『ベッカライ・ヨナタン』は、京都市北部の山里で、有機や国産の素材と自然培養酵母を使った、土の香り漂うパンやお菓子を焼く製造者です。
ベッカライはドイツ語でパン屋さん、ヨナタンは語源をたどれば”神々の贈り物”という意味だそうです。パン・ご飯など命を支える主食は、安心な素材を使い、安心な作り方で作りたいとの思いが込められています。
神々の贈り物はその素も明らかです。

粉類…国産小麦、有機ライ麦
卵…NonGMO飼料の平飼い卵
油脂類…北海道産バター、有機パーム油、菜種油
糖類…鹿児島産粗製糖、北海道産甜菜糖、国産蜂蜜、玄米水飴
有機ドライフルーツ・ナッツ
酵母…酵母菌と乳酸菌のサワドウ種
唯一の添加物は内モンゴル産天然重曹

その『ベッカライ・ヨナタン』のふだんはあひるには並ばない焼き菓子が、本日スポット入荷したので勝手に「ベッカライ・ヨナタンの焼き菓子フェア」開催中です。

柑橘のほのかな香り
【コクー】１個(75g)　370円
ラム酒に浸した有機レーズンとオレンジピールを練り込んだバターケーキです。コク―とは、小さなクグロフの意味をこめた造語(小さいクーゲルホフ(クグロフのこと)の意味→小さいクー→コクー)です。

雑穀がたっぷり入ったクッキー
【雑穀ざわざわクッキー】８枚　380円
ザクっと心地よい食感で、香ばしくほのかに甘い素朴な味わいです。老若男女問わずおやつはもちろん軽食としてもお勧めです。有機の杏と国内産雑穀を数種類混ぜ込んで、素朴だけれどコクもあります。

乳製品不使用でサクッとした食感
【くるみのクッキー】80ｇ　310円
国産小麦粉に有機くるみとココナッツを合わせた焼き菓子です。上質な有機パーム油を使いサクッとした軽い食感に仕上げました。シナモンとレモンの香りが効いた飽きのこないおいしさです。

そして、こちらの定番商品も焼き菓子フェアコーナーにてお披露目中。

ラズベリージャムの酸味と相性抜群
【リンツァトルテ】　70g　380円
リンツァトルテは、ナッツと小麦の生地にスパイスを効かせたオーストリアを代表する焼菓子です。北海道産バターと有機アーモンドをたっぷり練り込んだタルト生地は、自家製ラズベリージャムの酸味と相性抜群です。

ナッツのフィリングがたっぷり
【エンガディーナー・ヌストルテ】　１個　550円
スイス・アルプスのエンガディーン地方に古くから伝わるナッツのタルトです。「ヌス」はナッツ、「トルテ」はタルトを意味します。バター、生クリームの風味が活きた生地に、有機くるみをはじめとしたナッツのフィリングがたっぷり詰まっています。

また、来週22日（月）には人気の【りんごのOZABU】がスポット入荷です。

甘みの中に程よい酸味
【りんごのOZABU】 １個　410円
OZABU＝座布団をイメージした、四角いアップルパイ。北海道産バターを使用したパイ生地の中には、岩手産りんご、ラム酒漬レーズン、有機ココナッツ、シナモン。トッピングにクルミと盛りだくさん。アップルパイですが様々な味のフィリングが詰まっていて、月餅を思わせるところもあります。