「この間の魚、食べおわるのが勿体なかったよ」と言われることが多くなりました

海野水産（青梅）　海野和豊

「食べおわるのが勿体ない」という言葉をいただけることは、魚屋冥利に尽きることです。
魚屋をやって13年、ほぼ毎日築地市場に仕入れにいっています。
早朝、寒かったり眠かったりする時や、「魚屋さんて大変なわりに、さっぱりもうからないなあ」なんて思っている時、とっても辛い気持ちになるのですが、築地に行くと、あの活気といきのいい魚がガーッと並んでいるのを見ると元気がでます。
それもあって、なるべく早く行って、ゆっくりじっくり魚を見て回っています。
見るポイントは、並べられているこの魚が「釣り方」「運び方」「産地」「留め置きかどうか」「ミョウバンなど入れて鮮度をごまかしていないか」を見たり、触ったり持ち上げたりしてチェックする訳です。
「おいしいよ！安いよ！」とみんな言っている訳ですから、その中からおいしい魚を見分けるのが、魚屋としての勝負どころです。
今回も選り優りの魚貝をお届けしますので食べてください。

昨年暮れに2店舗目（かねやま水産）をオープンさせ、年末は目がまわるような忙しさだった海野くん

そのせいか、年明けには重度のぎっくり腰に苦しみました
今回は、かねやま水産・奥居さんの初参加もあって、少し肩の荷が下りたかな
今日から12月。みなさんお体ご自愛ください