毎月第一土曜日のセール日定番【フィナンシェ】＆【サラダパフェ】販売に続いて、第三土曜日は富士見通り『ヒロミ・コシミズ・ガストロノミー』のシェフ小清水くんがやってきて、あひるの家店頭にてフレンチデリ販売をやります。
先月のデリ販売日は一日雨が降り続き、初めて持ってきたデリの半分を残してしまった小清水くん。それでもめげずに「来月はなにを作りましょうか」と言うので、今回はあひるの家から「フレンチシェフが作ったフランス家庭料理なんて、あひるのお客さんにうけるんじゃない」とリクエスト。本日その材料となる野菜を配達してきましたよ～。
今回のラインナップはこちら。

【季節のサラダパフェ】　９１８円
自店では現在予約制になっていますので、即日お求めいただける貴重なチャンスです！その時々の仕入れ具合でベストなパフェを作りますので、毎回入っているお野菜が微妙に違い、マイナーチェンジしています。ぜひお買い逃しないようにお願いいたします。

【あひる野菜のコシミズ風ラタトゥイユ】８１０円
リクエストにお応えして、あひるさんの美味しい野菜を使用した夏のフランスの家庭料理です。コシミズ流でさっぱりと食べやすく白ワインとの相性も抜群です！蒸し暑い日は冷製でお召し上がりください。

【たれカツサンド】１,７２４円　★池田屋さんの紙箱入り
今回もあひるさん限定・お試しサイズで販売します。当店にしかできない”低温減圧調理”＋”秘伝タレ“で、カツの常識を覆す「むしろ冷めた方が美味しい」カツサンドを、まだお試しでない方はぜひ今回お試しください。

【Frenchカツ丼】１,７２４円　★池田屋さんの紙箱入り
カツ＋バターライス＋おんたま？！フレンチシェフが作り出す、王道な味を残しつつもFrenchのテイストが入った新感覚かつ丼。コシミズ独自製法の極上カツが豪快にドン！今のところ当店でも出す予定のない、幻のあひるさん限定メニューです。ぜひ週末のご褒美ランチ・ご褒美夕食に！

【たれカツサンド・Frenchカツ丼のハーフ＆ハーフ】１,７２４円　★池田屋さんの紙箱入り
たれカツサンドもFrenchカツ丼も両方ちょっとずつ食べたい！そんな贅沢なご要望にお答えする、お楽しみハーフ＆ハーフ弁当。これは早い者勝ちかもしれません・・・！

【悪魔のフィナンシェ】３０２円
毎回完売のフィナンシェを今回も販売させて頂きます。試作に5年を費やし、最高級品質のフランス産発酵バターと小⻨粉を使用してやっと完成した至極の逸品です。

【あんずのフィナンシェ】３２４円
長野産無農薬あんずを加えた6月限定販売のフィナンシェです。あんずもそろそろシーズンが終わりを迎えるため、残り２週間ほどの限定品となります。あひるさんでは最後の販売になりますので、ぜひお買い逃しないようお願いいたします。

【あんずジャム】７５０円
長野産無農薬のあんずと北海道てんさい糖を使った安心・安全ジャム。あんずの果肉をほどよく残して食感を出しております。甘さ控えめながら、味わう程にあんずそのものの濃厚な味わいが後を引きます。無加糖ヨーグルト、クッキー、スコーン・・朝食にもおやつにもどうぞ。

そして、先月デビューした【たれカツサンド】と今回限定初登場の【Frenchカツ丼】の入れ物には、今回立川柴崎町『池田屋』さんの紙箱を使用します。\
池田屋さんはあひるの2022オリジナルおせちで小清水くんも玉ちゃんも由井くんもお世話になった、紙箱製造専門の「箱屋さん」です。
なぜ今回小清水くんが池田屋さんの紙箱にフレンチデリを入れて販売することになったのかは、以下小清水くんからの文章をご覧ください。

先日、老舗の和菓子屋紀の國屋さんが突然廃業したことにより、私が大変お世話になっている池田屋紙器製作所さんで、５万８千個という大量の菓子箱が余ってしまいました。
細かな要望にも応えてくれ、私は、一つ一つとても丁寧に作ってくださる箱にとても満足していました。
そのような丹精込められて作られた箱が行き場がなく、廃棄されてしまうかもしれないと知り、微力ながら自分でもなにか手伝えることはないかと思い、この度のお料理箱に使用させていただくに至りました。
今後は店頭でもギフトラッピング等にも使用させていただき、近日中に“甘味ゆい”さんと共にクラウドファンディングでの販売にも参加させていただきます。
この度の私の料理と共に、丹精込めてくつられた紙箱も楽しんでいただけると幸いです。

Hiromi Koshimizu Gastronomie 　代表　小清水　寛美