只今カラーチラシ配布中＆ご予約承り中の【みんなのおせち2017】ですが、フェイスブックの特設ページではチラシで紹介しきれなかったメニュー詳細や追加情報などが日々更新されています。
更新記事を書いているのは、作り手の一人『きまぐれや』吉田シェフの旧友市川大輔さん。本業は違うのですが、みんなのおせちカラーチラシのデザインも担当してくれた頼もしい助っ人です。
その市川さんが本業を疎かにしてまで（？）更新している記事が面白い！センスあるな～。
カラーチラシだけでは伝えきれなかった作り手の想いや身内だけが知っている裏情報まで見られるのはみんなのおせちフェイスブック特設ページだけ！
と言いたいところですが、フェイスブックは見られない、という人は当然いるわけなので、今回はあひるブログ上でフェイスブック記事をご紹介～
12月7日時点で21品目中16品目を紹介しています。今後もさらに更新されていきます。お楽しみに～
みんなのおせちフェイスブックページ www.facebook.com/Minanosechi/
めでたいーーー！押し寿司【目出度い押し寿司】作：海野×吉田
華御前（3段重）には参の重にババーンと！零れ御前にもシッカリと♪真鯛を〆たもの＆のした海老。。。その下には野菜のたくさん入った寿司飯。ほじってホッコリおなかも満足(^^♪
プチっと赤。艶やかな黒。【いくらの醤油漬け】作：海野 【黒豆煮】作：吉田
～おせち定番の赤と黒～
毎日築地を歩く厳しい目で厳選された「いくら」ちゃんを醤油漬け♪思いっきり堪能ください。
黒豆もド定番ですが(笑)、マスコバド糖で黒豆ちゃんを炊いて、赤ワイン+バルサミコ酢ソースで2日間寝かせます(^^♪
さぁ～想像できますか？このおせちでしか味わえない「ド定番」です
※マスコバド糖は砂糖キビを絞ったジュースを煮詰めて濃縮、自然乾燥したもので一切精製をしたないためにミネラルたっぷり。
ただの大福～？いやいや中には・・・・(#^^#)v【角煮大福】作：佐藤×吉田
華御膳の壱の重、零れ御膳のど真ん中に鎮座いたします「福」の文字。今回のおせちテーマの一文字をあしらった一品です。
なんと中にはレンズ豆の餡と角煮が！福島県白川で話題沸騰中の「角煮大福」を大胆にアレンジしてまーす。
イタリア料理やフランス料理では定番の「レンズ豆」を餡に、角煮を合体！これまた相性バッチリなんですよ～♪
ビタミン＆鉄分＆食物繊維豊富なレンズ豆。これを和菓子職人佐藤さんが試行錯誤でお正月に喜んでもらうべく奮闘中でゴザイマス。まだまだ数段レベルアップすること間違いなし！試行の先にある至高の「角煮大福」是非お楽しみに(^^♪
1本1本焼きます。巻きます。黙々と【伊達巻】作：吉田
伊達巻って、みなさんお買いになりますよね(^_^;)作るのが手間で。
当然ながら「みんなのおせち」の伊達巻は生地つくって、寝かして、焼いて、巻いて、冷やして、カットして黙々と焼いては巻いてます。シェフ吉田が薄暗い厨房で一人で1本1本ひたすらつくります。もちろんマスコバド糖の旨みのある甘みでふっくら♪と
どこにも売っていないシェフの作りたて伊達巻。今年は丸？四角？ふたを開けてみてのお楽しみです。
こだわりの、こだわりの、も・な・か！【節句の円いもなか（二種）】作：由井
1こ目：おぐら餡にくるみ＆ほしがき
2こ目：ぶどう山椒を使ったすり蜜にゆり根餡を合わせました
さぁ～(^^♪毎度行列できるこだわりの甘味や由井さんが、みどりのダイヤとも呼ばれる「ぶどう山椒」を使ってどんな驚きをお届けしてくれるでしょう♪♪楽しみ愉しみ
栗だけクリキントン。【栗きんとん・甘露煮】【栗きんとん・渋皮煮】作：佐藤
毎年楽しみにしていただいている和菓子職人佐藤さんの作る栗100％の栗きんとん（*^_^*）
お～今回は色が違うものが。渋皮煮バージョンのお目見えでーす。
栗本来の風味が楽しめる渋皮煮は華御膳のみとなりますが、カップの底まですくって食べれば商売繁盛？！2コマ分の金の布団（きんとん）で金運も2倍かも～？！
※零れ御膳は甘露煮1コマになります。
白ワインでも良いかも♪【チーズ豆腐の生ハム包み】【鶏もも肉と茸のアヒージョ風】作：吉田
「おせちに飽きたら○○○もねっ！」なんて言う前に、みんなのおせちには 白ワインに合う品々も♪
甘みの豆腐？チーズ？に生ハムの塩味で まずは一杯。
ピリッと唐辛子の効いた鶏モモ＆茸で もう一杯。
お正月の祝宴に白ワインも忘れずにご用意を♪
絶品の寒さわらを求めて！【さわらの西京焼き】作：海野 ※華御膳のみ
産卵期前の脂がのって身が引き締まったこの時期の「寒さわら」
関西は「春」関東は「冬」が旬と聞きますが、今話題？の築地を一年中歩く海野さんが探してくる「絶品」を、京都の白味噌でさわらの持ち味を生かして焼き上げます！！さぁ～皮まで美味しい一品を堪能あれ♪
出番を待つあいだに美味しく♪【自家製ロースハム】作：吉田 ※華御膳のみ
ハム！この一品はクリスマス前から準備が始まります。
シッカリ仕込んでその出番を待つ間 白い脂の下で肉のうまみの凝縮されたジュレに包まれてじーーっと待っております。
皆さまのお正月の食卓にババーン！とその美味しさをお届けするべく今年も仕込みます。
がまだせくまもと！【がんばれ熊本】作：吉田
熊本名物ひともじ（一文字）と呼ばれる小ねぎの酢味噌和えをヒントにシェフ吉田が、熊本復興を祈り作り上げる一品です♪
熊本の赤牛を～甘めの甘露醤油と生姜で（*^_^*） その中にねぎとぬたのアクセントが！！
ご飯がモリモリ進みそうですね♪
このおせちでしか味わえない一品をお見逃しなく
ぷるぷるキラキラ☆☆【桜プリン】作：佐藤 ※華御膳のみ
プリンといっても卵は使ってませーん(^^)。
そこは和菓子職人佐藤さんの真骨頂！牛乳に桜の香りをのせた寒天製ぷりん♪ 仕上げにノンアルコールのロゼワインのジュレをまとってキラキラほっこり(^.^)
今年は酸味を加えてより深い？複雑？に進化予定でーす
紅＆白＆金の粒？！【紅白なます】作：吉田 ※華御膳のみ
めでたい紅。神聖な白。お正月にはかかせないですね～♪
香川の金時ニンジン＆三浦ダイコンに、春告魚とも呼ばれるニシンを白ワインマリネと粒マスタードで逢えました(^.^)
あれ？粒マスタードが金の粒に見えるのは私だけ？
めでたい目出度い♪
かぼちゃの甘みだけで♪【ふわふわ南瓜】作：佐藤 ※華御膳のみ
砂糖は一切使わず南瓜の甘さダケで作ります。
さらにオイル？チーズ？等で深み＆コクを加えてのムース仕上げ(^_^)
甘みとコクを追求する和菓子職人佐藤さんの挑戦はまだまだ続きます！！
![907802[1]-horz](http://ahirunoie.boot-boo.org/blog/wp-content/uploads/2016/12/9078021-horz.jpg)
