Monthly Archives: 6月 2019

日曜日は魚の日

毎週日曜日は(第一土曜日のセール日は土曜日)青梅『海野水産』三代目海野和豊くんが豊洲市場を歩き回って選んだウマイ!魚貝が正午前に届きます。
6月30日(日)本日のお魚は

初物!天然! 【稚鮎(ちあゆ)】 天ぷら・唐揚げ・南蛮漬け

食べるなら今でしょ! 【いわし】 脂ののった入梅いわし 刺身・塩焼き・梅煮・なめろう

特大 【カマス】 塩焼きが最高!ほっこりウマイ

特撰品 【まぐろ】 とろける中トロ 旨味の赤身 このマグロはウマイ

大粒 【あさり】 味噌汁・酒蒸し・アヒージョにも

お買い得 【さんま開き】 2019年初物 たっぷりの大根おろしで

定番人気 【さば文化干し】 焼くと脂がジュワ~~~

あひるの家セレクション第4弾【畑のカレー夏編】登場!

今年3月から始まった、あひるの家×きまぐれやのコラボ企画【あひるの家セレクション】第4弾となる【畑のカレー夏編】が、本格的に夏が来るのを前に完成!昨日から【畑のカレー春編】【豆のボロネーゼ】とともに、あひるの商品棚に並んでいます。


【あひるの家セレクション】とは、四季折々の野菜を中心にしたあひるの家の食材を使い、『きまぐれや』吉田さんがその季節に食べたくなるようなメニューを作る、あひるの家限定!季節限定!数量限定!の季節のお惣菜です。
今年3月に第1弾【畑のカレー初春】としてデビュー以来、第2弾【畑のカレー春編】、第3弾【豆のボロネーゼ】と好評いただき、今回待望の第4弾となります。

今回のカレーの主役は「夏野菜」。その中でも一番主張しているのが、これから2ヶ月近くお世話になる栃木・田島さんの【有機トマト麗夏】です。
「食べた後に口の中にえぐみが残るのがいやで、このトマトに行きついだんだよ」という田島さんの【有機トマト麗夏】は、田島さんから直送のためあひるに届いた時から完熟食べ頃。そのままガブリとかぶりつくと、今はやりの甘―いフルーツトマトとは違い、昔ながらのお日さまのにおいのするトマトです。

【畑のカレー夏編】の試作のために訪れた『きまぐれや』吉田さんにも食べてもらうと、「一口目の甘みと、食べた後の余韻がすごい。水は一切使わずに、このトマトの水分だけで煮込もう」と箱買い。

完成した【畑のカレー夏編】は、トマトの甘みと酸味、とうもろこしと南瓜の自然な甘み、ズッキーニのさわやかさを感じる、まさしく「夏に食べたいカレー」に仕上がりました。

煮詰めすぎるとトマトの酸味が感じにくくなるので、今回のカレーは少しサラッとした感じです。加熱済み商品のため、外袋から出して内袋ごと5~7分湯せんするだけでおいしく召し上がれますが、暑―い夏には冷たいカレーをあたたかいご飯にかける「冷やしカレー」もいいかもしれません(わたしの予想です。今度やってみます)。
また、カレーなんだけどトマトをたっぷり使っているので、オリーブ油を足してパスタなどのトマトソース代わりにしても合いそうです。めんつゆを足せば、そうめんにも合うかも(すべてわたしの予想です。夏中にやります)。
あひるの家セレクション【畑のカレー夏編】は、田島さんの【有機トマト麗夏】とともに夏の間中あひるのイチオシです。

※【畑のカレー春編】は在庫限りで終了、【豆のボロネーゼ】も次回入荷までしばらくお休みになりそうです。

りかママのにこにこクッキング

梅雨に入りました。色鮮やかな紫陽花たちがお日様の出ない日の心持ちを明るくしてくれます。
次男の蒼太(小6)が2泊3日の修学旅行、日光へ行ってきました。仲良しのお友達とお揃いのキーホルダーをお土産に買ってきました。何度も何度もキーホルダーを光にかざしては眺めている蒼太。さぞ、楽しかったのだろう。
すると…余韻に浸っている蒼太の両隣で「やっぱり栃木ときたらイチゴっしょ!」とパクパクモグモグとお土産のイチゴチョコ餅を平らげる太郎と玄太。
「アレ?俺のイチゴチョコ餅がなーい!」

粕漬け

酒粕はビタミンB群も含まれているので、夏バテや熱中症などの症状にとてもよい食材なんです!酒粕に味噌、味醂を合わせた粕床に魚や肉や野菜を漬け込むだけで、美味しく体に取り入れられます。元気に夏を過ごしましょう!

作り方(2人分)

①酒粕(500g)、味醂(75cc)、白味噌(50g)をチャック付きポリ袋に入れて混ぜ合わせる

②1/6をタッパーの底にしいてガーゼをのせ、具材を置き、ガーゼを被せて①の1/6を載せて広げラップをして蓋をして冷蔵庫で半日以上おく。

★肉、魚切り身は両面に塩を振り、10分置いたら、キッチンペーパーで水気を拭き取ってから漬ける。

★野菜はカットして塩もみし、水で洗い流し水気を拭き取ってから漬ける

★肉、魚は2〜3日中に調理する。野菜は4〜5日で出来上がり!

※写真は本文とはまったく関係ない商店会アンブレラ企画用の傘(試作)です。byスタッフあかし

産地直送!岩手三陸産【剥きウニ】ご注文承り中

岩手三陸産【剥きウニ】 200g 6,050円(送料込み・税抜)

滋養分に満ちた漁場で育つ
三陸沖は寒流と暖流が交差する複雑な潮境で海流が激しく、ウニのえさであるわかめ・昆布の宝庫です。それらを食べ丸々と育ったウニは、とろけるような舌触りで甘みとコク、磯の風味が抜群です。

獲れたて新鮮・上質なウニをお届け
5月末~7月にウニ漁が解禁されますが、資源保護のため、実際にウニ漁が可能なのはわずかな日数(開口日)しかありません。開口日は早朝から漁に出て、海辺で滅菌海水を使用し内臓を取り、剥き身にしてその日のうちに発送します。一般に型崩れを防ぐために使われる、ミョウバンなどの添加物や防腐剤は使用しません。
初夏の味覚、甘くフワッととろける三陸産の濃厚なウニをお楽しみください。

■ヤマトクール便で、ご自宅へ直送。時間帯指定ができます。
※北海道・北陸・中部・関西・中国・九州・沖縄へのお届けは、別途送料がかかります。
※北海道・中国・四国・九州・沖縄地域は、発送日の翌々時着となります。

■開口日に採れたてのウニを、新鮮なまま出荷いたしますので、お届け日付の指定はできません。ご了承ください。

■連絡希望の方には発送日の午前中に、あひるの家から電話連絡を差し上げます。ご都合がつかない場合、ご連絡がとれない場合は、次回開口日に繰り越しとなります。

■ご注文最終締切日:7月7日(日)

畑だより ―栃木鹿沼から章さんがやってくる!―

7月13日(土)章さんの野菜・お米全品10%OFFSALE!

南瓜(絶品!)・ツルムラサキ・モロヘイヤ・キュウリ・インゲン・キャベツ・セロリ・ネギ・米……

「1年に1回はあひるに顔を出さなくちゃなあ」と電車を乗り継いでやってきます。
店頭に立つと、普段あんまり人と出会うことがないせいかテンションが上がっちゃって「ヨシ!あひるがお世話になってるお礼だ!今日はおれの野菜全部ただダ!」などと大声をあげてお客さんを喜ばせてくれるのですが、お店にとっては営業妨害してんじゃねえよと思いますが、1年に1回(電話では5日に1回位)会うのが楽しみなのです。
章さんとつき合いはじめて40年になります。マツさん(妻)と2人で牛を飼い、米と麦を育て野菜を作る自給型循環農業を営んでいます。「半分あきらめて、半分で一生懸命やる」という農業姿勢は、宮沢賢治の「雨ニモマケズ風ニモマケズ……」を体現しているかのようです。
当日何か百姓らしいお土産をプレゼントしてくれるそうですから、もらいがてら章さんの深く刻まれたシワいっぱいの笑顔に会いに来てください。
果物です。
青森弘前・伊藤さんから、安くておいしいサクランボ、つづいてブルーベリーが始まりました。りんご農家が楽しみで作った果物なので、安いです。間もなく伊藤さんからりんごのお礼ということで、秋田フキ(1mくらいある、やわらかい)が届きます。届いた時いらしたお客さんにプレゼントします。
一番果のシャリシャリ甘い小玉西瓜が千葉から、ブルーベリーが栃木・浜田さん、ビワが和歌山・内芝さんと奈良・王隠堂さん、メロンが長崎有研、バナナ・キウイフルーツ・甘夏・河内晩柑は味が濃くておいしいです。
野菜です。
梅干用梅はあと一週間で終了、らっきょうは2週間位続きます。ただし、雨が降ると畑で掘り出せないので欠品となります。
トウモロコシ・グリーンアスパラ・ズッキーニ・ゴーヤー・南瓜・キュウリ・ピーマン・赤ピーマン・セロリ・レタス・サニーレタス・キャベツ・大根・バジル……。ほうれん草・小松菜は減少し、ツルムラサキ・モロヘイヤなどが葉野菜になっていきます。
そして何よりも、栃木鹿沼・田島さんからとまと(麗夏)がはじまりました。甘酸っぱくて実が詰まったおいしいとまとで、1ヶ月位続きます。安いです!
なにかとうっとうしくてへこたれそうですが、食べて、また食べて乗り切りましょう。

6月29日(土)おむすび屋高ちゃんウマイもの盛りだくさんフェア

★ピッカピカ!モッチモチ!あま~い!さめてもおいしい!【おむすび米】(長野伊那・伊藤さんの農薬・化学肥料不使用のコシヒカリとミルキークイーンのブレンド米) → 特価!


★いち!にい!さん!でにぎったおむすびはウマイ!【おむすび】鮭・昆布・たらこ・おかか・梅 1個150円(税込)


★7種の雑穀を発酵させたノンアルコール発酵飲料【雑穀グルト】 → 大特価!試飲もあります


★味の良さで売り切れ続出!ご予約承ります。全て朝作った高ちゃんファミリーの自家製弁当1パック500円(税込)  青梅地鶏と地卵の【親子丼】 熟成青梅豚の【生姜焼丼】 ボリューム満点!【三色丼】 なんといってもピカイチの、だるまささげを使った【お赤飯】

丼物・おむすびはご予約が確実です

今週の10%OFFSALE!

サラダだけじゃない

【有機胡麻ドレッシングタイプ】 225g 460円 (税抜) → 414(税抜)

有機白胡麻をたっぷり使用した、コクのあるしっかりとした味わいのドレッシングです。サラダにはもちろん、しゃぶしゃぶ、棒々鶏のタレとして、また、和え物、ゆで野菜等、幅広くお使いいただけます。

[SALE期間:6月24日(月)~ 6月30日(日)]

日曜日は魚の日

毎週日曜日は青梅『海野水産』三代目海野和豊くんが豊洲市場を歩き回って選んだウマイ!魚貝が正午前に届きます。
6月23日(日)本日のお魚は

丸々太った入梅鰯 【いわし】 刺身・塩焼き・梅煮・なめろう

脂のってます 【あじ】 刺身・塩焼き・たたき・酒蒸し

特撰品 【まぐろ】 とろける中トロ 旨味の赤身

旨味凝縮 【蒸しタコ】 刺身・サラダ・煮物・酢の物

良い出汁でます 【あさり】 味噌汁・酒蒸し・アクアパッツァ

お買い得 【さんま開き】 2019年初さんま!

定番人気 【さば文化干し】 焼くと脂がジュワ~~~

好評「やってます」シリーズ(あひる通信6.21号から)

あひるの家フェイスブックやってます

只今『旭通り商店街インスタスタンプラリー』開催中!参加店に乗りこんで行ってお店のスタッフを写真におさめて「#旭通り商店街」「#店名」とタグ付けして自分のアカウントにアップ!投稿数に応じて商店街で使える商品券をゲット!以上、インスタをやっていないあひるの家FBからのお知らせでした。
https://www.facebook.com/AhirunoieKunitachi/


あひるの家自家製ぬか漬け好評販売中

「GTO」昔流行ったヤンキー先生漫画ではなく「ゴールデントリオ大幅値下げ」です。大根・人参・きゅうりのぬか漬けゴールデントリオが、きゅうりが最盛期を迎え価格が安くなったので、280円→230円と大幅値下げ。もちろん、きゅうりが入った他の組み合わせも安くなりましたよ~。梅雨らしからぬ暑さが続いているので塩分補給にいかがですか。

雨の日スタンプ2倍押しサービスやってます

♪ハッピーバースデー梅雨~。今年も梅雨ちゃんが生まれましたね~。6/2ジューンフェスタが終わったので、シトシトピッチャン盛大にお願いしまーす。通常1,000円お買い上げ毎に1個押印するあひるスタンプを、雨が降ったら2倍押印。なんと500円お買い上げで1個押印、1,000円で2個、1,500円で3個… 雨天時だけのお得なサービスやってます!

6月27日(木)キムチの玉ちゃん オムニの味店頭直売!

4月の発売以来いきなり大人気で、あひるの家売れ筋ランキングNo3にランクインした【玉ちゃんのキムチ】の作り手「玉ちゃん」こと小湊玉正さんが満を持してあひるの店頭に登場。
当日は【キムチ】だけではなく、週3回『やぼろじ』で開店している『玉ちゃんの家』で提供される【チヂミ】や【韓国海苔巻】【チャプチェ】などの韓国家庭料理をテイクアウトのお惣菜にして販売します。
他にも【玉ちゃんのキムチ】を使ったアレンジ料理などを玉ちゃん自ら紹介してくれます。新発売の【ニラキムチ】なんて、アレンジのし甲斐がありそうですよね。
太陽のような笑顔で料理のこと家庭のこと国立のことを語る玉ちゃんに会いに来てください。

◇◆◇玉ちゃんのお惣菜ラインナップ(予定)◇◆◇

【韓国海苔巻】600円 【チヂミ】600円 【チャプチェ】410円 【ナムル盛り合わせ】410円(全て税抜)