厳選された材料と高度な加工技術から生まれるポランのチョコレートは、約20年前に誕生したポランオリジナルのベストセラー商品です。原材料のうち、カカオは国内で生産できませんが、国内で生産可能な砂糖や全粉乳は国産を使うべきだと考えています。
おとなのピュアチョコレート【ポラーノビターチョコレート】と、優しい甘さと心地よい余韻を楽しめる【ポラーノミルクチョコレート】。豊かな香りと濃厚な味わいをどうぞお楽しみください。

有機カカオを使い、国内で生産

有機カカオマス・有機カカオバター・北海道産全粉乳・鹿児島産さとうきび粗糖(洗糖)を原料に、国内で製造したチョコレートです。シンプルな原料で、糖分をおさえて調製し、ゆっくりじっくり練り上げることで、カカオそのものの香りと味わいを実現しました。
珈琲・紅茶・緑茶はもちろん、ワインやブランデーなどのお酒にもよく合います。
ポランのチョコレートは、油分に有機カカオバターのみを使用しているため濃厚な味わい、けれど後味はさわやか。一般的なチョコレートは安価な植物性油脂を入れて柔らかさを出しているものがほとんど。これが、ねっとりとした後味が口の中に残る原因です。

【ポラーノビターチョコレート】  70g　480円

カカオ分60％。有機カカオマス・有機カカオバター・鹿児島産さとうきび粗糖(洗糖)などシンプルな原料で、糖分をおさえて調製しカカオそのものの苦みと旨みを引き出しました。カカオが持つほろ苦さと香りが楽しめます。食べやすいキレのあるビターテイストです。甘さを抑えた仕上がりのため、様々な素材との相性が良く、製菓用や調理用におすすめです。

【ポラーノミルクチョコレート】  70g　450円

有機カカオマス・有機カカオバターに加え、鹿児島産さとうきびから作った粗糖(洗糖)、北海道産全粉乳などの国内で供給できるものは国産の原材料を使用しました。糖分をおさえて調製しカカオそのものの香りと味わいを実現。時間と手間をかけてじっくり練り上げた、なめらかで香り高いチョコレートです。ひとかけらが大きく、厚みのある板チョコなので、舌の上でゆっくりと溶かしながら味わえます。

上手に食べれば健康にも役立つチョコレート

チョコレートの原料カカオには、カカオポリフェノールが含まれています。赤ワインやブルーベリー、緑茶などにも含まれるポリフェノールの最も期待される効果が、抗酸化作用による、体に害を及ぼすとされている活性酸素を無害化する働きといわれています。中でもカカオポリフェノールの抗酸化力は赤ワインの数倍になります。カカオに含まれるステアリン酸は脂肪酸の中でも変質しにくい（腐りにくい）特長を持っているため身体の中でも酸化しにくいともいわれています。
チョコレートには、自律神経を整え気持ちを安定させる作用があるといわれ、リラックス効果も期待できます。ちょっと疲れた時や気分転換にも効果的です。
一日に食べる量を考えて、少しずつ食べましょう。気持ちも豊かになるように美味しいコーヒーやお茶と一緒に、かわいらしいお皿に出し少しずつゆっくり楽しむのがおすすめです。

入荷が遅れていた東京下町向島『精華堂霰（あられ）総本舗』の有機ＪＡＳ認証あられ・おかき４種類が届きました。

あとひく甘さがとまらない
【黒糖かりん】　32ｇ　270円
しっとり柔らかサクサク歯ごたえの甘じょっぱい揚げおかきです。
国産有機もち米の生地を有機植物油でカラッと揚げてから、有機黒糖入りの甘い醤油をしみ込ませました。
生地のヒビ・割れ目まで黒糖醤油の甘さがたっぷりしみ込んでいます。

最高級の黒海苔をたっぷり手巻き
【深川巻】　38ｇ　362円
江戸は東京下町深川の精華堂があられが隠れるくらい、海苔を大きめに気風よく作ったのが深川巻きです。昆布・かつお節を煮出した「だし」入り国産有機醤油を二度づけして、一本づつ心を込めて手巻きしています。江戸下町の心意気をご堪能ください。

国産有機認定もち玄米・有機植物油使用
【玄米揚げ(塩)】　30ｇ　270円
国産の有機栽培の丸粒の玄米をよく搗いて作ったお餅を乾かし、有機植物油で揚げてしおをふったおかき。素材の香ばしさをサクサクっとご堪能ください。

落花生と砂糖醤油のハーモニー
【手のし柿の種・甘辛落花】　38ｇ　270円
国産落花生をたっぷりお餅に練り込んで有機醤油と有機砂糖で甘辛く香ばしく焼き上げました。原料のもち米は国産有機もち米を使用しております。

精華堂霰総本舗東京
有機JAS認定を取得した国内産原料による米菓製造メーカーです。
宮城県産の有機もち米｢ミヤコガネ｣を使用し、醤油は国産大豆と小麦の有機醤油、副原料の胡麻や豆も国内産で農薬不使用のものを使っています。
商品は機械が作るのではなく、人が作るものだとの観点から手作りの工程を多く取り入れて製造しています。あられ・おかきは乾燥の良し悪しが商品の仕上りを大きく左右するので、生地乾燥の一部に天日干しを今も続けています。
自社工場で玄米を発芽させるところから始める『発芽玄米有機揚げ』が特におすすめ商品です。形・味・風味の良い有機米菓を今後も開発していきます。

クレイルチーズは北海道岩内郡共和町老古美の自然豊かな環境の中で、北海道内でも良質と言われる黒松内町のコクのある搾り立ての生乳と、羊蹄山の湧き水を使い、創業者がチーズ作りの本場であるフランスで学んできた製法で一つ一つ手作りされた、乳酸菌が生きている「生」のカマンベールです。
本物のナチュラルチーズは乳酸菌の働きで徐々に熟成が進み、風味の変化や、好みの熟成具合を楽しむことができます。
ゆっくりと熟成がすすむ中で、好みの風味、食べ頃を探してみませんか。

クレイル（北海道）

創業者、西村公祐氏は中学を卒業後、ナチュラルチーズの本場、フランス国立乳製品専門校『Ecole D`iｎdustrrie Laitiere MAMIROLLE』に学び、乳製品醗酵技術の国家資格を取得。フランス国立農学院研究所ケーリング博士のもとで醗酵技術を7年間研究したのち帰国し、1975(昭和50)年に北海道で個人としては日本で初めてのカマンベール工房を作りました。当時、全国で作られていたカマンベールは年間約400個程度という1日1個しか売れないだろうというくらいの認知度の中、本物のカマンベールチーズを知ってもらいたい熱意で工房をスタートさせました。

ナチュラルチーズとは、「乳酸菌の生きたチーズ」を意味します。ところが乳酸菌が死んでいてもプロセスチーズではなく、ナチュラルチーズと書けてしまうのが現状です。
クレイルのカマンベールは本当の意味でのナチュラルチーズである証拠に熟成が進んでいきます。最初は固いチーズが、冷蔵庫で徐々に熟成が進み外側から柔らかくなっていき、次第に味もまろやかになります。ゆっくりと時間とともに味を楽しむことのできる、まさに「スローフード」の代表と言えます。また、生きた乳酸菌は整腸作用に優れ、肌にも良いと言われています。

それぞれ風味、熟成速度に特長があり、様々な味を楽しめます

醗酵食品であるチーズを味わうなら、乳酸菌が生きた「カマンベール」が一番との考えから、クレイルでは白カビチーズのみを製造しています。
同じ白カビチーズでもそれぞれの風味や熟成速度に特長があるので、食べ比べてみたり、好みの風味・食べ頃を見つける楽しみもあります。

【おいこみブルー】　150g　1,143円

フランス南部の洞窟で熟成されていたという『ロックフォール』タイプのチーズです。青カビ部分を少なくして上下をカマンベールでサンドすることで口あたりをやわらかく仕上げました。日本人の味覚に合わせ、塩分も控えめです。ブルーチーズが苦手な人もぜひお試しください。

【カレ】　180g　1,143円

チーズ『カレ・ドゥ・レスト』をイメージした、日本では珍しい四角いカマンベールチーズです。
カレはフランス語で四角いと言う意味です。四角い形状のため、熟成はゆっくりとすすみます。淡白で食べやすく、口の中でクリーミーに優しくとける、くせのない味わいに仕上げました。

生産者がおすすめする、クレイルチーズの美味しい食べ方

1.未熟成（フレッシュ）
チーズの周りが固いうちは、蜂蜜やジャムを付けて食べるのが、非常に美味しいです。

2.半熟
 半分くらいまで柔らかくなると、わさび醤油をつけて、日本酒などと合わせても美味しいです。

3.完熟
 赤ワインはもちろん、コーヒーや紅茶との相性が抜群です。リンゴと一緒に食べるのが、フランス流です。

早いもので10月も半分が過ぎようとしています。
恒例の【みんなのおせち】企画やウインターギフト、クリスマスにお正月のごちそうなどのカタログも、間もなく配布開始となります。
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※リーフレット画像の真ん中あたりが左右にズレてしまっているのは、スキャン後の画像結合のミスです。ご容赦ください。

部屋の空気を汚さないのがイイ！
部屋の空気を乾燥させないのがイイ！
部屋の空気を暖めるのではなく、体を暖めるのがイイ！
触っても火傷をしないのがイイ！
アブナイ電磁波はない方がイイ！
ふんわり包まれたあったかい気分がイイ！
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□■□ゼンケンスタッフ西澤理志くん（25才）のこと□■□
　―栃木小山市出身・東中野在住・独身・おつき合いしてくれる人募集中！―

ゼンケンに入社して3年目です。大学時代はラグビーをやっていたので、体を動かすことが大好きで、今もジムに通って筋力づくりをしています。そのせいか、会社で事務仕事をしていると、どうも調子がでなくて、店頭販売など喋ったり動いたりのライブ感覚が好きです。
だから、毎回あひるの家さんでの販売、楽しみにしています。
私のおすすめは、【アーバンホット】気持ちいい暖かさ、【電気毛布】オーガニックコットンの肌さわりがイイ、新商品【腰すっぽりヒーター】座っている時に冷えやすい腰まわりや背中もぬくぬくあったか、の3点です。
今回、あひるの家さんがキャンペーン価格＋5％OFFという大胆なセールをうってくれるというので、おおいに張り切ってやりたいと思います。疑問質問なんでもおっしゃってください。精一杯ご説明おこたえします。
そうそう、もう一つ楽しみなのは、「あひる名物まかないメシ」です。
過去2回あひるさんで販売イベントをやらせてもらった時は、2回とも「スタ丼」でした。あかしさんの悪ノリでご飯2合、肉250ｇの「メガ盛りスタ丼」を見た時は目が点になりましたが、あれ以来食がさらに太くなった気がします。
私はご飯好きなので、今回もガツン！メシを期待しています。
2日間限りの大特価セールです。是非おいでください。

岩手の老舗せんべい屋さん味泉の大人気商品【こわれせんべい】が本日大量（10箱！）に入荷しました。
先週頼んだところ1／3も届かなかったのでブログではお知らせしていなかったのですが、今週は胸をはってお知らせします。
割れや欠け、焼きむらのある6種類のせんべいを集めた規格外品。ですが、割れてたってかまわない、焼きむら全然気にしない、食べておいしいお買得商品です。
なにせ「こわれ」なので、今度いつ入荷するかわからない幻のせんべい。今のうちに5袋10袋まとめ買いがおすすめです。

【こわれせんべい】300ｇ　400円　　

「しょうゆ味」「ごま味」「ざらめ味」「青のり味」「黒ごま味」「白ごま味」の6種類が入り、一度に色々な味が味わえます。天然醸造醤油をベースにした秘伝のたれで味付けし、独自の火加減と職人技で丹念に焼きあげました。香ばしく、パリッとした歯応えが楽しめます。

原料うるち米：放射性物質［不検出］検出限界値1ﾍﾞｸﾚﾙ/ｋｇ

理想のオイルとしてブームとなったココナッツオイル。それに負けない栄養がココナッツミルクにも含まれています。脂質代謝を助けるトリグリセドが豊富で、コレステロールはゼロ。消化性が高く乳児用栄養源としては理想的です。ラウリン酸が豊富ですぐにエネルギーに変換されるので、体内脂肪蓄積がなく新陳代謝を促します。体力が低下している方や乳幼児にもおすすめです。

南国料理には欠かせない！

ココヤシの果実であるココナッツから作られるミルク状の液体のことをココナッツミルクと言います。ココナッツは熟すると果肉の胚乳部分の液体分がなくなり白い脂肪層に変化します。この白色脂肪層を細かくすりおろし、水を加えて絞って作ります。
ココナッツミルクはタイ、マレーシア、スリランカなど多くの熱帯地域の料理では、ごく普通の材料として欠かせない存在です。カレーはもちろん、その他の香辛料の利いた料理やデザートにも使われています。 

有機ココナッツの果肉の一番搾りのみを使用
濃厚で自然な甘みと香りをどうぞ

【Polano有機ココナッツミルク】  270ml　400円

有機ココナッツ100％の果肉の一番搾りだけで作った濃厚なミルクを、搾ってから2時間以内に缶詰にした【Polano 有機ココナッツミルク】。香り高く、自然で上品な甘みがそのまま詰まっています。深みとコクがあり、後味がさっぱりしているのが特長。グァーガム（乳化安定剤・増粘剤）をはじめ添加物は一切使用していません。
スパイスの効いたエスニック料理、カレー、肉・魚料理、野菜炒めなど幅広く活用いただけます。

ダイエットに、健康維持に、そして、美容に。今、さまざまな要因でココナッツオイルが注目を集めています。
エネルギー代謝が良く、体内で効率よく分解され脂肪になりにくいと言われる中鎖脂肪酸や、抗菌作用を促すラウリン酸、抗酸化作用の強いビタミンEやポリフェノールなど栄養素が豊富に含まれています。その一方で、動脈硬化などの生活習慣病を引き起こす原因になるといわれるトランス脂肪酸やコレステロールはゼロと、体に良い要素がたくさん詰まっています。
さらに【ポラーノの有機ヴァージンココナッツオイル】は、環境や生産者にも配慮されています。

コールドプレスで抽出された栄養と風味に優れたココナッツオイル

【ポラーノの有機ヴァージンココナッツオイル】は、スリランカ産の有機ココナッツオイルを100％使用しています。
ココヤシ果実の硬い殻の中にある胚乳を、機械加工に頼らず手で一つ一つ丁寧に取り出し、48℃以下の低温圧搾（コールドプレス）でココナッツミルクを抽出します。
ココナッツの持つ栄養分を保つために熱を加えず圧力をかけて抽出する製法で、ラウリン酸などの栄養素が多く残るので、栄養価も高くなります。
抽出されたココナッツミルクを非加熱遠心分離法でクリーム、水分と分離しオイルを取り出します。遠心分離法は搾ってすぐにオイルを抽出するため、フレッシュなココナッツの香りを活かした製法です。
もちろん、化学的な精製や漂白は行わないため、栄養も失われません。
ミネラル分を含んだ自然な味と香り、そしてココナッツ本来の風味をお楽しみください。

【有機ヴァージンココナッツオイル】  450ｍｌ　2,400円

有機認証を得た美味しいココナッツオイルです。コールドプレス、非加熱遠心分離法で抽出したので、鮮度を失うことなく果実本来の新鮮な風味が楽しめます。もちろん、トランス脂肪酸・コレステロールはゼロ。スリランカの管理の行き届いた工場で製造し、群を抜く品質を実現しました。

中鎖脂肪酸が豊富

中鎖脂肪酸はエネルギー代謝が良く、体内で効率よく分解されるので脂肪になりにくいと言われる天然成分です。血液を循環することなく、そのまま肝臓へ送られエネルギーに変換されます。すぐに代謝のためのエネルギーに使われるので、基礎代謝を促し、ついてしまった体脂肪も燃えやすくしてくれます。
それがココナッツオイルがダイエットに効果的な理由です。

ケトン体を生成

中鎖脂肪酸は血中のブドウ糖濃度が低いときに糖分の代わりにケトン体というエネルギー源を生成します。ケトン体はブドウ糖がなくても脳を活性化させるので、アルツハイマー病の予防にも効果が期待されています。また、老化を促進させる活性酸素を除去する働きもします。

トランス脂肪酸、コレステロールがゼロ

マーガリンやクッキー、油で揚げたスナック菓子などに含まれ、動脈硬化や心臓疾患、糖尿病などの生活習慣病を引き起こす原因になるといわれるトランス脂肪酸もコレステロールもありません。また、血管を通らずに小腸から直接肝臓で摂取されるので血中コレステロールに影響も与えません。

ラウリン酸を含有

抗ウイルス作用があるラウリン酸が含まれます。ラウリン酸は母乳にも含まれ乳児を有害な細菌から守る役割を果たしています。体内に入るとグリセリンと結合しモノラウリンに変化します。抗菌、抗ウイルス、抗真菌作用があるのでインフルエンザなどの感染症の予防が期待されます。
また肌に塗ることで日焼けの炎症を抑える働きもします。

コスメにも対応

油は女性ホルモンの材料でもありますが、抗酸化作用の強いビタミンEやポリフェノールが豊富なので保湿しながらエイジングケアができます。
また中鎖脂肪酸は分子量が小さいため肌浸透率が高いので塗った後のベタつきがなく、食用ながら、直接肌や髪に塗れる数少ないオイルでもあります。

オーガニックとフェアトレードを推進するバイオフーズ社

【ポラーノの有機ヴァージンココナッツオイル】を製造しているのがスリランカにあるバイオフーズ社です。
バイオフーズ社は長年スリランカ紅茶局で主任研究員として茶葉の育成から加工技術の実践を重ねたサラット・ラナウィーラ博士が1993(平成5)年に設立しました。高品質なオーガニックティーや香辛料、ココナッツなどの栽培から加工までを行っています。
バイオフーズ社はオーガニックを推進すると共に、経済的に弱い立場の農民に対して、支援を行っています。
小規模農家の協同組合 (SOFA) を組織し、1995(平成7)年以来フェアトレードを掲げ、彼らと公正な取引を実践しています。貧困による子どもの労働に対して反対を唱えるなど、生産者の生活環境向上のための活動も積極的に行っています。
生産者に対しては有機農業の指導を行っています。また農耕機器を供給するなどスリランカの有機農業の発展にも貢献しています。
SOFAの生産者は化学合成肥料や農薬を一切使いません。地元の家畜や植物から作る堆肥などを取り入れることで、良質な土壌を作り上げています。虫害の防除に益虫を活かすなど、オーガニック&ナチュラルな生産に取り組んでいます。

熟練の和菓子職人が一つ一つ手作りした、季節を彩る和菓子の詰合せ。四季折々の季節の趣きを取り入れ、日本の風情を表現しました。
有機野菜などで着色された和菓子は、柔らかい色合いと優しい味わいです。

初紅葉　―練り切り―
紅葉が始まり、秋も深まっていきます

栗拾い　―小豆時雨―
鋭いイガと硬い皮の中に秋の恵は眠っています

雁渡し　―黄味時雨―
中秋の空を北風に乗って雁が渡ってきます

龍田川　―小倉山―
龍田川に紅葉の葉が散りはじめ秋が一層深まります

原材料　甜菜グラニュー糖、白生餡(栃木)、小豆生餡(栃木)、餅米(国産)、白玉粉(千葉)、冷凍南瓜(北海道)、山芋(奈良)、平飼卵(青森、茨城)、赤蕪(茨城)、寒天(長野)、馬鈴薯澱粉(北海道)、栗(茨城)、小豆(北海道)、粳米(宮城)、上南粉(北海道)、シナモンパウダー(スリランカ)、クチナシ(東京)

8月9月の上生菓子もまだ在庫あります。食欲の秋、食べ比べにいかがですか。

【季節の上生菓子・水無月】はこちら
http://ahirunoie.boot-boo.org/blog/?p=7424

【季節の上生菓子・長月】はこちら
http://ahirunoie.boot-boo.org/blog/?p=7882

毎年この時季大好評の【直送鮮さんま】。
北海道道島沖で漁獲、岩手・大船渡港で水揚げ後ご自宅に直送なので、鮮度抜群くちばしピンピン、身はパンパン、ワタまでピチピチの、ちょっと他では食べられない【さんま】なので、食べたお客さんはみな大満足。
10尾3,000円のご自宅直送分はご予約受付終了となりましたが、今週末8日（土）最後のチャンス！

「直送【鮮さんま】をみんなでシェアしよう！」

8日（土）午前着で、あひるの店先に【直送鮮さんま】がド～ンと届きます。
お値段据え置きで1尾300円。もちろん1尾からお買い上げいただけます。
【鮮さんま】をまだ食べていない人、3週続けてのリピートの人、ご予約承り中です！