Daily Archives: 2022年11月3日

2023年新春を祝うあひるの家オリジナルおせち重その②【玉ちゃんの韓国おせち】

韓国オモニ(お母さん)は大晦日もがんばります!
いまや国立中の人気者玉ちゃんが、昨年は大晦日返上で作ってくれた【韓国おせち】。日本ではあまり知られていない、韓国のお正月に家族が集まる自宅でオモニが作る愛情たっぷりの料理を、日本のおせち料理風にお重に詰めた二段重は、お褒めのお手紙をいただくほど大好評でした。
「キムチ」「チヂミ」「チャプチェ」と、普段の玉ちゃんお惣菜でおなじみの料理名もありますが、おせちに入るのは特別お正月バージョン。「わたしもぜったい食べたいよー!」と玉ちゃん絶賛(?)の【韓国おせち】を、今年もあひるのお客さんにもおすそ分け。今年も玉ちゃんとスタッフさんががんばって、数量限定【韓国おせち】をあひるのお客さんのために手作りしてくれます。
お正月にしか食べられない玉ちゃんの【韓国おせち二段重】只今ご予約承り中。


おいしい!身体にやさしい!韓国のおせちをぜひ食べてみて!
【玉ちゃんの韓国おせち】二段重 12品目 21,000円

【骨付き牛カルビチム】
自家製果物ソースと高麗人参・銀杏・栗・ナツメなどの薬膳食材を使った煮込み料理

【ジョン盛り合わせ】
椎茸・タラ・ドングランテン(豆腐・野菜・ひき肉)を衣をつけて焼きました

【チャプチェ正月版】
韓国春雨・野菜・お肉に干し椎茸や木くらげなどを炒めた、特別な日には必ずある料理です

【肉玉子揚げ】
玉子を丸ごとひき肉で包んで揚げたお祝い料理です

【牡蠣入りポッサムキムチ】
石巻直送の牡蠣が入ったお祝いキムチです

【プチムゲ(チヂミ)】
お祝いの日も普段も必ず食べる伝統料理です

【ナムル正月版】
お正月には欠かせない一品。大根・ほうれん草・椎茸、いろいろな味が楽しめます

【薬飯(ヤッパブ・餅米のお菓子)】
シナモン・なつめ・くるみ・レーズン・漢方を入れたおこわ。かつては王様のおやつだった宮廷料理

【ピントック(済州島の伝統的な料理)】
韓国済州島の伝統的なお料理。そば粉を使った生地に大根ナムルをのせて焼き上げました

【真鯛焼き】
韓国でもお祝いの日にはかかせない真鯛を、一尾丸ごと焼き上げしました

【コチジョン(黄金串焼き)】
長ねぎ・エリンギ・海老を串に刺し、衣をつけて焼きました。お正月料理の定番

【甘酢大根の九節板(クジョルパン)】
王朝時代から食べられていた宮廷料理。8種類の野菜を甘酢大根で巻いて、からしソースでお召し上がりください

※天候や収穫量により内容の一部が変更になる場合もあります。

◆ご予約はあひるの家まで
TEL:042-575-9049  Fax:042-575-8382  Mail:ahirunoie@iaa.itkeeper.ne.jp

◆ご予約最終締切日:12月20日(火) ※限定数になり次第締め切り

◆お支払いは12月31日(土)の商品お渡し時にお願いします

◆11月中に限りPayPay払いでのご予約先払いを承ります。auPAYのご利用、及び12月になってから

の先払いはお受けできませんのでご了承ください

◆ご自宅では冷蔵保管の上、お早めにお召し上がりください

2023年新春を祝うあひるの家オリジナルおせち重その①【小清水くんのフレンチおせち】

 

昨年の【和洋おせち】が大好評だった『ヒロミ・コシミズ・ガストロノミー』の小清水くん。「フレンチレストランの味をご自宅でくつろぎながら」と、ふだんから出張料理やテイクアウトでその味を国立界隈のお宅へお届けして1年半。
今年は毎月第3土曜日にあひるの店頭に立ち、季節のフレンチデリ販売をやった結果、「やはり、ぼくが食べていただきたいのはフランス料理です。今年は和はやらずにフレンチ一本で勝負します」となりました。
「食は人を幸せにする最高のツール」を信念に、メインとなる食材・調味料に徹底的にこだわり、その素材の良さを100%引き出すための手間を惜しまず、さらに食べる人の好みや食べる時のシチュエーションなども考慮するという徹底したこだわりを持つ小清水くん。ぼくは敬意を込めて「料理の変人」と呼んでいます。
そんなフレンチ小清水くんが行き着いた今年のおせちメニューがこちらです!
ふだんの仕事の中で誕生した新たな料理、人気の高かった料理をおせちにアレンジし、感謝の気持ちを込めてお重に詰めていきます。
今回もこだわりの厳選・最高食材を丁寧な料理した「本当に食べたいおせち」をお届けいたします。

 

あひるの家×フレンチシェフ
【フレンチおせち二段重】18品目(2-3人前)30,000円税込
【フレンチおせち一段重】17品目(1人前)16,500円税込

~前菜~

【フランス産キャビアとブロッコリーのムース】
僕が大好きな臭みのないクリアなキャビアに味の濃くなってきたブロッコリーのムースを合わせました。

【キャロットラペ】
師匠から教わったレシピを昇華させた人参のマリネ。エシャロットが決め手です。

【紅白ピクルス】
赤と白のかぶで縁起の良いピクルスです。【ポークリエット】や他の前菜と合わせても。

【ポークリエット】
豚肉をローストして4時間煮込んでからペーストにしたものです。ヒロさんのパンと合わせても。

【山形豚のパセリゼリー】
山形豚のモモと肩肉を36時間煮た、パセリ風味の煮こごりです。

【ブーダンノワールと林檎】
フランス伝統の豚の血のソーセージを、さらに食べやすくりんごを加えてペースト状にしました。

【サーモンと野菜のオイルマリネ】
サーモン・玉ねぎ・セロリをハーブオイルでマリネしました。

【アルマンド・ヒロのパン】2種
仲良くさせてもらっている国分寺高木町のパン屋『アルマンド・ヒロ』服部さんとのコラボで、ぼくのフレンチおせちに合うオリジナルパンを2種焼いてもらいます

~魚料理~

【活け〆真鯛のイカ墨ソース】
旨味が濃くなるように自分で活け〆して熟成させた真鯛のソテーにイカ墨ソースを加えてリッチな味わいに。

【活けオマール海老のアメリケーヌ風】
オマール海老と旬野菜の旨味たっぷりのフランス風煮込み料理です。

【三浦産活け鮑のパセリバターソース】
魯山人が愛した三浦産鮑をパセリバターでソテーしました。

~肉料理~

【名物ミートパイ】
パイ生地まで自家製で作った人気の豚肉ミートパイ。

【すき焼き味の和牛ローストビーフ】
今年の出張料理の中で誕生して以来、大絶賛頂いている今一押しの一品です!

【鶏と牛蒡のクリーム煮】
フランス風シチューに縁起の良い牛蒡で食感のアクセントを加えました。

【魔法のマッシュポテト】
じゃがいもと生クリームしか入れてないのにチーズの味がする魔法のマッシュポテト。肉料理の付け合わせに最適です。

~デザート~

【フレンチいちご大福】
中身はカスタードとイチゴというフランス風大福です。

【生チョコテリーヌ】 
口に入れると心地よく滑らかなチョコがまとわりつく濃厚ショコラテリーヌです。

※写真は昨年の【小清水くんの和洋おせち】です。【フレンチおせち】は撮影が済み次第あらためてアップさせていただきます
※二段重18品目のメニューです。一段重は各品目半量で【生チョコテリーヌ】はつきません
※天候や収穫量により内容の一部が変更になる場合もあります。

◆ご予約はあひるの家まで
TEL:042-575-9049  Fax:042-575-8382  Mail:ahirunoie@iaa.itkeeper.ne.jp

◆ご予約最終締切日:12月20日(火) ※限定数になり次第締め切り

◆お支払いは12月31日(土)の商品お渡し時にお願いします

◆11月中に限りPayPay払いでのご予約先払いを承ります。auPAYのご利用、及び12月になってからの先払いはお受けできませんのでご了承ください

◆ご自宅では冷蔵保管の上、お早めにお召し上がりください

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デスクの足元、テーブルの足元においておくと、足元~脚全体があったかくなります。オフィスなどで足元が寒くて、ももひきや靴下の重ね履き、膝掛けなどして防いでいる人、最適です。3cmの薄さで、持ち手のついたマグネットタイプです。


【電磁波カット電気ホットカーペット 本体のみ】1畳タイプ ¥29,150 → ¥25,300
【電磁波カット電気ホットカーペット カバー付】1畳タイプ ¥37,950 → ¥33,000
【電磁波カット電気ホットカーペット 本体のみ】2畳タイプ ¥41,150 → ¥35,750
【電磁波カット電気ホットカーペット カバー付】2畳タイプ ¥50,600 → ¥46,200
【電磁波カット電気ホットカーペット 本体のみ】3畳タイプ ¥53,900 → ¥50,600
【電磁波カット電気ホットカーペット カバー付】3畳タイプ ¥67,100 → ¥63,800
電磁波を浴びることで、脳や心臓や血流に悪い影響を及ぼすことは、広く知られたことです。電磁波は発生源から距離を置くと薄らぐのですが、くっついていないと意味のないものもあります。ケイタイ電話や電気毛布やホットカーペットなどがそうです。この電磁波をコードヒーターの巻き方で発生を抑えた(W‐Line‐Cross方式)のが、このホットカーペットです。電磁波測定器をくっつけても針が振れることはありません。


【電磁波カット電気掛敷オーガニックコットン毛布】 188×130 cm ¥27,500 →¥22,550
肌触りがなめらかで、体をやさしく包んでくれるオーガニックコットン使用の電気毛布です。軽いです。

【電磁波カット電気ひざかけ】   93×160 cm ¥20,900 → ¥18,700
綿100%素材、ワイドサイズでゆったり。ひざかけ、巻きスカート、肩掛けショールとして使用できます。手元スイッチで簡単操作。

【電磁波カット1人用電熱マット】80×180 cm ¥22,000 → ¥19,800
180cm×80cmの長方形をした、凸凹のある、厚いのにフワフワ軽いマットです。寝転がってTVを観たり、本を読んだり、昼寝をしたりに最適です。重さも2.8kgしかないので、部屋から部屋へヒョイヒョイと持ち運べます。

【電磁波カット足入れ電熱マット】90×100cm ¥21,450 → ¥19,250
足先も足元もこれでぽかぽか芯からあたためられます。袋状のあたたかい足入れマットで、手元スイッチで操作ができます。


新商品【電磁波低減・電気ひざかけ】 90×110cm ¥11,880 → ¥11,000
電磁波を極限まで抑えたDC(直流)電源を採用したひざかけです。太ももから膝を覆うのにフィットするサイズ感なので、デスクワークや読書などの際もやさしく暖めます。電気代が1時間あたり約0.2円※と節電効果が高いのも嬉しいポイントです。
※最大出力5Wで使用し続けた場合/1kWhの電気代31円

新商品【電磁波低減・腰すっぽりヒーター】37×42×41cm ¥12,980 → ¥11,880
ヒーター内蔵で腰まわりをすっぽり暖めるヒーターを、低電力モデルにリニューアルしました。消費電力がわずか5W。電気代が1時間当たり約0.2円※と節電効果の高いアイテムです。冷え性の方、こたつに入っても腰回りが冷える方、座椅子は冷たいとお悩みの方にお勧めです。

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