毎年恒例の街をあげての天下市、今年も大賑わいでした。
天下市初日。軒を連ねて並ぶお店をぶらぶらと覗いていると、「くさや売り」を発見！！
小さい頃からくさや好きの父のもと、くさやを焼く時のクサイのも旨さのうちとして仕込まれ、いつの間にかくさやがたまらなく好きな子どもになっていました。
天下市最終日まで買おうか買うまいか悩みに悩んで旦那さんに相談。「近所迷惑になるだろうけど１回位ならいいんじゃん」と。
最終日、意を決して購入。そしてその晩思い切って焼いてみると。。。
「なんじゃ～こりゃ～」とか「ひょえ～」とかダンゴ３兄弟が次々に騒ぎだし、こたつの中にもぐるやら、ここにはもう住めないと家出するやら、うちわを持って押入れに潜り込むやらの大事になってしまいました。
結局、焼いたくさやはビニール袋に入れてベランダに出し、締め切られた外で１人お月さまを見ながら「うんまー」と言って堪能したのでした＾＾

スイートポテト

作り方

①さつま芋（４００g）は洗って適当な大きさに切り、塩を入れた水に少しの間さらす　

②さつま芋を蒸し器で柔らかくなるまで蒸す　

③蒸しあがったら皮をむき鍋に入れて潰す　

④③の鍋にバター（４０g）黒砂糖（５０g）牛乳（４０g）を加えてよく混ぜる　

⑤そのまま弱火にかけてポッテリとするまで水分を飛ばし、卵黄（１個）を入れる　

⑥粗熱が取れたら円い形に成型する（裏ごしをしてから成型するとより美味です☆）　

⑦つや出しに卵黄（分量外）を刷毛でぬり、２００度のオーブンで２０分焼いたら出来上がり！！

栄養価の高いもち米

【古代米　黒米】　200ｇ　400円(税抜)　→　360円(税抜)

南九州産の農薬・化肥不使用の黒米。秦の始皇帝が不老長寿のために主食としていたとされる米です。白米、玄米などに1～2割混ぜて炊く、お赤飯のような色のもちもちご飯になります。黒紫色の色素に含まれるアントシアニンは、強い抗酸化作用を持ち、体内の活性酸素を中和するので、生活習慣病の防止に役立ちます。

［ＳＡＬＥ期間：11月16日（月）～　11月22日（日）］

11月15日（日）本日のお魚は

オススメ！【穴子開き】　蒲焼き・塩焼き・天ぷら・焼いて酢の物も

イカ大好き！【スルメイカ】　刺身で・焼いて・煮て・炒めて

自家製【シメサバ】　絶妙な〆加減　皮目を炙ってもウマイ！

カキも好き！【生カキ】　刺身用　鍋・フライもウマイ！

特撰　【まぐろ】　とろける中トロ　旨味の赤身

噛むほどに旨い！【真タコ足】　刺身・サラダ・煮物

大粒【あさり】　味噌汁がウマイ！　酒蒸し・パスタも

定番【サバ文化干し】　冷凍庫にストックしておくと便利

おつまみに【三陸太郎】　旬のさんまを麹に漬けました

実は、太平物産の「表示偽装」の問題が発覚する数ヶ月前に、小さなエリアでこれと同様の事態が生じていました。

山形・ゴールド興産という小さな肥料会社が製造した有機質100％の肥料に、硫安という化学肥料が配合されていました。

畑の一部にこの肥料を使用していたのが、北海道富良野の阪井君です。

ゴールド興産や主管する北海道農水省と、「責任」を巡って激しいやりとりを繰り返してきました。このことがきっかけで、農水省がJA全農に「肥料成分の調査」を指示し、今回の太平物産の「表示偽装」が発覚したと思われます。

かといって、農水省が責任を認めた訳でもなく（反対に阪井君には厳しい対応をしたとききます）、ゴールド興産が補償に前向きだということもなく、阪井君一人がその損失をこうむっている現状です。

阪井君のことは、あひる通信で何度も登場しているのでご存知の方もいらっしゃると思いますが、35年前23才であひるの家にやってきて、半年間リヤカー八百屋をやって、その間有機農家に出掛け有機農業のイロハを学び、富良野に戻り有機農業を始めました。

北海道に渡った若者たちの多くが、阪井君を頼って訪れ、牛飼いや羊飼いや有機の百姓になっていきました。いわば、北海道の有機農業のフロントランナーです。

「農薬・化学肥料の多用と大規模農業」によって衰退していく土と百姓を見てきた阪井君は、「土を活かし、百姓を生かす有機農業」に希望を抱いてやってきました。

ところが今回の事態にまきこまれ、自ら「認証有機」を取り下げ、出荷する農産物も「有機農産物」→「農薬不使用・化学肥料使用」に変更しました。あひるの家取り扱いの南瓜・玉ねぎ・赤玉ねぎ・メークインも、そのように変更しました。

実は、ここからが問題の本質です。

１）向こう2年間、阪井君の畑は有機認証の資格を失うことになります（化学肥料を使用したから）。

２）既に、自らの判断で学校給食への供給を中止し、冷凍南瓜としての原料供給も止めました。更に、70％以上出荷している関西の会社（有機農産物専門流通）が、来年は取り扱ってくれるかといった経済的な見通しを失いました。

３）35年以上続けてきた有機農業を理不尽に奪われた失意と、後継者としてはじめていた息子たちのこれからの不安。

まだたくさんあるのだろうけど、「偽装」がもたらした損失は計り知れないものがあります。あひるの家創成期、ポラン広場のネットワークづくりをともに担い、家族ぐるみのつき合いのある阪井君が苦境にたたされていることを思うと辛いです。

買うこと、食べることで応援していきたいと思います。

3週間ぶりのあひる通信が本日より配布開始となっています。
11月も中旬となり、年末に向けておせちやクリスマス、ウインターギフトなどお知らせが多く、11月後半はイベントも目白押し。
なので、今号のあひる通信は10ページの特大号となってしまいました。めげずに読んでください。
表紙となった【みんなのおせち】は只今イチオシご予約承り中！本当は書きたいことがたくさんあったのですが、今回の通信には載り切れませんでした。
近日「あひる通信みんなのおせち特大号」を予定していますので、そちらもお楽しみに！
それでは、今回のあひる通信は

手づくり無添加【みんなのおせち】ご予約承り中！

この季節にしか手に入らない、とっておきのごちそうを食べよう！贈ろう！
・年越しとお正月のごちそう　カタログ配布中
・2015 WINTER GIFT　カタログ配布中
・鈴木章さんの【お正月用のし餅】
・Ｈａｐｐｙ　Ｃｈｒｉｓｔｍａｓ　カタログ配布中
・年末年始のおもてなしに　菓房はら山【新春の和菓子】
・初登場！静岡・こだわりの味協同組合【手づくりおせち】
・正月の祝い膳に【天然ぶり片身】
・京都・ベッカライ・ヨナタンの【シュトーレン】

週間１０％ＯＦＦＳＡＬＥ！【古代米　黒米】【さんま蒲焼缶】【ポラーノの玄米味噌】

１２月５日（土）2015年最後のあひるの家全品5％OFFSALE!

季節商品のご案内

ゼンケン暖房機Wキャンペーン実施中！12月末日まで

価格改定のお知らせ

秋田県太平物産による「成分不適合肥料」に関する、ポラン広場取り扱い農産物への影響、調査の結果をお知らせします

11月21日（土）22日（日）ロゴナ化粧品全品10％OFFSALE!

11月28日（土）おむすび屋高ちゃんウマイもの盛りだくさんフェア！

11月29日（日）北原瞬くん今年最後の大豊作フェア！とれたて！新鮮！おいしい！安い！元気がでる！

あひるの店先から

日曜日は魚の日

火曜日はおむすびの日

これからの季節にとくにオススメ【イムネオール100】

放射性物質検査分析結果

りかちゃんママのにこにこクッキング

となっています。あ～、疲れた…
ちなみに、店頭配布のあひる通信は例によってモノクロなので、表紙【みんなのおせち】の作り手の一人の顔写真が、黒くつぶれてしまっています。由井くん、すまん！

各報道でご承知のように、秋田・太平物産から「JA」「全農」が購入し、全国11県の生産者に供給していた肥料に、表示とは異なる内容のものが含まれていることが明らかになりました。
（１）肥料の成分が不足している　（２）記載されていない原料を使用している　（３）有機原料の割合が少ない　といった3点の問題が見つかりました。
農薬・化学肥料の使用を前提とした一般農産物にとっては全く問題のないことですが、「認証有機農産物（農薬・化学肥料を2年以上使用していないことが認証された畑で育てられた農産物）」の取り扱いを主にしているポラン広場にとっては、「表示の問題」にとどまらず「農業の問題」ととらえ、ポラン広場流通事業部を中心に生産者・製造者への調査をただちに開始しました。

11月8日現在、以下の生産者の方々からご返信をいただきました。ほとんどの生産者が、太平物産の肥料は使用していませんでした。

青森【有機うるち米】【自然純米・有機つがるロマン】【めごっこ米】、岩手【啄木米・有機米】【有機もち米】、福島【さゆり米】、新潟【魚沼産・有機米】、茨城【有機もち米】、群馬【有機米穀】、北海道有機農協・富良野百我（北海道）、新農業研究会・三上新一（青森）、活農集団無天塾（岩手）、庄内協同ファーム・原田茂光・佐藤果樹園・猪野惣一（山形）、緑と太陽の会（福島）、浜田農園（栃木）、いなほ新潟・関根秀夫（新潟）、浦部農園・プレマ・大野ファーム（群馬）、飯塚功・要農場・松崎英男・峰下高一・金田正道・大和田治・コスモ塾有機農業研究会・額賀敏・小沼公子・ハーブスマンｓ（茨城）、小林農場・清水浩二・立野健・早川三次・平良次男・勝沼平有機果実組合、久津間グループ（山梨）、高坂農園・吉沢文隆・水野農園・大鹿村有機野菜生産グループ（長野）、依田健太郎・山田農園・西山孝（静岡）、天恵グループ（愛知）、西井ファーム・内芝農園（和歌山）、王隠堂農園（和歌山）、碓井農園・西村善徳（高知）、愛媛有機生協（愛媛）。肥後あゆみの会（熊本）、かごしま有機生産組合・つつみだ農園（鹿児島）、真南風（沖縄）

中には、「JAがやってる肥料なんてやるわけねえだろ」「肥料は自家製だよ。なに調査してんだよ、信用してねえのかよ」と、おしかりを受けたりしました。
ただし1グループ、大潟村自然農法研究会30名中2名の生産者が、太平物産の肥料を使用していることが判明しました。あひるの家では【大潟村有機米】の取り扱いはありませんが、肥料成分の表示偽装なので、食しても問題ありません。
これからも引き続き調査を行い、お知らせ致します。
それにしても、肥料の発売元のJA全農の会見で、「有機とか特別栽培とかの表示をやめて、一般流通に出せばいいんじゃないんですか。この肥料を使っていて“有機”と表示したら、JAS有機法に引っかかって罰せられます」という言にはあきれました。農水省からのコメントもありません。
ちなみに、あひるの家独自取り扱いの直送野菜（栃木・鈴木章さん、神奈川・北原君など）に、この肥料の使用はありませんでした。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

福岡から日本創健・本村さんと石坂さんがやってくる！

１１月１４日（土）１５日（土）日本創健【馬油】全品１０％OFFSALE!

―日本創健の馬油　５つのポイント―

①　厳選された原料のみをぜいたくに使用

厳選された馬のたてがみ下部層部分のみの馬脂を使用。有効成分α-リノレン酸、リノール酸、オレイン酸がバランス良く含有された馬脂です。パラペンなどの防腐剤や合成香料は一切使用していないため、肌の弱い方でも安心です。

②　使い心地が良く、べたべたしない

皮膚に素早くなじみ、サラッとしていてベタベタしません。少量でもよくのびます。肌への浸透力も大変良く、使うたびに肌がしっとりするのが実感できます。天然ビタミンＥ（1/1000）以外は無添加なので肌への刺激もありません。

③　伝統的製法で手間ひまをかけて商品化

日本創健の馬油は無意味な精製を一切せず、有効成分の必須脂肪酸を壊さぬよう、皮膚の温度（約36.5度）よりも低い温度でじっくり抽出。この製法で、馬油独特のくさみも抑えることができました。

④　α-リノレン酸をたっぷり含有

濃い黄色と独特の香りの正体は、豊富に含まれるα-リノレン酸。新陳代謝を高めて皮膚トラブルを改善し、殺菌作用や消炎作用によってお肌を清潔に保つと言われています。

⑤　常識破りの使用法で効果アップ

水仕事やお風呂に入る前に使います。意外に思われるかもしれませんが、事前に皮膚につけることで、お湯や洗剤などによる刺激を緩和でき、うるおいのあるお肌を保ちます。

―馬油の効能―

今の季節、乾燥肌、あかぎれ、しもやけ、湿疹などにとても有効です。最近では、巻き爪の腫れ、巻き爪の抑制にも効果があることが分かりました。他にも、幼児のおむつかぶれ、あせも、ひびわれや、産前産後の乳頭亀裂、会陰マッサージなど、皮膚のトラブル全般に効果があります。冬場は冷え対策として、馬油でマッサージするとぽかぽか温まります。

―現代の“ガマの油売り”本村さんと、新人スタッフ石坂さんのこと―

【石坂　渚】

初めまして！美味しいものを食べている時が一番幸せ♪日本創健の石坂 渚と申します(^^♪

今回初めてあひるさんにお邪魔し、馬油をご紹介させて頂きます。

普段は長野県にある製造所におりますが、お客さまと直接お話できると聞き思わず飛び出してきました！

期間中はお気軽になんでもご相談ください＾＾　よろしくお願いします♪

【本村　明紀】　私なんて今さらどうでも良いと思いますが・・・

・出身地 :長崎県長崎市高浜(軍艦島に1番近い場所)

・すまい:人口が増え続けている福岡市。

・年齢:51歳（人生の曲がり角）

・既婚

・子供 二人

・趣味:サッカー観戦、

・好きな言葉:呼吸、Only One、ついてるついてる。引き寄せの法則。

・好きな食べ物:お米(家では、玄米ですが、5分付米くらいが好み)、

・愛用品:マッスルトレーナー(重い靴)

・目指すは：現代の「がまの油売り」

・最後に：「とっても大好きなお酒止めたんだよ〜〜ん」

りんご酢から作っただし入り調味料

【ポラーノの万能酢】　300ｍｌ　600円(税抜)　→　540円(税抜)

青森産スターキングを静置発酵法でじっくり1年間熟成させてつくったりんご酢に、昆布と本みりんを合わせた万能酢です。透明で上品な出汁が特長の利尻昆布は、幅の広い上質な昆布を選び抜いて使用しました。
すし酢、酢のもの、マリネなど、幅広くお使いいただけます。ビーフシチューやミネストローネ等の隠し味にも。練りごま、マヨネーズ、醤油と和えればごまだれに。味噌、柚子ごしょうと和えて味噌だれにしても。

［ＳＡＬＥ期間：11月9日（月）～　11月15日（日）］

あいにくの雨ふりだけど、やってます、「おせちだヨ！全員集合！！」

昨日に引き続き登場の由井くんは1人雨の中。雨漏りするリヤカー屋台で【たい焼き】焼いてます。がんばって！

久保田商店佐藤さん、由井くんのあんこを自家製の栗あんで包み、茶巾にしぼって焼き目をつけます。コラボ商品【焼き栗あんこ玉】完成！
浮島に栗のクリームをのせた【浮島モンブラン】も持ってきました。

朝までかかったきまぐれや吉田シェフの惣菜がズラリ。「一足早くお正月気分」と、来られたお客さんは大喜び。

本降りとなってきましたが、本日の「おせちだヨ！3人集合！」は好調です（きまぐれや吉田シェフは、箱根に出張料理のため帰られました）。

2日連続の「おせちだヨ！全員集合」1日目の本日、魚屋さん海野くんの魚、かねやま水産奥居さんの惣菜、たいやきやゆい由井くんのたい焼き、どれも人気でよく売れました。

明日8日（日）は「おせちだヨ！全員集合」2日目。

登場するのは、きまぐれやシェフ吉田さんのお惣菜5～6種。吉田さんは都合がつかず、あひるの店頭には立てませんが、朝作った惣菜を持って来てくれます。

【みんなのおせち】では、作り手5人の中で最多の品目数を作る吉田さん。【みんなのおせち】の品目とは異なるけど、きまぐれやの味を知るチャンスでもあります。

そして、和菓子の佐藤さん。門外不出の【酒まんじゅう・こし餡】を作り続ける久保田商店から、明日は【酒まんじゅう】をあひるの家に持って来てもらいます。

さらに、その【酒まんじゅう】を焼いて、みたらし餡をかけた【焼き酒まんじゅう】も登場。そして、さらにさらにのサプライズもあるのか！

そして、たいやきやゆいの店頭たいやき焼きは明日もやります！雨でもやります！

最後に、これもサプライズと言われているのですが、ヒントだけ。

和菓子屋佐藤さんとたいやきや由井くんの、【みんなのおせち】に先駆けてのコラボ商品が登場！ヒントは「あんこ玉」。

明日も、あひるの家でお待ちしていま～す。