純度が高いので気温が高いと溶けてしまうため秋～春先まで限定のチョコレートの第一弾が始まりました。
今シーズンは、どれを選ぶか迷っちゃう【People　Treeフェアトレードチョコレート】と、毎年すぐに売り切れとなってしまう【ウインターチョコレート】からスタート。

ちょこっとサイズがうれしい
【People　Treeフェアトレードチョコレート】各50ｇ　350円
ボリビアやペルーのカカオ豆、フィリピンの黒砂糖、コスタリカやパラグアイの粗糖など、フェアトレードの原材料を使用し、スイスの工場で乳化剤不使用で作られています。

【ＯＧビター・ペルー75】カカオ分75％の本格ハイカカオチョコ。意外にもまろやかな味わいで、後を引くおいしさ！

【ミルク】口あたりまろやかでミルク感たっぷり。子どもたちにも大人気！

【抹茶ホワイト・ライスキノアパフ】抹茶を練り込んだホワイトチョコにライス&キノアパフの食感と香ばしさが広がります。　

【ヘーゼルナッツ】砕いたナッツのサクサクした食感がたまりません。

【カラメルクリスプ】キャラメルのザクッとした食感が楽しい♪幸せな甘さのチョコレート。

【OGビター・レモンピール】甘酸っぱいレモンの風味と、ピール（果皮）の食感が楽しめるビターチョコレート。

NEW！【ラズベリー】甘酸っぱいラズベリーのつぶつぶ果肉がたっぷり。まろやかな黒糖のミルクチョコ。

一度食べたらクセになる、忘れられない味
【ウインターチョコレート】100ｇ　750円
ミルクチョコのセンターにヘーゼルナッツプラリネを閉じ込めた、とろけるような滑らかな口どけのチョコレートです。口に含んだ瞬間、シナモンとコリアンダーがかもし出す、スパイシーでアロマティックな香りに包まれます。絵本のようなパッケージは、プレゼントにもおすすめです。

今季から人気ナンバー1だった【ポラーノ・ミルクチョコレート】の取り扱いがなくなってしまったので（製造中止）、今後は他メーカーのものや【people treeフェアトレードチョコレート】の豊富な品揃えの中から新規取り扱いも検討中。
年内、あひるの店内がチョコレートであふれかえるかもしれませんよ。

 

明日まで予約受付中の【直送鮮さんま】ですが、「10尾は食べきれない」「その日に受け取れるかまだわからない」「おいしいさんまを1尾だけ」という人に朗報です。
明日6日（金）、あひるの家に【鮮さんま】がドーンと届きます！
今年は水揚げがなかなかなく、先週土曜日に初めて【鮮さんま】があひるに届いたのですが、スーパーで見かけるさんまが貧弱なこともあり、まずはスタッフで試食してみようということになりました。
翌日曜日の我が家の夕飯は【鮮さんま】7尾を使ってのさんまパーティーだったのですが、1日経ったにもかかわらずワタがふっくらしていて、いや～オイシカッタですね～。
ということで、これも毎年恒例の「【鮮さんま】をみんなでシェアしよう！」企画やります！
「10尾はちょっと食べきれない」「せっかく鮮度がいいのに、次の日やその次の日まで持ち越しちゃうのはもったいない」という方、ぜひご利用ください。
岩手の大型サンマ漁船が北海道で漁獲したさんまを大船渡港で水揚げ、鮮度保持剤等は使用せず、紫外線殺菌した海水を充填して直送されたさんまは鮮度抜群。
塩焼きはもちろん刺身・寿司・なめろう・蒲焼き・梅煮・竜田揚げ・つみれ汁などなど、どんな料理でもウマイこと間違いなし。価格は1尾315円（税抜）です。
今年は近年でも一番の不漁で、今季これが最後のシェアさんまになるかもしれません。

※正午過ぎからのお渡しになります。
※ご予約はお電話でも承ります（店頭にも並びます）。あひるの家　042-575-9049　まで。

毎年9月～10月の期間に企画している産地直送【鮮さんま】ですが、今年は昨年よりもさらに不漁ということで企画そのものが流れてしまうのではとヒヤヒヤしていたのですが、10月も終わろうという昨日、産地から「やります」の連絡が入りました。
思えば日曜日の魚屋さん海野くんのラインナップにも、今年さんまは並んだのはわずか2回、しかも高値。気づけば今年はまださんま食べてないじゃないか！
高値不漁が騒がれていますが、産地の岩手産直サービスの男前ぶりで、今年も例年通りの10尾で3,150円（税抜・送料込）。しかし、季節はすでに冬に向かいつつあるために締切日は早くて、来週11月6日（金）が最終となります。
しかも、産地からの情報では「ご注文はなるべく早い方がいい。後半になると、もしかしたら欠品・終了という可能性もある」というから、ぜひお早めのご注文をおすすめしています。
塩焼き・お刺身・蒲焼き・梅煮・竜田揚げ・つみれ汁・ついでにうまく捌けなかった時の副産物なめろう…10尾なんてあっという間。只今ご予約承り中！

北海道・道東沖産【直送鮮さんま】　10尾　3,150円（税抜・送料込）

◆岩手の大型サンマ漁船が北海道で漁獲
北海道花咲の東北東約120マイルで漁獲、大船渡に水揚げされるサンマを、ヤマトクール便でご自宅に直送

◆丸々と肥えた大型を厳選発送
その日に水揚げされたサンマを、鮮度保持剤等は使用せず、紫外線殺菌した海水を充填してお届けします。

■専用注文書にご記入の上、代金と一緒にお申込ください
■着日指定はできません。ご希望の方には発送前日にご連絡をさしあげます
■ご注文最終締切日11／6(金)。今季は早めのご注文をおすすめします
■天候などにより欠品の可能性もあります
■関東圏以外は別途送料加算　中部/100円、関西/100円、中国/200円、四国/300円、九州/400円（離島・沖縄は発送不可）
■ヤマトクール便の時間帯指定が可能です

※チラシにはアニサキス予防について書いてありますが、生食で召し上がる時は目視で発見可能です

今年で11年目となる【笑月おせち】チームが動き始めました。
今週月曜日に羽村『きまぐれや』に集まったのは出張料理人吉田さん、和菓子屋佐藤さん、料理
人伊藤くん、甘味屋由井くん、八百屋のわたしの5人。魚屋さん海野くんは都合がつかずに欠席となりましたが、魚貝の提供はもちろんこの人。
メニュー決定、料理撮影、パンフレット構成などを詰めに詰めて休憩なしの8時間。毎年言っているようですが、今年の（来年の）おせちはスゴイです！
大変な1年だった2020年ですが、2011年元旦【笑月おせち】のふたを開けたら笑うしかない、トンデモナイおせちができました。
詳細は追い追い紹介していきますが、5人の作り手の他にも様々な人が関わって2020年12月31日朝9時完成！の【笑月おせち2021】を今年もお楽しみに。

【ラ・フランス（洋梨）】 山形・猪野さん　農薬・化学肥料7回使用

「くだものの女王」とも呼ばれている洋梨です。別名「バター・ペアー」。
独特の香り、甘みと酸味のバランスのとれた上品な味わい、なめらかな舌ざわりが特長です。
常温で追熟させてください、果皮が黄色くなり、軸周辺の盛り上がった部分がやわらかくなったら、食べごろです。

《生産者便り》

我家には三ヶ所の果樹園があります。大雪のときには雪おろしに出かけます。一ヶ所しているうちに他が手遅れになって枝が折れていることもあります。また、今年の夏は猛暑でした。人や動物、鳥などは涼しい場所へ移動できますが、植物はそこにじっと立ったままです。台風は天敵ですが今年は免れました。気象条件に不平不満を言うでもなく、秋には収穫できるようになってくれます。枝折れ「ごめんね。」実ってくれて「ありがとう。」です。そして「いただきます。」「ごちそうさまでした。」と感謝の言葉が続いていってくれることを願っています。
“ラ・フランス　豪雪猛暑に　もの言わず　時期来りゃ　甘く　やさしく香る”

山形・高畠町　猪野徳子さんより

大阪・冨貴食研の酵母エキス・たん白加水分解物不使用で、素材本来の味を大切にして作った秋川牧園の鶏ガラスープベース（【キムチ鍋】以外）の美味しい鍋の素4種が再開しています。
4種類あるので忙しい月曜日から木曜日まで毎日お鍋にしても飽きることなし！具材も【豆乳】だったら豆腐メイン、【カレー】だったらソーセージやじゃが芋など、それぞれの味に合わせて楽しめます。
お鍋のお楽しみの〆（シメ）はご飯？うどん？ラーメン？スパゲティ？お餅？組み合わせは無限大～！
少人数でも楽しめる2～3人前。濃縮タイプです。１袋に対し水300ccで薄めてお使いください。（お好みで加減してください）

【ごま鍋の素】150ｇ　330円　
厳選された鶏がら、本鰹、昆布をベースに、たっぷりの豆乳と金ごまを使いました。だしの旨味と豆乳のまろやかさが生きたコクのある鍋の素です。麺との相性も抜群です。

【豆乳鍋の素】150ｇ　330円
豆乳にコラーゲンを含んだチキンスープと和風だしの旨みを加え、まろやかでさっぱりとした味わいに仕上げました。

【カレー鍋の素】150ｇ　330円　
スパイシーなカレーを豆乳とかつお・昆布などの和風だしでうま味のあるマイルドな味に仕上げました。

【キムチ鍋の素】150ｇ　330円　
魚介の旨みと2種類の味噌、コチュジャンをブレンドし、豆乳でまろやかに仕上げました。ニンニク控えめのマイルドなキムチ鍋の素です。辛すぎないので、ご家族皆様で召しあがって頂けます。

いちうろこ人気の練り物セット

再【静岡おでん種セット】6種13品　605円　

いちうろこの人気の練り物を詰合せました。北海道産スケトウダラすり身に、自然塩、洗糖、自家製鰹だしを使った魚の旨みの活きた練り物です。中でも人気なのが、地元・静岡産の新鮮ないわしを使ったいわしはんぺん。いわしを骨ごと使っているのでカルシウムもたっぷりです。［いちうろこ］

温めるだけですぐ食べられる

再【味自慢！出雲おでん1-2人前】8種8個　900円　

山陰・九州で水揚げされた新鮮な地魚と北海道産無リンスケトウダラすり身を使用したおでん種のセット。魚肉を使った練物5種類に、卵、大根、こんにゃくが入っています。昆布と鰹の風味と旨みが活きた自家製だしスープ付きです。沸騰したお湯に袋ごと入れて約7分温めるか、耐熱容器に移し温めるだけで手軽に本格おでんが召し上がれます。　　　［別所蒲鉾店］

島根・別所蒲鉾店の練り物

新【海鮮ちぎり天】100ｇ　450円　

魚肉の旨味を引き出し、いかとほたてを練り込みました。食べ易いちぎり天です。

新【棒ごぼう天】110ｇ(3本)　450円

魚肉すり身の中心に棒状の国産ごぼうを入れたごぼう天です。そのままおつまみとしてもどうぞ。

新【野菜天】110ｇ(3枚)　450円　

たら、鯵、シログチ、飛魚、鯛等の魚肉に、国内産の野菜（たまねぎ・にんじん・ごぼう）を練りこみました。

新【べじたぼーるミックス】140ｇ　530円　

魚肉の旨味を大切に、ペースト状の野菜をたっぷりと練込食べやすいボール状に仕上げました。野菜嫌いな子供たちに食べてもらえる様、子育て中のお母さん方と考えて開発した商品です。シチューやグラタンなどにもおすすめです。　　　［別所蒲鉾店］

話題のスーパーフード

新【国産もち麦】　200ｇ　250円　

もち麦とは、食物繊維が豊富な食材で、様々な健康効果をもたらしてくれると期待されています。ご飯と一緒に混ぜて炊いていお召し上がりください。もちもちの食感がユニークです。スープにしたり、おかゆにしたり、リゾットにしたりいろいろなアレンジも楽しんでいただけます。　　［ポラン］

ブルーベリー農家の手づくり

再【有機冷凍ブルーベリー】100ｇ　350円　［冷凍］

初夏のあひるの店頭で大人気だった浜田さんのフレッシュ【有機ブルーベリー】。一粒一粒丁寧に摘みとった有機ブルーベリーの実を冷凍しました。少し溶かしてシャーベット感覚で食べるのがオススメ。デザートなどの調理用としても。　［浜田農園］

くろうさぎ　秋のパウンドケーキ

再【カントリーアップルケーキ】　230ｇ　850円　　　　　　　　　

新鮮な紅玉りんごを煮てからたっぷりと入れて焼き上げた素朴なパウンドケーキです。表面のシュトロイゼル（バターそぼろ）の食感とシナモンの風味がアクセントを加え、りんごの美味しさを引き立てます。　　［くろうさぎ］

今年の秋はさんまではなく鮭？

再【秋鮭切身】2切　660円　［冷凍］　　

北海道知床沖で漁獲した天然秋鮭を切り身にしました。産卵のために川に帰ってきた、程よく脂がのった色の良い上質な秋鮭です。そのまま焼くのはもちろん、鍋物、フライ、バター焼き、ちゃんちゃん焼など、幅広い料理に使えます。　　［三陸水産］

甘みがありつややか

再【杵つきまるこもち】300ｇ　520円　【杵つき玄米もち】240ｇ　500円

島根県奥出雲産もち米を使用。せいろで蒸してつき上げた、昔ながらのお餅。杵つきならではのコシ、歯ごたえがあります。【玄米】はほどよい塩加減で、玄米の甘味が際立ちます。　［吉田ふるさと村］

お待たせしました！

再【星六米みそ】【星六麦みそ】各720ｇ　950円

秋田産農薬不使用大豆と米こうじ・新潟産麦こうじを使った天然醸造味噌。塩分濃度13%の昔ながらの田舎味噌です。根菜たっぷりのお味噌汁におすすめ。　　［星六］

久保田の無添加カップアイス秋味

再【ほうじ茶アイスクリーム】100ｍｌ　240円　　［冷凍］　　

厳選した高品質の茶葉を使用して造り上げました。ほうじ茶ならではの香ばしさと、口に残らないさっぱりとした後味が特徴です。

再【四万十栗アイスクリーム】100ｍｌ　300円　　［冷凍］　　

四万十川中流域で栽培されている希少な栗、「四万十栗」を使用したこだわりのアイスクリーム。バニラビーンズを使った本格バニラアイスクリームと、優しい栗の甘味が調和した美味しさです。まろやかで後に残らないさっぱりとした味わいをお楽しみいただけます。　　［久保田食品］

7月に新発売して好評だったQueen’s Soyの【大豆パウンドケーキ】と【大豆チーズケーキ】が、本日ひさしぶりに入荷しました。
7月8月はお試し半額セールだったこともあり初めての方にもよく売れて、「また食べたいんだけど」と好評だったのですが、お客さんの声を反映させてリニューアルしたいということで9月になってからはしばらくお休み
製造ラインも見直し少量生産を実現し、先々週から少しずつあひるにも並ぶようになったのですが、本日再開後2回目の入荷です。

【大豆パウンドケーキ】280ｇ　1,400円　※価格改定　冷凍→常温に変更

自家製ドライフルーツの甘みが生きた、手作りならではの丁寧な味です
小麦を使用していないのでグルテン質がなく「切ったときにポロポロくずれやすい」という声に応えて、製造工程の工夫でしっとり感を実現しました。

【大豆チーズケーキ】220ｇ　1,200円　※価格改定　冷凍→冷蔵に変更

原材料のココナッツをアーモンドプードルに変更して、よりおいしくなりました。
「冷やして食べるなら、もう少しレモンの風味があったほうが良い」という声から、レモン果汁を多くして酸味もアップしました。生地の厚みを出すことにより、なめらかな食感に仕上がっています。

さあ！Queen’s Soyファンのみなさま、あなたの要望に応えて【大豆パウンドケーキ】と【大豆チーズケーキ】がよりおいしくなりましたよ！食欲の秋、スイーツの秋、どんどん買ってください。
と言いたいところですが……
なんと、今日届いたばかりですが、10月の製造は今回限りですって？！
ブログに載せていいものか迷いましたが、Queen’s Soyの【大豆パウンドケーキ】【大豆チーズケーキ】うれしい再開＆残りわずかです。

漁師の手作り？！

新【金華きくらげ】20ｇ　500円　

宮城県石巻の漁師さんが、わかめやかきの収穫が終わった7～9月に作る乾燥きくらげです。純国産菌床・農薬不使用栽培の「アラゲキクラゲ」。一般的なキクラゲよりも身に弾力や厚みがあり、プルプルコリコリとした食感が特長。ぬるま湯で60分戻すと7倍にふくれます。水気をふきとって天ぷらもおすすめ。　［阿部水産］

農家の手作り

再【らっきょう甘酢漬け】150ｇ　700円　

鹿児島産の有機らっきょうを、静置発酵で醸造した純米酢と粗糖に漬けてつくりました。おいしさの凝縮した小粒らっきょうを丁寧に剥いて漬け込み、ほんのり唐辛子をきかせて仕上げています。コリコリの食感と香りがごはんのおかず、カレーの付け合わせにぴったりです。　　　　［かごしま有機］

はぜる機械を新調して再開！

再【お米ポンポン】3枚　160円
再【玄米ポン】3枚　160円

お米の味を活かしたシンプルで香ばしいポン菓子です。香ばしい有機認証米の味をお楽しみください。材料、製造工程中に油は一切使用しておりません。カップに入れてお湯を注げば、簡易お粥も出来るので離乳食にも。【お米】は無塩、【玄米】は1％の食塩（海の精）を使用しています。　　［げんきタウン］

大根葉1.4倍

新【まんまぱっぱ　とっても大根葉】　30ｇ　360円　

国産の大根葉を贅沢に使用した自然の旨味が広がるふりかけです。添加物・エキス・旨味調味料を使用せずに、てんさい糖と自然塩のみでシンプルに味付けしております。熱加圧処理した有機米とクリスピーキヌアを加えサクサクの食感も楽しめます。　　［げんきタウン］

秋の和菓子①

再【レモンポテト】35ｇ×5　750円　［冷凍］

はちみつ漬レモンを刻みいれた和風スイーツポテト。バターと生クリームでクリーミーさを出したさつま芋にレモンの酸味が合わさって、さわやかな甘さが楽しめます。冷やして食べても美味しいです。クラフト箱入、手土産にも。　　　　　［菓房はら山］

秋の和菓子②

再【栗饅頭】　40ｇ×4　700円　［冷凍］　9/28から　　　　　　　　　

白あんに刻んだ栗を加えて炊き込んだものを、生地で包み、栗に見立てこんがりと焼き上げた饅頭。平飼い卵に国内の無漂白・無着色の栗を使用しました。細かく刻んだ栗がしっとりした白餡と相性抜群です。　　［菓房はら山］

おでんの出汁にも

再【鶏ガラ】　2羽分　280円　［冷凍］　9/28から　　

ポラーノの鶏のガラ100％ です。さっぱりとした旨みのある出汁がとれます。スープ、カレーなどにご利用ください。　［シガポートリー］

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

産地・原材料にこだわった直火釜仕上げ

再【小女子佃煮】　60ｇ　390円　9／28から

上質な小女子を、厳選した調味料で味付けしました。ごはんのおともに。　　［遠忠食品］

スタッフあかしが個人的に年間通して一番好きな野菜、栃木鹿沼の田島さんの【有機里芋】の出荷が今年もはじまりました。
味は絶品、食感も最高、姿かたちも大きさもほれぼれしてしまう、田島さんの【有機里芋】。
代々続けている田島さんの畑は、田畑輪環農業（=輪作）を実践しています。
一つの畑で　米　→　麦　→　米　→　里芋　→　葉物　の順に栽培し、それぞれの養分を土にしみこませ、無肥料栽培でできるというやり方です。
「輪作の中に麦を組み込むと、里芋の味がよくなるんだよね。その後につくる葉物（小松菜、カブ、アブラナ、カラシナなど）もこれまたおいしくなり、自分でも早く食べたくて野菜の成長が待ち遠しくなるほど。食べてみるときめが細かく、苦味や雑味がない。これも輪作によって土壌が豊かになった証拠で、無肥料でもすくすく元気に育ってくれる。農産物が『畑の恵み』であることを改めて実感する瞬間です」と、田島さん。
その美しい里芋は、包丁を入れるだけで、そのきめ細かさに驚きます。
まずは蒸して、塩や味噌、醤油などをつけて、里芋の味を味わってください。きっと感動間違いなし。
我が家でもさっそく初荷の日には豚汁に入れて一杯やったし、基本の煮っ転がしやおでんにもと連日大活躍です。