あひるの家に並ぶ純米酒の中で昔から一番人気の千葉・寺田本家【五人娘】の価格改定のお知らせが蔵元より届きました。

蔵では「酒は百薬の長」を目指し
①全量農薬・化学肥料を使わずに栽培したお米のみを使用
②麹菌・乳酸菌・酵母菌もすべて蔵付きの菌の力で発酵する
③醸造アルコールその他添加物を一切使わない
④昔ながらの手のひら造り（手間ひまかけた生酛仕込み）
を守り、「自然に学ぶ酒造り」を続けてまいりました。
農薬・化学肥料を使わないお米100％を原料に、手間ひまを惜しまない昔ながらの生酛仕込みで造る日本酒の原価は通常の何倍もかかります。
これまで営業担当を置かず、宣伝費をかけず、皆さまのご支援に支えていただき、昔ながらの造りを守り蔵人一同努力してまいりましたが、燃料費・光熱費・資材費などの高騰に伴い、やむを得ず値上げさせていただくことをお願いせざるを得なくなりました。
豊かな発酵文化を受け継ぎ、守り、皆さまとともに未来へと繋いでゆけますよう、寺田本家蔵人一同本物のお酒造りを愚直に取り組んでまいります。
どうぞご理解の上、今後とも末永いご縁をいただきますよう、心よりお願い申し上げます。
～嬉しき　楽しき　有難き～　寺田本家24代目　寺田優

【五人娘純米酒】
720ｍｌ　1,457円　→　1,540円
1800ｍｌ　2,915円　→　3,080円
4月3日（月）より価格改定

5年前に「有機食品のあひるの家」として認定された国立市商工会が推進する地域ブランド『くにたちStyle』の今年のハンドブックが届きました。
市内の認定店が増えたり（減ったりもする）ので毎年リーフレットを更新しているのですが、今年は今までの巻き3つ折りから外3つ折クロス2つ折とよりコンパクトになって手に取りやすい形になり、デザインも刷新されました。
１面がコンパクトになったため地図も簡素化されていますが、QRコードを読み込むとくにたちStyle仕様のGoogleMapが立ち上がるという工夫がなされています。
認定店の紹介ページも同様に記事はいたってシンプルですが、それぞれのお店のQRコードからホームページに飛べたり、最終ページ右下のQRコードからはくにたちStyleのホームページでそれぞれのお店の詳しい情報を紹介しています。
昨年12月に国立市商工会から取材担当を任命されたデザイナーの小林未央さんがあひるを訪れ、前代表狩野の話しを2時間にわたって聞かされた「有機食品のあひるの家」のことが、暖かい文章で書かれているのでぜひ読んでみてください。

毎月第一土曜日はあひるの家全品5％OFFSALEの日。「日曜日は魚の日」が好評の魚屋さん海野くんのウマイ！魚貝も1日早く土曜日に届きます。

3月4日（土）本日のお魚は

自家製　【桜マス西京漬け】　甘くてやわらか～　一晩おくとさらに味が濃くなります

やわらか～い　【ヤリイカ（下処理済み）】　小ぶりなので煮る焼く蒸す揚げるなど調理用におすすめ

本マグロの幼魚　【生メジマグロ】　今日のメジは全身トロ！脂のってます

上品なお出汁　【地蛤（はまぐり）】　お吸い物・酒蒸し・煮蛤・焼蛤

自家製　【いわし醤油漬け】　脂ののった大イワシ　あとは焼くだけ

甘～い　【ベビーホタテ（ボイル済み）】　サラダ・パスタ・カレー・シチュー・酢の物

自家製　【エボダイ開き】　しっとり甘い！皮目がウマイ！

定番人気　【さば文化干し】　焼くと脂がジュワ～～～

本日は和菓子屋小山さんの【みたらし団子】【桜餅】【酒まんじゅう】その他おまんじゅうも届きます。

毎週日曜日は（セール日は土曜日）青梅・海野水産三代目海野和豊くんが豊洲市場を歩き回って選んだウマイ！魚貝が正午前に届きます。

2月26日（日）本日のお魚は

絶品　【さわら西京漬け】　「この時季の千葉の鰆は最高です！」ｂｙ海野くん

イカ大好き　【スルメイカ】　刺身・煮る・焼く・蒸す・揚げる

本マグロの幼魚　【生メジマグロ】　今日のメジは全身トロ！脂のってます

特大　【いわし（下処理済み）】　刺身・塩焼き・梅煮・なめろう

生ならではの食感　【生タラ切身】　鍋・塩焼き・フライ・ホイル焼き・野菜あんかけ

甘い！　【ベビーホタテ（ボイル済み）】　サラダ・パスタ・カレー・シチュー・酢の物

自家製　【エボダイ開き】　しっとり甘い！皮目がウマイ！

定番人気　【さば文化干し】　焼くと脂がジュワ～～～

あひるの家フェイスブックやってます

祝！あひるインスタフォロワー200人達成！昨年4月インスタグラムの「い」の字も知らないのに開設してしまったあひる公式インスタ。「ハッシュタグの使い方が違うよ」なんてFBコメントで指摘されながらも、先日フォロワー数が200人になり現在もうなぎ登り中（？）。次なる目標はあひるFB「600いいね👍」です！　https://www.facebook.com/AhirunoieKunitachi/

あひるの家自家製ぬか漬け好評販売中

ぬか漬けは忘れたころがよりウマイ？1月下旬から2月中旬までは1年で1番寒い時期。そんな時はあひるのぬか漬けも1日では漬かりきらず、丸2日漬けることも。今週月・水・金で漬けたら次の週は日・火・木・土（繰り返し）。ぬか男（ぬか漬け男子）のシフトが安定しないことは言うまでもありません…。三寒四温の季節ともなるとどうなることやら

雨の日スタンプ2倍サービスやってます

2月10日（金）今年初の積雪。そんな日でもあひる号はチェーンを履いて配達。配達先でスタンプ2倍押したら、いつもの3倍感謝されました。通常1,000円お買い上げ毎に1個押印するあひるスタンプを、雨が降ったら2倍押印。なんと500円お買い上げで1個押印、1,000円で2個、1,500円で3個…　雨天時だけのお得なサービスやってます！

3週間ぶりとなるあひる通信が本日より配布開始となっています。

今号のあひる通信は

あひるの家にようこそ

週間１０％ＯＦＦＳＡＬＥ！【赤梅酢】【有機野菜飲むならこれ1日分】【日高昆布】

あひるの家SNS各QRコード

3月3日（金）玉ちゃんのちらし寿司風プルコギ丼・ビビンバ丼ご予約承り中！

3月4日（土）あひるの家全品５％ＯＦＦＳＡＬＥ！

桜の季節に街中コンサート『くにたちピアノデー2nd』只今企画中

新商品・再開商品

価格改定のお知らせ

3月11日（土）12日（日）ロゴナ＆ルアモ化粧品全品１０％OFFSALE!

3月17日（金）18日（土）“現代のガマの油売り”本村さんＦＩＮＡＬ！日本創健馬油製品全品２０％ＯＦＦＳＡＬＥ！

『ちょこっと有機野菜セット･あひる便』入会申し込み受付中！

日曜日は魚の日

水曜日は玉ちゃんのお惣菜の日

あひるの家フェイスブックやってます

あひるの家自家製ぬか漬け好評販売中

雨の日スタンプ2倍サービスやってます

となっています。
年2回定番だった日本創健【馬油】セールイベントですが、営業の本村さんが本年6月をもって退職のため、あひるでは最後のイベントとなります。最後に本村さんに会いに来てくださーい！

ピアノの鍵盤の数が88であることから、1月1日から数えて88日目が「世界ピアノデー」とされています。
それにちなみ、音楽の街国立らしいイベントとして昨年初めて、ここ旭通りで『くにたちピアノデー』が開催されました。旧国立駅舎と旭通りの3会場に設置されたピアノが奏でる音楽を通じて、来場者↔演奏者↔商店街が「三位一体」となり、楽しみながら街を元気にする参加型の音楽イベントは、桜の開花時期とも重なり初開催とは思えない賑わいで、「また来年もぜひやってね！」と大好評でした。
コロナ以降も会員の方々が対策を考えながらイベントを催してきた旭通り商店会では、今年も3月26日（土）27日（日）に『くにたちピアノデー2nd』を企画し、只今実行委員を中心に着々と準備を進めています。
プロのピアニストによるミニコンサートや市内各校学生の演奏、誰でも自由にピアノが弾けるストリートフリーピアノなど。昨年も好評だった旭通りを巡るスタンプラリーも企画中。
もしかしたら旭通りの一部であるあひるの前の一方通行道路が歩行者天国になるかも！など、昨年を上回る楽しいイベントになりそうな予感です。
4月間近の3月最後の週末は桜を愛でピアノの音色に耳を傾けに旭通りにお越しください。

まだまだ寒い日も多い2月下旬ですが、只今あひるの家の自家製ぬか床が絶好調です。
2年間見送られていた旭通り中央会の新年会が、今年は感染対策を万全にした上で開催されるということで、さっそく商店会からオーダーが入った「ぬか漬け30人前」。
コロナ以前は60人前だったのですが、会社の方針や個々の事情から、参加者はまだ例年の半分となってしまいましたが、今回の新年会が成功すれば徐々に前のように親睦を図る機会も増えていくことを期待して、気合いを入れて漬けました。
とは言っても、一度に30人前を漬けるのはやはりひと仕事。一週間前からせっせとぬか位（ぬか床の水位）を上げていき、新年会3日前に30人前プラス通常のあひる販売分に対応できる量のぬか床が完成。
当然ふだん漬けている19リットルのホーローカメだけでは収まりきらず、これも恒例となった「ぬか床2号くん」用の常滑切り立ちカメ3号（2号くんだけど）も登場。
3年前の80人前の時は【大根】【小かぶ】【赤かぶ】【人参】【小松菜】【ごぼう】【キャベツ】【きゅうり】【セロリ】と9種類の有機野菜を大皿3枚に盛りつけたのですが、今回はゴールデントリオの【大根】【人参】【きゅうり】に、冬が一番ウマイ愛知・ティエラスの【キャベツ】。それを今回は大皿ではなく、感染対策用に商店会が用意してくれた個別のフタ付き容器に盛り付け。それだけだと味気ないので、「ほんのぬか漬け（気持ち）です」のシールも添付しました。
結果、中央会会員のみなさんには大変よろこんでいただけたのですが、こちらにも大変喜ばしいことが。
カメ2つ30人前プラス＠も漬けたもんだから、その野菜の養分が一気にぬか床に染み渡り、新年会以後のあひるのぬか床は最高の味わいとなっています。
さて、冬野菜がウマイのもそろそろ終盤。あひるの店頭に並ぶ【ぬか漬け】も、種類を増やして【カリフラワー】【キャベツ】【赤かぶ】などを漬けてみようかしら。

毎週日曜日は（セール日は土曜日）青梅・海野水産三代目海野和豊くんが豊洲市場を歩き回って選んだウマイ！魚貝が正午前に届きます。

2月19日（日）本日のお魚は

自家製　【桜マス西京漬け】　脂ののった桜マスを西京味噌に漬けました　ほんのり甘くやわらか～い

生ならではの食感　【生タラ切身】　鍋・塩焼き・バター焼き・フライ・野菜あんかけ

高級魚がほぼ半値　【キンキ】　煮付けが最高！塩焼き・アクアパッツァも

自家製　【いわしの醤油漬け】　焼くだけ！脂ののった大イワシ

上品な白身　【アイナメ（刺身用）】　脂が甘い！鍋・お吸い物も

特撰品　【まぐろ】　とろける中トロ　旨味の赤身　このマグロはウマイ！

磯の香り豊か　【サザエ】　刺身・壺焼き・醤油煮・炊きこみご飯

定番人気　【さば文化干し】　焼くと脂がジュワ～～～

毎冬大大大人気の茨城ひたちなか市・川又さんの【干し芋】ですが、今シーズン最高の出来栄えのものが入荷したのでお知らせします。
生産から干し芋製造まで一貫して行っている川又農産では、収穫して保存してあるさつま芋を天日と寒風で7日間干し上げます。
ここ数週間の寒さで干し上げ作業が順調に進んでいるのか、先週から今週にかけては5日とあけずに【干し芋】10ｋｇ×2ケースが届くようになりました。
そして本日届いた【干し芋】10ｋｇを小分け袋詰めしようと箱を開けたところ、、、飴色に輝いているではありませんか！コレゼッタイウマイヤツ～！です。
案の定袋詰め作業を始めると、手袋越しに伝わる柔らかさと粘り。袋詰めするにはこの粘りは一苦労ですが、試しに小さいの一切れ食べてみると、、、しっとりねっとり口の中に芳醇な甘さが広がります！かすかに感じる酸味も【川又さんの干し芋】の特長です。まるで上等な芋ようかんを食べているかのよう。間違いなく今季最高の【干し芋】です。
今週末の暖かさが今後【干し芋】にどのように影響するのかは定かではありませんが、今あひるの店頭に並んでいる【干し芋】は買いですよ～。