2月25日（日）、じつに5年ぶりとなる『味噌づくり教室』を国立市福祉会館調理室にて開催しました。
当日はあいにくのお天気でしたが、事前に申し込まれた参加者の方は、お子様連れの方も、お味噌作りが初めての方も、自己流でやっておられた方も、和気藹々とした雰囲気で楽しまれておりました。
持ち帰られたお味噌は塩蓋または酒粕蓋をされて、夏には天地返し(いずれも消毒を忘れずに)、そして秋になる頃に美味しい手作り味噌が出来上がります。
手前味噌とは良く言ったもので、自分で苦労して（楽しんで？）作ったお味噌は格別の味。また来年もぜひ、ご自宅でお味噌づくりにチャレンジしてみてください。
次回あひるの学校は3月3日（日）トークセッション『ぼくはこれで百姓になりました―わたしのターニングポイントを語る―』＠スタジオ・コンブリオです。こちらはまだ参加申し込み受付中ですので、また趣向の違うあひるの学校にぜひ参加してみてはいかが。
今後もあひるのお客さんが楽しんでもらえるワークショップを企画していきますのでお楽しみに。

写真キャプション

①一晩浸水させた大豆をたっぷりの水で煮ていきます。灰汁取りと蒸発で水分が足りなくなるので時々足し水を〜
②2時間半ほど煮て、親指と小指で簡単に潰せるやわらかさになればオッケー
③煮汁は後ほど使うので取っておきます
④指やコップ、瓶の底を使って大豆つぶし
⑤浜御塩とやさかのコウジで塩切り麹作り
⑥塩切り麹完成
⑦塩切り麹とつぶした大豆を均一になるようにしっかり混ぜ合わせる
⑧トロッと濃厚な大豆の煮汁　味噌玉のかたさ調整用
⑨お団子状にしてしっかり空気を抜き平らにならす
⑩色んな殺菌消毒は玄米焼酎25度を使用
⑪もちろん飲んでも美味しい
⑫こちらは殺菌作用のある酒粕蓋　塩蓋でも◎

毎月第一土曜日はあひるの家全品５％OFFSALEの日（酒類・キャンペーン品・小山製菓を除く）。日持ちのする調味料や乾物、冷凍品などは、この日にまとめ買いがお得です。
通常４時便のみの配達も、正午過ぎから随時出発します。電話注文も承ります（セール日は最終18時まで受付）。ご利用ください。

★セール日のお楽しみ！小山さんの和菓子が届きます
【みたらし団子】【桜餅】【酒まんじゅう】【黒糖まんじゅう】【よもぎ大福】【素甘】など。

★魚屋さん海野くんの初春にウマイ！お魚も1日早く土曜日に届きます！
毎週日曜日の「魚の日」が好評の青梅・海野水産海野くんが豊洲市場を歩き廻って選んだ「ウマイ！」魚貝も、第一土曜日のセール日には1日早く届きます。

※午前中は混み合うことが予想されますので、来店時間の分散にご協力よろしくお願いします。

再開セール

【たかきび】150ｇ　658円 (税込)　→　592円 (税込)

苦みのもとである外皮部分を、その独特の色味を損なうことのない、ギリギリの段階まで削りました。見た目も美しく、味のクセを押さえた食べやすいものとなっています。お米に混ぜて炊いて食べるほか、一度煮てつぶし、ひき肉代わりにお団子やハンバーグなどのアレンジ料理や、ポロポロした食感をいかして、マヨネーズなどでサラダ風にして食べてみてはいかがでしょうか。

［ＳＡＬＥ期間：2月26日（月）～　3月1日（金）］

※今週は2日(土)が全品セールのため週刊セールは1日(金)までとなります

毎週日曜日は（セール日は土曜日）青梅・海野水産三代目海野和豊くんが豊洲市場を歩き回って選んだウマイ！魚貝が正午前に届きます。

2月25日（日）本日のお魚は

これはウマイ！　【銀ダラ切身】　煮付け・塩焼き・西京焼き・粕漬け

脂のってます　【生さば半身】　塩焼き・味噌煮・煮付け・竜田揚げ

お買い得　【いわし】　刺身・塩焼き・梅煮・なめろう

濃厚　【生カキ（加熱用）】　カキフライ・鍋・オイル煮・オイスター炒め・カキ飯

小さくても旨味がギュッ　【蒸しタコ足】　刺身・カルパッチョ・煮物・おでん

お買い得　【甘海老】　刺身・寿司・漬け・酢の物

脂のってます　【金目鯛開き】　ふっくらジューシー

定番人気　【さば文化干し】　焼くと脂がジュワ～～～

本日は2月の最終土曜日で、いつもだったら青梅のおむすび屋高ちゃんこと高山商店の店頭直売イベントなのですが、今月は高ちゃんが都合がつかず先週土曜日に変更しての開催でした。
そして、今日初めてあひるの家店頭に立って直売イベントをやってくれたのは、おなじく青梅の『酵素玄米おにぎり屋リアン』さん。
ふだんは青梅を中心にキッチンカーでイベントなどに出店しているそうですが、これまたおなじく青梅の小山さん（小山製菓）の紹介であひるの家デビューです。
事前にあひるで購入した栃木・鈴木章さんの【玄米（農薬・化学肥料不使用）】だけでは足りず、急遽青梅の『KIVA』にも有機玄米を買いに走ったというリアンの東さんと稲葉さん。今回あひるで販売するにあたり、玄米だけでなく中の具もメールでやりとりしながら試行錯誤して挑みました。

本日のメニューは【酵素玄米おにぎり】と【酵素玄米おにぎらず】、そして大容量【酵素玄米パックご飯】の3点。【おにぎり】は梅・おかか・鮭・唐辛子味噌の4種類、【おにぎらず】は焼肉・豚キムチ・鶏そぼろの3種類。
あひる通信やブログでの事前告知を見て楽しみにしていたお客さんも多く、午前中からリアンさん目当てのお客さんが多く、「酵素玄米は自分でも炊いていたんだけど、何日も寝かせるのが手間でね～」とか「あら、小豆じゃなくて黒千石大豆なので」と、あひるスタッフよりもお客さんのほうが酵素玄米に詳しかったりして、リアンの東さん稲葉さんとも会話が弾んでいました。

初めてあひるの玄米を使用したので感覚がつかめず、【おにぎらず】は予定の数が作れなかったため早めの完売。大容量【パックご飯】も、「小分けして冷凍しておくわ」と2パック3パック買っていく人も。

「酵素玄米を知ってもらいたい」ということで、一口サイズの酵素玄米をサービスで食べてもらったら、「おいしい」と興味をもつ人も多く、最後に残った【酵素玄米おにぎり】も夕方6時前には完売となりました。

デビュー戦にして大好評だったリアンさんに「またやってもらえませんか？」と打診したところ、なんと来月も来てもらえることになりました！
リアンさーん、3月はまた違う昼まか作るからよろしくお願いしまーす！

2月24日（土）から閲覧はできるけど更新ができなくなってしまったあひるの家ブログ。ブログ内検索もできず、数日前からはアクセスもできなくなってほとほと困っていましたが、本日無事開通＆更新（本記事）できました。
数少ないあひるの家ブログファンの方々には大変ご不便をおかけしましたが、本日からまた「毎日更新」を目指してまいります。
なお、ブログ更新ができなかった11日間も『国立ショッピング情報あひるの家ページ』にはブログ更新予定だった記事を上げていたのですが、そのお知らせがブログでできないもどかしさもありました（各SNSではお知らせしていました）。
過去数回あったあひるブログトラブルの際もやっていたのですが、明日は「失われた11日間を取り戻せ！あひるブログ不投稿記事サルベージ特集」をお送りする予定です。
今後ともあひるの家ブログをよろしくお願いします。