あひるの家では毎年大人気のりんご【紅玉】が、青森五所川原・新農研究から出荷が始まりました。
【紅玉】は多汁で酸味、香りがしっかりあり、きめ細かな果肉は、りんご本来の味わいが楽しめます。
加熱しても風味が落ちないので、アップルパイ、りんごジャムや焼きりんごなどのお菓子作り、調理にもおすすめです。
【紅玉】＝「酸っぱい」というイメージがありますが、ちゃんと甘みもあり、生食でももちろんおいしいです。
【紅玉】は完熟すると表面がベタベタ（ヌルヌル）することがありますが、ワックスを塗っているわけではありません。完熟した時に内側から分泌される物質によって発生する「油あがり」という現象です。
つまり、このヌルヌルは「今が食べ頃」のサインです。【紅玉】のほか【つがる】【ジョナゴールド】などにも見られる現象です。
りんごの直送でお世話になっている、青森弘前・伊藤さんからも、来週から【紅玉】の出荷が始まります。