【みんなのおせち】の作り手の一人、出張料理きまぐれやの吉田さんが監修した【マスコバド糖ケーキ】、本日入荷しました。
フィリピン・ネグロス島で作られるマスコバド糖は未精製の含蜜糖なので、サトウキビの風味やミネラルを豊富に含んでいます。
そのため、甘さはきつくなく、それでいてコクがあり、後味はさっぱり。
吉田さんはこのマスコバド糖を長年愛用していて、おせちのメニューにある【黒豆煮】も、マスコバド糖と赤ワインで煮ています。今年の元旦にも食べたけど、これが絶品なんです！
今回はそのマスコバド糖を使って、シンプルなパウンドケーキを作りました。
しっとりとしてやさしい甘さ、マスコバド糖の香りが上品です。
本日限定入荷で、次回入荷は未定です。お早目にどうぞ。