♪夏が来～れば思い出す～
ということで、我が家で夏に大人気の「冷やしおでん」を今夏も作りました。
朝イチで鰹昆布出汁をとったら塩・みりん・醤油で少し濃いめに味付けし、粗熱をとって冷蔵庫で時間の許す限り冷していきます。
【トマト】は湯剥き、【なす】【ズッキーニ】は素揚げ、【オクラ】【とうもろこし】は下茹でし、【生芋こんにゃく】とは【エコかざ鶏つくね】の出汁で濃いめに下味をつけ、それぞれ熱いうちに冷え冷えの出汁に漬けることで味がよく入ります。
冬おでんの定番【小ちくわ】【たこボール】【元気屋厚揚げ】と、こんにゃくではなく【こんにゃくそば】はそのまま冷した出汁へ。
今夏は王隠堂【有機梅干】と、昨夏はなかった【鶏ハム】も加えて、あとは冷蔵庫できっちり冷すだけ。
さて、お味のほどは、、、
「とうもろこしのツブツブの間に汁が入っててウマイ！」
「オレなす嫌いだったけど、これなら食べられる」
「こんにゃくそばもっとないの？」
「ご飯に冷たい汁かけた冷やし茶漬けもウマイ！冷や飯だったらもっといいかも」
この夏は何回「冷やしおでん」やろうかな～。