天ぷら・炒め物などに最適
【菜の花畑(国産菜種使用)】 650ｇ 900円(税抜) → 810円(税抜)
農薬・化学肥料不使用の国産菜種を薪釜で炒り、石臼式玉締め法で搾りました。
3日間静置、沈澱させてから上澄みの油を手すき和紙でろ過した一番搾りの菜種油です。天ぷら・炒め物などに向く、酸化しにくい油です。
ヘキサン・苛性ソーダ・シュウ酸などの化学薬品は一切使用していません。
［ＳＡＬＥ期間：10月22日（月）～ 10月28日（日）］
毎週日曜日は青梅『海野水産』三代目海野和豊くんが築地市場を、じゃなかった新豊洲市場を迷子になりながら歩き回って選んだ築地市場の時とおなじくウマイ！魚貝が正午前に届きます。
10月21日（日）本日のお魚は
脂のってます 【さんま】 刺身・塩焼き・梅煮・なめろう
生だからふっくら旨い 【本ししゃも】 塩焼き・天ぷらに カラフトシシャモとは身質が違います
旨味の赤身 【まぐろ赤身】 海野くんのマグロは旨い！
旨味凝縮 【蒸しタコ足】 刺身・サラダ・煮物・おでんに
お買い得 【小ヤリイカ】 煮る焼く炒める イカ大好き～
定番人気 【さば文化干し】 焼くと脂がジュワ～～～
脂のってます 【縞ホッケ開き】 たっぷりの大根おろしで
★ピッカピカ！モッチモチ！あま～い！さめてもおいしい！【新米おむすび米】（長野伊那・伊藤さんの農薬・化学肥料不使用のコシヒカリとミルキークイーンのブレンド米） → 特価！
★いち！にい！さん！でにぎったおむすびはウマイ！【新米おむすび】鮭・昆布・たらこ・おかか・梅 1個150円(税込)
★7種の雑穀を発酵させたノンアルコール発酵飲料【雑穀グルト】 → 大特価！試飲もあります
★味の良さで売り切れ続出！ご予約承ります。全て朝作った高ちゃんファミリーの自家製弁当1パック500円(税込) 青梅地鶏と地卵の【親子丼】 熟成青梅豚の【生姜焼丼】 ボリューム満点！【三色丼】 なんといってもピカイチの、だるまささげを使った【お赤飯】
★コロッと大きめ【いなり寿司】も大好評！
丼物・おむすびはご予約が確実です
純度が高いので気温が高いと溶けてしまうため秋～春先まで限定のチョコレートの第一弾が始まりました。
今シーズンは毎年人気ナンバー1の【ポラーノ ミルクチョコレート】と、毎年すぐに売り切れとなってしまう【ウインターチョコレート】からスタート。
有機カカオを使い国内で生産
【ポラーノ ミルクチョコレート】70ｇ 450円
有機カカオマス、有機カカオバターに加え、鹿児島産さとうきびから作った洗糖、北海道産全粉乳などの国内で供給できるものは国産の原材料を使用し、国内で製造しました。時間と手間をかけてじっくり練り上げた、なめらかで香り高いチョコレートです。
しっかりとしたカカオの風味と、濃厚なコク、豊かな香りがありながらも後味はすっきり。ひとかけらが大きく、厚みがあるので食べ応えもあり、舌の上で溶かしながらゆっくりと味わえます。
純度が高いので、製菓用や調理用にもおすすめ
一度食べたらクセになる、忘れられない味
【ウインターチョコレート】100ｇ 750円
ミルクチョコのセンターにヘーゼルナッツプラリネを閉じ込めた、とろけるような滑らかな口どけのチョコレートです。口に含んだ瞬間、シナモンとコリアンダーがかもし出す、スパイシーでアロマティックな香りに包まれます。絵本のようなパッケージは、プレゼントにもおすすめです。
このあとも選べる楽しみ【people treeフェアトレードチョコレート】や新規取り扱いチョコレートが続々登場する予定です。
11月になったら店内がチョコレート一色になっているかもしれませんよ。
昨日今日と東京流通センターで開催されている「ムソー大商談会」に、今年はスタッフ2名ずつ2日に分かれて行ってきました。
まずは年末のメインイベント「おせち」と「クリスマス」の試食から。
もともと関西出身のムソーさんのおせちは全体的に薄味でおいしいのですが、伊達巻は「関東風」と「関西風」があったり、丹波黒豆煮は一般的な「黒豆煮」と「黒豆の赤ワイン煮」があったりして、カタログを見ながら選ぶ楽しさもあります。
到着が早かったため試食品がまだあまり出ていなかったのですが、クリスマスケーキも試食。昔懐かしいバタークリームロールケーキや、完成度の高いデコレーションケーキなど。
昨年人気だったピザやチキンなども展示されており、気分は早くもクリスマスで、序盤からテンション上がりまくりです。
こちらは早くも年明けの「節分」「ひな祭り」の試食・展示ブース。【米粉の恵方ロールケーキ】は冷凍とは思えないおいしさ。甘いものはあまり食べないわたしも、今日だけはどんどん食べます。
あひる前々担当だったムソー反田さんにつかまり「ウインターギフト」ブースへ。【船上活〆神経抜き秋鮭】は切身も刺身もあり、ご自宅用にもおすすめです。
あひるでもおなじみの千葉産直サービスやグリーンノートもいます。
写真はありませんが、他にもゼンケン・別所蒲鉾店・光食品・アルファーなど日本全国から90社が出店。挨拶だけでも忙しいです。
そしておなじみのあの人も。あいかわらず自分とこの【馬油】は売らないで、チョコレートのブースで油売っていました。
日本創健・本村さんは11月10日（土）11日（日）あひるの家店頭販売にやってきます。
只今週間10％ＯＦＦＳＡＬＥ中の【augaＯＧトマトソース】の姉妹品3品も試食。このオーガニックスープはウマイ！
昨年の反省点を踏まえて特大のリュックサック持参で挑んだのですが、帰る頃には入りきらなくなって、けっきょくムソー碓井さんに紙袋を用意してもらいました。
この日試食したもの、おせち各種・ケーキ2種・お鍋4種・マンゴージュース2種・ＯＧスープ3種・もち麦スープ・チップス2種・雑穀数種類・ポン酢・唐揚げ・野菜肉巻き・そうめん・パスタ・おこわ・だんご・牛乳・のむヨーグルト・プリン・チョコレート・浜納豆・梅仁丹・たんぽぽコーヒー・・・・・・もうお腹いっぱい！（まだまだあるけど忘れた）
重い重いと国立に帰って来て戦利品（サンプル）をひろげたらコンナンナッテマシター！これじゃあ重いはずです。
明日からはスタッフ5人がかりで試食の日々が始まります。
大豆丸ごと乳酸発酵！新しいタイプの発酵食品
【豆汁(とうじゅう)グルト】
「豆乳」ではなく、固形分（おから）を含む「大豆丸ごと」のもつ栄養機能性と、モンゴルからのＮＳ乳酸菌による強い発酵力を活かし消化吸収をしやすくした、新しいタイプの発酵食品です。
そのまま食べると大豆の甘みや香りがダイレクトに口の中に拡がりますし、オリーブオイルなどのオイルと塩コショウと混ぜてマヨネーズのように使うのもオススメ。他には、お味噌と混ぜて野菜にディップとして、ブルーベリーソースやジャムをかけて手軽に朝食としても。
買ったその日からすぐ漬けられる
【うれしいぬか床】
「ぬか味噌、一度もさわったことナイ！」という人でも大丈夫！米ぬか（農薬・化学肥料不使用米）と自然塩だけを原料に、約2週間しっかり撹拌して発酵させた【うれしいぬか床】は、買ったその日から漬けられる「うれしい！」そして「おいしい！」ぬか床です。
おなじみ“発酵食品伝道師”ケイミーオフィス青木隆さんがやってきて、【豆汁グルト】と【うれしいぬか床】の説明、食べ方指南（試食あり）、発酵食品についてアツク語ります。
「健康な体は腸内環境から！グルトとぬか床であなたを身体の中からきれいにします」
岩手の老舗せんべい屋さん味泉の大人気商品【こわれせんべい】が、前回9月17日入荷からまだ1ヶ月というハイペースでこわれました。「味泉さん、コレほんとうにこわれたの？お客さんにせっつかれてこわしたんじゃないの？」なんて思ったりもしますが、大人気商品のため口を開いて言うことはありません。
今回も朝シャッターを開けたら「こわれもの注意」と書かれた【こわれせんべい】の箱がドーンと10箱！
店の中に入るのに一苦労で、途中何箱かひっくり返してしまいましたが、もともとこわれているのであまり気にしませんでした。
割れや欠け、焼きむらのある6種類のせんべいを集めた規格外品。ですが、割れてたってかまわない、焼きむら全然気にしない、食べておいしいお買得商品です。
なにせ「こわれ」なので、今度いつ入荷するかわからない幻のせんべい。5袋10袋まとめ買いがおすすめです。
【久助(こわれせんべい）】300ｇ 400円
「しょうゆ味」「ごま味」「ざらめ味」「青のり味」「黒ごま味」「白ごま味」の6種類が入り、一度に色々な味が味わえます。天然醸造醤油をベースにした秘伝のたれで味付けし、独自の火加減と職人技で丹念に焼きあげました。香ばしく、パリッとした歯応えが楽しめます。 原料うるち米：放射性物質［不検出］検出限界値1ﾍﾞｸﾚﾙ/ｋｇ
試食で大好評！のごちそうスープ
新発売 【augaＯＧトマトスープ】 404ｇ 398円(税抜) → 358円(税抜)
バジルやオレガノのハーブが入った爽やかトマトのスープ。ヨーロッパの大地で採れたオーガニック野菜を使用しています。濃厚だけど口当たりもまろやかでクリーミーな味わいです。すぐに食べられるレトルトタイプ。動物性原料・遺伝子組み換え原料不使用。
［ＳＡＬＥ期間：10月15日（月）～ 10月21日（日）］
毎週日曜日は青梅『海野水産』三代目海野和豊くんのウマイ！魚貝が届く「魚の日」。
三代続いた築地市場から初めての豊洲市場でのお買い物（仕入れ）にバタバタだそうですが、今日も正午前にウマイ！魚が届きます。
10月14日（日）本日のお魚は
丸々太った 【さんま】 刺身・塩焼き・梅煮・なめろう
毎年おせちでも好評 【さわら切り身】 塩焼き・西京焼き・天ぷら
生だから旨い 【本ししゃも】 塩焼き・天ぷらに カラフトシシャモとは違います！
イカ大好き 【スルメイカ】 刺身・煮る・焼く・揚げる・蒸す
脂ののった秋サバ 【さば】 塩焼き・味噌煮・〆サバも
脂のってます 【あじ開き】 和朝食の定番 冷凍もできます
定番人気 【さば文化干し】 焼くと脂がジュワ～～～
あひるの家フェイスブックやってます
暑さ寒さも彼岸までと言いますが、たしかにお彼岸前後にグッと冷え込んだ日もありましたが、その後の気温の変化の激しいこと。なので、ひと夏中素足に【みさとっ子ぞうり】だった足元も靴下が1枚増え2枚増え、かと思ったら10月1日には素足に戻り。って、こんなの写真付きでＦＢにあげるなって？ https://www.facebook.com/AhirunoieKunitachi/
あひるの家自家製ぬか漬け好評販売中
ぬか床Labo。一年を通じてあひるの野菜はほぼ漬けたので、最近野菜以外のぬか漬け研究にハマっているスタッフＡ。【モッツァレラチーズ】は個人的に大ヒットだったので、ついに【おいこみブルー】に手を出してしまいました。今宵もぬか床とブルーチーズの醸し出す良～い香りがあひるキッチンを満たしています。完成間近？ ※非売品です。
雨の日スタンプ2倍押しサービスやってます
雨の日に配達に行くたびに「来てもらってるんだから2倍じゃなくていいわよ」って言われるので、「そうか、じゃあ電話配達の時は2倍押しやめようかな」なんて思ったけど、アブナイアブナイ！やめたら怒られるのは配達担当のワタシじゃないですか～！雨の日スタンプ2倍押しサービスは引き続き全お客さんが対象となりま～す！コレデイイノダ？