新型コロナウイルス感染拡大防止のため5月6日までの緊急事態宣言が発令されましたが、あひるの家は食料品をはじめとする日用品をお客さまに提供するために、店舗営業・配達ともに引き続き通常通り営業します。
通常営業をするにあたり、以下のことをお知らせします。
今しばらくの間いろんなことをがまんしなければいけない状況ですが、あひるの家でおいしいものを買って、楽しく食べて、身体も心も元気になっていただけたらと思います。
【スイートバジル苗】【青じそ苗】【ミニトマト苗】【ピーマン苗】…、4月になるとあひるの店先に並び始めるハーブ＆野菜の苗。栽培しているのは、茨城・行方の福山君（通称ハーブスマン）です。
インド放浪中に行き倒れた福山君は、見ず知らずの人の家で介抱され、道端にはえている草花を煮つめた汁を飲まされみるみる回復、命びろいをした体験でハーブのチカラに目覚め、帰国後ハーブ栽培をはじめたのです。命の恩人（？）ハーブに寄せる愛情はひとしおです。
福山君から届く苗は、茨城･ハ－ブスマンの農場内の山で自給した腐葉土や堆肥を使い、特製の土で大切に育てられた苗です。健康に育てられた苗は、植え替えてからの成長ぶりに違いがでます。また香りも高く、丈夫で家庭でも上手に育てることができます。庭やベランダにハーブを植えて、植物とのコミュニケーションを楽しみましょう。
【ルッコラ】【サラダミックス】などのサラダ野菜や、定番の【青じそ】【ミニトマト】などからはじまり、ハーブや夏野菜と続いていき、種類を変えて5月いっぱいまでの入荷です。
店頭にも並びますが、場所の関係で全種類は置けないので、どうしてもこれが欲しいという方はご予約がおすすめです。
只今【ハーブ苗】＆【野菜苗】予約注文書配布中。入荷期間が異なりますので、ご都合に合わせて1週間くらいの余裕を持ってご予約ください。
先日お知らせした『4月11日（土）12日（日）QuantoBastaの国産無垢材木製品10％OFFSALE!』イベントですが、昨日の緊急事態宣言を受け、今回の開催は見送りにすることになりました。
先行して販売しているクアントバスタ商品【経木らっぷ】が好評で、国産無垢材で作った【弁当箱】や【まないた】【無添加箸】などのお披露目を楽しみに待っていた方も多かったのですが、せっかくのお披露目の機会をこのタイミングでやるべきかどうか直前までクアントバスが中田さんと熟考した末、見送り・延期という決断に至りました。
やはり開催するからにはたくさんのお客さんに集まってもらいたいし、子どもでも簡単に楽しんで作れる「箸作りワークショップ」にも参加していただきたい。それには、今の新型コロナウイルスによる混乱が終息に向かい、みんなが安心してお買い物ができる日まで待とうという前向きな自粛です。
わたしも、日本の農業に通ずる日本の林業の話しなどを店頭で中田さんに大いに語っていただきたかったのですが、それも次回開催までお楽しみとして取っておきます。
さまざまなことに派生している今回の混乱ですが、終わりは絶対に来るものと確信して、今はまわりのみんなと協力し合って乗り切っていきましょう。
次回開催日は未定ですが、決まり次第あひる通信・ブログ・FB・店頭貼り出しなどでお知らせしますので、楽しみに待っていてください。
天日干しだからコシがある
【ポラーノの春雨】100ｇ 300円 (税抜) → 270円(税抜)
北海道産有機じゃが芋から作った馬鈴薯澱粉に、さつま芋澱粉と吉野本葛粉を加えて作りました。昔ながらの製法による天日干し仕上げの、コシが強く煮崩れしにくい純はるさめです。お吸いもの、酢のもの、サラダ、鍋もの、油炒めなどにご利用ください。
［ＳＡＬＥ期間：4月6日（月）～ 4月12日（日）］
昔ながらの天然抗菌効果【経木らっぷ】が好評の東京町田『QuantoBasta（クアントバスタ）』の中田さん（なんと、元ゼンケンスタッフ）が、【月齢伐採ヒノキのくり抜き弁当箱】や【まな板】【無添加箸】【トーストプレート】などを持って、あひるの家に初登場。天然無垢の国産材に触れて、中田さんから農業にも通ずる日本の林業のお話も聞いちゃおう！【経木らっぷ】以外の商品は2日間限りの限定商品、全品10％OFFSALEです。マイ箸作りのワークショップもやります！
【月齢伐採ヒノキのくり抜き弁当箱】7,500円～7,800円
静岡県・天竜産の月齢伐採ヒノキを使用。職人の手作業で一つ一つくり抜いて作っているので継ぎ目が無く、隙間から中身が漏れる心配がありません。木が持つ機能性を最大限に活かせるよう塗装や木固め剤を一切使用していません。昔ながらの“おひつ”効果で、とにかくご飯がおいしい！
【月齢伐採ヒノキのまな板】5,800円～8,800円
食品を直接載せて使うものだから、接着剤は使いたくないと考え、1枚板を使用しています。反りや曲がりにも強いのが1枚板の特長です。硬すぎず柔らかすぎず、適度な弾性を持つヒノキ材だから、包丁の刃当たりがやさしく刃を傷めにくいと言われます。
【無添加箸】1,600円～2,000円
国産ヒノキの間伐材のみを使用。塗装には生漆とベンガラ・水酸化鉄を用い、時間をかけて乾燥させる昔ながらの製法にこだわっています。
【国産ヒノキのピック4本セット】600円
直接食材に刺し、そのまま口に入れるものなので、漂白剤や抗菌剤等の薬剤を使用せず化学薬品無添加で作りました。洗って使えば何度でも繰り返し使えます。木製ピックも木ならではの温かみやオシャレ感もあります。
【経木らっぷ（短型）】150×170ｍｍ 20枚入り 600円
【経木らっぷ（長型）】120×430ｍｍ 20枚入り 650円
天然の抗菌性と通気性、吸水性、保湿性などに優れた機能性抜群の昔ながらの経木（きょうぎ）は、食品の鮮度と風味を維持してくれます。「敷く」「包む」「仕切る」など使い方もいろいろ
ＱａｎｔｏＢａｓｔａとはイタリア語で「適量」という意味です。
日本は山に囲まれた緑豊かな国でありながら、木材の6割以上を海外から輸入しています。これにより日本の林業を圧迫し、木を切っても売れない、木の価格が大幅に値下がりしてしまう、等の状況を招いています。
いま切っている木は何十年も前に先人が植えたものです。森林を適正な状態で維持するためには「木を切らないこと」ではなく、「適正に木を切り、新しい木を植え、管理していくこと」だと考えます。
そのために私たちＱａｎｔｏＢａｓｔａでは、日本の木を積極的に使用し、木製品の販売という形を通して森林資源の循環を図りたいと考えています。
そして日本の職人の手作りによる「適量生産」だからこそ貫けるこだわりや、そこから生まれる価値を大切にしたモノづくりを行っています。
弊社の木製品は、①国産材使用、②一枚板を使用し、接着剤不使用、③製造過程や塗装で化学物質を使用しない（無添加）というコンセプトで作られています。
無添加のお箸や月齢伐採ヒノキを使った1枚板のまな板、経木など昔ながらの「職人の手」によって生み出された商品は皆さまに安心をお届けいたします。何気なく、毎日使うものだからこそ、それらを通して日本の林業の現状や問題点を知り、それぞれが自分にできることを具体的に進めて行くきっかけになればと思っています。
当日は国産ヒノキ間伐材を使ったマイ箸作りも行います。お箸はある程度形ができているものをご用意しますので刃物を使わず、やすりだけでマイ箸作りができますからお子様でも安心してご参加いただけます。ベンガラとみつろうの自然塗料もご用意してお待ちしています。
クアントバスタ株式会社 代表取締役 中田千賀
毎週日曜日と第一土曜日セール日は（翌日曜日はお休み）青梅・海野水産三代目海野和豊くんが豊洲市場を歩き回って選んだウマイ！魚貝が正午前に届きます。
4月4日（土）本日のお魚は
春です 【ホタルイカ（ボイル済み）】 酢味噌・パスタ・酢の物・サラダ ほぼ子持ちです
生ならではの食感 【生メカジキ切身】 塩焼き・煮付け・バター焼き・ムニエル
これはウマイ！ 【太刀魚切身】 塩焼き・ムニエル・酒蒸し・ソテー
特大 【生鰊（にしん）】 塩焼き・煮付け・刺身もいけます！
甘～い 【剥きホタテ】 刺身・たたき・カルパッチョ・バター焼き
旨味抜群 【サヨリ】 塩焼き・天ぷら・刺身 ビッグなカンヌキサイズ
お買い得 【金目鯛】 煮付け・刺身・塩焼き・しゃぶしゃぶ
特撰品 【まぐろ】 旨味の赤身 このマグロはウマイ
「超」特大 【生カキ（加熱用）】 豪快なカキフライに
定番人気 【さば文化干し】 焼くと脂がジュワ～～～
セール日は小山さんの【和菓子】も届きます。
3月20日発行のあひる通信掲載から申し込み開始した、野菜に特化した定期宅配便『ちょこっと有機野菜セット・あひる便』が、早くも申し込まれる方が多く順調に滑り出しました。
その季節にあひるスタッフがおすすめする野菜を、1週間以内に使いきれる少量（葉物だったら1／束、大根1／3本など）を毎回7～10品目、月～金曜日の決まった曜日にお届けする野菜のみの定期宅配。
「この季節ゼッタイこれを食べてほしい！」「今朝届いたばかりの直送野菜で鮮度抜群！」など、ふだん八百屋の現場に立つあひるの家スタッフだからこそお客さんに食べてほしいと思う物だけを入れようとハリキッテスタートしました。
先週3月25日（水）第一号となる会員の方の荷物をハリキッテピックアップしたのは、この企画の発案者あひるの家農産担当狩野。
【じゃが芋】【玉ねぎ】【人参】などの基本野菜に加えて、この日のメインは神奈川・北原くんの届いたばかりの直送野菜。今が旬の【のらぼう】や【小松菜の菜花】にポタージュにすると絶品【万次郎南瓜】生食がウマイ【味一番大根】などなどで、初回ということもありおすすめしたい野菜多数で書き込み欄をはみ出しての11品目！これで1,500円（税抜）＋配達料100円（税抜）で合計1,730円はお得感アリ！
その週は新規の申し込みの方も多く、翌週からのピックアップ＆配達に期待感が膨らみました。
翌週月曜日、古くからのお客さんが電話で「今日からはじめたいので持ってきて」と言われて、急遽ピックアップしたのがこちら。
前回の狩野のピックアップと似ていますが、最初の電話注文の段階で【じゃが芋】【玉ねぎ】の基本野菜は頼まれていたので、まるで果物のような甘さ！の【ミニトマト（アイコ）】と、この時季あひるの家イチオシの【黄金柑】を野菜ではないけどサービスで入れさせてもらいました。
4月1日（水）は2回目のお届けとなる水曜日コース。
「今日はわたしにやらせて！」とピックアップを申し出てきたのはスタッフりか。テーマは春4月の第一日らしく「新」。手書きの字が「きれいすぎてビックリ！」と、書道の先生にも喜んでもらえました。
そして本日金曜日は新規の会員3件分のピックアップ。
セール日前日ともあり朝からバタバタしながらも、初めて3件分の荷を詰めて農産担当狩野も大満足。
野菜セット以外にも追加でお米や豆腐の注文もあり、通常配達の分も積んで出発したあひる号が帰ってきたのが7時過ぎ。「セール前日にこんなに忙しいとは予想してなかったよ～」とうれしい悲鳴でした。
春4月、新しいことをはじめる選択肢の中に、あひるの定期野菜宅配『ちょこっと有機野菜セット・あひる便』を加えてみてはいかがですか。引き続き申し込み受付中～。
4月4日（土）は毎月第一土曜日恒例、あひるの家全品５％OFFSALEの日（酒類・キャンペーン品・小山製菓の品を除く）。
日持ちのする調味料や乾物、冷凍品などは、この日にまとめ買いがお得です。
通常４時便のみの配達も、正午過ぎから随時出発します。ご利用ください。
★SALE日のお楽しみ！青梅・小山製菓の【お饅頭】【みたらし団子】も並びます。
★「日曜日は魚の日」が好評の魚屋さん海野くんの春にウマイ！魚貝も一日早く土曜日に届きます。
先日、【馬油】10％OFFSALEイベントの日にちょうど届いた神奈川・北原くんの【かぶ】を見た日本創健・本村さんが、「このかぶはえらいウマソウやねえ～」とつぶやいていたのを聞いたときから絶対にやろうと決めていた「焼きかぶ」。
個人的にあひるの野菜の中で2～3番目に好きな野菜（1位は栃木・田島さんの【里芋】）の【かぶ】。とくに春と秋は【かぶ】の旬といわれ、【春かぶ】はやわらかく【秋かぶ】は甘いと言われています。
先週の日曜日の夕飯当番の日に、そのやわらかい【春かぶ】をカリッと焼いてみました。
底が平らのフライパンにオリーブ油をしき、みじん切りにしたにんにくを入れ弱火で香りを油にうつし、くし型に切った葉つきのかぶを切り口を下にしてじっくり両面をこがし気味に焼きます。
塩・こしょうをふり、仕上げに粉チーズをかけて完成。カリッと焼けたかぶをかじると、中はトロットロで「甘～い！」。パリパリの葉も香ばしい。
【かぶ】は焼く、おすすめです。