【有機みりん粕】　200ｇ　429円

伝統的な天然醸造の本みりんからのみ絞ることのできる季節限定の貴重品。梅の花に形が似ていることから「こぼれ梅」とも呼ばれています。
江戸の頃から愛された風味と滋養豊かな伝統的な食べ物。ほのかに甘く、そのまま食べるほか、酒粕と同様に、甘酒、粕漬けなど料理の材料としても使えます。
みりんをしぼった後の粕、そのままなので酵素が生きています。清酒の酒粕に比べてちょっとぽそぽそしていますが、甘みがあって酒の香りが酒粕ほど強くないので、そのまま摘んでアイスクリームなどに混ぜても美味。酒粕のように粕漬け、粕汁に使うと、やわらかな香りでまろやかに仕上がります。
他にも、煮切ったみりんと水を加えて甘酒にしたり、牛乳、ドライフルーツを加えて練ってのばし、クラッカーのように焼いて食べたり、味噌やマヨネーズと混ぜドレッシングに、炒め物、揚げ物、焼き物などの下味付けにも、いろんな食べ方で楽しめます。

原料もち米：放射性物質［不検出］検出限界値0.7ﾍﾞｸﾚﾙ/ｋｇ

製造元・角谷文治郎商店のホームページでは、「切干大根のスープ」「すきやき風」「ココアと豆腐のケーキ」「バナナシェーク」「豆乳グラタン」「トリュフ」「おはぎ」など、【有機みりん粕】を使った目からウロコのレシピが多数紹介されています。ぜひ参考にしてみてください。
角谷文次郎商店HP　http://www.mikawamirin.com/