あひるの水産品で人気No1
三陸水産の【紅鮭切身】

【紅鮭切身(塩漬)】　80ｇ×2　620円　 [冷凍]

脂ののった紅鮭を、自然塩のみで漬け込みました。
北太平洋を回遊する、脂がほどよくのり身に旨みがある紅鮭の中から、30年の経験を活かした目利きで選び自然塩のみで漬け込みました。漬け込みの塩分濃度は3%と控えめにし(通常は約7%)、紅鮭本来の味を活かしています。
ごはんのおがずや、おにぎりの具はもちろん、フライや包み焼きなどの調理用にもおすすめ。
「火曜日はおむすびの日」の【鮭】も、三陸水産の【紅鮭】を具に使っています。

三陸水産の【紅鮭】　そのおいしさの理由

1.北洋沖の定置網で漁獲の後、船上で急速冷凍されるため極上の鮮度が保たれています。その中から脂乗りの良いものを30年の経験を活かした目利きで厳選。漬け込みの塩分濃度を控えめにすることで紅鮭本来の風味、旨みを活かしています。

2.色を良く見せるための発色剤や、日持ちを良くするための酸化防止剤などは一切使用しない、無添加の逸品です。

3.塩は自然塩を使い、自然なままの美味しさをお届けしています。

三陸水産は福島・いわき市にある水産加工会社。天然魚の切り身や漬込み魚、魚卵、海草など海産物の加工・販売を行っています。3.11東日本大震災と福島第一原発の事故で壊滅的な被害を受け、5年半が経つ今もまだ完全に回復できていないながらも、「安心して食べられる海産物を消費者へ提供する」という創業からの志を持ち続け、厳選した原材料を丹精込めて加工し皆様へお届けしています。

昨年8月のブログでも書きましたが、暑い季節に食べる冷たいおでんが我が家では人気です。
先日の休みの日、朝イチで出汁をひき（昆布・かつお）、塩と少量のみりん・醤油で味付けしたら粗熱をとって冷蔵庫へ。
ここから具を揃えていきます。
おでんの定番練り物は少な目で【小ちくわ】【たこボール】のみ、【日高昆布】【生芋こんにゃく】【厚揚げ】ははずせません。
ここから「冷やしおでん」の主役、夏野菜が入ります。【冬瓜】は別鍋で【手羽元】といっしょに煮込んで味を含ませ、【トマト】は湯剥き、【とうもろこし】【おくら】【なす】は軽く下茹でして、よ～く冷えた出汁へ。
あとは夕飯時まで時間の許す限り冷蔵庫で冷やします。
薬味は定番の【練りからし】のほか【みょうが】【青じそ】【長ネギ】など。【ひしおの糀（はな）】で作った「醤（ひしお）」や【とろろ昆布】もおすすめです。
しっかり暑かったこの日、やはり「冷やしおでん」はウチのだんご3兄弟に大好評。
テンションのあがった子どもたちにつつきまわされて煮汁をにごらせたくない父は、トマトにそーっとナイフを入れたり、各々のお皿にサーブしてあげたりと忙しく、自分ではあまり食べませんでしたが（ビールはしっかり飲んだ）、「冷やしおでん」この夏もオススメです。

毎月第一土曜日はあひるの家全品５％OFFSALEの日（酒類・キャンペーン品を除く）。

通常４時便のみの配達も、正午過ぎから随時出発します。

魚屋さん海野くんのウマイ！魚貝も一日早く土曜日に届きます。

暑い日には簡単スープ

【平飼い鶏の卵スープ】　8ｇ×5　530円(税抜)　→　477円(税抜)

ポランの平飼い卵と、自然塩、洗双糖、有機醤油などの指定調味料で作った、フリーズドライの卵スープ。うきみに春雨、小ねぎ、フカヒレ、椎茸を加えて中華風に仕上げました。お湯を入れるだけで簡単にできあがります。
夏はお酢を少したらすと、さわやかな味わいになっておすすめです。　　　　　

放射性物質［不検出］検出限界値1ﾍﾞｸﾚﾙ/ｋｇ

［ＳＡＬＥ期間：8月29日（月）～　9月2日（金）］

本日２７日（土）が「魚屋さん海野くんのウマイ！うなぎ店頭焼き」だったため、明日２８日（日）の魚の日はお休みとなります。

ただ、本日売り切れなかった海野くんのウマイ！【うなぎ蒲焼き】を６串限定で販売します。先着順なので売り切れの際はご容赦ください。

次回「魚の日」は、第一週の土曜日セール日となりますので、９月３日（土）となります（もう９月か～）。お間違えのないように。

あひるの家フェイスブックでリクエストがあった、スタッフあかしのまかない「イタリアン蕎麦」の作り方（というほどの料理じゃないけれど）。

ことの始まりは1ヶ月くらい前に食べた一人まかない「トマトつけ蕎麦」。

トマトジュースとヒカリの【有機めんつゆ】を混ぜたつけ汁に【有機オリーブ油】を数滴。見た目はざる蕎麦、気分はなんとなくイタリアン。暑い日でも調理ラクチン、ウマイ。

この前の暑い日も、ラクチン、ウマイを最優先して、できたのが「イタリアン蕎麦（？）」。

これ、オリーブ油使ったから「イタリアン」で？マークつきで言ったけど、ベースの味は金子製麺の【日本の中華麺・醤油】の添付スープの素です。
2人前の生蕎麦に対してスープの素1袋弱、オリーブ油とツナ缶を漬け汁ごと混ぜて味つけ完成。茄子とベビーリーフも入れたら、なんとなく見た目がイタリアン。ラクチン、ウマイ！

そして本日の一人まかない「イタリアン蕎麦Ver,2」。
「トマトつけ蕎麦」と「イタリアン蕎麦（？）」のいいとこどりとなるはずだったVer,2ですが…

味つけはヒカリの【有機トマトジュース（無塩）】とオリーブ油と醤油。具はツナ缶とレタス、トッピングにイタリアンパセリじゃなくて【有機パクチー】。
おお。見た目は完全にイタリアン！と思ったのですが、塩加減がイマイチ足りませんでした。【有機トマトジュース（有塩）】にすればよかったかな。

というわけで、参考になったかどうかはわかりませんが（ならないね）、ラクチン、ウマイ「イタリアン蕎麦」、個人的にはおすすめです。

8月11日～15日に夏休みをとったばかりで申し上げにくいのですが…
来週8月29日（月）30日（火）の2日間、配達業務はお休みさせていただきます（お店は通常通り営業しています）。
今週は27日（土）までは配達も含めて通常通り営業、土曜日の「魚屋さん海野くんのウマイ！うなぎ店頭焼き」の【うなぎ】も配達しますよ（ご予約が確実です）。
28日（日）はもともと配達のない曜日なので、配達をご用命の方は27日（土）までか31日（水）以降にお申しつけください。
ご不便をおかけしますが、よろしくお願いします。

ちょうど10年使っていたお店のレジを、本日閉店後に新型レジスターに交換します。
現段階では実施される期日は未定ですが、今後の軽減税率に対応した新型レジスターの導入です。
あひるの家夏休み後に納品してもらった新型レジ。お世話になっている杉本ハカリ店さんとメーカーのイシダさんスタッフにひと通りの説明は受けたのですが、かな～り心配なあひるスタッフ5名。
入れ替えを前に、あひる2階に設置してもらった新型レジを交代で練習練習の日々。
最初は早々に逃げ出した代表狩野も、「おれが店にいる時間一番長いんだから、ヤラナケラバ！」と一念発起、ヒマを見つけては（昨日は台風で1日ヒマでしたが）2階に上がり、新型レジと格闘していました。
だが、新型レジ本格稼働を明日にひかえ、やっぱり不安いっぱいのスタッフ5名。
明日からしばらくは店頭でお客さんにご迷惑をかける場合があるかもしれませんが（確実にあります）、どうか温かい目で見守って頂けたらと思っています。
そして、本日23日（火）の閉店まで10年間がんばってくれた旧レジくん（同じイシダ製品）。
きほんアナログ集団のあひるスタッフと10年間おつき合いいただき、ありがとうございました。
セロテープをペタペタ貼ったり、そのくせ掃除はしなかったりと、その存在をないがしろにしてきましたが、あひるスタッフはみな君に全幅の信頼を寄せていました（停電時には本当に困った）。

旧レジくん、10年間本当にお疲れさまでした。

あひるの家スタッフ一同

濃厚で自然な甘みと香りをどうぞ

【Polano有機ココナッツミルク】　270ｍｌ　400円(税抜)　→　360円(税抜)

スリランカ産有機ココナッツ果肉(胚乳)の一番搾りだけで作った、濃厚なココナッツミルクです。
しっかり成熟した果肉を取り出してから2時間以内に加工。上品な香りと自然な甘味がそのまま詰まっています。
グァーガム(乳化安定剤・増粘剤)をはじめ添加物は一切使用していません。
深みとコクがあり、後味がさっぱりしているのが特長。スパイスの効いたエスニック料理にぴったりです。カレー、肉・魚料理、野菜炒めなど、幅広くご利用ください。

POD（ポランオーガニックフーズデリバリ）のサイトで【Polano有機ココナッツミルク】の特集記事が組まれています。

https://www.e-pod.jp/feature/2016/feature16_27.html

［ＳＡＬＥ期間：8月22日（月）～　8月28日（日）］

「日曜日は魚の日」が好評の魚屋さん海野くんのウマイ！魚ですが、ここ数日の時化続きのため、本日入荷がありませんでした。
先週はあひるの家夏休みで2週続けて「魚の日」がなく、申し訳ありません。
次回「魚の日」は変則的で、8月27日土曜日となります。
この夏最後の「ウマイ！うなぎ店頭焼き」もやります。
土曜日なので配達もできます。海野くんのウマイ！魚とうなぎも配達しますよ（うなぎはご予約が確実です）。