本日30日（土）は「八王子・北原くんがウマイ！とれたて野菜もってきます！」ということで、やってきました北原くん。
「今は葉物がないんで、畑にある野菜を夜なべで収穫＆袋詰めをやってましたよ。根菜中心ですけど味には自信ありです。この3種の人参と2種の大根を漬けた5色漬け食べてみてください」
試食で出てきた浅漬けはカラフルな5色漬け。塩と昆布のみのシンプルな味付けで、大根も人参もパリパリ。
「今2回で焼き芋焼いてきますから、それもどんどん食べてください」
「あとこれはうちの生姜で作ったジンジャーシロップです。炭酸で割って自家製ジンジャーエールをどうぞ」
次から次へと出てくる試食の数々。
「も～おなかいっぱいで野菜買う気がしないわ～」
「そんなこと言わないで買って～」
あやうく逆効果になるところでした。
それでも北原野菜はあひるでは定評があり、山のように積んだ根菜類も夕方にはおおかた売れてしまいました。
今回初登場の農産物加工品（北原くんの野菜を使って奥さんが作った）、【にんにくみそ】【柚子こしょう】【生しょうがふりかけ】【ジンジャーシロップ】も好評でした。

「また来るのよね?今度はほうれん草とか春菊とか持ってきてね」
「また焼き芋食べた～い。今度いつやるの?」
ということで、

さっそくですが、来週12月8日（日）に「北原くんの秋冬野菜第2弾」やります。
野菜の顔ぶれは今日とあまり変わらないかもしれませんが、寒くなるにつれて根菜類は甘みをましていきます。
今日より来週の野菜のほうはウマイ！かも。ご期待ください。

寒くなりましたね。皆様いかがお過ごしでしょうか？
寒くなり始め手足が冷たくなると我が家に登場するのがお灸。今はお灸もいろいろとあって、お家で簡単にできるものや、煙が出ないものなど様々あるんです。
さてさてと・・・ドラッグストアへお灸を求めて自転車を走らせ、今年の冬分のお灸を買い込みます。家へ帰ってきてさあ、子どもたちがマンガを読んでいる隙を狙って「お灸タ～イム」と思いきや・・
何が始まったのかと次々に興味津々な顔をして集りだすダンゴ３兄弟。
うちわを持ってきて「あついからあおいであげる～」と言って私の顔めがけて強風を送る玄太（４才）。
寒いんですけどぉ～と隣を見ると、シール状になっているお灸の台座を次々に剥きはじめ「たこのきゅうば～ん」と言って自分の足にペタペタ貼りはじめる蒼太(６才)。
気持ち悪いんですけどぉ～と思う間もなく横から「おまえら子どもだなぁ～」と野次が入り、使い終わったお灸で地味に１人オセロをする太郎（２年生）。。
結局、楽しみにしていた私のリラックスタイムは、、、、灸屈タイムとなってしまいました＾＾：

舞茸ごはん

作り方（4人分）

①米(2合)はといでザルにあげておく。舞茸（1パック）は食べやすい大きさにほぐしておく。

②炊飯器に米を入れたら舞茸、ツナ缶1缶(80g・漬け汁は除く)、酒(大さじ1)、みりん(大さじ1/2)、醤油(大さじ1強)、和風だしの素(小さじ1強)を加えて普通の水加減にして炊く。炊きあがったら蒸らして混ぜ、器に盛り小口切りにした小ネギを散らす。

約1ヶ月ぶりとなるあひる通信が本日より配布開始しています。

今回のあひる通信は

週間10％OFFSALE!　【日高昆布】【祝島びわ茶】【究極そば】

ゼンケンぽっかぽか暖房機キャンペーン　12月末まで

手づくり　無添加　【みんなのおせち】　ご予約承り中

2013年ポラン広場ハッピークリスマス

グラン白濱の【デコレーションケーキ】ご予約承り中

2014年お正月カタログ

栃木・鈴木章さんの【のし餅】

いんやん倶楽部の【愛情おせち】

新商品・再開商品

12月7日（土）あひるの家全品5％OFFSALE!

12月8日（日）八王子　北原瞬くんがオイシイ！とれたて野菜販売します！

12月14日（土）15日（日）ドイツ　ロゴナ化粧品全品10％OFFSALE

12月21日（土）おむすび屋高ちゃん　今年最後のウマイ！もの盛りだくさんセール！

2014年POLANカレンダー『奇跡の海　三陸　ばぁの海』発売中

菓房はら山【季節の上生菓子・師走】

あひるの店先から

放射性物質検査分析結果

産地直送【天然ぶり片身】

12月7日（土）8日（日）アースガーデン”クリスマス”ファーマーズガーデンin代々木公園

りかちゃんママのにこにこクッキング

1ヶ月ぶりということと年末近しということで、紙面拡大＆文字縮小となっていて読むのが大変かと思われますが、店頭にて配布中。ぜひご覧ください。
※配布のあひる通信はモノクロです。あしからず。

今か今かと楽しみに待っていた【みんなのおせち】カラーチラシが、本日ついに到着しました！
さっそくレジ前に置き、【特製三段重】と【お愉しみ重】の大きさも分かりやすいように、実際使用する重箱も並べてみました（【特製三段重】のお重の色は「白」になります）。

さて、チラシもできたし、あらためて【みんなのおせち】の紹介です。

【みんなのおせち】は出張料理人・魚屋さん・和菓子屋さん・たい焼き屋さんの作り手四人と、ポラン広場の八百屋さん三店舗（羽村Boot・板橋はるさん商会・国立あひるの家）が一年を通して話し合い、一品一品に心と技を込めて“みんな”でつくる“おせち”です。
もちろん手づくり、無添加。出来たての味をそのままお届けします。

今年で4 回目となるみんなのおせち。今回のおせちでは作り手4人が新しいことにトライしてみました。
きまぐれや吉田シェフは“おせちの定番” にトライ。黒豆煮やかまぼこなど、吉田流おせちメニューをお楽しみいただけます。
和菓子屋佐藤さんは毎年人気の和菓子をさらにアレンジ。見て美しく食べて美味しい新春の和菓子をそろえました。
たい焼き屋の由井くんのたい焼きは、今年は最中仕立ての“ぜんざい”。心もあたたまるお正月の甘味です。
そのまま食べても美味しい魚屋海野くんの“鯛”“ほたて”“車海老” は、ぜひお雑煮にしてお召し上がりください。豪華な“海鮮お雑煮” がおせちに華を添えてくれます。

そして、今年のテーマは

「晴れなお笑月」　題字　Boot　享子さん

晴れ　＝　おめでたいお正月にぴったりの【みんなのおせち】のメニューはこちらになります。

 【みんなのおせち特製三段重】23品目　27,800円

◆伊達巻
今回はシンプルに古典的な作り方。マスコバド糖がしつこくない甘さを・・・

◆紅白なます
大根・人参・サバのマスタードマリネをあえてみました。

◆自家製かまぼこ
ずわいガニ・ほたて・豆腐等で白身魚のムースを作る要領でTry!

◆黒豆煮
マスコバド糖を使用して、赤ワインとバルサミコ酢でアレンジ。

◆さぬき夢豚の自家製ロースハム
ロースハム本来の作り方で。塩のみです。

◆フォアグラのブリュレ
フォアグラのムースをキャラメリゼしました。

◆天使の海老マリネ
甘さはおそらく世界一。表は焼いて甘さを楽しんでもらうために半身が生です。

◆パテ・ド・カンパーニュ
奥入瀬高原黒豚を使用したパテ。

◆真鯛の瞬間燻製
瀬戸内の真鯛を瞬間燻製。食感はさし身と同じです。

◆サーモンの大トロマリネ
ノルウェーサーモンの大トロをマリネしてあぶって。

◆ケークサレ
自家製パンチェッタ入りの塩味のしっとりケーキ。

◆生ハムとマスカルポーネチーズのムース
きまぐれやの前菜の定番。そのままでもパンやクラッカーにぬっても。

◆津軽鴨のスモーク　赤ワイン煮
肉を寝かせてから赤ワインで煮ています。脂っこさが抜け奥深い味わい。

◆寒鰆の西京焼き
サワラは春と思われますが、ぼくの選んだサワラはこの時期の最高に脂の乗った極上品です。

◆鯛の姿焼き
素材の味を生かした逸品です。昆布と一緒に炊きあげて鯛めしに、身をほぐしてお茶漬けなどにすると絶品。

◆いくらの醤油漬け
北海道産の極上いくらに厳選した調味料を使用し醤油漬けに仕上げます｡　“サーモンの大トロ” との相性も抜群です。

◆天然車海老の塩焼き
旨味の詰まった大ぶりの車海老をシンプルに塩焼きに仕上げます｡

◆帆立の一夜干し
大ぶりの帆立の貝柱を一塩して一夜干しに仕上げました｡軽く炙って食べて頂くとまた更に美味しいです。

◆栗きんとん
和菓子屋が自信をもって作る、栗だけの栗きんとんです。

◆桜ぷりん
牛乳に桜の香りをのせた寒天製ぷりん。ひと足早く春の香りをどうぞ。

◆錦玉子(下萌え)
早春の頃、雪の下から出てくる新芽を錦玉子で表現してみました。

◆千代結び
梅ジャム入り練羊羹。青梅産の完熟梅で作った梅ジャムを入れて千代結びを作りました。

◆よきかな(金柑入り善哉)
そのままお椀に移してお湯をかけてお召し上がりください。最中の皮が雲、蜜煮にした金柑が初日の出のようにみえる、お正月の善哉です。

【みんなのおせちお愉しみ重】12品目　14,800円
厳選した良質な材料を使って、作り手4 人が一品一品手づくりした“ みんなのおせち” は、けっして「安い」とは言えません（それだけのものを作っている自信はあります）。
それでも、一人でも多くの人に味わってもらいたいから、そんな思いでつくった“ お愉しみ重” です。
お正月の食卓の一品に、恋人と二人で迎えるお正月に、元旦はごちそうでお祝いしたい方に。
小さなお重に“ みんなのおせち” の美味しさが詰まっています。

◆紅白なます　　

◆黒豆煮　　

◆伊達巻　　

◆生ハムとマスカルポーネチーズのムース　

◆津軽鴨のスモーク赤ワイン煮　　

◆さぬき夢豚の自家製ロースハム　　

◆パテ・ド・カンパーニュ　　

◆ケークサレ　

◆いくらの醤油漬け　　

◆栗きんとん　　

◆桜ぷりん　　

◆よきかな（金柑入り善哉）

■予約締切日　12月26日（木）※限定数（あひるの家は70セット）になり次第〆切

■お渡し日　　12月31日（火）午後　※配達も承ります

12月31日の完成に向けて、作り手・販売店各々が【みんなのおせち】について語るフェイスブック『みんなのおせち特設ページ』もご覧ください。

青森弘前・伊藤さんから、姫りんご【香月姫（かげつひめ）】が届きました。
観賞用の姫りんごと違い、かじるとパリッとして甘酸っぱい果汁がジュワ～。大きさをいかしてお菓子づくりもおすすめですが、生食でもじゅうぶんおいしいりんごです。
そういえば昨年の今ごろ、きまぐれやの吉田さん特製の【姫りんごのドルチェ】が店頭に並んだことがありました。あのドルチェはすばらしかったなぁ～。
【香月姫】　100ｇあたり100円　農薬・化学肥料4回使用

↑　大きい方が普通の【ふじ】。大きさが伝わりますでしょうか?

福島会津喜多方・緑と太陽の会
福島会津喜多方・緑と太陽の会は、福島県会津盆地の西端喜多方市熱塩加納町(旧熱塩加納村)で、農薬を使用しないことで人や環境のためになる、『生きがいを持てる米作り』をしようと発足。
飯豊山系からの清流を活かし、合鴨農法を主体にした、有機農業を地域ぐるみで30年以上行なっています。有機米の生産を支援する中村商店の【コスモ塾のぼかし肥料】を使用。約160軒の農家が町全体の水田の約半分の面積でさゆり米が生産され、生産から販売までを地域で管理し行うことで地域の自然環境を守り、安心と品質をまもっています
さゆり米はお届けまでに、県、産地、販売者の3段階で放射性物質検査分析を行っています。

お届けにあわせて米屋・中村商店が精米
収獲されたお米は、玄米のまま低温倉庫で管理貯蔵されます。ご注文にあわせ、中村商店（神奈川）で精米されます。米にできるだけ圧力と発熱がかるのを抑えるために、ニ連の精米機を使用。味が損なわれないよう注意し丁寧に精米します。また、胚芽精米機は特殊な精米機で、圧力を殆ど掛けずに５回ほど精米工程を繰り返してやさしく少しずつ削って仕上げられます。

生産者便り
今年も新米をお届けする季節になりました。
毎年変わらぬ決意ですが、生産者共々有機農業の理念を第一とし、皆様に安心してお米をお届けするよう努めて参りました。福島第一原発の事故により未だ多くの方々が困難な状況を強いられています。また、東日本産の農産物までもが風評により深刻な被害を受けております。そんな状況下でも【さゆり米】を以前と変わらずご購入頂いているお客様には言葉では云い尽せない程の感謝でいっぱいです。本当に有難うございます。
栽培されたお米は、独自の放射性物質検査をしてお届けしています。どうぞ変わらぬご愛顧を宜しくお願いいたします。
緑と太陽の会　会長　原 源一

【さゆり米】

品種：コシヒカリ　農薬・化学肥料不使用　放射性物質［不検出］検出限界値1ﾍﾞｸﾚﾙ/ｋｇ

白米  2kg　1,838円 / 5kg　4,410円
胚芽米  2kg　1,785円 / 5kg　4,305円
五分搗米  2kg　1,785円 / 5kg　4,305円
玄米  2kg 1,733円　/ 5kg　4,095円

新潟県と県境に位置する会津地方で栽培される米は、新潟米と並ぶ良食味米で知られています。一粒一粒がしっかりとしています。粘りが強くて柔らかく、炊き上がった時の光沢の美しさが魅力です。さゆり米の名は、旧熱塩加納村(現喜多方市)の花である｢ひめさゆり｣から付けられました。

新米が出たので

昨日まで普通に食べていた“2012年度米”SALEです。
5ｋｇ　500円引き　2ｋｇ　200円引き　です。
のこりわずか、お早目に。

お待たせしています。【みんなのおせち】カラーパンフレット只今大急ぎで作成中です。
来週には配布開始となりますので、もうしばらくお待ちください。
こんなかんじの仕上がりになりそうです。

早々にご注文くださる方もチラホラ。ありがたいことです。
数に限りがありますので、今回のブログをご覧になって「これに決めた！」という方は、お早目にご注文ください。
（注：三の重の写真に「牡蠣」がのっていますが、メニュー入れ替えとなり、「パテ・ド・カンパーニュ」が入ります。）

八王子　北原瞬くんの秋冬野菜はじまります

青首大根　紅大根　里芋　じゃが芋　さつま芋(べにはるか)　カブ　白菜　ブロッコリー　他…　その時畑にある野菜

試食アリ!　焼き芋　浅漬け大根

【ベッカライ・ヨナタンのシュトーレン】　540ｇ　2,993円

12月1日（日）までにご予約いただけると、12月16日（月）以降にお渡しできます。
12月15日（日）までにご予約で、12月23日（月）以降のお渡しとなります。
お早目のご注文をお待ちしています。

甘夏生産農家の手づくり

【手づくり甘夏マーマレード】　155ｇ　525円　→　473円

自家園の甘夏と洗双糖だけを使って仕上げました。添加物も水も加えず、甘夏が持つペクチンと糖分を加熱することでゼリー状に。果物を砂糖で煮たジャムとは一味違います。さわやかな甘みと酸味、くせのない苦味のバランスは絶妙です。パンにはもちろんヨーグルトやお菓子にもどうぞ。

［ＳＡＬＥ期間：11月25日（月）～12月1日（日）］