毎週日曜日は青梅・海野水産三代目海野和豊くんが豊洲市場を歩き回って選んだウマイ！魚貝が正午前に届きます。
6月21日（日・父の日）のお魚は
はじまりました！ 【時鮭（ときしらず）切身】 産卵準備前のこの時季は脂ノリノリ 塩焼き・バター焼き・ムニエル・ポワレ
ヒラメより旨い 【マコガレイ切身】 煮付け・塩焼き・ムニエル
高級魚がお買い得 【姫鯛半身】 上品な白身 刺身・塩焼き・ムニエル・酒蒸し
初夏の味 【イサキ半身】 刺身・塩焼き・ムニエル・アクアパッツァ
特撰鮪 【まぐろ赤身】 旨味抜群 香る赤身
たっぷりの薬味で 【カツオたたき】 タレもポン酢・塩・醤油などお好みで
定番人気 【さば文化干し】 焼くと脂がジュワ～～～
断然国産 【真ホッケ開き】 漁師さんはマホッケがお好き？
蒸し暑く、食欲が減退する梅雨から夏の間中、常備しておくと重宝するのが、徳島・光食品の【有機野菜とバナナのスムージー】と【オーガニックスポーツドリンク（ゆず風味）】の2本。
日中の疲れと寝不足で食欲がない夏の朝の強い味方が【有機野菜とバナナのスムージー】。スムージーに使われている葉野菜は、パンやお米に比べて消化がスムーズなので、寝起きの胃腸にも負担が少なく、有機バナナが30％も入っているので栄養もしっかりチャージできます。
暑い季節は朝食抜きという人もいますが、ひんやりおいしいスムージーなら毎朝飲めるのでは。「夏は冷房で体が冷える」という人にはホットスムージーもおすすめです。有機生姜も入っているので身体の中からじんわり温めます。
連日真夏日となる日中、水分補給と塩分補給におすすめなのが【オーガニックスポーツドリンク】。
大手メーカーのスポーツドリンクは、CMなどのイメージから、スポーツのあと発汗を補う必需品と思われがちですが、じつは糖分（砂糖や人工甘味料など）も多く含まれています。
発汗を補うだけなら水分と塩分だけで十分なはずなのですが、それでは清涼飲料水が売れません。なので、甘味料や香料などでそれらしい味を作り、「汗をかいたらコレ！爽やかな飲み口でゴクゴクいけます！」と宣伝するのですが、多量に含まれている糖分のせいで余計に喉がかわき、500ｍｌのペットボトルを何本も飲んでしまうことになるのです。
【オーガニックスポーツドリンク】には余計なものは一切入っていません。有機果実の果汁と自然塩のみで砂糖は不使用、甘さ控えめで後味がさっぱりとしたアイソトニック飲料です。スポーツ時だけでなく、夏場の屋外作業での熱中症対策、風邪をひいたときにもおすすめです。携帯に便利なペットボトル入り。
岩手三陸産【剥きウニ】 200ｇ 6,050円（送料込み・税抜）
滋養分に満ちた漁場で育つ
三陸沖は寒流と暖流が交差する複雑な潮境で海流が激しく、ウニのえさであるわかめ・昆布の宝庫です。それらを食べ丸々と育ったウニは、とろけるような舌触りで甘みとコク、磯の風味が抜群です。
獲れたて新鮮・上質なウニをお届け
5月末～7月にウニ漁が解禁されますが、資源保護のため、実際にウニ漁が可能なのはわずかな日数（開口日）しかありません。開口日は早朝から漁に出て、海辺で滅菌海水を使用し内臓を取り、剥き身にしてその日のうちに発送します。一般に型崩れを防ぐために使われる、ミョウバンなどの添加物や防腐剤は使用しません。
初夏の味覚、甘くフワッととろける三陸産の濃厚なウニをお楽しみください。
■ヤマトクール便で、ご自宅へ直送。時間帯指定ができます。
※中部・関西・中国・四国・九州へのお届けは、別途送料がかかります。
※離島・沖縄は配送不可
※遠方へのお届けは、発送日の翌々時着となります。
■開口日に採れたてのウニを、新鮮なまま出荷しますので、お届け日付の指定はできません。ご了承ください。
■連絡希望の方には発送日の午前中に、あひるの家から電話連絡を差し上げます。ご都合がつかない場合、ご連絡がとれない場合は、次回開口日に繰り越しとなります。
■ご注文最終締切日：7月5日（日）
あひるの家フェイスブックやってます
平日は毎日『ちょこっと有機野菜セット・あひる便』の本日のセット内容をアップしてるんですよ。「ラディッシュを丸ごと食べたのはじめて！」なんて喜ばれるとついつい。で、おかげさまで配達の件数がうなぎ登りで、この前焦りすぎて団地の階段でコケて足の爪めくれちゃったんですが、そのこともアップしました… https://www.facebook.com/AhirunoieKunitachi/
あひるの家自家製ぬか漬け好評販売中
♪コリンキィ～コリンキィ～おいしさの秘密はね、教えてあげないよジャン！ってジャンじゃない！教えてあげますよ、北原くんのコリンキーのおいしさの秘密を。「味がないこと」です。いや、いいんですよ味がなくて。なぜなら、ぬか床の味がしっかりしみ込みますから。入荷数が限られているため、生食用南瓜【コリンキーのぬか漬け】は貴重ですよ～
雨の日スタンプ2倍押しサービスやってます
♪ハッピーバースデー梅雨～。今年も梅雨ちゃんが生まれましたね～。お客さまの笑顔が第一！シトシトピッチャン盛大にお願いしまーす。通常1,000円お買い上げ毎に1個押印するあひるスタンプを、雨が降ったら2倍押印。なんと500円お買い上げで1個押印、1,000円で2個、1,500円で3個… 雨天時だけのお得なサービスやってます！
4年前の5月11日にひっそりと始めた「あひるの家フェイスブック」が、先日4才の誕生日を迎えてから約1ヶ月となる本日「400いいね」を達成しました。
「絶対にやらない」と公言していたにもかかわらず、ふたを開けてみたら1日1投稿→3投稿→5投稿→今では10投稿する日も！
フォロワーのみなさまの平穏な日々にはうるさく感じられることもありますでしょうが、それは考えないようにして、これからもあひるの家のドラマチックな日常を日々アップしていきたいと思います。
あひるの家ブログ・国立ショッピング情報あひるの家ページとともに、あひるの家フェイスブックページをこれからもどうぞよろしくお願いします。
「胡瓜、トマト、ナス、ぐんぐん育っています。芽かきをしにちょくちょく畑へ来てください」
長かった自粛生活のなか、畑仕事が私たち家族の心をどれほど解放してくれた事だったろうか。
玄太(小5)が野菜を作ってみたいと言い出したのは昨年のこと。料理好きが高じて、野菜から作ってみたくなったのだろう。始める前、アレコレと考えあぐねていたところ、友人がそっと背中を押してくれた。「いい畑があるの。スタッフさんがいるから安心して野菜作りが出来るわよ」
畑を始めて間もなく…自粛要請が発令された。「学校お休みでも畑来てのんびりするといいよ」スタッフさんの言葉が嬉しかった。家篭りから解放され、畑仕事の気持ちの良いこと。終えてからの「お茶」の美味しいこと！収穫したお野菜はもっと美味しいこと！
「玉ねぎ、じゃがいも、収穫します。皆さんの共同作業です。宜しくお願いします。」今日も畑スタッフさんからメールが届いた。心弾ませ畑へ向かおう！
ニラ納豆冷奴
蒸し暑くなってきました。台所に立つのもキツイ！そんな時にこちらを作ってみてください。暑くない、簡単、美味しい、栄養満点！！
作り方
①ニラを茹でる
②納豆、タレ、ごま油を混ぜて1を和える
③冷奴の上に2をのせ、ゴマを散らして出来上がり！
初夏の手仕事「梅酒・梅シロップ編」に続き、今週から「梅干編」「らっきょう漬け編」がはじまり大忙しの6月という人も多いのではないでしょうか。
奈良・王隠堂農園から【有機青梅（梅干用）】（産地は奈良・三重）が、茨城・小沼さんから【らっきょう】（農薬・化学肥料不使用）が、それぞれ予定通り出荷がはじまりました。
今季全国的に不作と言われている【青梅】は、例年ですと2週間の予定ですが、今年に限ってはお早めのお買い求めをおすすめしています。
なかなかハードルの高そうな梅干作りですが、自分の塩梅で漬けておいしく仕上がった梅干は格別の味。只今付け方レシピも配布中です。
雨が降ったら掘り出せないので、こちらも毎年入荷が不安定な【らっきょう】ですが、収穫できればドカッと届きます。
「1キロも漬けても食べるのはわたしだけだし」という方にも食べてほしいから、あひるでは毎年1／3小分け袋も用意しています。
で、その小分け袋を1つ拝借して今日作ったのがこちら、「らっきょうのいきなり醤油漬け」。
只今配布中の「らっきょう漬けレシピ」にも載っていないごくシンプルな、まさしく醤油に漬けるだけなのですが、これがカンタンなのにウマイ！ので、毎年小分け袋を作るついでに少しずつ作ってはお客さんに試食としてふるまっています（もちろん自家用でも食べてます）。らっきょうを食べ終わったあとの漬け汁は、炒め物の味付けや冷奴にかけると食欲を刺激する香りと味で2度楽しめます。
そして、初夏の手仕事「らっきょう漬け編」におすすめの下処理法がコレ！「漬け置き＆芋洗い」。水に漬けて袋ごとモミモミするだけでウソのように薄皮がツルンッと剥けます。
さて、本日漬けた「らっきょうのいきなり漬け」ですが、らっきょうの頭まで醤油がかぶるようにすると結構な量を使うので、わたしは毎回このようにキッチンペーパーに醤油がしみるようににして落とし蓋のようにして漬けています。半日ごとに上下を返せば4～5日で漬かりますので、頃合いを見計らって試食しにきてくださいね～。
人気の基本調味料
【ポラーノ天然醸造醤油・中】1000ｍｌ 650円 (税抜) → 585円(税抜)
良質な国産大豆・小麦を使用し、じっくり発酵・熟成。時間をかけて酵母菌などの微生物の働きを最大限に引き出すことで、醤油本来の香りと風味を大切に仕上げました。もろみ作りの標準方式(こうじ10：塩水12)より塩水を約20%控えて仕込んでいます。こうじの澱粉が甘みを作り、水を控えた分、旨みが濃くなります。どんな料理にもよく合うスタンダードな醤油です。つけ醤油としてはもちろん、煮物や炒め物の味付けなど、幅広くご利用ください。
放射性物質［不検出］検出限界値1ﾍﾞｸﾚﾙ/ｋｇ
［ＳＡＬＥ期間：6月15日（月）～ 6月21日（日）］
毎週日曜日は青梅・海野水産三代目海野和豊くんが豊洲市場を歩き回って選んだウマイ！魚貝が正午前に届きます。
6月14日（日）本日のお魚は
初夏の味 【イサキ半身】 刺身・塩焼き・煮付け・ポワレ 焼くと皮目がウマイ！
脂のってます 【いわし（下処理済み）】 刺身・塩焼き・梅煮・なめろう
お買い得 【ホタテ貝柱】 刺身・カルパッチョ・酢の物・ほたて飯
特撰鮪 【まぐろ赤身】 旨味の濃いマグロです
定番人気 【さば文化干し】 焼くと脂がジュワ～～～
断然国産 【真ホッケ開き】 漁師さんはマホッケがお好き？
3週間と1日ぶりとなる（バタバタしていて1日遅れました）あひる通信が本日より配布開始となっています。
今号のあひる通信は
週間１０％ＯＦＦＳＡＬＥ！【ポラーノ天然醸造醤油・中】【祝島ひじき】【焼肉のたれ(甘口)】
新商品・再開商品
お世話になったあの人へ がんばった自分へのご褒美にも【ポラン／ムソーのサマーギフト】承り中
梅雨～夏にはとくにオススメ！朝は【有機野菜とバナナのスムージー】昼は【オーガニックスポーツドリンク】
畑だより ―キテレツファームの神田君があひるの家にやってきた！―
【梅】【らっきょう】ご予約承り中
天然除虫菊の蚊取り線香
岩手三陸産 【剥きウニ】ご注文承り中
水曜日は玉ちゃんのお惣菜の日
『ちょこっと有機野菜セット･あひる便』入会申し込み受付中！
ゼンケン浄水器本体・カートリッジロングランセール開催中！
6月27日（土）おむすび屋高ちゃんウマイもの盛りだくさんフェア
7月4日（土）あひるの家全品5％OFFSALE！
のどやせきのイガイガにシュッ！ ノバスコシア【エキナセア＆プロポリススプレー】
天然由来の日焼け止めで、早めの紫外線対策を
あひるの家フェイスブックやってます
あひるの家自家製ぬか漬け好評販売中
雨の日スタンプ2倍押しサービスやってます
りかママのにこにこクッキング
となっています。
それぞれ後日順番にブログ記事としてあげていきますが、まずは店頭で紙媒体（白黒）をお受け取りください。
