今年6月から魚屋さん海野（カズトヨ）くんの弟マサトヨくんが、第二・四日曜日にやってきて、あひるのお客さんに直接ウマイ！魚貝を販売する「海野水産あひる支店」の日になり大好評ですが、8月はオリンピックの関係で豊洲市場に休みが変動するのと、8月の3週目4週目の日曜日にあひるの家の夏休みが重なるのとで、今月は第一・第四日曜日となります。
ということで、さっそく明日の8月1日（日）は、先週【うなぎ】店頭焼きで登場したばかりのマサトヨくんがはりきってやってきて、夏にウマイ！魚貝を丁寧に説明しながら販売します。
昨年、それまでのカメラマンの仕事がコロナの影響で激減し、兄カズトヨくんに誘われて魚屋修行をはじめたマサトヨくん。「単身違う場所に行って、お客さんの生の声を聞くのが、魚屋にとって何よりの修行」と、十数年前に兄カズトヨくんがやっていたことを今弟のマサトヨくんが楽しんでやっています。
まだまだ兄貴の指導を受けての半人前ですが、これから魚屋として成長していくマサトヨくんに会いに来てください、買ってください。
今週土曜日のセール日は、豊洲市場の休みの関係で魚が送れないかもしれないので、次回は3週開いて29日（日）となるかもしれません。少し多めに買って冷凍しておくのもおすすめです。

これからやってくる8月、夏バテ対策にあひるスタッフが長年実行しているのが「梅酢ドリンク」です。
大量に汗をかいたあとの水分補給と塩分補給に加えて、梅に含まれるクエン酸が疲労回復・抗菌効果という働きもしてくれる優れもの。
作り方は簡単で、空きペットボトルに水を入れ、王隠堂農園の【赤梅酢】をお好みの量入れるだけ。入れすぎると辛酸っぱくなるので、初めての方は少しずつ味を確かめながら入れてください。
写真真ん中の梅酢ドリンクは店で飲んでいるスタッフあかしのものですが、このくらいの薄―いピンク色だと水のようにゴクゴク飲めます。
「疲れてるな～」「シャキッとしたいな～」という方は、写真左スタッフくみさんのようにもっと濃いめに作って少量ずつ飲むのもいいでしょう。
スタッフあかしがその昔、飲食店の厨房で働いていた時は、夏になると母が（今のスタッフくみさんが）あひるから【赤梅酢】を買ってきて持たせてくれ、真夏の地獄のような暑さの厨房で頭がクラ～ッとなってくると、梅酢：水を1：1のかなり濃い梅酢ドリンクを作り、仕事仲間といっしょに気つけ代わりに飲んだものです（背筋がシャキッとなります）
あひるスタッフ絶対のおすすめ「梅酢ドリンク」で、アツイアツイ8月を乗り切りましょう。
余談ですが、同じく王隠堂農園の【有機梅エキス】を少量水に溶いて子どもに飲ませると、汗もが引いていきますよ（血液サラサラ？）

オーガニックの野菜・ハーブ・スパイスを100%使用した、簡単にまるでレストランのような料理が家庭で作れるインスタント調味料が新登場。
家庭では難しいハーブとスパイスの調合もこれ一つでOK。 味付け不要でナチュラルかつ本格的な味の料理が出来上がります。
夏の暑い日は【有機インスタントスパイス】で時短料理がおすすめです。

【有機チリコンカン】30ｇ　410円
ひき肉とお豆であっという間にできるチリコンカン。スパイシーでほんのり辛く、親しみやすい味わいです。
トマトとチリのすっきりした味わいが肉のうまみと豆の甘みを引き立てます。料理が苦手な方に特におすすめの一品です。ひき肉を炒めて水と豆とスパイスを加えて煮込めばすぐにできあがり。
原材料：有機トマト、有機じゃがいもでん粉、海塩、有機粗製糖、有機玉ねぎ、有機パプリカ、有機コリアンダー、有機ニンニク、有機クミン、有機チリ、有機オレガノ

【有機きのこのクリーム煮】28ｇ　410円
じっくり煮込んだようなクリームソース。 コクのあるやさしい味わいが、きのこにしっかりと絡みます。
野菜の旨味がまろやかで、フライドオニオンやセロリで深みのある味わいです。 塩味もしっかり効いています。野菜を炒めて水、牛乳、スパイスを加えるだけなので時短料理として重宝します。
原材料：有機じゃがいもでん粉、海塩、有機玉ねぎ、有機トマト、有機セロリ、有機パプリカ、有機フライドオニオン、有機コリアンダー、有機粗製糖、有機パセリ、有機コショウ、有機ラムソン、有機ライム、有機ラベージ、有機ナツメグ

【有機グリル&フィッシュ】20ｇ　410円
赤玉ねぎやマスタードをブレンドした南仏風魚スパイス。 ハーブ香るクリームソースが魚を包みます。
魚の臭みを消すと言われるディル、ターメリック、ベイリーフなどがブレンドされているので、魚の切り身を下処理せず簡単においしく仕上がります。 火を使わず、オーブン(トースター)で焼くだけなので失敗する心配なく魚料理に自信が持てます。
原材料：有機じゃがいもでん粉、海塩、有機玉ねぎ、有機フライドオニオン、有機コリアンダー、有機ニンニク、有機マスタード、有機ディル、有機ターメリック、有機コショウ、有機パセリ、有機オールスパイス、有機ベイリーフ

【有機ペンネグラタン】40ｇ　410円
有機トマトやハーブをたっぷり使ったスパイスブレンド。コクのあるペンネグラタンが簡単にできあがります。
パスタの中でも特に茹で時間の長いペンネを下茹でせずに使えます。 きのこやお好みの野菜を足すなど、アレンジのききやすいレシピです。
本国ではキャセロール(蓋つき耐熱容器)で焼くレシピですが、日本では馴染みのあるグラタンとしてご紹介しています。
原材料：有機トマト、有機じゃがいもでん粉、海塩、有機玉ねぎ、有機粗製糖、有機フライドオニオン、有機ニンジン、有機ライム、有機チャイブ、有機バジル、有機オレガノ、有機コショウ

★ピッカピカ！モッチモチ！あま～い！さめてもおいしい！【おむすび米】（長野伊那・伊藤さんの農薬・化学肥料不使用のコシヒカリとミルキークイーンのブレンド米）　→　特価！

★16種の雑穀を発酵させた甘酒風ノンアルコール発酵飲料【雑穀グルト】→イベント大特価です！

★いち！にい！さん！でにぎったおむすびはウマイ！【おむすび】鮭・昆布・おかか・梅　1個150円(税込)

★味の良さで売り切れ続出！ご予約承ります。全て朝作った高ちゃんファミリーの自家製弁当1パック500円(税込)　　青梅地鶏と地卵の【親子丼】　熟成青梅豚の【生姜焼丼】　ボリューム満点！【三色丼】　チキンがドン！【チキンステーキ丼】（のみ600円）　なんといってもピカイチの、だるまささげを使った【お赤飯】

※売切れの可能性もあるので前日16時までの予約が確実です

「きのう眠られた？」「食べられてる？」というあいさつからはじまる日々がやってきました。
2年前、全く自覚がなかったのに突然体に力が入らなくなって、自転車で3回転び、食欲が全くなくなり、「一体何がおこったんだ？！」と不安な気持ちでいっぱいでした。たぶんあれは熱中症だったのだと思います。
だから、夏のスタートのこの時期、慎重になってしまいます。
その時食べて少しずつ体の力を取り戻してきたような気がしたのが果物でした。
まずは西瓜です。大玉（千葉山武）小玉（青森木造）どちらもこの暑さで甘さがまして、シャリシャリした食感が抜群です。
次は山梨一宮・久津間さんの桃。いまいち小ぶりですが、甘いです。甘酸っぱくて評判なのは、栃木・浜田さんのブルーベリー。ただし、暑さが続くと過熟してしまうので早期終了となります。
そして、桃とすももをかけ合わせた、蜜のあふれる貴陽（山梨・久津間）、メロン（千葉銚子）、パイン（沖縄石垣島）、ネットリ甘いネクタリン（山梨・久津間）、ブドウ各種・プルーン（山梨・勝沼平）、まもなく夏みどり・夏の紅・祝と青りんごが青森弘前・伊藤さんからはじまります。
一年で一番果物の豊富な季節です。食欲がおちても果物だったら何とかなるでしょう。甘味と酸味と口あたりが夏向きです。
そうはいっても食わなけりゃなぁ、と野菜です。
どの畑からも、とまと・きゅうり・ナスがSOSです。朝晩とらないとドンドン成長するナス・キュウリ、ドンドン赤くなるとまと。八王子キテレツファーム神田君、神奈川北原君の「タノム！」の声も上ずっています。
おすすめは栃木・鈴木章さんのロロン南瓜（章さんにきいても、ロロンって何だ？ということはわかりませんでした）。形状は万次郎南瓜のように円錐形なのですが、ホクホク甘く、煮ても焼いてもウマイです。
野菜は今のところ潤沢です。ただし、葉物類（レタス・キャベツ・ほうれん草・小松菜など）や、大根などは中間山地（山梨・群馬、標高500ｍ前後）に移行し、まもなく高原（長野、標高1000ｍ前後）や青森・北海道にシフトします。
平地の神奈川・北原君や八王子・キテレツファーム神田君の畑では、終了に向かっています。
2人からはコリンキー（サラダ・漬物）・ビーツ（ポタージュ・スープ・サラダ）・ケール（炒め物・ジュース）・モロヘイヤ・ツルムラサキ・白丸なす・バジル・サンマルツァーノトマト（加工用トマト）・ハラペーニョ（辛い！辛い！）・青とうがらし（辛い！）・空心菜（炒め物）など、新しかったり珍しかったりの野菜が入荷しています。目先をかえるのもいいかもしれませんね。
ともかく、眠る！食う！です。

コクと香りを引き出しました

【これはうまい有機麦茶】250ｇ　399円 (税込)　→　359円 (税込)

【これはうまい有機麦茶ティーバッグ】10ｇ×16　367円 (税込)　→　330円 (税込)

国産有機六条大麦を、蒸してアルファー化してから丁寧に三度炒り、芯まで充分に炒り上げました。食事と一緒に、スポーツの後に、起床時や風呂上がりの1杯に充実した香ばしい風味が楽しめます。濃いめの麦茶に牛乳とメープルシロップを加えて麦茶オ・レにするのもおすすめ。ノンカフェインなので幅広い世代にご利用いただけます。夜、寝る前の水分補給にも最適です。

［ＳＡＬＥ期間：7月26日（月）～　8月1日（日）］

待ちに待ったこの日がやってまいりました！
土用の丑の日を明明後日にひかえ、魚屋さん海野くん（兄カズトヨ）が一年ぶりにやってきます。
「海野くんのうなぎを食べないと夏を乗り切れられない！」「一年間ほかでうなぎを食べずにこの日を待っていた」という方、暑い暑いあひるの店先（外）で海野くんが焼いたウマイ！【うなぎ】をぜひ買いに来てください。
【うなぎ蒲焼き】【うなぎ白焼き】はまだありますが、【うなぎ肝串焼き】は残りわずかとなっていますのでお早めに。
本日は第二・四日曜日におなじみの弟マサトヨくんもやってきて、【うなぎ】以外にも夏にウマイ！魚貝を販売します。

あひるの家フェイスブックやってます

四季のある日本に住むわたしたちにとって暦って大事ですよね。「大暑」や「桐始結花」など、昔の日本人が表した季節の言葉のなんて美しいこと。「いいね！」さえしておけば二十四節気七十二候がわかるのはあひるFBだけ！ところで、今年は何で「海の日」と「スポーツの日」が連チャンで、忙しいんですかね？　https://www.facebook.com/AhirunoieKunitachi/

あひるの家自家製ぬか漬け好評販売中

うなぎとぬか漬けは持ちつ持たれつ。7月25日（日）の魚屋さん海野くんの【うなぎ】店頭焼きの日は、「うなぎとあとはぬか漬けがあればいいわ」と【ぬか漬け】が1年で1番売れる日でもあります。なので今わたしの頭の中は【ぬか漬け】をどんだけ仕込むかと、当日のまかないしかありません。ところで「うなぎに梅干」ってすごく合うの知ってました？

雨の日スタンプ2倍サービスやってます

あけましておめでとうございます！や～っと梅雨があけましたね。が、真夏になればゲリラ豪雨に台風。またまたあひるスタンプを貯めるチャンスです。通常1,000円お買い上げ毎に1個押印するあひるスタンプを、雨が降ったら2倍押印。なんと500円お買い上げで1個押印、1,000円で2個、1,500円で3個…　雨天時だけのお得なサービスやってます！

3週間ぶりとなるあひる通信が本日より配布開始となっています。
今号のあひる通信は

早くも決定！あひる二の丑　8月29日（日）魚屋さん海野くん今夏最後の「ウマイ！」うなぎ焼きます

週間１０％ＯＦＦＳＡＬＥ！【これはうまい有機麦茶】【これはうまい有機麦茶TB】【玄米甘酒】【OGジンジャーエール】

新商品・再開商品・スポット商品

価格改定のお知らせ

7月31日（土）おむすび屋高ちゃんウマイもの盛りだくさんフェア

8月7日（土）あひるの家全品５％OFFSALE！

夏休みのお知らせ

ポランとムソーのサマーギフト承り中

畑だより　―突然ですが、暑（熱）さが襲ってきました―

今夏も「ウェルカム麦茶＆ぬか漬け」はありません

ゼンケン浄水器ロングランセール＆　必ずもらえるプレゼントキャンペーン実施中

『ちょこっと有機野菜セット･あひる便』入会申し込み受付中！

水曜日は玉ちゃんのお惣菜の日

日曜日は魚の日

あひるの家フェイスブックやってます

あひるの家自家製ぬか漬け好評販売中

雨の日スタンプ2倍サービスやってます

となっています。
基本3週に1回発行のあひる通信ですが、3週間後の金曜日は夏休み第一弾に入るため、今回は多めに印刷しておきましたよ～。

いよいよ今度の日曜に迫った毎夏恒例魚屋さん海野くんのウマイ！【うなぎ】店頭焼きですが、【肝串焼き】に関しては一昨昨日のブログで予約受付終了とお伝えしましたが、【うなぎ蒲焼き】【うなぎ白焼き】の予約も最終締め切りが明日23日（金）となります。
当日もフリー販売分はあると思いますが、この暑さ！うなぎを食べないとやってられない！土用の丑の日まで待てない！絶対海野くん【うなぎ】を食べたいー！って人は、明日中にご予約するのが確実です。
というわけで、みなさまのうなぎ熱をあおるために、ここからは過去の【うなぎ】店頭焼きの写真を。

昨年の魚屋さん海野くん（兄・和豊）の勇姿。すでにコロナ禍だった昨夏は、猛暑日の店外で熱源を前にマスクして焼いていました。今年もくれぐれも熱中症に気をつけて～。
「いや、今年はさらにお腹が出て、このスペースに体が収まるかどうかわかりませんよ」とは魚屋弟マサトヨくん。

これが毎年一番人気の【うなぎ蒲焼き】。静岡産のこだわりうなぎを無添加タレで焼きます。

こちらは通好み【うなぎ白焼き】と、【蒲焼き】より人気があるかもしれない【うなぎ肝串焼き】。【肝串焼き】に関しては一旦予約受付ストップしていますが、カズトヨ＆マサトヨの魚屋コンビが串刺しをがんばれば余剰が出るかもしれないので、もしかしたら当日あるかもしれませんよ。

そうそう、外で【うなぎ】の焼けるい～いにおいしたら人が寄ってくるよね～。写真は【うなぎ】のにおいでビールを飲む近所のイタリアン店長と、ビールはガマンで【神泉水2L】一気飲みの海野くん（兄）。奥にいるのが弟マサトヨくんです。

コレ、一番おいしい食べ方！どんぶり飯を持参して、焼きたての【蒲焼き】をのせて、添付のタレではなく焼きタレをかけてもらって食べる元ゼンケンスタッフ西方くん。

で、うなぎの日のあひるまかないといえばコレ「あひる特製すた丼」と「冷製トマトソースパスタ」。今年は何を作ろうかな～。