完全天日塩【カンホアの塩】（ベトナム）が今季大不作のため、次回入荷が早くても7月以降になるということで、長崎対馬（株）白松の【浜御塩（はまみしお）】取り扱いを開始しました。
長崎県対馬の海岸は、壱岐対馬国定公園に認定され、天然の海藻が生い茂る清麗なる海水に恵まれています。【浜御塩】は、この対馬海流の海水を汲み上げ、濃縮・結晶化させて塩作りを行なっています。
汲み上げた海水を、逆浸透膜を利用した海水濃縮設備で濃度を上げます。さらに、塩職人が平釜で一昼夜煮つめながら塩の結晶化をさせます。結晶化した塩を絶妙のタイミングで、丁寧にざるに取り上げ、水分を切り、仕上げました。
旨味とかすかな甘味すら感じる【浜御塩】は、和食全般におすすめです。特に、焼き魚、おにぎり、煮物、漬物などにおすすめです。

※只今味噌づくり材料でご予約いただいている【カンホアの塩】は、こちらの【浜御塩】に振り替えさせていただきます。500g→400gとなるため数量の変更には対応させていただきますのでおっしゃってください。

「みなさんのおいしいのひと言がハゲみになりまーす！」と手ぬぐいをとってハゲ頭を見せる芸があひるのお客さんに大ウケの茨城・竹村さんの【いちご】が好評です。
大豆・米糠・カニ殻・海藻・貝殻などを2年ねかせ、肥料としてまいていきます。14度ある地下水を汲み上げ、2重にしたビニールハウスの間に雨のように降らすと外気に比べ15度程あがり、保温効果をもたらします。化石燃料を頼ることはしていません。
自ら「倫理栽培」と名付けたいちご栽培は、10数種類の有機肥料を使い、病害防除は山野草を黒砂糖で漬けこみ発酵させた「天然緑汁」や自家製米酢などを散布して病原菌を抑えます。
慣行栽培では40回と言われるいちごの栽培においては、害虫消毒を1回だけというのは奇跡的な使用回数です。
甘みと酸味両方あることで生まれる竹村いちごのおいしさは、甘みと色形だけに特化したいちごとはひと味もふた味も違います。
出始めの昨年末より大きさも安定し価格も下がり、日中陽射しが暖かな日も少しずつ増えてきて、色付きも良く甘みがのった今の時期の【いちご】をお楽しみください。

いちごギッシリ
【国産いちごジャム】130ｇ　710円　
国産いちごの風味をそのままに甘さ控えめに仕上げました。農薬不使用のレモン果汁も加え、色合いと風味を調えています。糖度43　　［静岡こだわりの味協同組合］

某ＴＶ番組でクリームシチューＮｏ１
【直火焙煎クリームシチュールゥ】120ｇ　410円
国産小麦粉を使用し直火の釜でじっくり時間をかけて焙煎したフレークタイプのルゥ。ナチュラルチーズと粉乳を加え、コクを出しました。もちろん化学調味料、乳化剤、酸化防止剤は不使用です。　　［ムソー］

くろうさぎ2月のパウンド
【ココアパウンドケーキ】240ｇ　1,225円　
ココアの香りと香ばしいアーモンド、ラム漬けしたレーズンのハーモニーが深い味わいのパウンドケーキ。【ブラウニー】は2月も引き続き販売中。　　　［くろうさぎ］

赤ちゃんのほっぺのようなやわらかさ
【うぐいす餅】40ｇ×5　1,080円　［冷凍］　
北海道産有機小豆のこし餡をもっちり柔らかい求肥餅で包み、仕上げに北海道産青大豆のきなこをまぶしました。きなこの香りとこし餡の優しい味わいが口の中に広がります。　［菓房はら山］

お手ごろ価格
【国産シュレッドチーズ】200ｇ　712円　　　
国産ナチュラルチーズ(ゴーダチーズ・チェダーチーズ)を100%使用しています。ピザやトースト、グラタン、ドリアの他、パスタやカレー、お好み焼きなど様々なお料理にお使い頂けます。そのままでも美味しいのでサラダのトッピングにもおすすめです。セルロース(結着防止剤)不使用です。　　［飛騨酪農］

味・香り・歯ごたえ抜群
【生めかぶとろろ】100ｇ　275円　［冷凍］
三陸産わかめの根部分「芽かぶ」をボイルしてから、食べやすいように刻みました。とろろのように、粘りが強く、解凍するだけで食べられます。醤油やポン酢をかけて、おかずの一品に。納豆やキムチとまぜたり、ごはんやみそ汁の具にも。　　　［三陸水産］

自然な色合いの三色あられ
【ひな祭ぽんちゃん】100ｇ　420円
おひなさまの三色あられを、農薬不使用の庄内産米と吟味した副原料で作りました。お米の白、モロヘイヤの緑、紅麹の赤、色合いと食感が楽しめます。　　　［庄内協同ファーム］

色ごとに味わい違うひなあられ
【雛あられ】60ｇ　388円
宮城産有機もち米「ミヤコガネ」を使用。着色には紫芋、抹茶、醤油を使い、見た目も華やかに、色ごとに味わいの違いを楽しめる雛あられに仕上げました。紫芋はほんのりとしたやさしい甘み、抹茶は香りが引き立つ上品な味、砂糖はふんわり溶けるまろやかさ、醤油はお口直しにピリッとした旨みが楽しめます。　　［精華堂霰総本舗］

美しく健やかに育ての願いをこめて
【ひし餅】1個（160ｇ）　560円
赤は桃の花、白は残雪、緑は新緑を表現しました。山形県庄内のもち米種「でわのもち」を杵つきしたひしもちです。自生のよもぎと紅麹色素で、やさしい色を添えました。　　［庄内協同ファーム］

きめ細かいもっちり食感
【三色羽二重餅】18個　486円
国産餅粉を練り上げ、柔らかく仕上げた、赤・緑・白の三色餅です。ひな祭りに彩を添えるお菓子です。　　［長豊堂］

関東風
【桜餅】50ｇ×4　939円　　［冷凍］
北海道産小豆と洗糖で作ったこし餡を、桜色の生地で包みました。生地は、国産小麦粉と糯米粉を銅板でクレープ風に焼いた関東風の薄皮タイプ。　　［小山製菓］

関西風
【桜餅】50ｇ×4　680円　　［冷凍］
自社製道明寺を使用した無漂白無着色の「関西風桜餅」。大島桜の葉を塩だけで漬けた桜葉が放つ独特の芳香、ほのかな塩味が、粒あんの甘さを引き立てます。　　　　［芽吹き屋］

やさしい色と味
【ひな三色豆】80ｇ　334円
北海道産大豆を煎り、同じく北海道産のてんさい糖を蜜がけしました。緑色は国産抹茶、紫色はクチナシで淡い色をまとわせました。ほんのりとやさしい甘みです。　　　　　［共成製菓］

かわいい串だんご型
【三色すはま団子】8本　540円
煎った大豆から作る香り豊かな「すはま粉」を使用した、昔なつかしい半生菓子です。小さめサイズなのでお雛さまのお飾りにもぴったりです。　　　［松本製菓］

祝膳に
【赤飯　祝御膳】2合炊き　933円
家庭の炊飯器で手軽に美味しいおこわ風の赤飯が出来ます。小豆煮汁を100％使用して、自然な色調に仕上がります。 もち米は、佐賀県産の「ひよくもち」を使用。小豆は、北海道産の特別栽培小豆を１００％使用。出来上がり量は約６７０ｇ、おにぎりにして６個分、お茶碗にして４杯分です。　［アリモト］

来週2月3日（金）の玉ちゃんの【恵方巻き】のご予約締め切りが本日までとなっていましたが、玉ちゃんに確認したところ来週1月31日（火）まで大丈夫ということでした。
我が家でも、昔取った杵柄のわたしが節分の日ドンピシャで休みだったら、おウチ恵方巻きを数種類巻いて「こんなに食べられない～」とあわや大量廃棄？（翌日チャーハンにしたりします）なのですが、今年は金曜日で休みではないので玉ちゃんにお世話になろうかと思っています。
定番【キンパ】に肉食男子女子に捧ぐ【プルコギ巻】辛いけどウマイ【さばキムチ巻】のそれぞれハーフサイズ太巻きと、ハーフ2本のセットが2種類。お好きな恵方巻きを選べます。
豆まきには【翁豆】【鬼打豆（福豆）】もあるので、今年は冬から春への節分を盛大に祝っちゃお～！

明日28日（土）の栃木・鈴木章さんの【寒餅】のご予約締め切りは一昨日まででしたが、たくさんいただいたご予約分を集計して章さんに発注、その後【寒餅】4種の数を微調整したところ、当日販売分もまだ余裕があることが確定しました。
基本の【白米餅】4枚、年末に人気だった【玄米餅】は3枚、縁起物の豆が入って味わい深い【黒豆餅】が4枚、海苔の風味が香ばしい【青のり餅】が4枚あります。
年末に販売した【のし餅】のハーフサイズなので、「餅は飲みもの！」というお餅好きの方は【寒餅】4種食べ比べなんていかがですか。
明日同時開催の『おむすび屋高ちゃん』の家では、のし餅を切らずにフライパンにごま油をひいて焼き、ネギとポン酢で食べるのがウマイらしいですよ。
【寒餅】は28日（土）正午前までに宅急便で届きます。

ふだんお店には並ばないこの時季だけの特別なお菓子を、大切な人に贈りませんか。種類豊富なムソーのバレンタインチョコチラシ配布中。店頭には並びませんのでご予約ください。

■ムソーのバレンタイン商品ご予約最終締切日：1月30日（月）　→　2月8日（水）～お渡し  

※数に限りがあります。お早めにお申し込みください

※商品はラッピング付きですが、意匠などが変更になる場合もあります。

【香る酒粕チョコ】16粒　1,296円
木槽搾りの酒粕とオーガニックカカオの至極の出会い。新食感の和スイーツ。芳醇な香りと生チョコのような食感で、酒粕好きにはたまらない！お酒好きの男性にも。

【フォレストクランチバー】1本　2,160円
恵方巻きじゃないけど、思わずかぶりつきたくなる！有機玄米フレークとナナハコ特製国産小麦のココアクッキーでザクザク食感。

【生チョコレート（ブランデー）】15粒　1,944円
なめらかな口どけ。ブランデーが効いて、カカオの風味が口いっぱいに広がります。オーガニックカカオ使用。

【生チョコレート（抹茶）】15粒　1,944円
コクがありながらも甘さ控えめ。抹茶の濃さと上品な味が魅力的です。オーガニックカカオ使用。

【ショコラ焼き菓子セット】3種5袋　1,275円
国産小麦・バター・粗糖など素材にこだわったチーズケーキ専門店の人気焼き菓子セット。ザクザク食感がくせになるビスコッティとパルメザンチーズがショコラ味を際立たせているクッキー。
【チーズフロンタン（ショコラ）】×2袋、【小枝ビスコッティ（ショコラ）】×1袋、【チョコレートサブレ】×2袋

【ローシクオーガニックチョコレートギフトBOX】3種×1枚　1,728円
あひるの家でも人気の北欧エストニア産のオーガニック・ヴィーガン・ローチョコレート。伝統的な石臼で原料を混ぜ合わせるハンドクラフト製法。ムソーオリジナルの組み合わせの、3種類（ハイカカオ・ストロベリー・コーヒー）のアソートギフトセットです。

【リッチショコラテリーヌ】1本　2,214円　［冷凍］
国産有機栽培米の米粉、北海道クリームチーズ、オーガニックチョコレートなどこだわりの厳選素材で贅沢に焼き上げた滑らかな生チョコのような食感。相性の良いドライフルーツをあしらいました。

【おこし屋さんのスティックカカオ】6本　832円
香ばしく煎り上げたうるち米とローストアーモンドが香る、歯ごたえが楽しい新感覚おこしです。

 【おこし屋さんのサクッとショコラ】30ｇ　648円
3種類の味（いちご・きなこ・チョコ）が楽しめる、おこし屋さんの贅沢な匠スイーツ。

【ミニチョコレートサブレ】90ｇ　648円
チーズケーキ専門店のサクサク食感のミニサブレです。有機小麦粉や粗糖、パルメザンチーズなどこだわりの素材で焼き上げました。

【ナチュラルチョコレート・ミルク】8粒　389円
コクを引き出した濃厚でマイルドなミルクチョコレート。

【ナチュラルチョコレート・ビター】8粒　389円
香り豊かで上品な甘さのビターチョコレート。カカオ含有量70％。

【子ぶたココアマフィン】10個　422円
思わず笑顔になれる一口サイズのかわいい子ぶたのココアマフィン。

【ちょこわさん】45ｇ　843円
和三盆糖に芳醇な香りのココアをブレンドし、型打ちした干菓子。まろやかな口どけと上品な甘さ。

【フェリシエッタ　ハートビスケット】50ｇ　411円
国産小麦で作った一口サイズのビスケット。有機ココアパウダー入り、かわいいいハートと波四角形です。バター・乳製品不使用。

【キムチ】や水曜日の【お惣菜】、そしてお正月の【おせち】も好評だった玉ちゃんが、節分にあわせて韓国流の【恵方巻き（太巻き）】を作ってくれます。今年もご予約が確実ですよ～！

①【キンパ＋プルコギ（韓国焼肉巻）】ハーフ×2本入のセット　1,200円

②【キンパ＋さばキムチ（辛いです）】ハーフ×2本入のセット　1,200円

③【キンパ】ハーフ　600円

④【さばキムチ】ハーフ　600円

⑤【プルコギ】ハーフ　650円

※現在配布中のあひる通信1.13号で③～⑤の価格が間違っていました。お詫びして訂正いたします

ハーフサイズの太巻きが3種類。セットでも単品でも承ります。毎週水曜日に販売している【キンパ】よりご飯の量が多い太巻きなので食べごたえも十分。恵方巻きということで一切れずつに切り分けていないので、1人1本（？）がんばって食べましょう～！

■お渡しは2月3日（金）の正午から（店頭にも並びますがご予約が確実です）

■予約締切日：1月28日（土）

濃厚なチョコレート、人気のスクエアケーキ
【ブラウニー】85ｇ　523円
くろうさぎ人気のスクエアケーキ。ローストした香ばしい有機くるみの風味と、有機チョコレート・ココアの美味しい組み合わせ。くるみの食感がアクセントになり、生地のほろほろとした食感とも相性抜群です。　　　　　　　　　　　　　　　　［くろうさぎ］

和風パウンド
【ほうじ茶のパウンドケーキ】230ｇ　1,112円
国産小麦の生地に香ばしい宮崎産有機ほうじ茶を加えて仕上げました。しっとりとした食感、食べ応えのある素朴な味わいのパウンドケーキ。ほうじ茶の豊かな香りで、ほっこりとしたひと時をお過ごしください。　　　　　　　　　　　　　　　　［くろうさぎ］

清水さんちの手作り
【切り干し大根（寒干し）】60ｇ　300円
山梨・清水浩二さんの農家の手作り干し野菜。四方を山岳に囲まれた山梨県明野町で、農薬不使用で栽培した白首大根を使用。切り干し大根は、山梨で一番の日照時間を誇る太陽の恵みと一年で最も厳しい”寒”を利用し、凍みては融けてを繰り返し、ゆっくりと乾燥させました。煮物やはりはり漬けの他、ヨーグルトで戻してもおいしいらしい。　　　　　　　　　［清水浩二］

冬季限定　人気の漬物
【べったら漬】1本　523円
宮崎・埼玉産農薬不使用の大根を、国産農薬不使用米で作った自家製甘酒に漬けこみました。甘みがありポリポリの食感。氷温熟成して風味を円熟させ、大根の味を活かしました。ご飯のお供やお茶請けなどにどうぞ。　　　　　　　　　　［ヤマキ］

脂のり抜群
【能登ブリ切身】100ｇ×2　1,134円　　　［冷凍］
能登で水揚げされた脂ののったブリを使用しています。塩焼き、照焼きなどに使いやすい肉厚の切身です。　　［能西水産］

久々にこわれました！
【こわれせんべい5種】300ｇ　490円　1／25スポット入荷
「しょうゆ味」「ごま味」「ざらめ味」「青のり味」「黒ごま味」の5種類が入り、一度に色々な味が味わえます。天然醸造醤油をベースにした秘伝のたれで味付けし、独自の火加減と職人技で丹念に焼きあげました。香ばしく、パリッとした歯応えが楽しめます。割れや欠け、焼きむらのある6種類のせんべいを集めた規格外品。ですが、割れてたってかまわない、焼きむら全然気にしない、食べておいしいお買得商品です。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　［味泉］

節分の豆まきに
【翁豆】150ｇ　432円
国産青大豆と北海道産真昆布を煎り、塩、三温糖で味付けしました。大豆の素朴な味わいをお楽しみください。［創健社］　　　　　  　       　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　【鬼打豆】100ｇ　198円
大粒で芳醇な甘み、香りがある大鶴大豆100％使用しています。皮が薄くソフトな口あたり、おやつ、おつまみにそのままどうぞ。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　［オーサワジャパン］

年末の【のし餅】が大・大・大好評だった、栃木・鈴木章さんの杵つき餅。自家栽培のもち米（農薬・化学肥料不使用）を章さん自ら搗いて伸した前日搗きたてのお餅は、到着後もまだやわらかく、ほんのり甘～いお米の香り。お正月間際までお餅を搗いた章さんに感謝、の年末でした。
年が明けて章さんに新年のご挨拶の電話。開口一番、
「まだまだ搗きたりねーな。よし！寒の時期のうまい水で寒餅やるか！何枚いる？」
というわけで、1月28日（土）章さんの【寒餅】販売します！
【白米】【玄米】【黒豆】【青のり】の4種類。サイズは年末ののし餅のハーフサイズ、価格は1枚1,080円です。
寒の時期に搗いた最高にウマイ【寒餅】。年末にのし餅を買いそびれた方、お正月に食べたけどまた食べたい方、4種類のお餅を食べ比べたい方、ご予約おまちしています。
ご予約締切日は1月25日（水）まで。当日店頭にも並びますが、ご予約が確実です。

※お渡しは28日（土）正午過ぎとなります。