あひるの家販売ランキングbest3にいつもランキングしているのが、王隠堂さんの【梅干】です。「この梅干おいしいのよね」と、まとめて買っていかれる方が何人もいます。たしかに塩もいいし、しそもいっぱい入って
奈良・西吉野の山中、標高400ｍのところにある王隠堂さんの梅林の土は、ふっかふかであったかそうです。それと、王隠堂さんの家はその名の通り、南北朝時代後醍醐天皇をかくまったことで名字帯刀を許された由緒ある家系で、その頃から梅を栽培していたそうですから、もう歴史的産物ということになります。歴史と時代が合体した産物が、王隠堂さんの梅です。
子供が大好きな梅ジュース・梅シロップ漬けは、作るのカンタン、1ヶ月位から飲めるので、この夏中楽しめます。大人が大好きな梅酒も作るのカンタンというか、ただ焼酎と梅を合わせるだけみたいなもんです。3ヶ月位でおいしくいただけます。
誰もが顔をしかめながら、それでも1年中食べている梅干は、ちょっと手間がかかりますが、その分自家製梅干は旨いです。夏を越えた頃から食べ頃になります。
只今漬け方レシピ配布開始。「な～んだ、これならわたしにもできる」と思った人、ご注文ください。今年は【梅酒・梅シロップ用】の入荷は1週間のみなので、ご予約お忘れなく。

【有機青梅（梅酒・梅シロップ用）】　1ｋｇ　1,860円　入荷期間：6／6(月)～6／11(土)

【有機青梅・南高梅（梅干用）】　1ｋｇ　1,860円　入荷期間：6／13(月)～6／25(土)

ともに奈良・王隠堂農園からで、栽培状況は認証有機農産物。

※お渡し希望日の１週間前までにご注文ください

※【ポラーノの砂糖　洗糖】【玄米焼酎35度】【もみしそ】【海の精漬物塩】【カンホアの塩】などもご一緒に承ります

コクと香りを引き出しました

【これはうまい有機麦茶】250ｇ　442円 (税込)　→　397円 (税込)
【これはうまい有機麦茶TB】10ｇ×16　394円 (税込)　→　354円 (税込)

国産有機六条大麦を、蒸してアルファー化してから丁寧に三度炒り、芯まで充分に炒り上げました。
食事と一緒に、スポーツの後に、起床時や風呂上がりの1杯に充実した香ばしい風味が楽しめます。
濃いめの麦茶に牛乳とメープルシロップを加えて麦茶オ・レにするのもおすすめ。
ノンカフェインなので幅広い世代にご利用いただけます。夜、寝る前の水分補給にも最適です。

［ＳＡＬＥ期間：5月30日（月）～6月3日（金）］

※今週は4日(土)が全品セールのため、週間セールは3日(金)までとなります

「日曜日は魚の日」が好評の魚屋さん海野くんですが、第二第四日曜日は弟マサトヨくんがやってきて「海野水産あひる支店」を開店します。
が、5月は月初にGWがあり、お休みがあったり魚の入荷が不安定だったりということもあり、今月のみ第三日第五日曜日となります。
ふだん前日に宅急便で送ってくれているラインナップには入れられない（色変わりする・一日しかもたない）魚貝も、当日朝仕込んで持ってこれるので種類が豊富。さらに、魚屋2年目ながら兄貴仕込みの魚屋知識でお客さんとの会話も弾み、マサトヨくんがやってくる日曜日はあひるの家は八百屋なのにさながら魚屋さん。
本日の魚屋マサトヨくんのイチオシは【ビワマス】。琵琶湖にのみ生息する固有種で、日本で唯一（たぶん）お刺身で食べられる天然のマスです。サーモンやマグロよりもウマイ！と言う【ビワマス】をぜひお刺身でどうぞ。
他にも夏にむけてうまくなってくる【イサキ】や【スズキ】、【メバチマグロ中トロ】【自家製〆サバ】【ウニ】とお刺身類も豊富。
先週人気だった【まぐろ漬け】や【いわし蒲焼き用】、初登場【真鯛切身の醤油漬け（焼き用）】【真タラ切身】【さば文化干し】と本日も盛りだくさん。
あひるの野菜も買ってね～。

ふだんお店にいる時ははずかしくて改まって聞けないけれど、この2つってスタッフとしてはすごーく気になる！ということで、単刀直入に聴きます。あなたの声が聴きたーい！そして応えたーい！

①あひるの家のお気に入りはなんでしょう？
商品・サービス・販売イベント・スタッフの対応・あひる通信・フェイスブック・他になんでも
［例］
・毎回新しい発見がある宝箱のような狭いお店ですね
・スタッフの人が商品に愛着を持っているのが伝わるお店です

②こうすればもっと良くなるのに。お気づきのポイントを教えてください
商品・サービス・販売イベント・スタッフの対応・あひる通信・フェイスブック・他になんでも
［例］
・お金のやりとりに時々不安があるので、精算してから話しをした方がいいですね。集中！
・名前はきくけど顔が結びつかない生産者の所に行ってみると、もっと身近に感じられるイベントをやりましょう

★店頭にアンケート用紙を設置します。ご自由にお持ちいただきお書きください
★配達をご利用の方は、配達スタッフにお渡しください
★アンケートにお応えいただいた方には、あひるスタンプ10ポイントプレゼントいたします
★アンケートでいただいたお声は、随時あひる通信でお知らせします

あひるの家フェイスブックやってます

あひるの家フェイスブックやってます！あひるの家インスタグラムはじめました！あひるの家Twitterもあるってよ！あひるの家公式LINEもはじめたほうがいいらしいよ！なんて、八百屋の仕事せずに店の横でスマホピコピコやってる人が約1名いますが、SNS（そんなのしらねー）って無視しちゃってくださいね　https://www.facebook.com/AhirunoieKunitachi/

あひるの家自家製ぬか漬け好評販売中

スクスク育て子どもたち～！の願いを込めて漬けた栃木・田島さんの【竹の子のぬか漬け】は、また来年のお楽しみとして、暑くもなく寒くもない今の気候はぬか漬けには最適の季節。さあ今日も八王子・キテレツファームからは張ちきれそうなズッキーニが、神奈川・北原くんからは銃刀法違反でおまわりさんに職質されそうなロケット大根が届きましたよ～

雨の日スタンプ2倍サービスやってます

今年は桜が散って間もなく、梅雨入りのような雨の日が多かったこと。あひるスタッフは風薫る5月を楽しむこともなく、せっせとスタンプを押す毎日でした。通常1,000円お買い上げ毎に1個押印するあひるを、雨が降ったら2倍押印。なんと500円お買い上げで1個押印、1,000円で2個、1,500円で3個…　雨天時だけのお得なサービスやってます！

毎月最終土曜日はおむすび屋高ちゃん（青梅・高山商店）がやってくるウマイもの盛りだくさんの日。お米屋さんだからこその自家ブレンド【おむすび米】を使った【おむすび】や【丼もの】は毎月大人気。
蔵元にレシピと材料を持ちこんで作ってもらっているオリジナル【雑穀グルト】も、この日は大特価となるので、1ヶ月分買い置きがおすすめです。

★ピッカピカ！モッチモチ！あま～い！さめてもおいしい！【おむすび米】（長野伊那・伊藤さんの農薬・化学肥料不使用のコシヒカリとミルキークイーンのブレンド米）　→　特価！

★16種の雑穀を発酵させた甘酒風ノンアルコール発酵飲料【雑穀グルト】→イベント大特価です

★いち！にい！さん！でにぎったおむすびはウマイ！【おむすび】鮭・昆布・おかか・梅　1個150円

★味の良さで売り切れ続出＆すべて新米！ご予約承ります。全て朝作った高ちゃんファミリーの自家製弁当1パック500円　　青梅地鶏と地卵の【親子丼】　熟成青梅豚の【生姜焼丼】　ボリューム満点！【三色丼】　チキンがドン！【チキンステーキ丼】（のみ600円）　なんといってもピカイチの、だるまささげを使った【お赤飯】

※売切れの可能性もあるので前日16時までの予約が確実です

日中は汗ばむ陽気となることも多い5月中旬、定番6種類からスタートした南国土佐・久保田食品の無添加アイスキャンデーに、新味【沖縄パイナップルアイスキャンデー】が加わりました。

沖縄県産パイナップルと北海道産ビートグラニュー糖だけで造り上げた、パイナップル本来のフルーティーでトロピカルな香りが楽しめるアイスキャンデーです。
パイナップルの甘さがギュッとつまった「パイナップルを食べている」と感じる濃厚さ、それでいて後味はスッキリしています。
現在沖縄・平安名さんから入荷している【パイナップル・ボゴール種】と食べ比べてみるのもおすすめ。
今後も【ブルーベリー】【すもも】【グァバ】など順次加わっていくのでお楽しみに。これからの季節冷凍庫に常備しておくと、子どもから大人まで楽しめますよ。

今週から、松本製油のごま油がはじまりました。
1948(昭和23)年に創業した松本製油。時間がかかっても、風味の良い玉締め機を使って胡麻油を製造しています。
戦後、大手製油メーカーは玉締め機から、効率・生産性を優先した「エクスぺラー」という連続スクリュープレス方式に全面的に切り替えていきました。松本製油の創業者はこれを危惧し、低い圧力で製造時の温度を低く保てる昔ながらの玉締め機を使って胡麻油を搾り始めました。玉締めしぼりは、江戸時代中期の「立木式(クサビ型加圧)」の原理を引き継いでいる伝統的製法。大量生産には向かないものの、低圧力で搾るため熱によって風味や成分が損なわれない方式です。胡麻を蒸す際には、当時と変わらず木製の桶や竹製のざるを使っています。また胡麻油の濾過には、ご飯粒から作った糊で張り合わせた手漉き和紙の筒を使用しています。
現在、玉締め機で搾った胡麻油は全体の1%にも満たない状況です。松本製油は、昔ながらの玉締めしぼりを後世に残し、その美味しさを味わっていただきたいという想いで日々搾油しています。
【深煎り玉締めしぼり胡麻油】は、ぐんと香り立つ深煎りタイプ。チャーハンや中華スープの仕上げ、牛肉と野菜の炒めものなど、加熱料理に最適です。ほかにもナムルやねぎ醤油ダレ、焼肉の漬け込みダレなどに。汁物に数滴垂らして香りづけにもおすすめです。
【淡口玉締めしぼり胡麻油】は淡口に適した胡麻を使用し、胡麻本来の旨みを活かしたまろやかな浅煎りタイプ。和え物や冷奴などシンプルな一品の仕上げやドレッシング作りなど、加熱しない料理などにおすすめです。柔らかな香りで色合いも淡いので、天ぷらにも。
それぞれの特長を活かして、胡麻油を使い分けてみてはいかがでしょうか。

ポランの有機大豆で仕込みました

【ポラーノの有機醤油】720ｍｌ　1,080円 (税込)　→　972円 (税込)

国産有機丸大豆と国産有機小麦を、秩父連山からの伏流水で仕込み、一年間じっくり発酵熟成させた有機こいくち醤油です。
蔵独自に根を下ろした何種類もの酵母菌と乳酸菌により、四季の移いとともに、奥行のある香りと力強い旨味の醤油に仕上がりました。
ゆっくりと杉の木桶の中で醸された複雑な旨みと後味の良さが特長で、あらゆる料理にお使いいただけます。

［ＳＡＬＥ期間：5月23日（月）～5月29日（日）］

毎週日曜日は青梅・海野水産三代目海野和豊くんが豊洲市場を歩き回って選んだウマイ！魚貝が正午前に届きます。

5月22日（日）本日のお魚は

自家製　【〆サバ】　脂ののったさばで作りました　皮目を炙ってもウマイ！

絶品　【さらわ切身】　西京焼き・塩焼き・バター焼き・天ぷら

生ならではの食感　【生タラ切身】　塩焼き・バター焼き・フライ・野菜あんかけ

特撰品　【まぐろ赤身】　旨味の赤身　このマグロは旨い！

噛むほどにウマイ　【蒸しタコ足】　刺身・煮物・カルパッチョ・アヒージョ

まるでうなぎ？！　【いわし蒲焼き用】　無添加タレに漬けました　あとは焼くだけ

人気の漬けシリーズ　【まぐろ醤油漬け】　魚屋弟マサトヨくんがあひるの調味料で作りました

しっとり　【真鯛の生ハム】　海野くん（兄）が天然真鯛をハーブソルトで生ハムに仕上げました

ブランドとろいわし　【金太郎いわし】　刺身・塩焼き・梅煮・なめろう

人気です　【刻み芽かぶ（ボイル済み）】　味・香り・歯ごたえ抜群

定番人気　【さば文化干し】　焼くと脂がジュワ～～～

来週29日（日）は魚屋弟マサトヨくんの海野水産あひる支店開店！