三陸の海と共に復興に向け歩む、岩手・産直グループより

獲れたて剥きたてをご自宅へお届け

岩手三陸産【剥きウニ】200ｇ　6,534円　

―滋養に満ちた漁場で育つ―
三陸沖は寒流と暖流が交差する複雑な潮境で海流が激しく、ウニのえさであるわかめ・昆布の宝庫です。それらを食べ丸々と育ったウニは、とろけるような舌触りで甘みとコク、磯の風味が抜群です。

―獲れたて新鮮・上質なウニをお届け―
5月末～7月にウニ漁が解禁されますが、資源保護のため、実際にウニ漁が可能なのはわずかな日数（開口日）しかありません。開口日は早朝から漁に出て、海辺で滅菌海水を使用し内臓を取り、剥き身にしてその日のうちに発送します。一般に型崩れを防ぐために使われる、ミョウバンなどの添加物や防腐剤は使用しません。
初夏の味覚、甘くフワッととろける三陸産の濃厚なウニをお楽しみください。

■ヤマトクール便で、ご自宅へ直送。時間帯指定ができます。
※中部・関西・中国・四国・九州へのお届けは、別途送料がかかります。　※離島・沖縄は配送不可
※遠方へのお届けは、発送日の翌々時着となります。

■開口日に採れたてのウニを、新鮮なまま出荷しますので、お届け日付の指定はできません。ご了承ください。

■連絡希望の方には発送日の午前中に、あひるの家から電話連絡を差し上げます。ご都合がつかない場合、ご連絡がとれない場合は、次回開口日に繰り越しとなります。

■最終締切日：7月3日（日）

南国土佐・久保田食品の無添加アイスキャンデー【すもも】【ブルーベリー】入荷しました。
シーズン最初の定番6種類から徐々に増えていき、【小豆】【宇治金時】【いちご】【ミルク】【苺ミルク】【バナナ】【パイナップル】に新味2種が加わって現在9種類。お好きな味を見つけてください。

【南国土佐のすももアイスキャンデー】80ｍｌ　183円
高知県産旬採りすももの果汁・果肉と北海道産甜菜グラニュー糖だけで造り上げた、こだわりのアイスキャンデーです。みずみずしい自然の美味しさを最大限に引き出しました。
すももは6月〜7月中旬頃に旬を迎える地元高知県産の大石早生を使用。果汁が多く、ジューシーで爽やかな甘酸っぱさが特徴です。

【ブルーベリーアイスキャンデー】80ｍｌ　183円
高知県産ブルーベリーをふんだんに使用。素材本来の濃厚な香り、やさしい甘さ、程良い酸味を活かしたこだわりのアイスキャンデーです。

あひるの店先にも、栃木・浜田さんの【有機ブルーベリー】と鹿児島のすもも【ガラリ】が出はじめました。旬の味覚を生果実とアイスキャンデーで楽しみましょう！

絶品アジフライ登場
【三崎港アジフライ】4枚　669円　［冷凍］
三浦半島周辺で漁獲、三崎港で水揚げされた新鮮なアジを使用。背開きして丁寧に仕込み、ポラーノの国産小麦粉と天然酵母パン粉をまぶして仕上げました。アジの揚げたてに野菜あんかけをかけますと中華風の一品になります。冷凍のまま180℃の油で揚げて下さい。　　［シープロダクト］

昭和レトロ？な落雁です
【たべるきなこ】100ｇ　324円
国内産の大豆のみをふんだんに使用し、ミネラル分を含む三温糖で作った「きなこ菓子」。ひとくち食べるとお口の中でホロホロ崩れ、じんわり溶けるきな粉と三温糖が、くせになるやさしい美味しさです。
アヤベ製菓は、都内にある小さい工場で手作業を多く取り入れた商品作りをしています。 「おいしいお菓子をお届けするためなら努力を惜しまない。」という従業員の心意気が垣間見える逸品です。
【たべる抹茶】90ｇ　302円
西尾の抹茶をふんだんに使用して菓子職人が一つ一つ丁寧に手作りしています。柔らかく仕上げた 抹茶の香り豊かな落雁です。　　　［アヤベ製菓］

セレクトラーメン第一弾
【博多中華そば・とんこつ】113ｇ　324円
麺は国産小麦や沖縄の塩を原料にかんすい不使用で仕込んだストレート細麺。スープのベースには九州産のヨークシャー種の豚だけを使い、肉と背骨と肋骨を臭みがなくなるまで８時間煮込み、自然塩を加え、コクのあるあっさり味に仕上げた中華とんこつスープです。　　［鳥志商店］　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　【さくらいのラーメンみそ】101ｇ　162円
麺は国内産の小麦粉を使用し、かんすいは使用していません。また、油には環境に配慮し生産されたパーム油を使用しています。魚介のダシのきいたスープにみそを合わせたコクと旨みのあるみそ味です。　　　　　　　　　　　　　　［桜井食品］
【さくらいの焼きそば】114ｇ　167円
フライパンとお湯200ｍｌあればできちゃうお手軽焼きそば。お好みで肉や野菜を加えても、おやつがわりに具なしでも。あおさと乾燥紅ショウガのふりかけがうれしい！　　　　　［桜井食品］

よーく冷やして暑い日のおやつに
【ミニカップゼリー・みかん】22ｇ×12　399円
【ミニカップゼリー・ぶどう】22ｇ×12　399円
北海道産甜菜グラニュー糖と寒天とこんにゃく粉を使用し、口どけの良いゼリーに仕上げました。【ぶどう】には山梨産ベリーAを、【みかん】は長崎・静岡産果汁を使用しています。　　　［フルーツバスケット

この夏はおウチでかき氷
【かき氷シロップ・いちご】180ｍｌ　584円
【かき氷シロップ・ぶどう】180ｍｌ　552円
シンプルに国産果物の果汁の美味しさを活かしました。ひとつひとつの原料を厳選したこだわりの無添加シロップです。余計なものを添加していないから後味すっきり。爽やかな美味しさです。　　　［フルーツバスケット］

活力の源
【黒にんにく】30ｇ　259円
じっくり1ヵ月以上かけてにんにく自身の酵素で低温熟成させ、フルーティーな甘さともちもちの食感を引き出しました。熟成を通じて糖度が40度近くまでアップ。必須アミノ酸や含硫アミノ酸も増加する一方、生にんにくより香りが和らぎ、胃腸への負担も少なくなっています。　　　　［サラダコスモ］

カレーのお供、お茶請けに
【宮崎産甘らっきょう】100ｇ　453円
宮崎県産らっきょうをじっくり乳酸醗酵させ、大粒でカリカリ食感に仕上げ甘酢であっさりと漬けました。 漬け原材料は、国産きび砂糖、鹿児島県福山町の壺仕込みの米酢、天日塩を溶解し、平釜で炊きなおした塩を使用しています。　　［上沖］

菓房はら山夏の冷菓①
【水無月（流し外郎）】4個　648円　　［冷凍］
国産小麦粉、白玉粉で作った、しっとりもちもちの外郎(ういろう)の上に、蜜漬けした北海道産小豆を散りばめました。水無月は、半年の罪や穢れを祓い、残り半年の無病息災を祈願する神事にちなみ食べられる、京都の伝統菓子。外郎の三角形は暑気を払う氷を表し、小豆は魔除けの意味があるといわれています。　　　　　　［菓房はら山］

菓房はら山夏の冷菓②
【白玉ぜんざい】60ｇ×3　550円　　［冷凍］
白玉のつるりとしたのどごしと、柔らかなゆで小豆の風味が美味しい夏の冷菓子。少し甘いものが欲しい夏の日に冷やしてお召し上がり下さい。　　　　　［菓房はら山］

つるっと喉越しの良い
【ところてん】200ｇ　216円
国産の上質な天草のみを使い、昔ながらの方法でじっくり時間をかけて煮あげました。コシと粘りがあります。添付の三杯酢でさっぱりとどうぞ。　　［池谷こんにゃく］

転地養蜂家齋藤さんの2022年新蜜第一弾
【れんげ蜜】170ｇ　1,296円　500ｇ　3,517円
今や希少となった国内産れんげ蜂蜜です。はちみつの中でいちばん親しまれてきた味ですが、田園の減少と外来の虫の影響で採れる量が年々少なくなっています。鹿児島霧島から始まった採蜜の旅は、これから北海道まで続きます。　　　　　［齋藤養蜂園］

純国産線香花火
【大江戸牡丹】　10本　660円
はかなさ、繊細さ、芯の強さ、潔さ、そして華麗さ…。それらは、線香花火に独特の「和火」が人々にもたらす魅力です。その和火をしっかりと最後まで散らすことができるのが、線香花火の本来の姿であり、そうした姿をきちんと見せてくれるのは、純国産のものだけです。消えかけていた純国産の線香花火を、大正3年創業から続く東京蔵前の花火問屋「山縣商店」が約4年の歳月をかけて復刻。純国産ならではの繊細な火花を散らせます。　　　［山縣商店］

今年も斉藤養蜂園の国産純粋はちみつ2022年新蜜第一弾【れんげ蜜】が届きました。
花の開花にあわせて4月九州霧島で【れんげ】の採蜜にはじまり、5月いきなり北上して青森で【りんご】【まろにえ】、7月に入ると北海道空知で【あかしあ】釧路で【百花】芦別で【菩提樹】と、大型トラックでミツバチとともに日本を縦断する転地養蜂家斉藤年正さんの採蜜の旅。
その年その土地で採れるはちみつの味・量も違うので、通年流通するのは難しく、今年も2月には徐々に店頭に並ぶ種類も少なくなっていき、間もなく全種類完売となってしまいました。
商品棚にすき間が出ることをはげしく嫌うスタッフくみさんからは「今年はいっぱい取っておこうね！」とさっそく言われましたが、まだ始まったばかりでこれから種類も増えていくので、とりあえずは安心していいのではと思います。
澄んだ色合いで、何度でも食したくなるような飽きのこない味わいの、斉藤さんの2022年産国産純粋はちみつを今年もお楽しみください。

【れんげ】
今や希少となった国内産れんげ蜂蜜です。はちみつの中でいちばん親しまれてきた味ですが、田園の減少と外来の虫の影響で採れる量が年々少なくなっています。

【あかしや】
クセの無いさっぱりとした甘さ。さらりとして使いやすい蜂蜜です。

【りんご】
洗練された甘味と、やや酸味のある味が特徴。りんごの花の開花期間が十日程と短く、貴重な蜜となっています。その鮮烈なる味わいが人気の蜂蜜です。

【百花】
百花蜜とは、数種類の花の蜜をミツバチたちが集めたものです。その味わいは土地によって変わります。今まではそばの割合が多かったり、せりやクローバーが多かったりと、年ごとにちがいましたが、さて、これから出てくる2022年産のお味は。

【菩提樹】
さわやかな花の香りがよく残っている、味わい豊かな蜂蜜です。あまり市販されていない、希少なハチミツです。

【まろにえ】
コクと甘味があり、全体的に力強い味の蜜です。くせもないので砂糖の変わりに料理などに最適です。根強い人気があり、飽きのこない味です。

毎月第一土曜日のセール日は魚屋さん海野くん、和菓子屋小山さん、フレンチ小清水くんのウマイものがいっせいに届くスペシャルデー。
先月はGW中で本店が忙しくお休みだった小山さんの【みたらし団子】やおまんじゅう各種は、毎月楽しみにしている人も多いセール日の人気もの。
明日も【みたらし団子】【酒まんじゅう】【黒糖まんじゅう】【大福】【よもぎ大福】【素甘】など定番商品が届きます。
3月からセール日定番となったフレンチ小清水くんの【フィナンシェ】と【サラダパフェ】もすっかりファンが定着し、次の日の日曜日に残っていたら「あら～、まだあったのね」とよろこぶお客さんも多数いらっしゃいます。
開発に5年の月日を費やした【悪魔のフィナンシェ】と、6月の新作【アプリコットフィナンシェ】、そして富士見通りのお店では予約でしか手に入らない【季節のサラダパフェ】が冷蔵ショーケースに並ぶのもセール日のお楽しみです（パフェといってもスイーツではありません）。
小山さん小清水くんのウマイものはともに午前中に届くので、お目当ての品は早めにゲットしてくださーい。

※小山さん小清水くんの品は割引対象外です

コシのある麺とさっぱりスープ
【日本の中華麺 冷やし中華】120ｇ×2　394円
初夏～夏の人気商品。産地のことなる挽きたての小麦粉を絶妙な配合率でブレンドし、内モンゴル自治区の塩水湖から生まれた天然かん水を使用することで、中華麺の特長である滑らかさとコシを引き出しています。醤油とりんご酢をベースにしたさっぱりとした味わいのタレ付き。　［金子製麺］

今年は【しょうゆ】と2本立て
【オーサワのベジ冷し中華（ごまだれ）】130ｇ　270円
【しょうゆだれ】と同じく植物性素材でつくったこだわりの冷し中華。北海道産小麦粉を使った無かんすいノンフライ乾麺はつるつるした食感。ごまをふんだんに使った香り豊かなごま風味の【ごまだれ】は、練り胡麻とすり胡麻をブレンドして風味を高め、隠し味に味噌を加えてゴマだれにコクをプラス！　［オーサワジャパン］

コシのある食感が人気です
【豆かんてん・黒糖】155ｇ　313円
国産天草・北海道産赤えんどうの豆かんてんです。しなやかな食感でコシのある寒天と、じっくり煮上げた赤えんどうはほどよい硬さに仕上がっています。お好みにより季節の果物を添えれば一層おいしく召し上がれます。
【きな粉黒みつ寒天】160ｇ　313円
国産天草を煮出して作った寒天、沖縄産黒砂糖で作った黒蜜、国産大豆きな粉を使った和風デザートです。　［大洋］

明治8年創業の葛屋さん
【本葛仕立て水ようかん】85ｇ　259円
国産本葛を使用し、口あたりなめらかで甘みを抑えた水羊羹です。とろりなめらかなのど越しをお楽しみいただけます。　［廣八堂］

素材を活かしたフリーズドライ
【国産具材のお味噌汁・豚汁】12ｇ×6　1,119円
産直豚「自然豚」と国産野菜(ごぼう、にんじん、たまねぎ、青ねぎ)。風味付けにごぼう粉末をプラスし、香りまで楽しめる豚汁に仕上げました。　［ポタジエ］

原材料リニューアル
【龍馬レモン】350ｍｌ　140円
厳選したドイツ産麦芽とホップにレモン果汁をたっぷり加えました。ビール本来のコクと苦み、新鮮なレモン果汁が素晴らしいビアーカクテルに仕上がっています。ドイツ産最高品質の二条大麦とハーラータウホップを使用し、レモン果汁は3%使用したノンアルコールドリンク。更にプリン体ゼロ商品です。　［日本ビール］

野菜は肥料ではなく土で育てる
【有機家庭菜園の土】5L　1,045円
和歌山産の赤土をベースに、ココ椰子ガラ・パーライト・有機質100％発酵堆肥（コーヒーガラ・茶殻など）・もみがらくん炭・バーミキュライト・草木灰・有機石灰・ゼオライト・グアノリン酸をブレンドした、様々な状況に対応する基本の培養土です。　［ナチュラルライフステーション］

昔ながらの玉締めしぼり
【深煎り玉締めしぼりごま油】165ｇ　564円　450ｇ　1,260円
【淡口玉締めしぼりごま油】165ｇ　684円
【深煎り】は、ぐんと香り立つ深煎りタイプ。チャーハンや中華スープの仕上げ、牛肉と野菜の炒めものなど、加熱料理に最適です。
【淡口】は、胡麻本来の旨みを活かしたまろやかな浅煎りタイプ。シンプルな一品、加熱しない料理などにおすすめです。それぞれの特長を活かして、胡麻油を使い分けてみてはいかがでしょうか。　［松本製油］

つるっと涼しげ
【こんにゃく細めん】200ｇ　240円
契約栽培のこんにゃくを使い、適度な歯ごたえを持たせツルっと細長く仕上げました。あおさのりが入り見た目も鮮やかで上品。磯の香りが爽やかです。さっと水洗いし、水を切ってからお好みの長さに切り、ドレッシングなどでサラダ風や冷やし中華風にしてどうぞ。生姜醤油も絶品です。　　［池谷こんにゃく］

あひるの家販売ランキングbest3にいつもランキングしているのが、王隠堂さんの【梅干】です。「この梅干おいしいのよね」と、まとめて買っていかれる方が何人もいます。たしかに塩もいいし、しそもいっぱい入って
奈良・西吉野の山中、標高400ｍのところにある王隠堂さんの梅林の土は、ふっかふかであったかそうです。それと、王隠堂さんの家はその名の通り、南北朝時代後醍醐天皇をかくまったことで名字帯刀を許された由緒ある家系で、その頃から梅を栽培していたそうですから、もう歴史的産物ということになります。歴史と時代が合体した産物が、王隠堂さんの梅です。
子供が大好きな梅ジュース・梅シロップ漬けは、作るのカンタン、1ヶ月位から飲めるので、この夏中楽しめます。大人が大好きな梅酒も作るのカンタンというか、ただ焼酎と梅を合わせるだけみたいなもんです。3ヶ月位でおいしくいただけます。
誰もが顔をしかめながら、それでも1年中食べている梅干は、ちょっと手間がかかりますが、その分自家製梅干は旨いです。夏を越えた頃から食べ頃になります。
只今漬け方レシピ配布開始。「な～んだ、これならわたしにもできる」と思った人、ご注文ください。今年は【梅酒・梅シロップ用】の入荷は1週間のみなので、ご予約お忘れなく。

【有機青梅（梅酒・梅シロップ用）】　1ｋｇ　1,860円　入荷期間：6／6(月)～6／11(土)

【有機青梅・南高梅（梅干用）】　1ｋｇ　1,860円　入荷期間：6／13(月)～6／25(土)

ともに奈良・王隠堂農園からで、栽培状況は認証有機農産物。

※お渡し希望日の１週間前までにご注文ください

※【ポラーノの砂糖　洗糖】【玄米焼酎35度】【もみしそ】【海の精漬物塩】【カンホアの塩】などもご一緒に承ります

今週から、松本製油のごま油がはじまりました。
1948(昭和23)年に創業した松本製油。時間がかかっても、風味の良い玉締め機を使って胡麻油を製造しています。
戦後、大手製油メーカーは玉締め機から、効率・生産性を優先した「エクスぺラー」という連続スクリュープレス方式に全面的に切り替えていきました。松本製油の創業者はこれを危惧し、低い圧力で製造時の温度を低く保てる昔ながらの玉締め機を使って胡麻油を搾り始めました。玉締めしぼりは、江戸時代中期の「立木式(クサビ型加圧)」の原理を引き継いでいる伝統的製法。大量生産には向かないものの、低圧力で搾るため熱によって風味や成分が損なわれない方式です。胡麻を蒸す際には、当時と変わらず木製の桶や竹製のざるを使っています。また胡麻油の濾過には、ご飯粒から作った糊で張り合わせた手漉き和紙の筒を使用しています。
現在、玉締め機で搾った胡麻油は全体の1%にも満たない状況です。松本製油は、昔ながらの玉締めしぼりを後世に残し、その美味しさを味わっていただきたいという想いで日々搾油しています。
【深煎り玉締めしぼり胡麻油】は、ぐんと香り立つ深煎りタイプ。チャーハンや中華スープの仕上げ、牛肉と野菜の炒めものなど、加熱料理に最適です。ほかにもナムルやねぎ醤油ダレ、焼肉の漬け込みダレなどに。汁物に数滴垂らして香りづけにもおすすめです。
【淡口玉締めしぼり胡麻油】は淡口に適した胡麻を使用し、胡麻本来の旨みを活かしたまろやかな浅煎りタイプ。和え物や冷奴などシンプルな一品の仕上げやドレッシング作りなど、加熱しない料理などにおすすめです。柔らかな香りで色合いも淡いので、天ぷらにも。
それぞれの特長を活かして、胡麻油を使い分けてみてはいかがでしょうか。

昨年の今ごろ【いかなごのくぎ煮】でお世話になった淡路島の『武田食品』の代表・武田康平さんが、病気のため１年間闘病されておりましたが、残念ながら1月にお亡くなりになりました。
武田さんは、11年前の東北での震災後、三陸からわかめが出荷されない被災状況から「エースが復活するまで淡路がリリーフを受け持ちます」と淡路島前浜の天然わかめを出荷できるよう、地元の素潜り漁師チームを結成させて、製品化に至るまで大きな働きかけをされました。10年経った現在、漁師の雇用安定に、地元水産業の柱の一つになるまで成長しました。これからの淡路島水産業の新しい展開に欠かせない経営者であり、若い同業者の指導など、高い期待がされていました。
職人としてもご活躍されていた武田さんがお亡くなりになり、製造を続けていくことが困難になった武田食品は会社を事業を終了することとなり、蔵の在庫を一掃するために特別価格にてあひるの家でも販売することになりました。
【いかなごのくぎ煮】はありませんが、どれも武田さんが素材の持ち味を最大限活かす職人技で作ったお惣菜です。使っている調味料は地元淡路の島醤油、本みりん、蔵の素などです。
【海老含め煮】【ちりめん山椒】【うす塩味くきわかめ煮】【くきわかめ煮】【天然真鯛のことこと煮】全品特別価格、なくなり次第終了となります。

コーヒー、紅茶のほか日本茶にも
【緑茶のパウンドケーキ】225ｇ　1,026円
有機緑茶と北海道産小豆がとても良く合い、和菓子風のパウンドケーキに仕上がりました。緑茶の緑色がとても鮮やか、香りと風味も濃厚です。　　［くろうさぎ］

うれしいふりかけ付き
【オーサワのベジ冷し中華（しょうゆだれ）】121ｇ　226円
植物性素材でつくったこだわりの冷し中華です。北海道産小麦粉を使った無かんすいノンフライ乾麺に、甘すぎない、酸っぱすぎない、絶妙な美味しさの醤油だれ。ツルツルの食感の麺との相性もよくさっぱりといただけます。ふりかけ付きがうれしい！　　［オーサワジャパン］

夏の定番おやつ
【フルーツシャーベット】70ｍｌ×10　768円
フルーツ本来の繊維質を活かした国内産ストレート果汁でつくりました。温州みかん、りんご、ぶどうの３つの味をお楽しみいただけます。凍らせる前はよく振ってから冷凍庫へ入れてください。　　［フルーツバスケット］

【梅チュッチュ】90ｍｌ×5　460円
王隠堂農園の梅と洗糖・純粋蜂蜜で作りました。素朴な甘酸っぱさがあり、年齢を問わず人気があります。汗ばむ陽気にはピッタリ。冷してジュース、凍らせてアイスキャンディーに。　［王隠堂農園］

♪コレぜったいウマイやつぅ～
【塩麹サラダチキン】180ｇ　588円　　［冷凍］
ポラーノの鶏ムネ肉を塩麹に漬け込み、シンプルな味わいの惣菜に仕上げました。スライスしてそのまま食べられます。サラダに和えたり、お弁当のおかず、フライパンでさっと焼いたり片栗粉をつけて揚げても。　　　　　　　　　　　　　　　　　　［シガポートリー］