本日22日（土）は前から楽しみにしていた「魚屋さん海野くんのウマイ！うなぎ店頭焼き」でした。

一年ぶりにあひるに登場する海野くんを迎えるというのに、朝からむせかえるような暑さ。焼け石に水ですが、店先に打ち水して、ついでに【みさとっ子健康ぞうり】を履いた素足にも打ち水。

あひるにやってくるのは一年ぶり、会うのも【みんなのおせち】の反省会依頼なので半年以上ぶりの海野くんは、さらに貫録を増していました。

うなぎ専門店がさばいて串打ちした静岡県吉田町産のうなぎを、海野くんが前日蒸して、炎天下のあひるの店先で焼きます。タレももちろん添加物を一切使用していない吉田町の醤油蔵のウマイタレです。

背後の扇風機から送られてくる風は生暖かいのですが、ガス代から立ち上る熱気を逃がすのには役立ちます。焼き始めてすぐに暑さにめげそうな海野くんですが、予約のお客さんがひっきりなしにやってきます。

毎年「うなぎの日」恒例の昼まかは「あひる特製すた丼」。貫録があるのに味覚はお子さまの海野くんは卵なしの大盛り、最近軽く夏バテ気味の（前）代表狩野はご飯少なめ肉普通。

「海野さんのうなぎ食べたいです！ご飯大盛りで！」とメールしてきた浄水器のゼンケンの元スタッフ西片くんが丼飯片手に登場。ご飯大盛りタレ多め焼きたてうな丼抱えてこの笑顔です。あひるの二階でぬか漬け・味噌汁・すた丼の具のおまけ付きを満足そうに食べて帰りました。西片くん、柿屋ベーグルのお土産ありがとうね～。

午後からは助っ人参上。海野くんのお店（二号店）『かねやま水産』でお惣菜の製造販売をしている伊藤くん。お正月の【みんなのおせち2018】でも腕を揮いましたが、あひるには初登場。9月には伊藤くんが自慢のお惣菜を持って、あひるの家店頭販売やります。

仲良し魚屋同級生コンビは味の好みも一緒。命のおやつ（暑いからね～）久保田の無添加アイスキャンデーの中から選んだのは一番高価な【グァバ】。裏書読みながら食べるのも一緒でした。

次回魚屋さん海野くんのウマイ！うなぎ焼きは9月の2日、伊藤くんのお惣菜お披露目販売は9月の9日を予定しています。お楽しみに。

「日曜日は魚の日」が好評の青梅・海野水産三代目海野和豊くんがウマイ！【うなぎ蒲焼き】【うなぎ白焼き】【うなぎ肝串焼き】を焼きに、一年ぶりにあひるの店頭に立ちます。
ふだんは「色変りがする」などの事情で前日発送が無理なお魚も、今朝仕込んだばかりの状態で並びます。
【うなぎ肝串焼き】は予約で完売となっていますが、【うなぎ蒲焼き】【うなぎ白焼き】はまだあります。
海野くんのウマイ！うなぎを食べて、暑い暑い夏を乗り切る体力をつけましょう。
毎年大好評の年末企画【みんなのおせち】の作り手の伊藤くん（かねやま水産）も、うなぎ焼きのお手伝いに初めてあひるにやってきます。
2人のプロフェッショナルに、ふだんあひるで聞いてもわからないことをいろいろ聞いてみましょう！
うなぎ焼きは11時半くらいからあひるの店頭（外）で焼きはじまめす（コノアツサ、ダイジョーブカナ？）

昨日に引き続き夏バテ対策ネタ。

毎年のことですが、ビールの消費量が増える。
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お腹いっぱいになるので夕食の食べる量が減る。
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朝、二日酔いのため朝食は少なめ。
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昼、空腹感が絶頂となり、これでもかってくらい食べる（麺、丼など炭水化物過多）。
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仕事終わり、ビールが待ってます！

夏の標準的な一日です。夏バテ必至です。

とりあえず、夏バテにはうなぎ！ってことで、明日は海野くんのうなぎを食べますが、話しに聞くと「レバー」もいいらしい。

【房総もち豚レバー】　300ｇ　490円　［冷凍］

くさみが少なく食べやすい、房総もち豚のレバー。豚のレバーは、ビタミンやミネラルなども評価され、疲労時などのオススメ食材です。レバニラ炒めなど、野菜たっぷりのメニューに。

【エコかざ鶏レバー（ハツ付）】　300ｇ　524円　［冷凍］

レバー特有の生臭みが少なく、食べやすいエコかざ鶏のレバー。甘辛く煮てた甘露煮や、下処理をしてレバーの焼き鳥。野菜と炒めるなどしてお召し上がりください。煮込んでも肉質がきめ細かく、柔らかく仕上がります。

2種とも放射性物質［不検出］検出限界値1ﾍﾞｸﾚﾙ/ｋｇ

レバーには、夏バテ時には欠かせないタンパク質や、鉄分を始めとしたミネラル、ビタミン類がかなり濃厚に含まれているそうです。
ねぎやにんにく、ニラなどの野菜と一緒に食べるとビタミンB1やB2の吸収力がアップするそうなので、レバニラ、レバーのネギ間などおすすめです。下味にはにんにくをきかせて。
さー、これでまたビールがすすむぞー。

連日猛暑日更新中の折、みなさまいかがお過ごしでしょうか。
あひるの家では1階2階（事務所兼倉庫）合わせてクーラー3台、扇風機5台をフル回転、配達時のあひる号はアイドリング全開で（エコではありませんが、数分車から離れるだけで車内が蒸し風呂になってしまいます）、商品の品質は保たれていますが、人（スタッフ）はヘロヘロになっています。
仕事終わりのビールがうまいのはうれしいのですが、冷たいものばかり食べたり飲んだりしていると、逆に夏バテになったり、夏の終わりに体調を崩しやすくなります。暑い日のクールダウン、あひるの【きゅうり】と【なす】はいかがですか。
【きゅうり】は90％以上が水分で、体に溜まった老廃物や熱を排出するカリウムやビタミンCなどが含まれます。水分補給やクールダウンに、味噌をつけて丸かじりや浅漬けなどでどうぞ。
あひるの【自家製ぬか漬け】も、4つの産地から【きゅうり】が潤沢に届いているので、夏好評の【きゅうり2本パック】はじめます。
【なす】は身体を冷やす効果があるといわれているので、夏バテしそうなときには「なす料理」で身体をクールダウンさせましょう。これから出てくる神奈川・北原くんの【白丸なす】は大きいので、輪切りにしてステーキ風、中身をくり抜いてグラタンなどにおすすめです。パスタ、ピザ、ラタトゥイユなど洋食レシピにどうぞ。

一週間前のあひるの家ミーティングで急きょ決定した「ウェルカム麦茶サービス」が大好評です。
連日の猛暑・酷暑で日中の来店者数がガクンと落ちていますが、それはもうしょうがないこと。まさか、「35℃超えたらあひるスタンプ2倍押し！」なんてサービスやるわけにもいかないし（サービスじゃない？）、日中はかげろうのように店内をゆらゆらと漂っているしかないか、なんて思っていましたが、せめて暑い中来てくれたお客さんに少しでも涼んでもらおうと【エンバランスたてよこピッチャー】で【ポラーノこれはうまい麦茶】を水出しにして出したところ、「あ～、生き返った～」と大喜び。
その日を境にあひるスタッフはゆらゆら漂うのをやめて、水出し麦茶作りに大忙し。ピッチャー1本では追いつかず、保冷庫には【神泉水】の空きペットボトルに入った麦茶が常時2本。飲食店ではないので食器の数は多くはなく、使ったお茶碗はその都度洗う。
「水分補給だけじゃなく塩分補給も大事でしょ」なんて言ってあひるの自家製【ぬか漬け】も切って出したところ、みなさん本当にそう思っているようで、こちらも大好評。ただし、【ぬか漬け】サービスはある時とない時があるのでご了承ください。
まだまだ続く夏本番、一杯の麦茶でのどを潤してください。

いよいよ今度の日曜日となった「魚屋さん海野くんのウマイ！うなぎ店頭焼き」ですが、【うなぎ肝串焼き】が限定数に達したため、当日を待たずに予約締切とさせていただきます。
もし、万が一海野くんが追加で用意できるということでしたら、ブログかフェイスブックでお知らせしますのでよろしくお願いします（海野くんもね）。
【うなぎ蒲焼き】【うなぎ白焼き】の方も限定数に近づいてきていますので、お早めのご注文をおすすめしています。
暑い暑い夏が続きます。「海野くんのうなぎを食べなきゃヤッテランナイ！」「わたしモウダメ……日曜日まで体がもつかしら」「えっ、海野くん、あひるの店先で焼くの？まず自分がうなぎ食べた方がいいんじゃないの」（？）
土用の丑の日（20日）はグッとこらえて、日曜日ウマイ！うなぎを食べましょう。

砂糖いらず
新【有機デーツ(種なし)】140ｇ　500円
有機栽培されたデーツから種を丁寧に取りのぞき、適度な食感を残して乾燥させました。日本名はナツメヤシ。上質な黒糖のようなまったりとした甘みがあります。ビタミン類やミネラルが豊富。中東で古来から珍重されてきた乾燥なつめやし。そのままお茶菓子として、縦にカットししてアーモンドやチーズをはさんでも。　　［ノヴァ］　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

お弁当にぴったりサイズ
新【かりかり小梅】60ｇ　450円
5月から6月に収穫した小梅をかりかり、こりこりの食感に仕上げました。海水を釜炊きする際、自然に採れるカルシウムを含んだ自然塩を使い、梅の果肉がやわらかくなるのを防止して味わいにも深みを出しています。　　［海の精］　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

大とろに見立てたトロリとした食感
再【大とろさしみ青のりこんにゃく】250ｇ　280円
契約栽培のこんにゃく芋を使い、国産青さのりを混ぜて作りました。やわらかく、トロリとした食感。サッと水洗いをして水をよく切り、スライスして醤油やポン酢、麺つゆなどでどうぞ。
放射性物質［不検出］検出限界値5ﾍﾞｸﾚﾙ/ｋｇ　　　　［池谷こんにゃく］

さっぱりつるつるっと
再【こんにゃくそば】200ｇ　200円
群馬県産契約栽培のこんにゃく芋を使い、伊勢湾産の青海苔を混ぜています。白滝より細く、見た目も上品で、たれの味しみがよく、歯ごたえがあります。冷やし中華風に、サラダ風にといろいろな料理にご利用できます。
放射性物質［不検出］検出限界値1ﾍﾞｸﾚﾙ/ｋｇ　　　　　［池谷こんにゃく］

有機玄米からつくられた穀物ミルク
新【有機玄米でつくったライスミルク】1000ｍｌ　610円
有機玄米と有機ひまわり油から作られているライスミルクです。すっきりとしていて飲みやすく、料理やお菓子づくりなどにもお使いいただけます。　　［オーサワジャパン］
※【ライスドリンク（ブリッジ）】は輸入元欠品のため、しばらくお休みとなります。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　           　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

味・香り・歯ごたえ抜群
新【生芽かぶとろろ】100ｇ　245円
三陸産わかめの根部分「芽かぶ」をボイルしてから、食べやすいように刻みました。とろろのように、粘りが強く、解凍するだけで食べられます。醤油やポン酢をかけて、おかずの一品に。納豆やキムチとまぜたり、ごはんやみそ汁の具にも。　　　［三陸水産］　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

炙り〆サバもおすすめ
再【〆サバ】80ｇ　500円　　［冷凍］
九州済州島沖で漁獲された鮮度の良い真サバを素早く処理し、特製の調理酢に昆布と一緒に漬け込みました。適当な大きさに切って、そのままで。わさび醤油でも美味しくいただけます。また、小さく切ってなますの具材としてもおすすめです。　　　　［鐘千］

貝好き集まれ～
新【つぶ貝(ボイル済)】200ｇ　725円　　［冷凍］
つぶ貝(モスソ貝)を新鮮なうちにボイル、丁寧にむき身にしました。やわらかな食感、甘みのある味わい。そのままわさび醤油で、フライパンであぶって醤油風味にしても。長時間煮ても硬くならないため、スライスして炊き込みごはんにも。　　　　［三陸水産］　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

砂糖不使用
新【オーサワの有機生姜しぼり】200ｍｌ　753円
国内産有機生姜を使用した砂糖不使用の生姜シロップです（濃縮タイプ）。　爽やかな辛みとさっぱりとした自然な甘み。　おすすめは炭酸水で割ったジンジャーエール。豆乳で割ると新しい美味しさを発見できます。　　［オーサワジャパン］　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

チキンだってウマイんです
新【チキンチャーシューブロック】210ｇ　600円
健康に育った鶏ムネ肉を、シンプルな味付けでチャーシュー風に煮込み仕上げました。皮を取り除いているので余分な脂肪分はありません。化学調味料、保存料不使用。オードブルやおつまみ、ラーメン、チャーハンなどの具材にもお使いください。　　　　［シガポートリー］　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

低温圧搾生絞り
新【常陸太田産えごま油】150ｍｌ　1,900円
農薬不使用無化学肥料栽培の茨城県常陸太田産のえごまを原料に、成分の壊れない生しぼり（コールドプレス）の方法で製造したエキストラ・バージン油。添加物は一切加えていません。えごまに含まれる＠-リノレン酸は熱に弱いので、サラダやおひたし、浅漬け、納豆、大根おろしなど、シンプルな料理がおすすめです。　　　　［日本えごまの会ふくしま］　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

お豆を味わう本葛入り寒天ゼリー
新【とろふるあずき】【とろふるくろまめ】各110ｇ　250円
とろ～り、ふるふる食感が特長の、お豆を味わうヘルシースイーツ。のど越しのよい寒天デザートです。【あずき】は有機小豆と有機きび糖を、【くろまめ】は北海道産黒豆と沖縄産黒糖を使用しています。お好みできな粉をまぶしたり、ミルクや炭酸水に浸しても。　　［だいずデイズ］　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

果物天国アイスキャンデー編
再【ブルーベリーアイスキャンデー】80ｍｌ　160円　　［冷凍］
高知県産ブルーベリーを使用。素材本来の濃厚な香り、やさしい甘さ、程良い酸味を活かしたこだわりのアイスキャンデーです。
再【南国土佐のすももアイスキャンデー】80ｍｌ　160円　　［冷凍］
高知産すもも大石早生の果汁と果肉がたっぷりの、甘みと酸味のバランスがちょうど良い爽やかなアイスキャンデーです。　　　　［久保田食品］　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

菓房はら山　夏の冷菓
再【白玉ぜんざい】60ｇ×3　460円　　　［冷凍］
白玉のつるりとしたのどごしと、柔らかなゆで小豆の風味が美味しい夏の冷菓子。少し甘いものが欲しい夏の日に冷やしてお召し上がり下さい。　　　［菓房はら山］

先日15日（日）で一旦受付を終了した、山梨・久津間さんのサマーギフト【桃】ですが、ポラン農産担当から「まだお受けできますよ」と、うれしいお知らせが入りました。
毎年この時季一番人気の【桃】は、あひるの店頭で良い香りでお客さんの眼を（鼻を）引きます。。購入されて「この【桃】は本当においしいわね。今年のお中元はこの【桃】を贈ることにするわ。まだ大丈夫よね」という問い合わせがあることが予想されるので、あひるスタッフは一安心です。
ポラン農産担当から聞いたところによると、サマーギフトで主に出荷されるのは【白鳳】という、ふっくらやわらかくずっしり重い【桃】の代表品種。昔から桃の最高品種といわれていますが、ギフトにはその中でも選りすぐりのものが贈られるそうです。
「毎年、がんばった自分へのごほうびに贈るってきめているのよ」というお客さんが何人もいるほど。
ポランのサマーギフト【桃】の最終締め切りは7月30日（月）までとなりましたが、今年は暑さのせいで果物全般前倒しの傾向があるので、早めのご注文がおすすめです。
まだ間に合うポランのサマーギフトの【桃】を、お世話になったあの人に、大切な方に、もちろんご自宅用にもいかがですか。

※【すもも貴陽】【レノンメロン】の受け付けは終了しました。

発売３周年感謝セール

【うれしいぬか床】

1ｋｇ　1,370円(税抜)　→　1,233円(税抜)
500ｇ　732円(税抜)　→　658円(税抜)

「ぬか味噌、一度もさわったことナイ！」という人でも大丈夫！米ぬか（農薬・化学肥料不使用米）と自然塩だけを原料に、約2週間しっかり撹拌して発酵させた【うれしいぬか床】は、買ったその日から漬けられる「うれしい！」そして「おいしい！」ぬか床です。夏野菜真っ盛りの7月中旬、ぬか漬け生活スタートしてみませんか。

［SALE期間：7月16日（月）～　7月22日（日）］

★7月21日(土)は“ぬか床伝道師”がやってきて【うれしいぬか床】の説明販売をします！

毎週日曜日は青梅の目利きの魚屋さん海野くんが築地市場を歩き回って選んだ「ウマイ！」魚貝が正午前に届きます。

7月15日（日）本日のお魚は

今が一番ウマイ！　【真いわし】　刺身・塩焼き・梅煮・なめろう

お買い得　【小いわし】　塩焼き・梅煮・唐揚げ・南蛮漬け

特撰　【まぐろ】　とろける中トロ　旨味の赤身

甘～い！　【ホタテ貝柱】　刺身・カルパッチョ・バター焼き

旨味凝縮　【蒸しタコ】　刺身・サラダ・冷やしおでんも

定番人気　【さば文化干し】　焼くと脂がジュワ～～～

脂のってます　【縞ホッケ開き】　たっぷりの大根おろしで

※次回「魚の日」は海野くんがやってきて「店頭うなぎ焼」やります！只今ご予約承り中（他のお魚もあります）