北海道・茶路めん羊牧場
羊の飼育から羊肉の加工・販売まで一貫して行っています。羊はもともと草を食べる生き物です。牧場では放牧を行い、化学肥料不使用の牧草と自家配合飼料を与えて育てています。また牧草地を柵で区切り、区画の草の状態、羊の状態にあわせて放牧する場所を変えています。

柔らかでクセのない味わい
生後6～15ヶ月齢で仕上げたラム肉はとても柔らかく、臭みもほとんどありません。羊肉は旨み成分のイノシン酸や脂肪燃焼を促進されるカルニチン酸などのアミノ酸を含むので、旨みがあってヘルシーな肉といわれています。また、ビタミンB群をはじめ各種ビタミン類、鉄分他各種ミネラルが豊富です。

【ラム焼肉用スライス】　300ｇ　1,817円
【ラム焼肉用スライス・お徳パック】　600ｇ　3,413円
モモ・カタ・バラ肉をバランス良く盛り合わせました。
すべて手切りしています。少し厚めのスライスですが、ラム肉は柔らかいので、適度な食感が楽しめます
まずは塩胡椒でシンプルにどうぞ。焼肉のタレなどをあわせる時は、羊肉には少し酸味の効いたタレが相性が良いです。

【ラム骨付きステーキセット】　300ｇ　1,995円
リブロース（部位不足の場合はロイン）を骨付きでステーキ用にカットしました。
まずは塩・胡椒だけで焼いて、ラムの風味を味わってください。
レモン汁などの柑橘系や、カレー・唐辛子系のスパイスも合います。
牛肉と同じく、ミディアムレアでも食べられます。

【ラムミンチ】　300ｇ　1,155円
粗挽きなので歯ごたえがありジューシーです。
ミンチ料理全般に使用でき、カレーなどにも使えます。
ハンバーグ、コロッケ、餃子にシュウマイ、春巻き、肉団子、ミートソースなどに。

【羊ソーセージ・スモークタイプ】　160ｇ（4-5本）　1,050円
生の羊肉にモンゴル産岩塩を加え、約2日間じっくりと熟成させてから作りました。
羊脂肪でコクを出し、味付けにはスパイスと羊の骨から取ったブイヨンを使用しています。
沸騰前のお湯で5分間ボイルするか、フライパンでソテーしてどうぞ。スープに入れると良いダシが取れます。

【ラム串焼き用】　300ｇ　1,785円
モモ・バラ・肩肉を竹串に刺すとちょうど良いサイズになるようカットしました。
焼き鳥のように竹串に刺して、まずは塩・胡椒だけで焼いて、ラムの風味を味わってください。

羊肉・自家配合飼料・牧草の放射性物質検査分析結果　［不検出］　検出限界値1ﾍﾞｸﾚﾙ／ｋｇ

ご注文締切日　4／15（日）

お渡し日　4／27（金）以降