地元青梅では知らない人はいない（言い切った！）「為さんまんじゅう」で親しまれている【酒まんじゅう・こし餡】の名代久保田商店。
あひるの家でも【みんなのおせち】の作り手として知られる久保田商店職人佐藤さんが、有機にんじんで作った【有機にんじんのプリン】を持ってきてくれました。
この【有機にんじんのプリン】、5月のあひるのセール日にも【酒まんじゅう・こし餡】といっしょに持ってきてくれて大好評だったのですが、今回は原料の有機人参が違います。
青梅の若手有機農家『ヤナガワファーム』の柳川さんの有機人参は、人参独特のにおいが少なく糖度が高い！柳川さんいわく、「人参ジュースにすると甘すぎて飲めない」ほど。
その有機人参を使って試行錯誤を繰り返し完成したのが、佐藤さんの【有機にんじんのプリン】。卵・牛乳・寒天を使いトロッとした食感に仕上げ、オレンジジュースのソースと一緒に食べると甘みと酸味のバランスが絶妙。
和菓子職人としての腕は高く評価されている佐藤さんが、おなじく【みんなのおせち】の作り手『きまぐれや』の吉田さんのアドバイスをうけてチャレンジしたOrganicVegeSweetsです。

【有機にんじんのプリン】　1CUP　400円

冷凍での販売となります。冷蔵庫で7～8時間解凍後お召し上がりください。