あひるの家フェイスブックやってます

あけましておめでとうございます！昨年末は多忙により投稿数半減で（1日5～7投稿）ご心配をおかけしましたが（？）、年が明けまた新たな気持ちでバンバンアップしていきたいと思います。で、あひるＦＢの今年の課題ですが、「コピペ」はなる～べくしないようにしていきます（この文章昨年のコピペ）。　https://www.facebook.com/AhirunoieKunitachi/

あひるの家自家製ぬか漬け好評販売中

あひるの家自家製【ぬか漬け】ファンのみなさま、お正月5日間はいかがされていましたか。まあ、ごちそう続きの松の内には【ぬか漬け】なんかが食卓に入りこむすき間もなかったでしょうが、そろそろ疲れた胃腸を乳酸菌のパワーで労わってあげませんか。安心してください、あひるのぬか床はぬか漬け男子が休み中もかき混ぜていましたよ。

雨の日スタンプ2倍押しサービスやってます

全国的に記録的な暖冬が続いていますが、暦的には大寒を控え、さて今年の1月2月降雪はあるのでしょうか。雪が降ったらスタンプ何倍？　通常1,000円お買い上げ毎に1個押印するあひるスタンプを、雨が降ったら2倍押印。なんと500円お買い上げで1個押印、1,000円で2個、1,500円で3個…　雨天時だけのお得なサービスやってます！

香ばしい香り

【有機ほうじ茶】180ｇ　540円 (税抜)　→　486円(税抜)

有機栽培した番茶や煎茶を強火で炒り、香ばしい香りをだした独特のものに仕上げています。冷めても美味しくいただけます。胃に負担のかからないお茶で、有機栽培の特色を活かし、青くささをなくし、火入れを長めにすることで香りが豊かになっています。
日本人の嗜好に良く合い、口中をさっぱりさせる効果があるため、食後のお茶としても最適です。また、カフェインやタンニンなどの刺激物が少ないので、病中、病後、お子様の飲料としても安心です。

放射性物質［不検出］検出限界値1ﾍﾞｸﾚﾙ/ｋｇ

［ＳＡＬＥ期間：1月20日（月）～　1月26日（日）］

毎週日曜日は【笑月おせち2020】でも大活躍だった魚屋さん海野くんのウマイ！魚貝が正午前に届きます。

1月19日（日）本日のお魚は

下処理済みで便利　【いわし開き】　塩焼き・フライ・蒲焼き・梅煮

脂のってます　【生さば半身】　塩焼き・味噌煮・煮付け・竜田揚げ

大粒で味が濃い　【生カキ（加熱用）】　鍋・カキフライ・蒸しカキ・カキ飯

トロトロ＆クリーミー　【生白子】　鍋・味噌汁・白子ポン酢・天ぷら・焼き白子

特撰品　【まぐろ】　とろける中トロ　旨味の赤身　このマグロは旨い

定番人気　【さば文化干し】　焼くと脂がジュワ～～～

年が明け暖かな日が続いています。
のんびりと過ごすことができたお正月。我が家の元旦は、父ちゃん特製お雑煮を頂いて始まります。
鰹出汁のきいた汁の中には、ゴロンと存在感のある八つ頭、紅白と華やかに金時人参、三浦大根。肉食男子に捧ぐ、鳥もも肉は必須。肉ばかりじゃなくて青菜も食えよ！と小松菜が肩を並べる。
「膨らむ前が1番うまいんだぜ！」とその時を狙っている父ちゃん。彰さんの玄米餅が入ったら、最後になるとを添えて、柚子の香りで締めくくる。
「明けましておめでとうございます！今年もあひるの家をどうぞよろしくお願い致します。」

ごぼうとさつまいものスープ

寒い日にいただくスープは体を芯から温めてくれます。根菜の甘みが引き立つ優しいスープです。

作り方（2人分）

①鍋に油を熱し、斜め薄切りにしたごぼう(40g)と、薄いくし形切りにした玉ねぎ(50g)を入れて、しんなりするまで炒める。

② 1へ、いちょう切りにしたサツマイモ(50グラム)を入れて、水(1カップ)と塩少々を加え、蓋をして火にかけ野菜が柔らかくなるまで煮る。

③ミキサーに2と豆乳(もしくは牛乳) 1カップを入れて撹拌する。

④3を鍋に戻して再び火にかけ、好みの濃度にして塩、胡椒で味を整えたら出来上がり！！

2020年最初のあひる通信が本日より配布開始となっています。

今号のあひる通信は

2月1日（土）栃木・鈴木章さんの【寒餅】4種販売します

週間１０％ＯＦＦＳＡＬＥ！【有機ほうじ茶】【ミニとろいわし缶】【有機ローストアーモンド】

ムソーのバレンタインスイーツご予約承り中

1月25日（土）おむすび屋高ちゃん初荷ウマイもの盛りだくさんフェア

2月1日（土）あひるの家全品５％ＯＦＦＳＡＬＥ！

2月3日（月）節分に玉ちゃんの韓国流恵方巻き販売します！

新商品・再開商品・スポット商品

価格改定のお知らせ

仕込みは寒の時期がおすすめ 「味噌を仕込もう」

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あひるの家自家製ぬか漬け好評販売中

雨の日スタンプ2倍押しサービスやってます

りかママのにこにこクッキング

あひるスタッフも出演？！福間健二監督作品映画『パラダイス・ロスト』3月20日（金）からアップリンク吉祥寺にて公開！

となっています。
ここ数年は年初のあひる通信表紙の定番となっている章さんの似顔絵ですが、これもだいぶ前のイラストだから、そろそろ描きかえるか補正アプリで若返りではなく「老い」加工しないとダメかな～（章さんの髪はダンディーなロマンスグレーです）。

ふだんお店には並ばないこの時季だけの特別なお菓子を、大切な人に贈りませんか。ムソーのバレンタインチョコチラシ配布中。店頭には並びませんのでご予約ください。

【香る酒粕チョコ】　16粒　1,200円
木槽絞りの酒粕とオーガニックカカオの至極の出会い。新食感“和”スイーツ。酒粕好きにはたまらない芳醇な香りと、生チョコのような食感。酒粕は農薬・化学肥料不使用のお米を使用しています。
原材料：チョコレート、酒粕、ココアパウダー

【フォレストクランチバー】　1本　1,800円
有機ドライフルーツやナッツを贅沢に使用した、思わずかぶりつきたくなる、彩りが美しいチョコクランチ。有機玄米フレークとナナハコ特製国産小麦のココアクッキーでザクザク食感に。
原材料：有機チョコレート、小麦粉、有機玄米フレーク、有機ココナッツオイル、有機いちじく、有機砂糖、なたね油、有機ドライバナナ、有機カシューナッツ、有機ココア、有機クコの実、有機パンプキンシード、有機こけもも、乳化剤（ヒマワリレシチン）、香料（バニラ）

【アマンドショコラ】　約25ｇ×2　980円
カリッと香ばしいオーガニックアーモンドが魅力的。ローストした有機アーモンドにチョコレートと有機ココアをコーティングしました。苦味・甘味・香り・歯触りのバランスが絶妙。
原材料：有機アーモンド、砂糖、有機カカオマス、有機ココアパウダー、有機ココアバター、バター、バニラビーンズ

【生チョコレート（ブランデー）】　15粒　1,800円
ブランデーの芳香な大人の香りとカカオの風味が口いっぱいに広がります。オーガニック認証を取得したカカオのみを厳選した、なめらかな口どけの生チョコレート。
原材料：有機砂糖、有機ココアバター、有機カカオマス、クリーム、全粉乳、ブランデー、餅米飴、バター、ココア

【生チョコレート（抹茶）】　15粒　1,800円
コクがありながらも甘さ控えめ、抹茶の濃さと上品な味が魅力的です。
原材料：有機ココアバター、全粉乳、有機砂糖、クリーム、餅米飴、抹茶リキュール、抹茶、油脂加工抹茶、香料

【おこし屋さんのスティックカカオ】　6本　620円
香ばしく煎り上げたもち米とローストアーモンドが香る、歯応えが楽しい「新感覚おこし」です。
創業百二十余年の大阪銘菓「栗おこし」専門店の技が光る匠スイーツ。玄米の精米から一貫生産しています。
原材料：麦芽水飴、甜菜糖、うるち米、有機アーモンド、有機ココアパウダー、生クリーム、バター

【ナチュラルチョコレート・ミルク】　8粒　350円
コクを引き出した濃厚でマイルドなミルクチョコレート。農薬・化学肥料不使用の厳選素材を、乳化剤を使わず丹念に作り上げた、なめらかでやさしい口どけ。
原材料：有機砂糖、有機カカオバター、全粉乳、有機カカオマス

【ナチュラルチョコレート・ビター】　8粒　350円
香り豊かで上品な甘さのビターチョコレート。カカオ含有量70％
原材料：有機カカオマス、有機砂糖、有機カカオバター、全粉乳

【子ぶたココアマフィン】　10個　350円
思わず笑顔になれる一口サイズのかわいい子ぶたのココアマフィン。
原材料：卵、砂糖、小麦粉、植物性油脂、有機マーガリン、ココアパウダー

【ちょこわさん】　14粒　500円
和三盆糖に芳醇な香りとコクの純正のココアをブレンドし型打ちした、まろやかな口どけと上品な甘さの干菓子です。アレルギー物質不使用の、他にはない味わいです。
原材料：和三盆糖、ココアパウダー

【おこし屋さんのサクッとショコラ】　30ｇ　580円
香ばしく煎り上げたもち米を、ふんわりサクサクにチョコレートで包みました。今年はチョコ、きな粉、いちご味の三色入りにリニューアル。3種類の味が楽しめる、贅沢なおこし屋さんの匠スイーツ！パッケージもスタイリッシュに変わりました。
原材料：もち米、チョコレート、ホワイトチョコレート、いちごパウダー、きなこ

【ワッフルクッキー　B＆W】　10粒　350円
厳選された原材料で作った、さっくりホロホロ食感がクセになる一口サイズのワッフル型クッキーです。1粒でプレーンとココアが両方味わえます。
原材料：有機小麦粉、バター、有機砂糖、卵、有機ココアパウダー

【ハート＆アニマルクッキー】　7枚　350円
動物型クッキーは、国産の野菜パウダー（にんじん、紫芋）入り。大きなハートクッキーは有機ココアパウダーを使用。主原料も有機小麦粉、有機砂糖など、しっかりこだわっています。
原材料：有機小麦粉、バター、有機砂糖、卵、有機ココアパウダー、にんじん粉末、紫芋粉末、食塩

【ショコラ焼き菓子セット】　5種　1,380円
南大阪に4店舗を構えるチーズケーキ専門店『CHEESE CAKE LAB seed』の5種の人気焼き菓子が楽しめる贅沢なセットです。
チーズアーモンドリーフ（ショコラ）5枚×2袋
原材料：砂糖、卵白、アーモンドスライス、バター、有機小麦粉、ココア、パルメザンチーズ、食塩
KOEDA cheese biscotti（ショコラ）2本×1袋
原材料：砂糖、アーモンドホール、有機小麦粉、卵、ココア、パルメザンチーズ、ベーキングパウダー
cheese no mi（チョコレートチップ）2枚×2袋
原材料：有機小麦粉、砂糖、米油、有機ショートニング、パルメザンチーズ、有機チョコレート、食塩
cheese no mi（チョコレート）2枚×2袋
原材料：有機小麦粉、砂糖、米油、有機ショートニング、パルメザンチーズ、ココア、有機チョコレート、食塩
cheese no mi（チーズ）2枚×1袋
原材料：有機小麦粉、砂糖、パルメザンチーズ、有機ショートニング、米油、食塩

【チーズアーモンドリーフ（ショコラ）】　5枚　380円
落ち葉をテーマにしたアーモンドたっぷりザクザク薄焼きクッキー。ボロボロと崩れてやがて土に還る様子をイメージして作りました。リユース可能なパッケージですので、開封後は便箋＆封筒として使えます。贈った人からまた別の人へ…ちょっと地球に優しくなれるお菓子です。
※薄く焼き上げているため、少し割れやすくなっています。
原材料：砂糖、卵白、アーモンドスライス、バター、有機小麦粉、ココア、パルメザンチーズ、食塩

【ムソーのバレンタイン商品】ご予約最終締切日：1月30日（木）　→　2月5日（水）～お渡し

奈良・王隠堂農園から【ふきのとう】（農薬・化学肥料不使用）が早くも届きました。
雪融けを待たずに顔を出す春一番の山菜といわれ、独特の香りとほろ苦さがこれからやってくる春を感じさせてくれます。
「春の皿には苦みを盛れ」という言葉があるように、春の山菜が持つ苦味には冬の間に体の中に溜まった脂肪や毒素の排出を促したり、味覚を刺激して気分を引き締めるといった効果が期待できるといわれています。
定番の天ぷらは衣を薄く付けて低めの温度で揚げるのがコツ。揚げているうちにつぼみが開くと苦みが取れます。
そのほか、みじん切りにして味噌汁や煮浸し、炒め物などに。
【ふきのとう】と味噌、砂糖（いれない場合もある）で作る「ふき味噌」は、ご飯のお供やお酒のつまみにはもちろん、パスタや肉料理にも合います。
岡山瀬戸内・名刀味噌本舗の【名刀ひしお】でふき味噌の味付をしたり天ぷらに添えたりしても絶対に合うと思いますよ。

※【ふきのとう】はまだ入荷が少ないため、品切れの場合もあります。

※【名刀ひしお】は来週20日（月）から420円→450円に価格改定（おなじく名刀味噌本舗の【ひしおの糀】は790円→900円

毎年恒例、配達先のお客さんから【笑月おせち祭り御膳】のきれいに空っぽになった四段重を引き取った時に言われた言葉です。
他にも
「今年は35品全部ウマカッタ！」
「5人の作り手の味にそれぞれ特長があって、四段もあるのに飽きずに食べられた」
「一段まるごと甘味お重がうれしかった」
「こんなおせち他にはない」
「今年もぜひ四段重を！」
と、今年は正月休みが明けてから絶賛のお言葉しか耳にしていません。
そうだよな～、朝からお酒が入っていたから35品全部は食べきれなかったけど、どれもウマカッタよな～、と身内ながら同意見のわたしです（今年もぜひ四段重を！も同意見）。
みなさんからいだたいたご意見は、これまた毎年恒例の今日これから行われる『笑月おせち反省会』という名の新年会？飲み会？にて作り手5人と共有し、【笑月おせち2021】でさらに喜んでいただくために精進していきます。
あらためまして【笑月おせち2020】をお買い上げいただきありがとうございました＆【笑月おせち2021】もお楽しみに！

おでんに　筑前煮に

【一穂の生芋入りこんにゃく】230ｇ　190円 (税抜)　→　171円(税抜)

生のこんにゃく芋をすりおろして混ぜ込み、昔ながらの製法でじっくりと練り上げました。生地に空気を抱き込ませるバタ練り製法により味しみもよく、こんにゃく芋のよい香りがあり、特に煮ると香りが際立ちます。製造過程で二度アク抜きしているので、調理時のアク抜きは必要ありません。

放射性物質［不検出］検出限界値1ﾍﾞｸﾚﾙ/ｋｇ

［ＳＡＬＥ期間：1月13日（月）～　1月19日（日）］

これなんだと思いますか？
こんにゃくの味噌漬け？違います（お客さんにはそう言われました）。
正解は「川又さんの干し芋の玄米甘酒】漬け」です。
昨年2月にお客さんに教えてもらって作ってみたら魅惑の絶品スイーツとなった「干し芋の有機ココナッツミルク漬け」が、試食で出したらお客さんにも大好評で、その後【干し芋】も【有機ココナッツミルク】も飛ぶように売れたのを思いだし、他の物でもできないだろうかと作ってみました。
が、お客さんの反応は概ね「おいしい」と言ってくれるのですが、前回のココナッツミルク漬けのような感動とまではいかないようです。まさに「干し芋を甘酒に漬けた」まんまの味と言いましょうか。
思い切って【弥右衛門板酒粕】か、それよりもアルコールの強い【木槽搾り純米酒かす】に漬けて大人のスイーツにしてもよかったかもしれません。
只今【川又さんの干し芋】は品切れ中ですが、近日中に入荷するのでどなたか試してみませんか。
あっ、これもお客さんに教えてもらって以来お気に入りでスタッフくみさんの常備菜となっている、漬けるだけでいーんです第2弾「ちりめんオイスターオリーブオイル漬け」もおすすめですよ～。