20数年間フランス料理の世界で修行し、渡仏や名店のシェフも経験してこの春独立、国立西の『ヒロミ コシミズ ガストロノミー(Hiromi Koshimizu Gastronomie)』の小清水くんがあひるの家店頭デビューです。
コロナ禍ということもありケータリング・宅配専門店としてスタートしたお店ですが、モットーは「ご自宅で本格フレンチレストランのクオリティ」だけあって、その腕前は確かなもの。8月のある暑い日の正午、自転車で軽快にやってきた小清水くんのリュックからは、出るわ出るわ本格フレンチ料理が11品。前菜がわりのとうもろこしの芯とひげだけで出汁をとった「冷製コーンスープ」を一口飲んだだけであひるスタッフの舌はノックアウトされました。
そのあともお肉にお魚・フォアグラ・ラタトゥイユなどなど、試食と言うにはあまりにも贅沢な料理が続き、最後にいただいた「至福のフィナンシェ」で完全にノックダウン。
「食は人を幸せにする最高のツール」という小清水くんに、ぜひともあひるのウマイ！有機野菜で料理を作ってもらいたいということで、9月11日（土）のイベントが決まりました。
当日は小清水くん渾身の本格フレンチほか、野菜がメインの品、正統派フレンチの一品、試作に5年かけた焼き菓子など、あひるのお客さんに食べてもらいたい料理を販売します。
9月11日のおウチ時間が幸せになること間違いなし！数量限定ですのでお見逃しなく。
シェフ小清水くんのこと、小清水くんが作る料理のことなど、追加情報があったらまたブログにてお伝えします。