あひるスタッフによる「味噌づくり教室」、キムチ屋玉ちゃんの「キムチづくり教室」、八王子・木のひげの「天然酵母パンづくり教室」、府中・元気屋さんの「親子で豆腐づくり教室」、リマクッキングスクール講師による「マクロビオティック料理教室」、神奈川・北原くんの畑で「収穫祭」など、コロナ前は年に数回開催していた『あひるの学校』を、この秋4年ぶりに再開します。
再開第一弾は10月『親子でつくる秋の和菓子教室』を予定し、只今担当スタッフりか＆まどかが準備中。
4年ぶりということで「会場はどこを使っていたんだっけ？」「親子でっていうけど、お子さんは何才からにする？」「秋の和菓子って何がいいんだろう？練り切り？どら焼き？焼き芋？（は和菓子ではありません）」「参加者が集まってくれるかが心配～」と、9月に入ってから何やら落ち着かない毎日ですが、講師の方と3人準備を進めています。
詳細は店内お知らせボード・あひるの家ブログ・各SNSと、今回は間に合わないので次回10月発行あひる通信にて。乞うご期待。
「クチバシがピンととがっている」「ワタまでふっくら、身もパンパン」「一口食べて感動！こんなおいしいさんまは1年に何度も食べられない」と、毎年大人気の産地直送企画【鮮さんま】。
ここ数年は日本近海での不漁が続き、毎年この時期になると「今年はさんまが食べられるのだろうか？」と不安になりますが、先日企画元のポランに問い合わせたところ「毎年楽しみにしてくれているお客さんも多く、産直グループさんもやるって言ってるから、今年もやります。詳細は10月上旬ににお伝えします」とのこと。
よかった～！毎秋スタッフあかし宅恒例の「さんまパーティー」が今年もできそうです。塩焼き・刺身・握り・なめろう巻き・梅煮・蒲焼き・つみれ汁、この時季は毎週末がさんまパーティー！
詳細は店頭貼り出しとあひるの家通信、あひるの家各SNSでも即時お知らせしますのでお見逃しなく。
毎週日曜日は（セール日は土曜日）青梅・海野水産三代目海野和豊くんが豊洲市場を歩き回って選んだウマイ！魚貝が正午前に届きます。
9月17日（日）本日のお魚は
特大 【カマス】 ほっこり塩焼きがウマイ！刺身もいけます
脂のってます 【あじ（刺身用）】 刺身・たたき・なめろう
白身の王様 【真鯛（刺身用・切身）】 刺身・塩焼き・酒蒸し お好きな方を
特撰品 【まぐろ赤身】 旨味の赤身 このマグロは旨い
自家製 【〆さば】 脂ののったサバを特撰調味料で〆ました 皮目を炙ってもウマイ
やわらか～い 【水タコ足（ボイル済み）】 刺身・サラダ・唐揚げ・煮物
初物 【いくら醤油漬け】 生いくらを厳選だし醤油で漬けました
定番人気 【さば文化干し】 焼くと脂がジュワ～～～
富士見通りの『ヒロミ・コシミズ・ガストロノミー』を拠点に出張料理やケイタリングで正統派フランス料理を提供している小清水くんが、5月の店頭販売来4ヶ月ぶりにあひるの店頭に立ちました。
今回の目玉は今年になって小清水くんが携わっている山梨の鹿肉事業から生まれた新商品【とろとろじゃが芋と鹿肉のコロッケ】。
ちゃんと血抜きされた鹿肉はほとんど臭みがなく、赤身の旨味がガツンとくる力強い味わい。
もう一つの目玉は仔を産んだら市場では価値がなくなる「経産和牛」を、調理法により和牛と遜色のない味わいを引き出した【経産和牛のローストビーフ】。
きれいなサシの入ったもも肉に低温減圧調理ですき焼き味をつけ絶妙な火入れをした逸品。今年もお願いする年末の【フレンチおせち】にも入る予定です。
【15種類の野菜テリーヌ〜春菊のジェノベーゼソース添え〜】は数えてみたら、人参・キャベツ・大根・紅しぐれ大根・生しいたけ・小松菜・アスパラ・なす・エリンギ・セロリ・赤パプリカ・黄パプリカ・万願寺とうがらし・ズッキーニ・オクラ・いんげんと16種類で1種類サービス？
1個1個の野菜を別々に調理して、ゼラチンを使わずにこのきれいな形に仕上げるのは変態シェフ（本人公認）小清水くんならでなの腕前。
「はもポン酢」を隠し味に使った春菊のジェノベーゼソースでさっぱりいただきます。
【メカジキの自家製ツナと野菜のマリネ】は、マグロではなくフレッシュメカジキと使うことと米油でマリネすることでさっぱりやさしい味わい。サラダやパスタと和える場合は塩や醤油で自分好みの味加減にできるのもうれしいですね。
あひるスタッフがそのウマさに初めてノックアウトされた【コーンスープ】や定番の【悪魔のフィナンシェ】【生バニラカヌレ】そして季節の【和栗のフィナンシェ】もよく売れました。
先にも書きましたが、今年もあひるの家オリジナルおせちの一つはフレンチ小清水くんに作ってもらうことが決まったので、まかないの「鶏ガラの肉まで愛してカレー」を食べながら軽く打ち合わせ。
小清水くん、今年のおせちはさらにうまいもん作ってお客さんによろこんでもらいましょうねー！
あひるの家ともおつき合いのある方々や映画大好きな有志が集まり企画した『くにたち映画祭 ―まちじゅうが映画館―』が今年もはじまります。
食欲の秋もいいけど（お買い物はあひるの家で！）、暑さがやわらいだ秋10月、芸術の秋、映画の秋を国立で楽しみませんか。
只今店頭にてパンフレット配布中です。
10/21（土）『原発〈汚染水〉を海に流す!?―いま私たちに出来ることを探る』＠さくらホール
10/22（日）『転々』＠カフェおきもと
10/28（土）『君の根は。大地再生にいどむ人びと』＠KFまちかどホール
10/29（日）『ちむぐりさ～菜の花の沖縄日記～』＠キノキュッヘ
11/3（金）・4（土） 『FEDEN』『ハマのドン』＠滝乃川学園記念館
11/11（土）『NEVER MIND DA渋さ知らズ』＠芸小ホール・スタジオ
11/12（日）『人形たち～Dear Dolls』＠ジャスミン・カフェ
111/19（日）『アーサー・ビナード&大友剛ライブ』＠さくらホール
11/23（木）『たまらん坂』＠アグレアブル・ミュゼ
11/25（土）『トークバック』＠KFまちかどホール
11/26（日） 『カレーライスを一から作る」＠カフェ花よろず
12/2（土）『The Singing Revolution歌う革命』＠さくらホール
12/3（日）『土を喰らう十二ヶ月』＠くにたち市民芸術小ホール
12/9（土）『最も危険な年』＠国立駅前くにたち・こくぶんじ市民プラザ
ジメジメ湿気で不快指数高く、秋と呼ぶにはふさわしくない一日でしたが、秋の味覚の代表格【栗】が八王子・キテレツファーム神田くんから届きました。
神田くんの栗林はおじいさんの代から受け継がれたもの。有機の認証は取っていませんが、農薬・化学肥料不使用の安心・安全な【栗】です。農薬に頼らずとも、こんなにぷっくら太ったりっぱな【栗】に生長するんですね。
ちなみに野菜と言いましたが、【栗】は木に成る作物なので果物に分類されます。
一度は食べたい栗ご飯のほか、甘露煮や渋皮煮だいぶがんばってモンブランなど、暑さがやわらいだ台所で秋の栗仕事はいかがですか。あと2～3回は入荷予定です。
いよいよ来週末と迫ってきた谷保天満宮例大祭に向けて、国立旭通り商店会メンバーが中心となる東一・二丁目祭典委員会では、昨日から近隣にお住まいのみなさまのお宅へ「令和５年度谷保天満宮例大祭のご案内」を配布しています。
この3年間お披露目の場がなかったお神輿やお囃子連の祭り魂が爆発し活気溢れる旭通りに、お祭り名物商店会有志による夜店など、平和な日常“ハレの日”が復活します。ぜひ、ご家族ご友人お誘い合わせの上お越しください。
また、ご案内とあわせてご奉納金のお願いもさせていただいております。
4年ぶりの開催ということもあり備品の新調や人件費の高騰など、今年度のお祭り予算は近年最高額となる見通しです。
例大祭は皆様からのご奉納金で運営されております。町会のお祭りを維持、継続していくために、何卒ご奉納の協力をいただければ幸いに存じます。
毎週日曜日は（セール日は土曜日）青梅・海野水産三代目海野和豊くんが豊洲市場を歩き回って選んだウマイ！魚貝が正午前に届きます。
9月10日（日）本日のお魚は
脂のってます 【かつおたたき】 たっぷりの薬味でどうぞ
特撰品 【まぐろ】 とろける中トロ 旨味の赤身 このマグロは旨い
白身の王様 【天然真鯛切身】 塩焼き・酒蒸し・アクアパッツァ・鯛飯
天然 【シマアジ刺身用】 稀少な天然物 さっぱりとした後味
旨味凝縮 【蒸しタコ足】 刺身・サラダ・カルパッチョ・アヒージョ
とろける白身 【メヒカリ】 唐揚げ・天ぷら 揚げるがウマイ
お買得 【小アジ】 唐揚げ・南蛮漬け・塩焼き・刺身もいける
初物 【生筋子】 自家製の塩漬け・醤油漬けに
自家製 【甘エビ醤油漬け】 そのままごはんにON！ 手巻き寿司も
定番人気 【さば文化干し】 焼くと脂がジュワ～～～
本日は7月のあひる店頭デビュー以来2回目となる青梅の米粉100％クレープ『おうめクレープ』の店頭販売でした。
『おうめクレープ』の代表佐藤さんは名を「ひろし」といい、初対面の時に「さとうひろしって普通の名前ですね～」といきなり失礼なことを言っていたのですが、仕事でも名パートナーである奥さんは「ひろみ」さん。なんとこの2人佐藤ヒロ＆ヒロコンビだったのです。
朝5時から3種のヒンヤリクレープを前回の1.5倍仕込んでいたので、開店ギリギリの10時半少し前に到着。冷蔵ショーケースに冷蔵クレープ3種は並んだのですが、外の雨はまだやまず店頭の焼き台にブルーシートをかけて待機します。
朝イチで中学生の女の子がクレープ目当てで買い物に来てくれたので幸先良いスタートだったのですが、午前中は霧雨が晴れず店頭焼きは断念。来たお客さんにも「午後には晴れるから焼くね」と、なんとか希望を持たせることに。
「昼まか食べて気合い入れ直して午後がんばるぞ～」ということで、本日のまかないは冷製フレッシュトマトスパゲティ。今週からはじまった【シークワーサー】の酸味と甘味がアクセントです。
午後になって雨もあがり「さあ焼くぞ」となったのですが、佐藤さん（ひろし）なくてはならない商売道具トンボ（クレープ生地を丸くのばすやつ）を忘れてきちゃってさあ大変！
だけどそこは毎日焼いているクレープ屋さん。あひるキッチンにあった『工房菜や』の年季の入ったターナーで上手に焼いていました。
「これ失敗作なんでみなさんでどうぞ」とひろみさんがくれたのは、無添加にこだわって乳化剤を使っていないチョコソースや、増粘剤不使用のマーマレード（あひるの甘夏マーマレード）がしみ出しちゃった冷蔵クレープ。でもこれ無添加だからこそ「はみだしクレープ純情編」として逆に売れるんじゃないの。
というわけで、午前中の雨で少し苦戦しましたが、午後にはたくさんのお客さんにアツアツ店頭焼き【バターシュガークレープ】も食べていただき、「楽しかったです。またやりましょう」と意気揚々と帰っていった佐藤夫妻でした。
今年は4年ぶりに谷保天満宮のお祭りが開催されます。
コロナの影響でお披露目することができなかった旭通りの山車（お囃子）やお神輿も、9月の谷保天のお祭りに合わせて歩行者天国になる（24日のみ）旭通りでを4年ぶりに練り歩くことができます。
そこで旭通り東1・2丁目町会ではお神輿の担ぎ手を募集しています。
日程は9月24日(日)の午後1時〜5時。我こそは！という方、ご家族お友だちなどお誘い合わせの上、お気軽にお問い合せください。旭通りのお神輿はとてもアットホームな雰囲気ですので初めての方も大歓迎です。町会の半纏はお貸しいたします。
お問い合わせ先は店頭ポスターかあひるスタッフまで。
23日（土）24日（日）は旭通り商店会メンバーが中心となってビールや焼きそば、フランクフルトなどの屋台も登場するので、お神輿は担がなくてもビール片手にお祭り見学はいかがですか。