樹上で完熟した【桃】はずっしり重く、たっぷりの果汁と甘みが楽しめます。桃はクエン酸やリンゴ酸が豊富で、疲労回復や食欲増進効果が期待でき、夏バテ対策にもおすすめです。
日本有数の桃の産地として有名な山梨県苗吹市一宮で栽培され、ぎりぎりまで樹上で完熟を待ち収穫する久津間さんの【桃】。果汁が多く、果肉はほどよい固さの「日川白鳳」から始まり、ピークを迎える7月中旬ごろには、上品な甘さとやわらかな口当たりの「白鳳」。そして終盤には果肉が黄金色の「甲斐黄桃」など数多くの品種の中から、熟度を見極め、その時期の一番美味しい【桃】を収穫してお届けします。
久津間さんは、農薬を使わずに栽培するのが難しいといわれる果樹栽培でも、一般的な栽培の3分の1にまで農薬の使用回数を減らしています。化学肥料に頼らず有機質肥料を施した土壌は、有用微生物が働いて、健康な樹が育ちます。樹々の間隔は十分にとり、日光が充分に当たるよう剪定。日当たりと風通しをよくすることで病害虫の予防にもなります。
【桃】は冷やしすぎると味や香りが薄れてしまうので、食べる1～2時間前に冷やしてください。また、加熱しても美味しく、洗糖とレモン汁、白ワインなどで煮てコンポートにも。
毎年【ポランのサマーギフト】でも人気ナンバー1の久津間さんの【桃】は、おなじく久津間さんの【すもも貴陽】とともにギフト締め切り日が他の商品と異なり7月8日（月）と迫っています。
あひるに並ぶものよりも立派だと評判のギフト用【桃】は、贈り物に喜ばれるのはもちろん、がんばった自分へのごほうびにもおすすめです。

※ポランのサマーギフト【すもも貴陽】も8日（月）まで、【レノンメロン】は15日（月）締め切りとなります。

毎週日曜日は（セール日は土曜日）青梅・海野水産三代目海野和豊くんが豊洲市場を歩き回って選んだウマイ！魚貝が正午前に届きます。

6月30日（日）本日のお魚は

旨味あり　【宗田カツオたたき】　たっぷりの薬味でどうぞ

脂のってます　【あじ（刺身用）】　たたき・酢締め・寿司にも

♪すぐ食べられる～　【あじたたき】　そのままお刺身のほか漬けやなめろうも

これはウマイ　【銀ダラ切身】　煮付け・塩焼き・西京焼き・ホイル焼き

特撰　【まぐろ】　とろける中トロ　旨味の赤身

甘～い　【ボイルホタテ】　そのまま醤油で　カレー・パスタ・サラダに

定番人気　【さば文化干し】　焼くと脂がジュワ～～～

2018年8月、当時ウチのだんご3兄弟が夏休みの宿題に追われているのを横目に、自身に課した夏休みの宿題「古くなったあひる看板（小）を描き直す」が8月31日ギリギリに完成してから6年が経ちました。

看板といっても常設ではなく、店の外のアッチに置いたりコッチに置いたりたまに蹴っ飛ばされたりして6年、雨風にさらされた手づくり看板（小）の下部がボロボロになってきたので、その部分を含めた四辺を切り落とし看板（さらに小）にすることにしました。

といっても、八百屋に電ノコなんてあるはずもなく、錆びたノコギリでひたすらギコギコ。午前中いっぱいかけて切り落とした四辺は潔く捨てて、紙やすりで断面をゴシゴシ。一回りコンパクトになったあひる看板（さらに小）は、持ち運びもしやすく時代に合った感じ？
しかし、このままだとまた数年後には下部から腐っていくのは目に見えているので、ちょうど居合わせたお客さんのアドバイスにしたがって、ホームセンターでアルミ枠を購入。目算で四辺のサイズに合わせてカットしてもらったのですが、帰ってきて合わせてみたら4本とも数センチ長い……

奇跡的にあひる2階にあった歯がボロボロの金切りのこぎりで1本あたり10分かけてガリガリ。気休めで断面を紙やすり（最粗）でゴシゴシ。

看板とアルミ枠にすき間があることには目をつむってアロンアルフアで接着して、枠を緑に塗ったら夜9時を過ぎていたので本日はここまで。

翌朝、塗装したアルミ枠にラッカーをかけて乾燥させたら、できました！時代に即したあひる看板（さらに小）！枠を付けたことで「あひるの家にようこそ」の文字が見切れていますが、「ようこそ」の気持ちは変わらず、この先数年はこの看板とともにみなさまをお出迎えしていきます。
なんなら「とびだせ！あひるの家」として出張販売とかもやっちゃおうかな～。

毎週日曜日は（セール日は土曜日）青梅・海野水産三代目海野和豊くんが豊洲市場を歩き回って選んだウマイ！魚貝が正午前に届きます。

6月23日（日）本日のお魚は

お買得　【天然ブリ切身】　塩焼き・煮付け・照り焼き・ガリバタ焼き

コレはウマイ！　【銀ダラ切身】　煮付け・塩焼き・西京焼き・ホイル焼き

脂のってます　【あじ（下処理済み）】　ブランド“萩の瀬つきあじ”　塩焼き・アジフライ・お刺身も

生ならではの食感　【生タラ切身】　塩焼き・バター焼き・ホイル焼き・野菜あんかけ

甘～い　【殻付きホタテ】　刺身・焼きホタテ・蒸しホタテ・バター焼き

特撰　【まぐろ】　とろける中トロ　旨味の赤身　このマグロは旨い

すぐ食べられる　【あじたたき】　そのままお刺身で　なめろうもウマイ

真ホッケの王様　【根ボッケ開き】　脂のり抜群！　グリルに入らない場合は1／4にカットして

定番人気　【さば文化干し】　焼くと脂がジュワ～～～

あひるの家フェイスブックやってます

「やってます」シリーズの定番だった自家製○○やってますコーナーが前号で最終回をむかえ今号からなくなったのですが、まあ反響がすごかったですね。「クラファン立ち上げて再開しませんか！？」なんて言われることもありますがやりませんね。自家用○○はやってますがヤミ○○はやりませんのであしからず　https://www.facebook.com/AhirunoieKunitachi/

雨の日スタンプ2倍サービスやってます

ハッピーバースデー梅～雨～。間もなく梅雨が生まれそうですね！お客さまの笑顔が第一！シトシトピッチャンシトピッチャン盛大にお願いしまーす。通常1,000円お買い上げ毎に1個押印するあひるスタンプを、雨が降ったら2倍押印。なんと500円お買い上げで1個押印、1,000円で2個、1,500円で3個…　雨天時だけのお得なサービスやってます！

茨城・小沼さんの【らっきょう】（農薬・化学肥料不使用）の入荷がはじまっています。
雨が降ると土から掘り出せず欠品となる【らっきょう】ですが、昨日の大雨は本日入荷分には影響はなく頼んだ量が入ってきました。
6月～7月に旬を迎える【らっきょう】。塩漬けや甘酢漬けにしておけば常備菜として長い間楽しめます。
らっきょうの香りには胃を刺激し、食欲を回復させる作用があるとされています。酢漬けにすれば、お酢の疲労回復パワーも加わってさらに効果的です。塩漬けや甘酢漬けのほか、生のまま刻んでドレッシングに混ぜたり、うどん、納豆の薬味、薄くスライスしておかか和え、炒め物、天ぷらなどにも。

「1キロも漬けても食べるのはわたしだけだし」という方にも食べてほしいから、あひるでは毎年小分け袋も用意しています。
わたしは毎年このらっきょう小分けパックを使って、店の2階で「らっきょうのいきなり醤油漬け」を仕込み、夏の間のスタミナ源として重宝しています。残った汁もいろんな料理に使えて一石二鳥ですよ。

只今らっきょうレシピ（白黒）の配布中。

魚屋さん海野くん１年振りの登場

毎夏大好評！今夏もやります！

7月21日（日）魚屋さん海野くんのウマイ！うなぎ店頭焼き

暑い暑い夏を乗り切るために「ウマイ！」うなぎ焼きます！

「海野くんのうなぎはおいしいのよね」「海野くんのうなぎ食わなきゃ夏は越えられねえ」の声にこたえて、今夏もやります！暑い暑い真夏のあひるの店先で海野くんが焼きます！土用の丑の日（7/24）まで待てない！日曜日に海野くんのウマイ！うなぎを食べよう！

【うなぎ蒲焼き】　４,２００円　あつあつご飯にのせてウマイ！
【うなぎ白焼き】　４,２００円　わさび醤油で冷酒がウマイ！
【うなぎ肝串焼き】　３２０円　これ1本でビールがウマイ！
※仕入れの状況により価格変更の場合もあります

◆静岡県吉田町産（または愛知県一色町産）
◆飼育にあたっての抗生物質、成長促進剤などの使用はありません
◆合成添加物、遺伝子組換え原料フリーのコクのある旨いタレがつきます
◆老舗うなぎ専門店がさばいて蒸したうなぎを、海野くんが焼きます
◆ふっくらと身があつく、食べごたえ十分

■販売数　【うなぎ】【肝串】共に限定１００串
■予約締切日　７／16（火）　　※数に限りがあるのでご予約が確実です
■日曜日特別配達あります　　　※通常通りの4時便となります

毎週日曜日は（セール日は土曜日）青梅・海野水産三代目海野和豊くんが豊洲市場を歩き回って選んだウマイ！魚貝が正午前に届きます。

6月16日（日）「父の日」本日のお魚は

夏にウマイ　【イサキ（湯引き・刺身用）】　脂ののったイサキをお刺身用に湯引きにしました　皮ぎしが旨い

ブランド「ケンケン鰹」　【カツオたたき】　モチモチ食感で脂はトロリ　たっぷりの薬味で

特撰　【まぐろ赤身】　旨味の赤身　このマグロは旨い

旨味凝縮　【蒸しタコ足】　刺身・サラダ・カルパッチョ・アヒージョ

夏にウマイ　【ハモ（刺身用）】　湯引きして刺身（梅肉がおすすめ）・煮付け・天ぷら・汁もの

白身の王様　【真鯛切身】　塩焼き・煮付け・酒蒸し・アクアパッツァ

脂のってます　【あじ（刺身用下処理済み）】　刺身・たたき・なめろう・アジフライも

真ホッケの王様　【根ボッケ開き】　湾に根付いているから脂のり抜群　カットして冷凍も可

定番人気　【さば文化干し】　焼くと脂がジュワ～～～

今年もやります！7月21日（日）魚屋さん海野くんのウマイ！うなぎ店頭焼き！詳細は後日

3週間ぶりとなるあひる通信が本日より配布開始となっています。
今号のあひる通信は

7月21日（日）毎夏大好評！今年もやります！魚屋さん海野くんウマイ！【うなぎ】店頭焼き

週間１０％ＯＦＦＳＡＬＥ！【これはうまい有機麦茶】【江戸前生のり佃煮】【一番搾り胡麻油使用・辣油】

新商品・再開商品

価格改定のお知らせ

6月29日（土）おむすび屋高ちゃんウマイもの盛りだくさんフェア

【らっきょう】ご予約承り中

ポランのお中元カタログ配布中＆ご注文承り中

ムソーのお中元カタログ配布中＆ご注文承り中

産地直送【剥きウニ】ご注文承り中

梅雨～夏はとくにおすすめ！朝は【有機野菜とバナナのスムージー】昼は【オーガニックスポーツドリンク】

7月6日（土）あひるの家全品５％ＯＦＦＳＡＬＥ！

『ちょこっと有機野菜セット･あひる便』入会申し込み受付中！

日曜日は魚の日

あひるの家フェイスブックやってます

雨の日スタンプ2倍サービスやってます

となっています。
毎夏大好評の魚屋さん海野くんの【うなぎ】店頭焼きはまだ先ですが、数に限りがありますのでご予約はお早めに。

6月10日（月）、【中華おせち】でもお世話になった富士見通り『中国菜　一帆風順（イーファンフンスン）』の鈴木シェフを講師に招き、あひるの学校初の「中華料理教室」を開催しました。
料理教室は今まで「オーサワのマクロビ料理教室」や玉ちゃんの「韓国料理教室」はコロナ前に数回やったことはあるのですが、ひさびさの料理教室はあひるスタッフ、一帆風順スタッフ、参加者のみなさんも含めて大忙しの「働く料理教室」となりました。

午前9時、あひるスタッフ2名と一帆風順鈴木さんとお手伝いの佐藤さんが福祉会館調理室に集合。野菜の計量は事前にスタッフりかが済ませていたので、鈴木さん以外の3人がかりで調味料の計量小分けをするのですが、中華3品の調味料の細かさにてんてこ舞い。

10時、12名の参加者を前に鈴木さんが自己紹介をしたら、さっそく本日のメイン料理「きのこXO醤」作りからスタート。
あひるの【生しいたけ】【まいたけ】【えのき】【エリンギ】ときのこ4種に、【玉葱】【生姜】【にんにく】【いぶりがっこ】をみじん切りに。

計量小分けはしていたのですが、初っぱなから8種の材料のみじん切りからスタートする料理教室ってあまりないですよね。

調理室備品の大きさ様々な包丁で悪戦苦闘したら、きのこの香りが出るように弱火でじっくり炒めていきます。

予定時間を大幅にオーバーして、まさに自家製！「きのこのXO醤」が完成したら、次は「XO醤入り玉葱焼売」作り。

【房総もち豚挽肉】と同量の【玉ねぎ】を使用する玉ねぎゴロゴロ焼売なのですが、玉ねぎの水分もあってみなさん包餡に四苦八苦。「お腹に入ればいっしょよっ！」と開き直って順番に蒸し器にかけている間に次の作業。

3品目は「XO醤炒青菜」。
鈴木さんが「こんな立派な小松菜みたことない」という神奈川・北原くんの【小松菜】をたっぷり一束使用。鈴木さんの教えに従い絶妙の火入れで完成した一品は「おいしそう～！」とみなさん自画自賛。

鈴木さんの知り合いから送ってもらっているというお米も炊き上がり、予定より50分遅れで実食タイム。
焼売5個と青菜炒め1／4を「おいし～」「XO醤が効いている」と感嘆の声を漏らしながらいただいたのですが、残ったXO醤250ｇ焼売15個青菜炒めは各々持参のタッパーに入れてお持ち帰り。「ウチのだんな（子ども）が楽しみにしているのよ～」とみなさん喜々としてタッパーに詰めていました。
途中端折りましたが、鈴木さんが進行している間にも、間に合わなかった調味料計量や調理器具の準備、洗い物など走り回っていたあひるスタッフと一帆風順の佐藤さん。見かねた参加者さんたちも進んでお手伝いいただき、会は予定時間30分オーバーで閉会となりました。
スタッフ含め参加者全員がフル回転で動いた中華料理教室、みなさん心地良い疲れでぐっすり眠れたのではないでしょうか。

※写真最後の方はiPhoneのカメラレンズが油で汚れてしまったのでボケていますがご了承ください。