【三陸産ムール貝のスモークとオリーブのマリネ】作：吉田友則
塩とスモークで香ばしく仕上げ、ムール貝の旨みを凝縮しました。呑んでください！

【サーモンの大トロマリネと紅芋のコンフィ】作：吉田友則
脂ののったサーモンの大トロと甘い紅芋を、サワークリームがつなぎます

【節句のもなか】作：由井尚貴
梅の形のもなかの中には、小豆餡・胡桃・干し柿が入っています。新しい年を祝う、縁起の良い最中です
トースターやコンロに網を置いて少し焼いて、焦がし最中にしてもおいしいですよ

【帆立の瞬間燻製】作：吉田友則
青森産の帆立を瞬間燻製にすることで、食感は生のまま、旨味が凝縮します

【自家製ロースハム】作：吉田友則
毎回ご好評いただいている、きまぐれやの自家製ロースハム。豚肩ロースを一晩塩漬け、じっくり寝かすことで肉の旨みを引きだします

【桜ムース】作：佐藤和弘
定番だった桜ぷりんから、今年はムースに挑戦。ノンアルコールロゼワインのジュレで仕上げました。ひと足早く、春の香りをどうぞ

【寒鰆の西京焼き】作：海野和豊
さわらは春と想われますが、この時期のさわらは最高に脂ののった極上品です。相性の良い西京焼きに仕上げます

【！！サプライズ！！】作：吉田友則
出張料理人きまぐれや吉田シェフのサプライズ！「野菜をメインに」とのことですが…？

各作り手、毎年人気の品からひと工夫ふた工夫ありのリニューアル品まで
やはり目を引くのは吉田シェフの【！！サプライズ！！】。この一枠に何が入るのか？
じつはまだ教えてもらっていないんです…　期待していますよ、吉田さん！