本日はこの夏最後となる魚屋さん海野くんのウマイ！【うなぎ】店頭焼きの日でした。
前回7月30日（日）の第一弾店頭焼きの日よりはいくぶん気温も下がりましたが、それでも30度超えの炎天下で高熱の焼き台の前で【うなぎ】を焼く海野くん。
「いや～、前回が地獄のような暑さだったから、今日は涼しく感じますよ」
焼く【うなぎ】の量もちょうど前回の半数くらいなので、焼き台の前に立っている時間も少なく余裕の表情でした。

今回も肉厚の【うなぎ蒲焼き】。今年は第一弾第二弾とも愛知県一色町で健康に飼育されたうなぎを使用しているため、脂はのっているけど食べたあとに脂くさくなく、噛みしめるとうなぎの旨味がじゅわ～とひろがる逸品。
残念ながら今回も買うことができなかった【うなぎ肝串】は、海野くんが冷蔵倉庫に閉じこもり、一串一串刺した貴重な品。

【うなぎ】以外にも海野くんのウマイ！お魚が並びました。
【スマガツオたたき】【天然真鯛（刺身用）】【ホタテ貝柱】【まぐろ】【蒸しタコ】【活け締めブラックタイガー】【さば文化干し】。

お待ちかねの八百屋の昼まかは、おたがいアラフィフなのに麺3玉のあんかけ堅焼きそば。お好みで【りんご酢】をふりかけて食べやすく。

うなぎの日だけの日曜日特別配達時に見た大学通りの空には、夏の入道雲と秋のすじ雲が混在。
毎年うなぎ焼き第二弾が終わると8月も間もなく終盤。まだまだ暑さは続きそうですが、今年も残すところあと4ヶ月となり、「今年の年末は蟹やいくらは安くならないかねえ」なんて話しも飛び出してきます。
暑い暑い7月8月でしたが、9月になれば無事収穫の秋となり、いつもと同じように年の瀬に向かっていくことを願う夏の終わりでした。

毎月最終土曜日恒例の青梅・高山商店による『おむすび屋高ちゃんウマイもの盛りだくさんフェア』ですが、本日のイベント時から【おむすび各種】【おこわ3種類】【雑穀グルト】のイベント販売価格が変更となりました。
【おむすび】150円→180円
【お赤飯】500円→630円
【栗おこわ】【山菜おこわ】600円→630円
【雑穀グルト】1,100円→1,200円
あひる通信やブログでの告知に間に合わずに申し訳ありませんでした。
食材やその他諸経費の高騰、【雑穀グルト】に関しては製造コストの大幅値上げを受けて、いつかは販売価格を上げなくてはと数ヶ月間思い悩み、今月からの値上げを判断したそうです。
2009年1月にあひるの家店頭イベント初登場以来（当時高山くん38才！）【おむすび】150円【丼もの】500円（チキンステーキ丼を除く）は14年間据え置き価格だったこと自体が不思議でさえあります。
街からお米屋さんがどんどん消えていく中、昭和5年創業『高山商店』3代目は「ウマイお米を作っている日本の米農家を応援したい」という思いから、お米を売るだけでなく、自店で扱うお米を使った加工品（おむすびなど）を作り販売することで米食の良さを伝える努力を続けていきたいのだと言います。
先月イベント時には【丼もの】も100円値上げさせてもらいましたが、それでも各商品質・量を考えるとお買得価格だと思いますので（【雑穀グルト】は通常価格1,404円）、今後ともおむすび屋高ちゃんの商品をよろしくお願いします。

いよいよ明後日に迫った「あひる二の丑！魚屋さん海野くんこの夏最後のウマイ！うなぎ店頭焼き」ですが、【うなぎ】【肝串】ともに限定70串のはずがとっくに限定数を超えており、魚屋さん海野くんにおそるおそる確認したところ、「またですか（昨年もそうだった）、しょうがないですね。仲買から追加で仕入れてきます」と、年を重ねるごとに男前度が上がる海野くん。
というわけで、【うなぎ蒲焼き】【うなぎ白焼き】【うなぎ肝串焼き】あと少しだけあります。
どちらも残りわずかなので（とくに【肝串】）、明日以降ご予約の際はもしかしたら売り切れとなっている場合があるのでご了承ください。
まだまだ暑い8月下旬、夏の疲れた身体にしみわたるウマイ！うなぎを食べましょう。

ひと夏中人気だった山梨・久津間さんの【桃】もいよいよ終盤。終盤は硬め系の品種の【桃】が続きます。
硬めの食感は晩生種の特長です。「樹上で完熟させたものなのか？」と思われますが、これ以上おくと果実が落下してしまいます。落下する直前で収穫した、樹上で完熟させた桃に間違いありません。
追熟させ好みの硬さで食べることもできますが、追熟中に傷みが進んでしまう場合もあるため、ある程度硬めの状態で食べるのがおすすめです。

≪終盤に入荷予定の品種≫
【さくら】　大玉で糖度が高い。カリッとした食感。
【幸茜】　強い甘さが特長。歯ごたえ良く、大玉系の品種です。
【甲斐黄桃】　程よい酸味としっかりした甘み、香り豊か。

久津間さんの【桃】は、月・水・金曜日入荷します。

暦の上では「処暑」なのに、今日もなかなかの暑さでしたね。「こんな暑い中、買い物に出かけたくない～。ごはんも作りたくない～」と嘆いている人も多いのでは。
そんな時におすすめなのが、家にストックしてある千葉産直サービスの【青魚缶詰】シリーズで作る、お手軽ごちそうレシピ。
刺身でも使える鮮度の良い青魚を、厳選調味料で味付けした缶詰は、そのまま食べてもおいしいのですが、缶汁も使ってちょっと手を加えるだけでごちそうに。
夏にうれしいそうめんレシピや冷汁、切って炒めるだけのゴーヤーチャンプルー、締めの茶漬けなど、省エネ＆時短レシピはこの季節にもってこいです。

レシピ詳細は千葉産直サービスHPへ
https://www.e-tabemono.net/

「とろイワシ簡単冷や汁」「とろイワシ梅シソぶっかけそうめん」「とろさばの旬野菜サラダ」「とろイワシのノンオイルドレッシング」「トロいわし缶deなめろう」「鯖茶漬け」「トルコ風・焼き塩サバサンド」など、夏のおすすめレシピの他にも、オムレツ・スープ・田楽・ピラフ・ペペロンチーノなど、青魚缶詰を使ったおいしいレシピ満載です。

毎週水曜日の手作り韓国お惣菜が人気の玉ちゃんですが、谷保『玉ちゃんの家』は今週が夏休みのため、明日23日（水）のあひるへの納品もお休みとなります。
いつもいつも突っ走っている玉ちゃんですが（以前のあだ名は谷保の暴走族？）、高校生と中学生の二児の母。お盆は過ぎましたが、ここらで家族サービスをするなり身体をゆっくり休めるなり、有意義な夏休みを送って、また来週から元気に再開してもらいましょう。
というわけで、画像はここ3ヶ月くらいの玉ちゃんお惣菜のハイライト。【海鮮チヂミ】【キンパ】【ナムル】【チャプチェ】の定番の他、週替わりのスペシャルも2週続けて同じものはなくて、さらにうれしい【ハーフ＆ハーフ】も毎回作ってくれました。
まだまだ残暑厳しい8月ですが、これからやってくる食欲の秋にむけて、さらにおいしい玉ちゃんお惣菜が登場することを期待していまーす。

有機ブルーベリーが大人気だった

【ハマダさんちのブルーベリージャム】140ｇ　702円 (税込)　→　631円 (税込)

栃木県で1983年から、ブルーベリーの栽培を手がけている浜田さんが作ったジャムです。砂糖を極端に少なくしてブルーベリー本来の味を生かした、甘味と酸味のバランスの良いジャムです。ペクチンを加えていないのでフルーツソースとしても使用できます。特にヨーグルトとの相性は抜群です。糖度46度。

［ＳＡＬＥ期間：8月21日（月）～　8月27日（日）］

毎月最終土曜日はおむすび屋高ちゃん（青梅・高山商店）がやってくるウマイもの盛りだくさんの日。
お米屋さんだからこその自家ブレンド【おむすび米】を使った【おむすび】や【丼もの】は毎月大人気。
蔵元にレシピと材料を持ちこんで作ってもらっているオリジナル【雑穀グルト】も、この日は大特価となるので、1ヶ月分買い置きがおすすめ。

★ピッカピカ！モッチモチ！あま～い！さめてもおいしい！【おむすび米】（長野伊那・伊藤さんの農薬・化学肥料不使用のコシヒカリとミルキークイーンのブレンド米）　→　特価！

★16種の雑穀を発酵させた甘酒風ノンアルコール発酵飲料【雑穀グルト】→イベント大特価＆試飲あり

★いち！にい！さん！でにぎったおむすびはウマイ！【おむすび】鮭・昆布・おかか・梅　1個150円

★味の良さで売り切れ続出！ご予約承ります。全て朝作った高ちゃんファミリーの自家製弁当1パック600円　　青梅地鶏と地卵の【親子丼】　熟成青梅豚の【生姜焼丼】　ボリューム満点！【三色丼】　チキンがドン！【チキンステーキ丼】（のみ700円）　なんといってもピカイチの、だるまささげを使った【お赤飯】

※売切れの可能性もあるので前日16時までの予約が確実です

毎週日曜日と第一土曜日のセール日（翌日曜日はお休み）に好評の、青梅・海野水産三代目海野和豊くんの「魚の日」ですが、明日20日（日）はお休みとなります。
お盆で漁師さんお休みだったり地場消費が優先されたり、また先日までの台風6号7号の影響により豊洲市場に「魚がぜんぜんない！あっても手が出ないくらい高い！」ということです。
来週27日（日）はウマイ！うなぎ店頭焼きのため魚屋さん海野くん自らやってきて店頭にも立ちますので、それまでには豊洲市場にウマイ魚貝がいつものように並んでくれることを期待しています。
あ、海野くんの【うなぎ】はまだまだご予約承り中ですが、【うなぎ肝串】は残りわずかとなってきましたのでお早めのご予約がおすすめです。

毎年夏が来るたびに我が家の食卓にあがるのが「冷しおでん」。
前日の晩から【日高昆布】と【鰹平削り】で出汁をとり、さらに【エコかざ鶏もも肉】と【有機冬瓜】を塩・みりん・醤油で冬のおでんより少し濃いめに味付けをして、粗熱をとったら一晩冷蔵庫で冷やします。
翌日、【トマト】は湯剥き、【なす】【ズッキーニ】は素揚げ、【オクラ】【とうもろこし】は下茹でし、【生芋こんにゃく】と【たこボール】は下味を付けてから、それぞれ熱いうちに冷たい出汁に漬けていきます。【こんにゃく細めん】と【梅干】はそのまま入れます。
ここまでが午前中の仕事で、あとは冷蔵庫で時間が許す限りキッチリ冷やすだけ。以前は薬味として辛子・梅干・青じそ・大根おろし・小ねぎ・みょうが・とろろ昆布・ひしおや味噌・トマトソースなど凝ったこともあったいけど、今回はふつうにからしのみで。
さて、お味のほどは、、、
「とうもろこしのツブツブの間に汁が入っててウマイ！」「オレなす嫌いだったけど、これなら食べられる」「こんにゃくめんもっとないの？」「ご飯に冷たい汁かけた冷やし茶漬けもウマイ！冷や飯だったらもっといいかも」
今年はまだまだ暑そうだから、この先何回冷しおでんやろうかな～。