※5月20日（水）投稿

長らくご愛顧頂いて来ましたが、この5月いっぱいをもちまして卸の業務を終了させていただくことになりました。人材不足や原材料の高騰・入手困難のほか個人的な事情など、理由が重なっての結論です
ポラン広場を通じてお客様の「美味しかった！」という声を度々届けていただき、どれほどパン作りの励みになったかわかりません。本当に有難うございました
今後は、秩父の店舗と個人のお客さまにしぼり、ささやかではありますが、息長く続けていけたらと思っています
いつかまた、どこかでお会いできる機会があれば嬉しいです

ラパンノワール・くろうさぎ　山田ナオミ

10数年間あひるの店頭で不動の人気を誇った、埼玉・秩父のラパンノワール・くろうさぎが、5月いっぱいをもって卸業務をやめることになりました。
一番人気の【アーモンドクッキー】、黒糖とくるみの濃厚な【くるみクッキー】、卵・バター・砂糖不使用の【シリアルクッキー】【オートミールクッキー】は定番人気で、その他にも季節ごとに違った味わいのパウンドケーキやスクエアケーキ、クリスマスには【シュトーレン】と、くろうさぎファンの方は大勢いらっしゃいます。
代々木公園で催されるアースデイやアースガーデン、ポランオーガニックショーにもくろうさぎ山田さんは皆勤賞で、ふだんあひるの店頭には並ばないパンなどを食べるのが楽しみでした。
そんなラパンノワールくろうさぎの焼き菓子が食べられるのものこりわずかです。
なので、5月最終週は「ラパンノワール・くろうさぎファイナルフェア」と題して、ふだんあひるの店頭に並ばなかった商品も含めてご予約を承ります。最後の機会となりますが、食べ納めにくろうさぎフルコースはいかがですか。

 【アーモンドクッキー】100ｇ　390円
スライスアーモンドとオーガニックココアがとてもよくマッチしています。アーモンドと小麦粉の火の通りをよくし、サックリと仕上げました。くろうさぎ一番人気のクッキーです。

【くるみクッキー】113ｇ　390円
濃厚な風味のくるみの特徴を引き出す為に徳之島の黒糖を使い、重めの味を水を加える事でバランス良く食べやすくしています。

【オートミールクッキー】95ｇ　365円
オートミールがたっぷり。砂糖は使わず、メープルシロップとりんご果汁で甘みをつけました。じっくり噛んで味わう素朴なクッキー。

【キャロブクッキー】96ｇ　365円
キャロブ(いなご豆)粉を使用したクッキーです。ココアに似た独特の香ばしい風味が楽しめます。サクサクと軽い食感で、キャロブの香ばしい香りが活きています。

【アオサクッキー】96ｇ　365円
アオサの磯の香りが口一杯に広がる塩味のクッキーです。おやつにはもちろん、おつまみにもどうぞ。

【黒ゴマクッキー】96ｇ　365円
黒ゴマをたっぷり使った塩味のクッキーです。自家培養の天然酵母を使い、小麦と黒ゴマの味を引き出しました。素朴な小麦粉の旨みとごまの風味がマッチしています。

【シリアルクッキー】113ｇ　365円
穀物や有機くるみ、オートミール、白ごま、ひまわりの種の歯触りが良く、噛みしめると深い味わいが楽しめます。

【胡桃満月】56ｇ　210円
スイートなパイ生地風の皮で、香ばしい胡桃がたっぷり入ったキャラメルヌガーを包み、ゴマ風味に仕上げました。ボリューム満点の菓子パンです。

【Nバナナケーキ】184ｇ　800円
国産小麦粉と有機アーモンドプードルがベースの生地に有機くるみを加え、有機バナナの輪切りをトッピング。りんご果汁、有機メープルシロップを加えることで、しっとりとした食感と自然な甘味を出しました。乳製品を使っていないので、とてもやわらかいケーキです。

【ワイルド・アプリコット・スクエアケーキ】85ｇ　400円
北海道産小麦粉とアメリカ産オーガニックアーモンドパウダーの風味豊かな生地に、トルコ産ワイルドアプリコットがたっぷり。アプリコットの程よい甘酸っぱさと、ケーキの優しい甘さがお互いに引き立て合います。

※賞味期限：クッキー類は30日位／ケーキは1週間／胡桃満月は4日となります

■店頭にない商品は、ご注文からお渡しまで1週間ほどかかります。

■ご注文最終締切日：5月24日（日）→入荷日：5月29日（金）　となります。

追記）　ご予約は締め切りました。最終入荷は明後日29日（金）となります。【ワイルド・アプリコット・スクエアケーキ】の入荷はありません。
くろうさぎのクッキーが食べられるのは最後とあって、今週は売れ行きがすごいです。

5月20日（水）～5月26日（火）の1週間分のブログ記事が消えました。原因不明。

大した内容でもないのですが、セール・イベントのお知らせもありますので、今から怒涛の7連チャンで過去記事をアップします。

★【おむすび】梅・鮭・昆布・たらこ・おかか・塩　　

★モチモチ甘い、冷めても旨い！【おむすび米】（長野県伊那・伊藤さんの農薬・化学肥料不使用のコシヒカリ＋ミルキークィーンのブレンド米）　→　特価！　　

★７種類の雑穀を発酵させた人気のノンアルコール飲料【雑穀グルト】　→　大特価！　　

★伊那・伊藤さんのお米とだるまささげ使用【お赤飯】　

★青梅地鶏と地卵の【親子丼】　

★青梅豚の【生姜焼き丼】　

おむすび・丼ものは数に限りがあります。ご予約ください

人気商品！

【有機切り干し大根】　50ｇ　250円(税抜)　→　225円(税抜)

農薬を使用せずに栽培した大根をスライスして、湯通し、天日乾燥しました。
極寒に二度干しした自然な美味しさです。和風の煮物、あえものなどにお使いいただけます。大根は、そのまま食べるより天日で干した切り干し大根の方が、風味や甘みが増えるだけでなく、栄養価自体も増加します。

［ＳＡＬＥ期間：5月18日（月）～5月24日（日）］

天然【真鯛切身】　煮付け・から揚げに【きんき開き】　丼・めんつゆと柚子胡椒で【生しらす】
刺身・寿司ダネ・バター焼き【トリ貝（ボイル済）】　酢味噌・パスタ【ボイルホタルイカ】
特選【まぐろ中トロ・赤身】　味が濃い【真ダコ足】　良い出汁でます【しじみ】
定番人気干物①【さば文化干し】　定番人気干物②【めざし】

範囲が広すぎたのか？約6週にわたって募集した「あひるの家で一番好きな野菜アンケート」の集計には手こずりました。
投票いただいた野菜の品目数は延べ40品目。ダントツの人気ナンバー1は【トマト】に軍配が上がりましたが、同数2位が3品目、同数3位も3品目。4位以下はかなりの品目数にバラけるという結果になりました。
みなさん野菜にはひとかたならぬ思い入れがあるようで、八百屋が募集したアンケートに八百屋のお客さんが答えるわけですから、それゃあバラけますわね。いまさらですが、「春の～」とか「根菜で～」とか範囲をしぼっておけば、集計ももう少し楽にできたなぁ。
「野菜は全部好き！」とか「一番なんて決められない！」といった声もあり、アンケートを書いてくれたお客さんにも申し訳ないことをしたなぁ、と反省しています。
前置きが長くなりましたが、お待ちかね「あひるの家で一番好きな野菜アンケート」結果発表です。中には1枚のアンケート用紙に1位～5位まで書いてくれた方もいらっしゃったので、1ポイント＝1票ではなく変則的な集計の仕方をしましたが、私見ははさまず公平な結果になるようにつとめました。
ちなみに、2号前のあひる通信で書いたぼくの好きな野菜【里芋】【かぶ】は0票でした…

1位　トマト　18point          

「あまくておいしい」
「あまいから」
「子どもの時に食べたトマトの味だ～！と感動しました」
「今から四半世紀前、保育園の帰り道あひるの家で初めて買ったのがトマトでした。昔、父の生家でおやつに食べたトマトを思い出す、さわやかな引きしまった味がして、以来季節になると2つ3つと手が出ます」

2位　長芋　10point          

「甘みがあってアクもなくて、あひるの長芋が一番おいしい。とろろにするのが好き」
「フライパンでじっくり焼くと、ねばりとホクホク感がでて、たまらなくおいしい。皮も口に残らず、おいしくいただけます」

2位　れんこん　10point          

「調理の仕方次第でモチモチになるのもGOOD!」
「ごぼう、れんこんは香り、味がしっかりしていて、焼いても蒸してもおいしい」

2位　にんじん  10point          

「チョコレートみたいにあまいから♡」
「香りがあって、他の人参とはちがいます。サラダ、グラッセ、きんぴら、何でもおいしい」

3位　北原くんの野菜    6point 

「北原さんの野菜は何でも！味が濃くて、野菜の本当の味がわかります」
「北原さんの野菜は全ておいしい！あひるのおじさんには、気のせいだよ！って言われるけど…」

3位　舞茸　6point 

「きんぴらに入れると最高においしい！まさに舞い踊ります」
「香ばしくて、食感もGOOD!」

3位　じゃが芋  6point 

「じゃがバターにするとおいしいからです」
「コロッケとカレーは旦那が作ります。玉ねぎ、じゃが芋、ひき肉だけのコロッケなのですが、ウチのコロッケは最高です。私としてはカレーにはじゃが芋はNGなのですが…」

以上7品目が上位3位をしめました。ダントツの1位だった【トマト】は現在沖縄・熊本から入荷中。輸送費がかかって価格はまだ高いですが、地場のもの（栃木・茨城）になると安定します。アンケートにもありましたが、トマトの季節はこれから。旬の味を存分にお召し上がりください。
4位以下はバラけましたが、皆さんの思い入れが伝わってくる回答多数。
「有機のキャベツは一度食べたら忘れられない衝撃の味」
「つるむらさき。土臭い味とツルッとするぬめりが好き」
「ほうれん草がとっても甘くて、ふわふわしてやわらかく、とてもいい香り。家の冷蔵庫にあるとテンションが上がります」
「小さい時母の実家に行くと、夏のおやつはいつも蒸かしたてのとうもろこしでした」
「じっくり炒めた甘い味、生でシャキシャキ辛い味、玉ねぎなしに料理はできません！」
3位にランクインした【北原くんの野菜】は、
「のらぼう。やさしい味でおひたし、オイル蒸しが好き」
「白と紫のきれいなかぶ。みずみずしく美しく、おいしかった。今年もあるかな」
「いろいろななすを、いろいろな料理方法で楽しみました。夏が楽しみ」
と、品目指定の回答も多数。これらも含めると【北原野菜】はもっとランクアップしていたかも。
紙面（あひる通信）の都合で40品目全てをご紹介できないのは残念ですが、また企画を練り直して次の「あひるの家ランキング」をやってみたいと思っています。アンケートのご協力いただき、ありがとうございました。
最後に子どもの字による名（迷？）回答。「しゅんぎく。にがいから」　Rちゃん、きみの味覚はすばらしい！

3週間ぶりとなるあひる通信が本日より配布開始しています。

今回のあひる通信は

週間１０％OFFSALE!【有機切り干し大根】【糀糖(こうじとう)】【これはうまい麦茶ティーバッグ】

新商品・再開商品・スポット商品

５月２３日（土）おむすび屋高ちゃんウマイ！もの盛りだくさんフェア

５月２３日（土）たいやきやゆい君たいやきファイナルです！　そしていよいよ

６月１０日（水）たいやきやゆい　夏のかき氷はじまります！

５月３０日（土）３１日（日）竹布全品１０％OFFSALE!

ラパンノワール・くろうさぎファイナルフェア

梅・らっきょうご予約承り中

日曜日は魚の日

毎週金曜日限定入荷！地元国立・亀製麺の【魚介醤油味つけ麺】

「1番好きな野菜ランキング」結果発表！！

畑だより　―夏の扉にまっしぐらの畑です―

りかちゃんママのにこにこクッキング

となっています。

本日は金曜日、地元国立・亀製麺の【魚介醤油味つけ麺】入荷中です。限定入荷なのでお買い求めはお早目に。

甘みが強く飲みやすい
【黒豆豆乳】200ｇ　240円
国産黒大豆を100%使用した、消泡剤不使用の豆乳です。黒豆は甘みが強く、大豆の豆乳よりもさらに飲みやすい仕上がりになっています。そのまま飲むほかに、絹豆腐の上からかけて食べる豆乳豆腐がおすすめです。　　［丸和食品］　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

コシのある麺とさっぱりスープ
【日本の中華麺・冷し中華】120ｇ×2　355円
初夏～夏の人気商品。
産地のことなる挽きたての小麦粉を絶妙な配合率でブレンドし、内モンゴル自治区の塩水湖から生まれた天然かん水を使用することで、中華麺の特長である滑らかさとコシを引き出しています。醤油とりんご酢をベースにしたさっぱりとした味わいのタレ付き。
原料小麦：放射性物質［不検出］検出限界値3ﾍﾞｸﾚﾙ/ｋｇ　　　　［金子製麺］　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

麻の実を食べてキレイ＆ゲンキ！
【有機麻の実油】230ｇ　1,800円
麻の実をコールドプレス（低温圧搾法）で搾った未精製の食用油です。濃厚なナッツの風味は、そのまま野菜にかけるだけでも美味しく、ドレッシングを作ったり、パンに添えたり。　加熱調理には不向きですが、スープや味噌汁、パスタなどを食べる際に少し加えたり、納豆に混ぜるのもおすすめです。　　

【有機麻の実ナッツ】180ｇ　1,600円
麻の実ナッツは、麻の実の殻を取り除いた中身の部分。封を開けてそのままお使いいただけます。ごはんやサラダ、和え物にかけたり混ぜたり。アイスやヨーグルトにトッピングしても。　　　　　　　［ニューエイジトレーディング］　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

おやつに、おつまみに
【玄米柿の種】100ｇ　440円
秋田産農薬・化肥不使用の玄米もち米を杵つきした生地でつくりました。味付は唐辛子と三年熟成の再仕込み生醤油のみ。玄米の香ばしさとピリっとした辛さがよく合います。
放射性物質［不検出］検出限界値1ﾍﾞｸﾚﾙ/ｋｇ　　　　［星六］　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

藻塩の風味と軽い食感
【藻塩サラダせんべい】88ｇ　350円
国内産うるち米を圧搾一番搾りなたね油でカラリと揚げ、海藻の旨みが凝縮された藻塩で味付けしたサラダせんべい。ソフトな食感とやさしい味であとをひきます。　　　　［松崎米菓］　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

畑も百姓も夏に向かって大忙しの毎日です。
夏野菜（トマト・ナス・きゅうり・ピーマン）の苗を畑に植えなおし、支柱を立て、ひもを張って成育に備えます。出荷は7月中旬位から。
お米を作っている百姓（鈴木章さん・田島さん・竹村さん）は、GW中に田んぼに水を入れ平らにならして（代カキ）、いよいよ田植えです。
そして今どんどん実りはじめている野菜の収穫です。初夏といえば豆・さや・花野菜の真っ盛り。豆・さやはすぐ硬くなるし、ブロッコリー・カリフラワーは花が咲いてしまいます。
GW中3人の子持ちの北原くん（32才）は1日だけ子供たちと遊び、あとは親御さんにお願いし、いちごの竹村さんは1度もこの時期子供と遊んだことがないそうです。

サテ、いよいよ出荷です。

まず栃木鹿沼の鈴木章さんから、始まってもいないのに早くもSOSサイン。“グリーンピース大豊作・大作戦”のお願いです。グリーンピース・スナップエンドウ・ブロッコリー・カリフラワーのマッタナシ！の野菜がでます。他に、レタス・リーフレタス・春白菜がでます。
章さんは7月初旬あひるの家店頭で直売をやります。

同じく栃木鹿沼の田島さんから、見事な大根・かぶ・味美菜・サニーレタスが入荷中。かぶは四割にしてオリーブオイルで強火で焼いて塩コショウで食べると、香ばしさとコリコリ感がたまりません。味美菜は小松菜とチンゲン菜のかけ合わせなので、シャキシャキうまいです。この後、山東菜・スナップエンドウ・レタス・キャベツ・ブロッコリー・カリフラワー・サンチュなどが続きます。

5回目の夏を迎える北原くん（神奈川愛川町）から、小松菜・かぶ・ロメインレタス・美味タス・ミックス水菜が入荷中。
6月に入って、みさきキャベツ（別名ロケットキャベツ・たけのこキャベツ）・ズッキーニ・カリフラワー・いんげん・にんにく・じゃが芋がでます。毎年好評のトマト類は7月下旬からと遅いです。
7月下旬～8月と2～3回店頭直売をやります。

ここまでが、おなじみ直送野菜です。

九州・沖縄はもう夏の入口にさしかかっているので、トマト・ピーマン・パプリカ・いんげん・つるむらさき・モロヘイヤ・ニガウリなど夏野菜が豊富にそろってきました。
葉物は茨城と千葉、グリーンアスパラ・ホワイトアスパラは北海道と、北から南まで旬の野菜が入荷しています。

イッキに夏！食べて眠って体力をつけていきましょう。

5月だというのに台風が上陸という異常気象。ゴールデンウィーク以降気温も高めです。
異常気象と聞くと不安な気持ちにもなりますが、気温が上がってくると無性に食べたくなるのが「アイスキャンデー」（とビール）。
【小豆】【抹茶】【いちご】【苺ミルク】【ミルク】【バナナ】の6種類からスタートした今季の久保田の無添加アイスキャンデー、明日13日（水）新味2種【手しぼり柚子】と【パイナップル】が入荷します。
どちらも国産果実と北海道産ビートグラニュー糖だけで作った無添加キャンデー。風味豊かな爽やかな味わいです。

【手しぼりの柚子アイスキャンデー】　90ｍｌ　160円
手しぼりの柚子アイスキャンデーに使用する柚子は地元高知県産の果実を使用。旬の間に生産農家から直接仕入れ、機械を一切使用せず、エグ味を出さない為に文字通り生の柚子玉から手搾りで搾汁。機械を用いた搾汁に比べ、取れる果汁の量は格段に少なくなりますが、透き通るような爽やかな味わいを生み出す為、手間暇をかけてアイスキャンデーに仕上げています。

【パイナップルアイスキャンデー】　90ｍｌ　160円
沖縄県産パイナップルと北海道産ビートグラニュー糖だけで造り上げました。パイナップルの風味が活きた、爽やかな美味しさです。