♪夏が来～れば思い出す～、我が家で夏に大人気の「冷やしおでん」を今夏も作りました。朝から気合入れて準備した「冷やしおでん」をあひるフェイスブックにアップしたところ好評だったので、こちらでもご紹介します。なお、レシピとはいっても分量などは一切書かれていません。ご了承ください。

夏推し！冷やしおでん

作り方（冬にお鍋で使う土鍋いっぱい分）
①朝イチで鰹昆布出汁をとったら塩・みりん・醤油で少し濃いめに味付けし、粗熱をとって冷蔵庫で時間の許す限り冷していきます。出汁をとった【日高昆布】は結んで、そのまま出汁の中へ。
② 【トマト】は湯剥き、【なす】【ズッキーニ】は素揚げ、【オクラ】【とうもろこし】は下茹でし、【生芋こんにゃく】と【エコかざ鶏つくね】は濃いめの出汁で下味をつけ、それぞれ熱いうちに冷え冷えの出汁に漬けることで味がよく入ります。
③冬おでんの定番【小ちくわ】【たこボール】などの練り物も一回表面軽く焼いて、こんにゃくではなく【こんにゃくそば】はそのまま冷した出汁へ。
④王隠堂【有機梅干】と、昨夏はなかった【鶏ハム】も加えて、あとは冷蔵庫できっちり冷すだけ。お好みで【洋からし】【青じそ】【みょうが】【とろろ昆布】などの薬味を添えて。

さて、お味のほどは、、、 「とうもろこしのツブツブの間に汁が入っててウマイ！」 「オレなす嫌いだったけど、これなら食べられる」 「こんにゃくそばもっとないの？」 「ご飯に冷たい汁かけた冷やし茶漬けもウマイ！冷や飯だったらもっといいかも」。まだまだ「冷やし」おでんの季節ですね～。