3月2日（土）は毎月第一土曜日恒例、あひるの家全品５％OFFSALEの日（酒類・キャンペーン品・小山製菓の品を除く）。
日持ちのする調味料や乾物、冷凍品などは、この日にまとめ買いがお得です。
通常４時便のみの配達も、正午過ぎから随時出発します。ご利用ください。
★SALE日のお楽しみ！青梅・小山製菓の【お饅頭】【みたらし団子】も並びます。桃の節句ひな祭り前日なので【桜餅】、お彼岸の【ぼたもち】もあります。
★「日曜日は魚の日」が好評の魚屋さん海野くんの春にウマイ！魚貝も一日早く土曜日に届きます。
「こんなカレーが食べたかった！」
冬の主産地、愛知・天恵グループの甘～い冬野菜たっぷり！無加水調理で野菜の甘み・旨味を引き出し、高知・西村さんの生姜で体ポッカポカの、コクと深みのある野菜キーマカレーができました！【川又さんの干し芋】ってカレーに合うんですね。
あひるの家セレクション ～2019初春～
【畑のカレー】 200ｇ 600円
間もなく終了に向かうあひるの冬の主産地、愛知・天恵グループの甘～い【カリフラワー】【セロリ】【大根】と、直送野菜でおなじみの神奈川・北原くんのこれまた甘い！【人参】、そして生姜名人高知・西村さんの【大生姜】を大量に使用した「あひるの野菜カレー」ができました（すべて農薬・化学肥料不使用）。
ひき肉は【房総もち豚ひき肉】を使い、隠し味（？）にはなんと！あひるの冬の大人気商品【川又さんの干し芋】を使用。
作っているのは【笑月おせち】（旧みんなのおせち）の作り手の1人、出張料理人『きまぐれや』（羽村）の吉田シェフ。
昨年末から「せっかく【おせち】プロジェクトで毎年顔を合わせているんだから、それ以外の時もなんかやらない？」と話していたのが、年が明けて早くも現実のものとなりました。
【あひるの家セレクション（あひるの家×きまぐれや）】、四季折々の野菜を中心にしたあひるの家の食材を使い、『きまぐれや』吉田さんがその季節に食べたくなるようなメニューを作る、あひるの家限定！季節限定！数量限定！の季節のお惣菜です。
今回の【あひるの家セレクション ～2019初春～】は、冬の間あひるの店頭で安定のうまさを誇った天恵グループの【カリフラワー】【セロリ】【大根】が主役。そこに、吉田さんが「この人参、生で食べてもほんと甘いね」と絶賛の北原くんの【人参】。
そうなると初回は「カレーだよね」ということで【生姜】も抜擢、レジで精算という直前に吉田さんの目を引いたのが【川又さんの干し芋】、「これカレーに入れたらぜったいウマイ！」。
できあがった「ハタケカリ（仮）」をあひるスタッフ全員で試食したところ、野菜と干し芋の甘さと旨みが際立った、コクと深みがあるけれど後味さっぱりの、まさに「畑の」キーマカレー。「ウマイ！こんなカレーが食べたかった！」
あひるの家待望の初PB誕生にうかれ、あやうく「あひるのカレー」と命名されるところでしたが、そこはグッとこらえて【あひるの家セレクション～2019初春～畑のカレー】本日より販売開始です。
吉田さんいわく、「無水調理で野菜の甘みが強いので、お好みで醤油や味噌を少しだけ足してもうまいよ。ナッツ類との相性が抜群だね」とのこと。
イチから手づくりの小ロット生産のため、初回分は少なめですぐ売り切れてしまうかもしれませんが、春がやってくる前にもう1回作ってもらえることになっているので、店頭で見かけたらぜひ食べていただき感想をお聞かせください。
「あひるの家セレクションでこんな料理が食べたい」というお声もお待ちしています。
毎年この時期になると突然やってくる、栃木鹿沼・田島さんからの「里芋今回で終了です」のお便り。
スタッフあかしが「年間通してあひるで一番好きな野菜」と言い切る田島さんの【有機里芋】は、包丁を入れるだけでキメの細かさが伝わってくる、形も味も芸術品。
その【里芋】終了と聞いて（他の生産者の里芋は続きます）、毎年我が家の恒例となっている『里芋フルコース』を一昨日の日曜日の夕飯で作りました。
里芋のポタージュ
里芋・玉ねぎ・セロリ・バター・牛乳でコク全開＆スタッフりか絶賛
焼き里芋のサラダ
下味をつけた里芋の両面を焼いて香ばしさアップ
有機梅干・鶏ハムに焼海苔・かつお節がベストマッチ
たくあん入れてもよかったかな〜
煮っころがし
里芋味わうならコレが鉄板
全6品あるので1人1個で
里芋コロッケ
長ネギ×ツナの和風は醤油がおすすめ
これもたくあんが合いそう
肉巻き揚げ出し里芋
我が家の肉食系男子絶賛
残念ながら大根おろし用の大根がなかった
桜エビ入り里芋ごはん
スポット商品【桜エビご飯の素】は生姜の風味が効いています
こちらもスポット商品、芽吹き屋【さくらだんご】
白餡に桜の葉の塩漬けがアクセント
田島さんの【有機里芋】は店頭に並んでいる分で終了となります（わたしがいっぱい使ったから？）。
田島さん、今季もウマイ！里芋ありがとうございました。来季（10月）もまたお世話になりまーす。
天日干しだからコシがある
【ポラーノの春雨】 100ｇ 300円 (税抜) → 270円(税抜)
北海道産有機じゃが芋から作った馬鈴薯澱粉に、さつま芋澱粉と吉野本葛粉を加えて作りました。昔ながらの製法による天日干し仕上げの、コシが強く煮崩れしにくい純はるさめです。
お吸いもの、酢のもの、サラダ、鍋もの、油炒めなどにご利用ください。
加熱しない料理の場合、熱湯で3分から4分位ゆがき、柔らかくなってから水にさらしてご使用ください。加熱する料理の場合は、沸騰したお湯で固めにゆがいてからご使用ください。
［ＳＡＬＥ期間：2月25日（月）～ 3月1日（金）］
※今週は2日（土）が全品セールのため週間セールは1日（金）までとなります
毎週日曜日は目利きの魚屋青梅『海野水産』三代目海野和豊くんが豊洲市場を歩き回って選んだ「ウマイ！」魚貝が正午前に届きます。
2月24日（日）本日のお魚は
ふっくら 【カマス】 塩焼きが最高！ 皮目を炙った刺身も美味
これから旬を迎えます 【桜マス】 塩焼き・ムニエル・ちゃんちゃん焼き
イカ大好き！ 【スルメイカ】 刺身・煮る・焼く・蒸す・揚げる
お買い得 【イワシ】 刺身・塩焼き・梅煮・フライ
特撰品 【まぐろ中トロ】 海野くんのマグロは旨い！
噛むほどにウマイ 【蒸しタコ足】 刺身・煮物・おでん・アヒージョ
定番人気 【さば文化干し】 焼くと脂がジュワ～～～
※次回「魚の日」は3月2日（土）あひるの全品セールの日となります
3月3日は桃の節句。女の子の健康と幸せを願うおまつりです。ひなあられやひし餅で華やかに、桃の節句を楽しみましょう。
自然な色合いの三色あられ
【ひな祭ぽんちゃん】100ｇ 340円
おひなさまの三色あられを、農薬不使用の庄内産米と吟味した副原料で作りました。お米の白、モロヘイヤの緑、紅麹の赤、色合いと食感が楽しめます。
原料【米】放射性物質［不検出］検出限界値3ﾍﾞｸﾚﾙ/ｋｇ ［庄内協同ファーム］
色ごとに味わい違うひなあられ
【雛あられ】60ｇ 360円
宮城産有機もち米「ミヤコガネ」を使用。着色には紫芋、抹茶、醤油を使い、見た目も華やかに、色ごとに味わいの違いを楽しめる雛あられに仕上げました。紫芋はほんのりとしたやさしい甘み、抹茶は香りが引き立つ上品な味、砂糖はふんわり溶けるまろやかさ、醤油はお口直しにピリッとした旨みが楽しめます。
原料【もち米】放射性物質［不検出］検出限界値1ﾍﾞｸﾚﾙ/ｋｇ ［精華堂霰総本舗］
美しく健やかに育ての願いをこめて
【ひし餅】1個（160ｇ） 450円
清らかな水と澄んだ空気の中で育まれた、島根県雲南市・奥出雲産もち米を使用し、着色にも 島根県雲南市で作られたよもぎ、しそ梅酢を使用し、やさしい自然な色合いを表現しました。 ［吉田ふるさと村］
小さなお子様も食べきれるミニサイズ
【ひなゼリー】100ｇ 460円
ひしもちを模ったかわいらしい半生菓子です。香料や合成着色料を使わず紅麹とベニバナとクチナシ由来の色素でやさしい色を添えています。 ［松本製菓］
すはま粉の香り豊かな半生菓子
【三色羽二重餅】18個 381円
国産餅粉を練り上げ、柔らかく仕上げた、赤・緑・白の三色餅です。ひな祭りに彩を添えるお菓子です。 ［長豊堂］
原材料にこだわり焼き上げました
【春限定小桜えびせんべい】16ｇ 120円
国産もち米と瀬戸内海産の桜海老など素材の風味・色をいかし花型に焼き上げたせんべいです。 ［アリモト］
ほんのり桜色
【桜だんご】4本 440円 ［冷凍］
紅こうじを使いほんのりとピンクに染めた生地で、伊豆のオオシマザクラを塩のみで漬けた桜葉入りのあんが包まれています。 ［芽吹き屋］
あつあつご飯に混ぜるだけ！
【桜えびごはんの素】115ｇ 600円
駿河湾産の桜エビを使用した桜エビごはんの素です。ひな祭り、お花見弁当などにいかがでしょう？ ［マルアイ］
祝膳に
【赤飯 祝御膳】2合炊き 864円
家庭の炊飯器で手軽に美味しいおこわ風の赤飯が出来ます。小豆煮汁を100％使用して、自然な色調に仕上がります。 もち米は、佐賀県産の「ひよくもち」を使用。小豆は、北海道産の特別栽培小豆を１００％使用。出来上がり量は約６７０ｇ、おにぎりにして６個分、お茶碗にして４杯分です。 ［アリモト］
≪価格改定≫
以下3/4(月)から
【だしの素・かつお】 480円 → 540円
【だしの素・昆布椎茸】 480円 → 540円
【片栗粉 】 190円 → 210円
【コンコードジュース】 850円 → 900円
【ナイアガラジュース】 850円 → 900円
【さば味噌漬け】 500円 → 595円
【有機大豆200ｇ】 190円 → 240円
【有機大豆1ｋｇ】 760円 → 850円
※味噌作り原料として3/7(木)までにご予約いただいた【有機大豆】に関しては改定前の価格でお渡しします
以下3/18(月)から
【カレーうどん】 180円 → 198円
【きつねうどん】 180円 → 198円
以下4/1(月)から
【ベジ玄米ラーメン・みそ】 205円 → 215円
【ベジ玄米ラーメン・塩】 205円 → 210円
【ベジ玄米ラーメン・胡麻味噌】 215円 → 225円
【ホットケーキミックス(無糖) 】 375円 → 380円
≪規格・価格変更≫
【ポラーノの洗糖・大】 1ｋｇ 450円 メーカー在庫限りで終了
↓
【ポラーノの砂糖・洗糖】 800ｇ 485円 に3月以降順次切替となります
≪メーカー在庫限りで終了≫
【ポラーノ有機味噌】（5月再開）【らーめん海鮮塩味】【べったら漬】【北海道産白花豆】【とろイワシ水煮缶】【ミニとろいわし缶】
栃木鹿沼で田畑輪環農業（同じ場所で同じ野菜を続けて栽培せず、田圃と畑を交互に行うことで土壌浄化を行う）田島さんから、「里芋これでおしまいです」の便りが届きました。
毎年冬の間中は「里芋は田島さん」と決めているあひるの家。他の生産者には申し訳ないのですが（じゅうぶんおいしい）、なにしろ田島さんの【里芋】は絶品なのです。
届いた段ボール箱を開けると、その見た目にホレボレ。包丁を入れただけで、そのきめ細かさが分かります。
煮っころがしにしたらネットリ、豚汁にしたらホッコリ、コロッケにしてみたらシットリ、そして甘～い！
何をかくそうスタッフあかしが「年間通してあひるの家の野菜で一番好き！」と言い切るのが、この田島さんの【有機里芋】なのです。
ああ、しかし今年も「これでおしまい」の季節になりました（他生産者の里芋は続きます）。次の日曜日（夕飯当番）までもしまだ残っていたら、毎年恒例「田島さんの里芋終了記念！里芋フルコース」をやりたいと思います。
産地直送！ふっくら大振りの牡蠣がたっぷり！
【三陸産殻付カキ(加熱用)】
15個 3,500円 ／ 30個 5,900円（送料込・税抜）
岩手三陸大船渡で水揚げされた大振りな殻付カキを、新鮮なままご自宅へお届け！
素材の旨み、ふっくら肉厚な食感を堪能できる焼きカキ、蒸しカキがおすすめです。鍋、カキフライ、イタリアンなどにもどうぞ。
■ご注文締切日：2月24日（日）→3月2日（土）お届け／3月3日（日）→3月9日（土）お届け
■ヤマトクール便でご自宅に直送（北海道・四国・九州・沖縄はお取り扱いできません）
■注文用紙がお店にありますので、ご記入の上お申し込みください。代金は前払いとなります。
北海道産小麦のうま味が引き立ちます
【北海道産小麦スパゲティ】 500ｇ 400円 (税抜) → 360円(税抜)
小麦のうま味が引き立つように、数種類の北海道産小麦をブレンド。本場イタリア産スパゲティに劣らない食感に仕上がっています。
ミートソースやナポリタンなどトマト系のソースや、クリームやチーズなどを使ったソースとよく合います。
太さ1.7mm、ゆで時間7～8分。
［ＳＡＬＥ期間：2月18日（月）～ 2月24日（日）］