大学通りの木々も彩りはじめ、いよいよ秋の装いを始めました。我が家では衣替えをはじめました。
さあ！子供たちへ呼びかけて、重い腰上げて、たくさんの段ボールの入れ替え戦です。くたびれ切った段ボールには何度も冬物、夏物と書き換えられ、今年もご苦労さんね、と粘着力のないガムテープを剥がす。
すると、中から出てくる出てくる楽しいものが。。。去年使った運動会の衣装やら、寒い冬に街角でもらったカラフルな風船の数々が。
子供たち、衣替えなんてすっかりそっちのけで、法被に身を包み、おしりふりふりしながら鳴子を打ち鳴らす玄太（小3）、大胆に描かれた荒れ狂う海の衣装を背に、どれだけ腰を落としてソーラン節を踊れるかを研究する蒼太（小5）、その隣では、カラフルな風船を、風船よりもカラフルな顔をして膨らましている太郎（中1）。。。我が家の秋の装いです。

かぼちゃの豆乳スコーン

昔あひるのスタッフをされていた阪井さんが作った南瓜を使ってスコーンを作りました。ほっくりとした南瓜の味がして美味しいですよ♡是非お試しください！！

作り方（８個分）
①ボールにホットケーキミックス（２００ｇ）を入れその上に１㎝角に切ったバター（５０ｇ）を入れる。指先でバターを潰しながら小麦粉となじませる（サラサラになるまでバターを潰す）
②ふかして冷した南瓜(１００ｇ)をつぶしながら１へ混ぜる
③２に豆乳（５０ｃｃ）を入れ生地全体をまとめる。（この時に生地を何度か折りたたむことで生地が層になります）ラップをして１時間ほど冷蔵庫で休ませる。
④打ち粉をひいた台の上で３の生地を乗せて麺棒で伸ばす。生地を３つ折りにしてたたんでは伸ばし、またたたむを数回くりかえす。
⑤４の生地を1.5㎝の厚さに伸ばして型抜きをする。（グラスの器でも代用可）
⑥１９０度のオーブンで１５分焼く。お好みでバター、クリーム、ジャムなど付けても美味しですよ☆