築地市場を毎日2時間以上歩いています

海野水産　海野和豊

魚屋さんになって12年、ほぼ毎朝築地を歩き廻り、その目で「選んでいます」。
「何を仕入れる」ではなく、「いいものだけを仕入れる」。
もちろん、店先に品数が並ばない日もあるが、歩き続けて培ったその目は妥協しません。
「食べ終わるのがもったいない！」とまで言われるその品々は、彼の眼と脚が選んでくれています。