※酒類・キャンペーン品を除く

毎月第一土曜日はあひるの家全品５％OFFSALEの日。７月のSALEは今週末の４日（土）です。
梅雨時でお天気が心配ですが、ご来店お待ちしています。
SALE日の配達は普段の４時便ではなく、正午過ぎから随時配達行います。
「重くてかさばって持って帰るのが大変」おまかせください。
「雨でお店まで行くのが大変」電話配達承ります。
“日曜日は魚の日”の魚屋さん海野くんの「ウマイ！」魚貝も、SALE日には１日早く届きます。お昼前後の到着となります。ご期待ください。

※今週の１０％OFFSALE【オーガニックジンジャーエール】は、土曜日がSALE日のため、３日（金）までの期間となります。ご了承ください。

生姜本来の風味を活かした

【オーガニックジンジャーエール】　250ｍｌ　140円(税抜)　→　126円(税抜)

徳島、長崎、宮崎産の有機生姜をたっぷり使用した日本初の有機ジンジャーエールです。
着色料や酸味料、香料、抽出エキスなどに頼らず、生姜本来の風味を生かしたジンジャーエールに仕上がっています。生姜の香りとかすかな辛味が穏やかな炭酸とマッチし、清涼感のある味わいです。
有機砂糖とりんご果汁を加えることで爽やかな甘味を、イタリア・オランダ産有機レモン果汁と徳島産有機すだち果汁で爽やかさを出しました。
リキュールや焼酎などのアルコール類と混ぜて。紅茶に入れてジンジャーティーなども楽しめます。

放射性物質［不検出］検出限界値1ﾍﾞｸﾚﾙ/ｋｇ

［ＳＡＬＥ期間：6月29日（月）～7月3日（金）］

本日の特大その①　【かます】　塩焼きがウマイ！

本日の特大その②　【白イカ】　刺身・煮物・炒め物たっぷり食べられる

本日の特大その③　【大羽いわし】　刺身・たたき・塩焼き・梅煮

【剥きとり貝】　刺身・寿司　もったいないけどバター焼きもウマイ！

特選【まぐろ】　とろける中トロ　旨味の赤身

【真ダコ足】　噛みしめるほどにウマイ！

【自家製シメサバ】　絶妙な〆加減

定番人気【さば文化干し】

※【とり貝】のさばき方は下記を参照

https://www.youtube.com/watch?v=5SNjGdSBHG0

この1週間「八百屋なのににんにくが売っていない八百屋」のあひるでしたが、本日、茨城かすみがうらのいちごの竹村さんから【にんにく】が届いて一安心。
「このにんにくは、ひとつひとつ手で抜き取り、根と茎を切り落とし、日陰にひろげて、自然乾燥しました」という竹村さんの【にんにく】。
肥料は自家製堆肥。山林から培養した土着微生物菌で、もみがら・雑草・クズ米・米ぬか・クズ大豆・卵の殻・コウモリの糞・牛糞・鶏糞・海藻などを発酵完熟させたもの。
病気や害虫を防ぐために、自家製天恵緑汁を散布（野山にあるアケビ・杉の実・筍・ノカンゾウなどを、黒砂糖で漬け込んだもの）。
粒がやや小さめでキュッとしまった竹村さんの【にんにく】。運んできた宅急便のお兄ちゃんんが、「車内がにんにくのいい香りで包まれて、お腹が空いてしかたがなかったです」というように、いい香りがします。
竹村さんの【にんにく】100ｇあたり260円で只今販売中。農薬・化学肥料不使用で、放射性物質［不検出］検出限界値1ﾍﾞｸﾚﾙ/ｋｇです。

写真は本日のまかない。
ひさびさの「スタ丼」を作りはじめて、にんにくがまだ届いていないことに気づき、急きょ「生姜焼き丼」になってしまいました。
男3人のガッツリまかない。やっぱりにんにくは大事です。

先日の【じゃが芋】に引き続き、北原くんから【ズッキーニ】のレシピ（by祥ちゃん）と、【モロッコいんげん】【きゅうり】【コリンキー】【バジル】が届きました。
【ズッキーニ】は、これまた先日アップした「ズッキーニを食べつくす」のレシピと、「ズッキーニのチーズ焼き」のレシピ。
ふつうの【いんげん】より好きという【モロッコいんげん】は、「ソテーがおすすめ！さっとゆがいてオリーブ油を入れたフライパンで焼く。味つけは塩コショウでも醤油でも。ラタトゥイユに入れたり天ぷらにしてもGOOD!」とのこと。
【コリンキー】は生食できる黄色い南瓜。皮ごとスライスしてサラダの具に、浅漬けやピクルスに、炒め物や酢の物でも。レシピは「コリンキーのイタリアンサラダ」。名前の由来を調べてみたら、「コリコリしている南瓜だから」という日本生まれの南瓜でした。
北原家の【フレッシュバジル】もはじまりました！7月の直売では自家製【バジルソース】も持ってくる予定です。

岩手三陸産【剥きウニ】　200ｇ　4,650円（送料込み・税抜）

滋養分に満ちた漁場で育つ
三陸沖は寒流と暖流が交差する複雑な潮境で海流が激しく、ウニのえさであるわかめ・昆布の宝庫です。それらを食べ丸々と育ったウニは、とろけるような舌触りで甘みとコク、磯の風味が抜群です。

獲れたて新鮮・上質なウニをお届け
5月末～7月にウニ漁が解禁されますが、資源保護のため、実際にウニ漁が可能なのはわずかな日数（開口日）しかありません。開口日は早朝から漁に出て、海辺で滅菌海水を使用し内臓を取り、剥き身にしてその日のうちに発送します。一般に型崩れを防ぐために使われる、ミョウバンなどの添加物や防腐剤は使用しません。
初夏の味覚、甘くフワッととろける三陸産の濃厚なウニをお楽しみください。

■ヤマトクール便で、ご自宅へ直送。時間帯指定ができます。
※北海道・北陸・中部・関西・中国・九州・沖縄へのお届けは、別途送料がかかります。
※北海道・中国・四国・九州・沖縄地域は、発送日の翌々時着となります。

■開口日に採れたてのウニを、新鮮なまま出荷いたしますので、お届け日付の指定はできません。ご了承ください。

■連絡希望の方には発送日の午前中に、あひるの家から電話連絡を差し上げます。ご都合がつかない場合、ご連絡がとれない場合は、次回開口日に繰り越しとなります。

■ご注文最終締切日：7月19日（日）

※限定50セット【殻付ウニ】は限定数に達しましたので締切とさせていただきます。

南国土佐・久保田食品の無添加アイスキャンデー【すもも】【ブルーベリー】入荷しました！

【南国土佐のすももアイスキャンデー】　90ｍｌ　160円
高知県産旬採りすももの果汁・果肉と北海道産甜菜グラニュー糖だけで造り上げた、こだわりのアイスキャンデーです。みずみずしい自然の美味しさを最大限に引き出しました。
すももは6月〜7月中旬頃に旬を迎える地元高知県産の大石早生を使用。果汁が多く、ジューシーで爽やかな甘酸っぱさが特徴です。

【ブルーベリーアイスキャンデー】90ｍｌ　160円
高知県産ブルーベリーをふんだんに使用。素材本来の濃厚な香り、やさしい甘さ、程良い酸味を活かしたこだわりのアイスキャンデーです。

あひるの店先にも、栃木・浜田さんの【有機ブルーベリー】と鹿児島のすもも【ガラリ】が出はじめました。旬の味覚を生果実とアイスキャンデーで楽しみましょう！

【ズッキーニ】【モロッコいんげん】【バジル】などの夏野菜の収穫が始まった北原くんの畑から、【新じゃが芋】が届いています。
品種は【ノーザンルビー】や【北海こがね】。しっとり系だったりホクホク系だったり、桃色だったり黄色だったり、他にも数種類の新じゃががあるそうです。
今回は奥さんの祥ちゃんのファーマーズレシピ付き。「じゃがカルボナーラ」や「シンプルポテサラ」、「スパニッシュオムレツ」に「ハッシュドポテト」、忙しい畑仕事と家事育児をみごとに両立させて楽しんでいます。
7月には北原くん自ら、あひるの家店頭直売をやります！その頃には夏野菜真っ盛り。お楽しみに！

なめらかな喉ごしが人気です

【吉野葛そうめん】　250ｇ　432円(税抜)　→　388円(税抜)

伝統的な三輪素麺の手法を用い、国産小麦粉に吉野葛を加えて作り上げたそうめん。なめらかなのどごしとシコシコとしたコシの強さが特長。
夏は冷やし素麺、冬はにゅうめん、釜上げ素麺など、お好みの味付けでどうぞ。にゅうめんの場合は、沸騰したお湯に、そうめんをくぐらせる程度ゆで、和風だしで1、2分煮込むのがポイント。

［ＳＡＬＥ期間：6月22日（月）～6月28日（日）］

特選【金目鯛切身】　上物【かつを切身】　日向灘【あじ刺身用】

北海道【マガレイ】　旨味が違う【まぐろ　中トロ・赤身】　噛むほどにウマイ【真ダコ足】

干物3種【サバ文化干し】【めざし】【赤魚】