昨日の干し芋情報の訂正です。

最後の3ケースが届いたのですが、前回の分で袋詰めされている干し芋がまだありました。昨日の45ｋｇプラス15ｋｇで、今日の干し芋在庫は60ｋｇとなります。まるで干し芋屋さんです。

ここでちょっと耳より情報。この前回分の干し芋が、過去最高にウマイ！ほのかに酸味を感じさせる上品で奥深い甘さ。
まだ手をつけていない今回の3ケースもきっとそうだと思いますが、買い置きするなら今店頭に並んでいる前回入荷の干し芋も是非おすすめですよ。

今日の干し芋情報でした。

伝統的な本みりん造りからしか生まれない、季節限定の貴重な【有機みりん粕】。清酒の酒粕に比べてちょっとぽそぽそしていますが、甘みがあって酒の香りが酒粕ほど強くないので、そのまま摘んでアイスクリームなどに混ぜても美味。酒粕のように粕漬け、粕汁に使うと、やわらかな香りでまろやかに仕上がります。

他にも、煮切ったみりんと水を加えて甘酒にしたり、牛乳、ドライフルーツを加えて練ってのばし、クラッカーのように焼いて食べたり、いろんな食べ方で楽しめます。

製造元・角谷文治郎商店のホームページでは、「切干大根のスープ」「すきやき風」「ココアと豆腐のケーキ」「バナナシェーク」「豆乳グラタン」「トリュフ」「おはぎ」など、【有機みりん粕】を使った目からウロコのレシピが多数紹介されています。ぜひ参考にしてみてください。　

角谷文次郎商店HP　http://www.mikawamirin.com/

※只今【有機みりん粕】は品切れ中です。来週には入荷予定ですが、今季終了間近ということなので、お買い求めはお早目に。

今週の10％OFFSALE商品【とろさば水煮缶】【とろさばみそ煮缶】を使ったおいしいレシピが、製造元・千葉産直サービスのホームページに掲載されています。

素材にこだわりぬいて作られた千葉産直の青魚缶詰は、非常食や間に合わせの一品といった缶詰の位置づけとは一線を画すもの。そのまま食べてもおいしいのは当たり前、調理素材として使っても十分力を発揮します。

ほかにも【ミニとろいわし缶】【とろさんま缶】【焼き塩さば缶】【さんま蒲焼缶】【オイルサーディン】【オイスターオリーブオイル漬け】など、千葉産直の人気商品のレシピが多数掲載されています。

今夜の夕食の一品に、千葉産直のおいしい缶詰はいかがですか。

千葉産直サービスHP　http://www.e-tabemono.net/

今季最後の（たぶん）【川又さんの干し芋】が届きました。
15ｋｇ箱×3ケース、計45ｋｇ。
この3箱が何日で売り切れるか、お客さんの買い方しだいなので、正直予測がつきません。
「最後の干し芋がきたら1ｋｇとっといて」とか、「近所に配りたいから値札つけないで」とか、今シーズンこれでお別れの【干し芋】には皆さんなにかと思いがあるようです。
なので、最後の3ケースの減り具合は逐一報告していきたいと思います。
【干し芋】ファンの方は、これから数日間あひるブログ要チェックです。

★ピッカピカ！モッチモチ！あま～い！さめてもおいしい！【おむすび米】（長野伊那・伊藤さんの農薬・化学肥料不使用のコシヒカリとミルキークイーンのブレンド米）　→　特価！　　

★いち！にい！さん！でにぎったおむすびはウマイ！【おむすび】鮭・昆布・たらこ・おかか・梅　1個150円(税込)　　

★7種の雑穀を発酵させたノンアルコール発酵飲料【雑穀グルト】　→　大特価！　

★味の良さで売り切れ続出！ご予約承ります。全て朝作った高ちゃんファミリーの自家製弁当1パック500円(税込)　　青梅地鶏と地卵の【親子丼】　熟成青梅豚の【生姜焼丼】　ボリューム満点！【三色丼】　なんといってもピカイチの、だるまささげを使った【お赤飯】　

★丼物・おむすびはご予約が確実です

脂がのって旨みが増す秋サバを厳選

【とろさば水煮缶】【とろさばみそ煮缶】

各180ｇ　400円(税抜)　→　360円(税抜)

海水が冷たくなる秋の頃から身が締まり脂がのり旨味が増すさばの中から、約400g以上のものを厳選しシーズンパックした缶詰。
素材の味を活かした【水煮】は、海水塩と昔ながらの静置醗酵による純米酢だけでシンプルに仕上げました。
【みそ煮】は国産はだか麦ベースの合わせ味噌と喜界島産の粗糖、国産丸大豆使用の醤油を使用しています。

放射性物質［不検出］検出限界値1ﾍﾞｸﾚﾙ/ｋｇ

［ＳＡＬＥ期間：3月7日（月）～　3月13日（日）］

「日曜日は魚の日」でおなじみの魚屋さん海野くんの厳選魚貝ですが、第一土曜日のセール日は1日早く土曜日に届きます。
3月5日（土）本日のお魚は

海野くんおすすめ　【紅ズワイガニ（ボイル済）】　甘みがあって味噌もたっぷり

手軽に贅沢　【毛ガニ剥き身（ボイル済）】　殻剥き済み、ボイル済みですぐ食べられます

旬の味　【ホタルイカ（ボイル済）】　酢味噌和え・生姜醤油で・パスタにする時は肝をつぶしてソースに

人気です　【〆さば】　海野くん厳選のさばを自家で酢〆にしました

広島産は今がうまい　【生カキ（加熱用）】　カキフライ・カキ飯・鍋に

特撰品　【まぐろ】　とろける中トロ　旨味の赤身

噛むほどにうまい　【蒸しタコ足】　刺身・サラダ・煮物に

良い出汁でます　【あさり】　味噌汁・酒蒸し・アクアパッツァに

あると便利　【三陸太郎】　旬のさんまを麹に漬けた伝統的な保存食

定番人気　【さば文化干し】　脂のってます

大学通りの街路樹もアチラコチラに春を感じさせるお花が咲きはじめました。
とは言えども、まだまだ北風がぴゅうぴゅうと吹く日もあったりで、まだまだヒートテックは手離せません。
先日、朝から雨ふりの寒い土曜日。お家にいても退屈そうなダンゴ3兄弟。
よし、レインコート着て、長靴はいて、傘さして、「ドーナッツでも食べに行こう！」と母さん提案！大好きなドーナッツを食べれるなら、雨だって坂道だってへっちゃら♪といざ出発！！
しかし3兄弟、ドーナツ屋さんまでの道のりを持ってる傘もささずにスターウォーズごっこを楽しんじゃったから、頭からびしょぬれの始末。美味しいドーナッツもブルーな気分で食べたから美味しさ半減。
と、そこで母さんヒラメイタ！ドラッグストアへ行って温泉入浴剤を買って、お家に帰って温まろう！
こどもたち、帰りの足取り軽く、お家に着くなり手伝う手伝う。ニヤニヤしながらお風呂をぴっかぴかに洗う蒼太（小２）。足ふきマットやらバスタオルやらをセットする玄太（6才）。終いには「温泉らしくするにはなぁ…湯上りが大事なんだ」と言って体重計を引っ張り出して来たり、ドライヤーのコンセントを入れたりと満足気な太郎（小4）。
白く濁った「信州白骨温泉風」が子供たちのほっぺを赤く染めてくれました。

万次郎かぼちゃぷりん

あひるで人気のかぼちゃ、「万次郎」を使ってぷりんを作ってみました。万次郎南瓜は水分も甘みもしっかりあるのでその特質を生かし舌触りなめらかなぷりんに仕上がりました。お試しください！！

作り方(器3個分)

①蒸した万次郎かぼちゃの皮をナイフで取り除き、熱いうちに裏ごして100g分計量する。
②①に生クリーム(50ml)を加え、混ぜ合わせる。
③別のボールに卵1個を溶きほぐし、砂糖(大さじ2)を加え混ぜる。
④鍋に牛乳(100ml)を入れ人肌くらいに温めたら、③のボールに少しづつ加えながら混ぜる。
⑤④を漉して器へ入れる。
⑥160度のオーブンで天板に湯を張り40分焼く。
⑦焼き上がったら粗熱をとり冷蔵庫で冷やす。お好みでキャラメルソース(☆1)をかけていただく。

(☆1)キャラメルソースの作り方

砂糖大さじ1.5に水小さじ2を鍋で中火でゆすり茶色く変わってきたら大さじ1のお湯を足す。

熟練の和菓子職人が四季折々の自然と季節感あふれる日本の風情を半生菓子で表現。材料には、国産原料を出来る限り使用しています。

【季節の上生菓子・弥生】　40ｇ×4　930円　［冷凍］

花袋　―練り切り―
春の訪れとともに花達も咲く準備をします

潮干狩り　―求肥―
彼岸の頃の大潮は満干の差が大きいので潮干狩りには最適な時期です

桜吹雪　―キントン―
春の風に乗って桜が舞い散ります

初蝶　―緑茶羊羹＋岡時雨―
長閑な菜畑に蝶が舞います

2月の上生菓子【如月】も在庫あります。
http://ahirunoie.boot-boo.org/blog/?p=6917

一袋で様々なミネラルが摂れる優れもの
【フルーツ＆ナッツミックス】120ｇ　480円
海外認証を受けたオーガニックのドライフルーツとナッツ（レーズン・なつめやし・オーツ麦粉・ひまわりの種・くるみ・りんご・アーモンド）をミックスしました。ヘルシーな間食として、ヨーグルトやシリアルと混ぜて朝食に。　　　　　［アリサン］　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

旬のみかんをシーズンパック
【おてんとうさまみかんジュース】1000ｍｌ　1,200円

農薬・化学肥料を使用せず栽培された静岡県産みかんを使用。手むきし後、ジュースを絞っていますので、渋味がありません。加熱殺菌を最小限に押さえ、ビタミンなどの栄養や風味をできるだけ失わないようにしました。
放射性物質［不検出］検出限界値1ﾍﾞｸﾚﾙ/ｋｇ　　　［おてんとうさま］　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

【有機三州みりん】のみりん粕
【有機みりん粕】200ｇ　429円
伝統的な天然醸造の本みりんからのみ絞ることのできる貴重品。梅の花に形が似ていることから「こぼれ梅」とも呼ばれています。江戸の頃から愛された風味と滋養豊かな伝統的な食べ物。ほのかに甘く、そのまま食べるほか、酒粕と同様に、甘酒、粕漬けなど料理の材料としても使えます。
原料米・もち米・こうじ：放射性物質［不検出］検出限界値1ﾍﾞｸﾚﾙ/ｋｇ　　　　［角谷文治郎商店］　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

桜の風味がほのかに香る出雲そば
【桜そば（つゆ付）】320ｇ　420円
挽きぐるみ(甘皮ごと玄ソバを粉にする)の自社製粉のそば粉に、桜の葉を練り込みました。桜の風味がほのかに香り、季節感を演出します。鰹節・昆布・椎茸で出汁をとったまろやかな味のつゆとの相性も抜群。　　　［本田商店］　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

春限定　桜の花香るあんぱん
【桜のあんぱん】【桜のよもぎあんぱん】各100ｇ　200円
米粉を使ったモチモチの【桜のあんぱん】と、よもぎの香る【桜のよもぎあんぱん】。トッピングの桜の花の塩漬けが、北海道産小豆を使った餡の甘さを引き立てます。　　　［ザクセン］　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

湘南ぴゅあの絶品ソーセージ
【乳酸菌熟成ソーセージ】95ｇ　660円
産学連携で開発した植物性乳酸菌SSK12を使い熟成させた絶品ソーセージです。さわやかな酸味と濃厚な旨みが存分に味わえます。熟成が進み、中身がピンク色になる製造日から10日前後が食べ頃です。
原料【豚肉】放射性物質［不検出］検出限界値10ﾍﾞｸﾚﾙ/ｋｇ　　　［湘南ぴゅあ］　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

春のお彼岸に
【ぼたもち】50ｇ×4　680円　　［冷凍］
北海道産小豆、国産もち米、洗糖等で作ったぼたもち。つぶつぶ感をほどよく残したもち米を、甘さ控えめに仕上げた自家製のつぶ餡でくるみました。自然解凍するだけで、いつでも作りたての美味しさが食べられます。　［小山製菓］