毎年夏が来るたびに我が家の食卓にあがるのが「冷やしおでん」。今夏ももちろん作ったのですがブログにあげ忘れていたので、2021年夏の思い出としてあげておきます。
朝イチで鰹昆布出汁をとったら塩・みりん・醤油で少し濃いめに味付けし、粗熱をとって冷蔵庫で時間の許す限り冷していきます。
【トマト】は湯剥き、【なす】【ズッキーニ】は素揚げ、【オクラ】【とうもろこし】は下茹でし、【生芋こんにゃく】と【エコかざ鶏つくね】の出汁で濃いめに下味をつけ、それぞれ熱いうちに冷え冷えの出汁に漬けることで味がよく入ります。
冬おでんの定番【小ちくわ】【たこボール】【元気屋厚揚げ】と、こんにゃくではなく【こんにゃく細めん】はそのまま冷した出汁へ。
最後に王隠堂農園の【しそ漬け梅干】と【鶏ハム】を加えて、あとは冷蔵庫できっちり冷すだけ。
その間に「冷やしおでん」の薬味をチャッチャと用意します。辛子・梅干・青じそ・大根おろし・小ねぎなどなど。みょうがやとろろ昆布、ひしおや味噌、トマトソースなんかあっても面白いけど、この日はやりませんでした。
さて、お味のほどは、、、
「とうもろこしのツブツブの間に汁が入っててウマイ！」
「オレなす嫌いだったけど、これなら食べられる」
「こんにゃくめんもっとないの？」
「ご飯に冷たい汁かけた冷やし茶漬けもウマイ！冷や飯だったらもっといいかも」
というわけで、今夏の冷やしおでんはおしまい。来夏は何回作ろうかな～。

現在国立市内至るところで古くなった水道管の入れ替え工事が行われていますが、8月中旬くらいからここあひるの家の前を通る一方通行の道も工事が始まっています。
道路に切れ込みを入れて舗装を剥がし、穴を掘って古くなった管を取り除き、新しい管に入れ替え仮舗装、最後にきっちり本舗装でまたきれいな路面に戻り終了となるのですが、これがなかなか終わる気配がありません。
お天気や他の工事との兼ね合いや、近隣住宅との突発性事情かもしれませんが、とにかくここ数週間あひるの前の路面はいつも凸凹状態。
ちょっとの凸でも普段歩き慣れた道とは違うので、いつも通りの感覚でお店を出たお客さんが躓いたりして危ないなあと想っているのですが、予告なく通行止めになるのも困ります。
あひるの家の前の市道は一方通行で、旭通りの『柿屋ベーグル』の角を曲がって入ってくるのですが、昼となく夜となく突然「車両進入禁止」となる時があります。
交通整理の警備員さんに『柿屋ベーグル』側から「ちょっとそこのあひるの家に行きたいんだけど」と言えば通らせてもらえる日もあれば（お帰りは逆走でお願いします）、コーンをどけてもらえず一方通行出口の大学通りモスバーガー角から禁断の逆走であひるまで車で来られる日もあります。
いつまで続くか当店としても把握していないので申し上げられませんが、しばらくの間は真夏の猛暑日も一日中炎天下で仕事をしている警備員さんの言うことに従ってご来店ください。
徒歩or自転車でお越しのお客さまは、逆走してくる車両もあることを念頭に入れ気をつけて起こしいただけるようお願いいたします。
写真は今週月曜日の正午、モスバーガー角から逆走してあひるに【とうふ】の納品に来た府中『元気屋』さんのバンです（「超怖かったすよ～」by普段は元気なお兄ちゃん）。

先日あひる通信と店頭貼り出し・ブログで告知したとたん、価格を明示していなかったにもかかわらず「もう予約してもいいのかしら」と、早くもその日を心待ちにしているお客さんが多数あらわれびっくりしていますが、こんな世情で「せめて自宅でおいしいものを食べたい」という気持ちがみなさんあるのでしょうか。
お待たせしました！9月11日（土）の小清水くんのデリ5品の価格が決まりました。

【キャロットラペ】75g 　650円

【至極のフィナンシェ】1個　280円

【ポークリエット】90g　1,200円

【コーンスープ】100g　980円

【和牛スネ肉の赤ワイン煮込み】100g　1,850円

正統派フレンチの真髄を追求する小清水くんが、食材にも一切妥協しないで作った全5品。【キャロットラペ】用の人参は、先日あひるで5ｋｇお買い上げいただいたばかりです。
さて、このお値段高いと見るか安いと見るか。
あひるスタッフは暑い暑い真夏のある日、あひるの2階で小清水くんが持ってきたフレンチデリ11品をすでに食べているので、「小清水くんの料理はウマイ！」のは知っているので、「コーンスープお客さんに買われちゃう前に2個予約しておこうかなあ」なんて買う気マンマンです。
当日は小清水くんも夕方くらいまで店頭に立つので、料理に関していろいろ聞いてみて「それなら食べたい」と納得の上でお買い上げください。
が、早い者勝ちですので売り切れの際はご容赦くださいね。

今だけ
【冷や汁の素】100ｇ　300円　　
宮崎を代表する郷土料理、冷や汁が簡単に作れます。宮崎県産切り干し大根を使用し、甘さと食感を取り入れました。水でといて豆腐やきゅうりを足すだけ。お好みで干物・青じそ・みょうがを足したり、うどんやそうめんにも。　　　　　　［道本食品］

有機冬瓜との相性も抜群
【天然干し貝柱】30ｇ　1,000円
北海道の北端に位置する猿払村で獲れたほたての貝柱です。猿払村のほたては、道内でも特に低い海水温の中で育ったため、甘みが強いことで知られています。お粥や炊き込みご飯に使いやすい小粒タイプです。スープや中華料理にもおすすめです。　［こだわりの味協同組合］

別名「飲むキムチ」
【ムルキムチ】170ｇ　399円
梨の季節がやってきたので、人気の【ムル（水）キムチ】再開です。大根・人参・きゅうり・梨・ラディッシュ・にんにく・生姜・小ねぎが彩りよく浮かんだ、スープに漬かった漬物（キムチ）です。玉ちゃんのキムチの中でも乳酸菌の量が一番多いのが【ムルキムチ】。辛くないので汁ごと飲み干したり、残ったそうめんのつけ汁にもどうぞ。　　　［玉ちゃんの家］

有機ナッツたっぷり
【木の実のパウンドケーキ】230ｇ　1､069円
国内産小麦粉と粗製糖・平飼い卵の生地に3種類のオーガニックナッツ（アーモンド・クルミ・カシューナッツ）をたっぷり入れた、秋を先取りしたパウンドケーキです。コーヒーや紅茶と一緒にお楽しみください。　　　［くろうさぎ］

おウチランチにおすすめポラーノ即席らーめん

【ぴり辛味噌】【すっきり豚骨】各1食入り　157円 (税込)　→　141円 (税込)

国産小麦粉をモンゴル産かんすいで製麺、乾燥したしこしこした食感のノンフライ麺。【ぴり辛味噌】はほどよい辛さと吟味したポークエキスや野菜エキスの旨味が絶妙。【すっきり豚骨】はポークエキスをベースに、国産丸大豆醤油、にがり再製塩、魚介・野菜ダシで調えました。深みがありすっきりとした後味のスープとしこしこの麺の食感が楽しめます。

［ＳＡＬＥ期間：9月6日（月）～　9月12日（日）］

毎月第一土曜日はあひるの家全品5％OFFSALEの日。「日曜日は魚の日」が好評の魚屋さん海野くんのウマイ！魚貝も1日早く土曜日に届きます。

9月4日（土）本日のお魚は

絶品　【マカジキ切身】　メカジキよりウマイ！照り焼き・バター焼き・塩焼き・煮付け

高級イカがお買い得　【白イカ】　刺身・煮る・焼く・蒸す・揚げる

ホッコリ旨い　【カマス】　シンプルに塩焼き！酒蒸し・ホイル焼きも

脂のってます　【あじ（下処理済み）】　刺身・塩焼き・たたき・なめろう

特撰品　【まぐろ】　とろける中トロ　旨味の赤身　このマグロは旨い

人気です　【刻み芽かぶ（ボイル済み）】　味・香り・歯ごたえ抜群

定番人気　【さば文化干し】　焼くと脂がジュワ～～～

セール日は小山さんの【みたらし団子】【おまんじゅう】もあります。

20数年間フランス料理の世界で修行し、渡仏や名店のシェフも経験してこの春独立、国立西の『ヒロミ コシミズ ガストロノミー(Hiromi Koshimizu Gastronomie)』の小清水くんがあひるの家店頭デビューです。
コロナ禍ということもありケータリング・宅配専門店としてスタートしたお店ですが、モットーは「ご自宅で本格フレンチレストランのクオリティ」だけあって、その腕前は確かなもの。8月のある暑い日の正午、自転車で軽快にやってきた小清水くんのリュックからは、出るわ出るわ本格フレンチ料理が11品。前菜がわりのとうもろこしの芯とひげだけで出汁をとった「冷製コーンスープ」を一口飲んだだけであひるスタッフの舌はノックアウトされました。
そのあともお肉にお魚・フォアグラ・ラタトゥイユなどなど、試食と言うにはあまりにも贅沢な料理が続き、最後にいただいた「至福のフィナンシェ」で完全にノックダウン。
「食は人を幸せにする最高のツール」という小清水くんに、ぜひともあひるのウマイ！有機野菜で料理を作ってもらいたいということで、9月11日（土）のイベントが決まりました。
当日は小清水くん渾身の本格フレンチほか、野菜がメインの品、正統派フレンチの一品、試作に5年かけた焼き菓子など、あひるのお客さんに食べてもらいたい料理を販売します。
9月11日のおウチ時間が幸せになること間違いなし！数量限定ですのでお見逃しなく。
シェフ小清水くんのこと、小清水くんが作る料理のことなど、追加情報があったらまたブログにてお伝えします。

新型コロナウイルス感染拡大防止のため、4度目となる緊急事態宣言が9月12日（日）まで延期されましたが、あひるの家は食料品をはじめとする日用品をお客さまに提供するために、店舗営業・配達ともに引き続き通常通り営業します。

通常営業をするにあたり、以下のことをお知らせします。

・お客さまが直接手を触れる箇所と買物カゴのアルコールによる拭き上げの実施をしています。

・店入口を開放するなどし、店内換気の実施をしています。

・スタッフのマスク着用、手洗い・うがい・消毒・体調管理の徹底に努めます。

・店内入り口にアルコール消毒液を設置しています。ご来店の際は手指の消毒にご協力をお願いします。

・第一土曜日の全品セール、最終土曜日のおむすび屋さんなど、お客さまに求められているセールイベントは通常通り開催します。

・一時的に売り切れる商品もありますが、また補充されますので安心してお買い物をしてください。

・営業時間の変更もありませんので、安心してご来店ください。

・なるべく笑顔になっていただけるような接客に努めます。

まだしばらくの間はいろんなことをがまんしなければいけない状況ですが、あひるの家でおいしいものを買って、楽しく食べて、身体も心も元気になっていただけたらと思います。

毎月第一土曜日はあひるの家全品５％OFFSALEの日（酒類・キャンペーン品・小山製菓を除く）。
日持ちのする調味料や乾物、冷凍品などは、この日にまとめ買いがお得です。
通常４時便のみの配達も、正午過ぎから随時出発します。ご利用ください。

★セール日のお楽しみ！和菓子屋小山さんおまんじゅう・お団子

【みたらし団子】【酒まんじゅう】【黒糖まんじゅう】【よもぎ大福】【素甘】など。

★魚屋さん海野くんのウマイ！魚貝も1日早くセール日に届きます

毎週日曜日の「魚の日」が好評の青梅・海野水産三代目海野くんが豊洲市場を歩き廻って選んだ「残暑にウマイ！」魚貝も、第一土曜日のセール日には1日早く届きます（今週は宅急便で届きます）。

※午前中は混み合うことが予想されますので、来店時間の分散にご協力よろしくお願いします