Monthly Archives: 1月 2021

日曜日は魚の日

毎週日曜日は青梅・海野水産三代目海野和豊くんが豊洲市場を歩き回って選んだウマイ!魚貝が正午前に届きます。

1月31日(日)本日のお魚は

生ならではの食感 【生メカジキ切身】 脂のってます!塩焼き・煮付け・バター焼き・ムニエル

ワンランク上のスズキさん 【ヒラスズキ半身】 刺身・塩焼き・煮付け・ムニエル・ホイル焼き

大粒&濃厚 【生カキ(加熱用)】 鍋・カキフライ・焼きカキ・蒸しカキ・カキ飯

特大 【ヤリイカ】 刺身・煮る・焼く・蒸す・揚げる

トロトロ&クリーミー&大盛り 【生白子】 鍋・味噌汁・天ぷら・ポン酢・バター焼き

とろいわし 【金太郎いわし】 刺身・塩焼き・梅煮・なめろう

上品なお出汁 【地はまぐり】 お吸い物・酒蒸し・煮蛤・焼き蛤

定番人気 【さば文化干し】 焼くと脂がジュワ~~~

脂のってます 【縞ホッケ開き】 たっぷりの大根おろしで

あなどれない旨さ 【金太郎いわしめざし】 節分のやいかがしにも

 

2月6日(土)あひるの家全品5%OFFSALE!

毎月第一土曜日はあひるの家全品5%OFFSALEの日(酒類・キャンペーン品・小山製菓を除く)。
日持ちのする調味料や乾物、冷凍品などは、この日にまとめ買いがお得です。
通常4時便のみの配達も、正午過ぎから随時出発します。ご利用ください。

★セール日のお楽しみ!和菓子屋小山さんおまんじゅう・お団子

【みたらし団子】【酒まんじゅう】【桜餅】【黒糖まんじゅう】【よもぎ大福】【素甘】など。

★魚屋さん海野くんのウマイ!魚貝も1日早くセール日に届きます

毎週日曜日の「魚の日」が好評の青梅・海野水産三代目海野くんが豊洲市場を歩き廻って選んだ「冬にウマイ!」魚貝も、第一土曜日のセール日には1日早く届きます。

※午前中は混み合うことが予想されますので、来店時間の分散にご協力よろしくお願いします

特注表と売掛簿

お客さんから「今度の金曜日に【いちご】1パック取っておいてね」とか「お店に並んでいないけど、オーサワのカタログに載っているこの商品取り寄せてもらえる」という注文があった時に即座に控える「特注表」と、お会計時に現金が足りなかったとか、配達時にご不在だったため未収だった時に記録として残しておく「売掛簿」。
この2つはあひるの家オリジナルアイテムで、スタッフも長年使い慣れているので、いったいいつの頃に作ったのかふと思い、あひるの元大番頭スタッフくみさんに聞いたところ、、、
「えーっ、いつだったかな~?ワープロで作ったのは覚えているんだけど」
えっ、ワープロですか?ってことは間違いなく20世紀、おそらく1990年代。
「ちなみにこの2つの原版はパソコンかフロッピー(!)に入ってるの?」
「そんなのないよ。今ある原版も最初に作ったやつのコピーのコピーのコピーのコピーの……、それが最後の1枚ね」

?!?!?!?!?!?!?!?!?!?!?!?!?!?!?!

コピーのコピーの……∞?!
どうりで右に傾いたり下にズレていたりするもんな~。
っっって、じゃあこのボロボロの原版なくしちゃったらもう「特注表」と「売掛簿」印刷できないの~?
「そしたら、今4分割して使っているのを4つ貼り合わせて印刷すればいいじゃないの」
20世紀?!もっと前、昭和?!なんならガリ版?!
いかんいかん!今は21世紀令和の時代、この先も末永くお客さんからの注文を取ったり借金を取り立てたり忘れずにお支払いいただくために、「特注表」と「売掛簿」の原版をちゃんと作っておかねば!パソコンで!
ということで、今やIT企業並みにパソコンを使いこなしているあひる2階でサクッと作りましたよ。
ウソです。
ふだんはWordとiPhone中心なのに「表だからExcelでしょ」ってパカッと開いたが最後、今まで使い慣れていた「特注表」と「売掛簿」の体裁に似せるのに、小刻みに作業しながら実質丸1日かかってしまいました。
苦労の末完成した「シン特注表」と「シン売掛簿」、さっそく大量に印刷して(ガリ版じゃないよ)4分割、穴開けパンチして準備OK。
さあみなさん、明日からもどんどん予約注文して、売掛も……はなるべくない方が助かります。

『くにたち街めぐり商品券』使えます

抽選に当選された方1000名に1月16日17日販売された『くにたち街めぐり商品券』のご利用がすでに始まっています。
国立駅周辺の10商店会の取扱店150店舗で使えるこの商品券は、1冊5,000円で購入→7,500円分のお買い物・お食事・サービスで使え2,500円もお得になるというもの。
昨年からの新型コロナウイルス感染拡大により集客ダメージを受けている国立駅周辺の商店街は、今年に入ってもお客さんに喜んでもらうためのイベントがどこもできずにいます。
そこで、国立駅周辺の10商店会で構成する「くにたち活性化協議会」が、地域の方が多くのお店に足を運んで応援していただきたいと、今回の25%お得!『くにたち街めぐり商品券』の販売となりました。
商品券1冊7,500円のうち6,000円は取扱店全店で使える「全エリア共通券」で、1,500円分に関しては「エリア限定券」となります。
あひるの家が所属する旭通り商店会の商品券取扱店で使える商品券は「全エリア共通券」と「Cエリア限定券」の2種のみとなりますのでご注意ください。
なお、1月8日に発令された緊急事態宣言を受けて利用期限が2月28日から3月31日まで延期となりました。
商品券には2月28日と印刷されていますが、3月いっぱい安心してご利用ください。

※商品券ご利用の際はお釣りがでません。差額分の金額は現金でのお支払いをおすすめします。

 

大人気商品【川又さんの干し芋】に関する大事なお知らせ

今年になって2回目の茨城・ひたちなか市の【川又さんの干し芋】がやっと届きました。
1月16日(土)10kg×2ケースが届いたのですが、2日と待たずに完売。届いたその日に次の分を注文したのですが、例年なら5日くらいで届くところ、10日後の本日やっと20kg到着。
原料となるさつま芋栽培から手がける川又農産では、今期から主力だった品種「玉豊」の作付けを減らし、最近人気の「紅はるか」の栽培~加工~販売もはじめたので「手間が倍になって作業が追っつかない」と、昨年12月のシーズン直前に言っていましたが、1月になっても忙しいみたいです。
それに加えて昨年は、辛口で有名な男性(?)タレントさんがテレビで「コレよ!」なんて大絶賛しちゃったもんだから、たぶん日本全国から問い合わせがあったんじゃないかな~。マ○コさんよけいなこと言わないでくれたらよかったのに……。

話しがそれました。

表題「【川又さんの干し芋】に関する大事なお知らせ」について。
というわけで、今期入荷が不安定な【川又さんの干し芋】をなるべく多くの干し芋ファンのお客さんに食べていただきたく、今までお受けしていた「事前の予約取り置き」は当面ご遠慮いただくという結論になりました。
もちろん、あひるの家は物売りなので「買いたい人、食べたい人には、好きなだけ買っていただいて満足してもらいたい」という姿勢は変わらず、お店に並んでいる分に関しては好きなだけ買ってもらっても大丈夫です。
「干し芋がなくてもこまらなイモん」なんて個人的嗜好は決して口に出せず、ただただ干し芋乞いをする年明け1月のスタッフあかしでした。

節分にあひるの家の食材で恵方巻き

2021年1月もあっという間に過ぎていき、来週はもう2月、そして2日(火)は節分。
只今絶賛ご予約承り中の『玉ちゃんの【韓国恵方巻】』も大好評ですが、今週の週間セール【焼のり・全型】とあひるの食材を使って、ご家庭で恵方巻きパーティーはいかがですか。
恵方巻きといえばコンビニやスーパーの大量廃棄が問題となっている昨今ですが、自宅で作れば好きな具を巻いて、家族みんなでおいしいいただけます。
ご紹介するのは2019年節分の我が家の恵方巻き。

 

海野くんの【まぐろ赤身】メインの定番太巻き

 

肉食男子にはコレ!【牛切り落とし】焼肉巻き


やいかがし代わりの【ミニとろいわし缶】も節分の定番


【アルファーモモハム】や【ツナフレーク缶】マヨ和え、【秋鮭スモークサーモン】などのサラダ巻き

 

これはセ◯ユーで買いました。穴子蒲焼きと【キムチ漬】の相性抜群

 

発酵食品大事!納豆その他巻き

 

ちなみにコレはスタッフあかしの年の数の【翁豆】(次男が数えてくれました)

 

今週の10%OFFSALE!

節分の恵方巻に

【焼のり・全型】10枚 530円 (税抜) → 477円(税抜)

宮城県のきれいな海で、養殖した黒海苔のみを使用。海苔が一番美味しくなる12月に収穫、パリッと仕上げました。
収穫後、半乾きの状態で干し、マイナス15℃の仮眠状態で保管することで、風味や香りを保っています。 

[SALE期間:1月25日(月)~ 1月31日(日)]

 

日曜日は魚の日

先週はお休みでしたが、青梅・海野水産三代目海野和豊くんの「日曜日は魚の日」復活です。
緊急事態宣言を受けて卸先の飲食店が時短営業、魚が売れずに毎日豊洲市場に行っても仕入れたくても仕入れられないと言っていましたが、「状況は先週と変わらずですが、今やれることをやります」と力強いお言葉。あひるの家もできるだけ仕入れますよ~!

ということで1月24日(日)本日のお魚

ふんわり食感 【本マス切身(生)】 塩焼き・バター焼き・ムニエル・ちゃんちゃん焼き

白身魚の王様 【真鯛切身】 塩焼き・ムニエル・煮付け・鯛飯・アクアパッツァ

濃厚な旨味 【生カキ(加熱用)】 鍋・フライ・焼く・蒸す・カキ飯

小さいけど脂のってます 【あじ】 塩焼き・刺身・たたき・なめろう

本まぐろの幼魚 【生メジマグロ】 くどくない上品な脂質

特撰品 【まぐろ中トロ】 このマグロは旨い!

やわらか~い 【水タコ足(生)】 刺身やカルパッチョにする時は軽く茹でて冷水でしめると食感アップ

定番人気 【さば文化干し】 焼くと脂がジュワ~~~

1月30日(土)おむすび屋高ちゃんウマイもの盛りだくさんフェア2021年初荷

★ピッカピカ!モッチモチ!あま~い!さめてもおいしい!【おむすび米】(長野伊那・伊藤さんの農薬・化学肥料不使用のコシヒカリとミルキークイーンのブレンド米) → 特価!

 

★16種の雑穀を発酵させた甘酒風ノンアルコール発酵飲料【雑穀グルト】→イベント大特価です!

 

★いち!にい!さん!でにぎったおむすびはウマイ!【おむすび】鮭・昆布・おかか・梅 1個150円(税込)

 

★味の良さで売り切れ続出!ご予約承ります。全て朝作った高ちゃんファミリーの自家製弁当1パック500円(税込)  青梅地鶏と地卵の【親子丼】 熟成青梅豚の【生姜焼丼】 ボリューム満点!【三色丼】 なんといってもピカイチの、だるまささげを使った【お赤飯】。丼物・おむすびはご予約が確実です

 

※11~12時前後は混み合うことが予想されますので、前日までのご予約がおすすめです

 

やさかの【有機生こうじ】入荷カレンダー訂正

1月10日(日)のブログ記事『仕込みは寒の時期がおすすめ「味噌を仕込もう」』(訂正済み)で紹介したやさかの【有機米こうじ】【有機玄米こうじ】【有機麦こうじ】ですが、糀の入荷日カレンダーに訂正があります。
ご注文からお渡しまで今期は約1週間かかるとお伝えしていましたが、やさか共同農場から連絡があり、受注生産のためやはり例年通り約2週間のリードタイムがほしいとのことでした。
毎年【生こうじ】とほかの【有機大豆】や【塩】などの加工品とのリードタイムの幅が大きいため、発注担当としては毎年混乱し何かしらのミスをやらかしてしまうのですが、今年はほぼ同じリードタイムの設定で「ああ、これなら間違えることないや」と安心して発注にのぞんでいたのですが、また気を引き締めなければならないようです(良いこと?)。
なお、注文→お渡しまで2週間となるのは1月31日(日)締め切り分からなので、すでにご注文いただいた分や1月28日(木)までご注文いただく分は、先般のリードタイム約1週間となりますのでご安心ください。
訂正版の糀入荷カレンダーは以下となりますので、味噌作りスケジュールの参考になさってください。
あと、味噌づくり注文票に「在庫限りで終了」となっている【落とし蓋】は、今期終了を持って終売となりました。合わせてご了承ください。