発売6周年＆日ごろのご愛顧に感謝して

【うれしいぬか床】
1ｋｇ　1,479円 (税込)　→　1,331円 (税込)　／　500ｇ　790円 (税込)　→　711円 (税込)

「ぬか味噌、一度もさわったことナイ！」そんなあなたでも大丈夫です。買ったその日から漬けられます。なぜなら、

①ほどよ～い酸味！もう発酵・熟成されていますから！
ぬか床工房では約2週間、心をこめて毎日手入れをし、発酵と熟成を確かめています。フカフカに風味良く仕上げて完成品なので、買ったその日に漬け始められます。

②ピカイチの米ぬか！糠（ぬか）ならばなんでもいいわけじゃないんです
【うれしいぬか床】は農薬・化学肥料不使用の玄米を精米した時に分かれるフレッシュでピカピカの糠で、少量ずつ直ぐに仕込みます。糠がピカイチだから使う素材はとってもシンプル、「糠と天然塩とお水」だけなんです！

③“ぬか床じょうず”になれるリーフレット付き
ぬか漬け生活の失敗しないポイントは「冷蔵庫、塩加減、足しぬか」です。漬け方やお世話など、達人が伝授するツボを押さえたリーフレットも商品に同封されています。“おいしい、楽しい、うれしい”わが家の発酵食をスタートしましょう！

“発酵食品伝道師”青木隆さん（国立在住）のぬか漬けのすすめ

「発酵食品がブーム」と言われて久しいですが・・・

ここだけのお話、実は日本では縄文時代から２０００年間、今日までずっとブームなのです！(笑)
縄文の頃の発酵食、最初は木の実や穀物が自然発酵されたものを食べていたようです。そして、それを食べると『 お父ちゃんは何だか力が湧いてきて・・、年寄り達は体調が良くなって・・、子ども達もよいウンチが毎日出る・・』と母ちゃん気づいて、土器の中に木の実と穀物などを入れて、手でかき混ぜたりしながら作り始めたて技を身につけた、と想像できます。
日本の程よい湿度と海と森林に囲まれて育ぐくまれる微生物の多様性が、その発酵を助けてきた、世界でも貴重な発酵食地域なのです。お味噌・醤油・お酢・日本酒・かつお節・納豆・沢あん漬けまで、風土と微生物の力を借りてつくり上げた「発酵食」、正に世界遺産に認定して欲しい食文化！

「うれしい」ぬか床とは

「ぬか床」はお米の栄養価の中心「米ぬか」に棲む乳酸菌が働いて、そこで生まれる酸味と季節の野菜をいただくという、世界にも例のない発酵食品。野菜のビタミンや繊維質と一緒に生きている乳酸菌もからだのなかへ。
ぬか床の乳酸菌は植物性、日本人とはとても長い年月を共にしてきた健康のパートナー。胃酸にも強く腸まで届きやすい強さをもっています。

発酵食品から免疫力アップへ！

酸味である「乳酸」は梅干しの「クエン酸」と同じように、体の代謝を良くしてくます。老廃物の排泄、細胞の修復、エネルギー生成などの新陳代謝を助けてくれます！　これからの梅雨の時期、そして待ち受ける猛暑に負けないコンディションには欠かせない栄養素です。そうです、この「代謝の流れ」こそが免疫力そのものなのだと考えます。
私たちの体には何重幾重もの自前の免疫システムが備わっていて、外からの病原菌やウイルスに対応します。そのスタートは「食べた物を消化して吸収する腸内環境から」と考えています。整った腸内環境から栄養と酸素を運ぶ大切な血液はサラサラになってゆきます。
腸内環境に必要なのは・・・善玉菌、繊維質、ミネラルなど、それはぬか漬け野菜に豊富に含まれ、ビタミンＢ群もぬか床から野菜に加わります。
ぬか漬け以外にも、生きている発酵食品はあります。お気に入りの発酵食品を毎日のメニューにぜひご活用ください。少しの間だけ忘れていた発酵食品、ブームじゃなくて、美味しく楽しく取り戻してゆきましょう！

［うれしいぬか床ＳＡＬＥ期間：6月7日（月）～　6月20日（日）］