前回前々回大好評

『Hanenaka café』アツコさん 新作焼き菓子を持ってやってくる!

昨年11月～12月に『きまぐれや』吉田シェフのお墨付きをもらった【マスコバド糖パウンドケーキ】や、青森・伊藤さんのりんごを使った【アップルシナモンケーキ】、栃木・鈴木章さんの大和芋を使った【みたらしドーナツ】やクリスマスの【シュトーレン】などを販売して、あひるのお客さんにとても好評だった『Hanenaka café』のアツコさんが、2019年第一弾の新作焼き菓子を持って店頭販売します。

『Hanenaka café』3月のラインナップ（予定）

ゲランドの塩カスタードシュー
とろーりカスタードにゲランドの塩を練り込みました。甘さに深み、Hanenaka いちおし新作です！

ほうじ茶とイチゴのシュー
有機ほうじ茶を濃ーく出し、季節の苺とマリアージュ。お互いを引き立て合う良い関係です。

マスコバド糖のパウンドケーキ
Hanenaka 定番のパウンドケーキがスタイルチェンジで登場。
フィリピンでサトウキビをその場で搾取。温暖な風にじっくりさらされたその黒糖は、製法そのままに、優しく穏やかな甘みがふんわり口に広がります。

林檎とシナモンのパウンドケーキ
林檎をマスコバド糖とシナモンでじっくり煮たグラッセが生地にたっぷり。アップルパイのような味わいに。キャラメルソースにナッツをたっぷり入れ、セミドライにした林檎をトッピング。
私の大好物を盛り込んだ１品です。

柑橘とカルダモンのパウンドケーキ
瀬戸内海高根島、井場さんのネーブルや熊本の不知火など、数種の柑橘をマスコバド糖でじっくりコンフィチュールに。生地にはチョコレートの原料カカオニブとカルダモンを練り込みました。
メレンゲ菓子と、セミドライにしたミカンをトッピングに。
酸味、旨み、バランスの良い季節のパウンドケーキ新作です！

Hanenaka ビスコッティ
パウンドケーキをカットするときに出る余り生地は、ビスコッティとして生まれ変わらせます。
Hanenaka のビスコッティは固すぎず、ほどよい加減。ちょっとしたプレゼントにもおすすめです！

□■□『Hanenaka café』アツコさんからのコメント□■□

ケーキは買って食べるものと思っていた私。まさか自分がケーキを作るとも思っていませんでした。「ボウルを回しながら」最初に吉田シェフから教えてもらったことでした。右手と左手違う動きするの！？そんなことすら、戸惑ったものです。今も毎日手探りですが、季節と素材の味わいを大切にしていきたいと思います。ケーキは明日をhappyにするもの。そんなケーキをお届けしたいと思っています。