調味料人気ナンバーワン

【ポラーノの砂糖　洗糖】800ｇ　523円 (税込)　→　470円 (税込)

鹿児島産のさとうきびから作られた粗製糖です。最小限の精製にとどめ、さとうきびに含まれるミネラルを活かしています。さとうきびを搾り不純物を取り除いて濃縮し、洗糖分離機による粗糖表面の蜜膜分離と、少量の温水シャワーで結晶表面を2度洗います。こうして蜜膜を取り除かれた結晶を「洗糖」といいます。まろやかでクセがないので、料理やお菓子作り、保存食など何にでも使えます。

［ＳＡＬＥ期間：2月28日（月）～　3月4日（金）］

※今週は今週は5日(土)が全品ｾｰﾙのため週間ｾｰﾙは4日(金)までとなります

先々週は魚がなくお休み、「代わりに来週行きます！」と言っていた先週は本人体調不良のため来られなかった（コロナではない）魚屋弟マサトヨくんが、約一ヶ月ぶりに日曜日のあひるの家にやって来ます。
「日曜日は魚の日」が高評の魚屋さん海野くんですが、第二第四日曜日は弟マサトヨくんがやってきて「海野水産あひる支店」を開店します。
ふだん前日に宅急便で送ってくれているラインナップには入れられない（色変わりする・一日しかもたない）魚貝も、当日朝仕込んで持ってこれるので種類が豊富。さらに、魚屋2年目ながら兄貴仕込みの魚屋知識でお客さんとの会話も弾み、第二第四日曜日のあひるの家は八百屋なのにさながら魚屋さん。
丁寧な仕事と人当たりに、昨年6月からあひるの店頭に立つマサトヨくんの人気もうなぎ登りです（魚屋だけにね）。
一ヶ月ぶりの登場となる2月27日（日）マサトヨくんおすすめの魚貝は
サメガレイ切身・真ダラ切身・生白子・メヒカリ・ツブ貝・〆サバ・真鯛・平目・さば文化干し・刻み芽かぶと盛りだくさん！
刺身に煮魚に鍋に揚げ魚にお酒のアテに、日曜日は海野水産のウマイ！魚貝を食べよう！

昨年あひるの家デビューし、お正月の【和洋おせち】も大変好評だったフレンチシェフ小清水くんのお店『ヒロミ・コシミズ・ガストロノミー』でテイクアウト販売と聞き、本日富士見通りのお店まで自転車を走らせて行ってきました。

昨年4月現店舗をオープンさせた時にはすでにコロナ禍2年目ということもあり、客席のないお店を基地として宅配やケータリングの専門フレンチ店としてスタートした『ヒロミ・コシミズ・ガストロノミー』。

そのフットワークの軽さを活かして、昨年から続けているあひるの店頭デリ販売イベントもご好評いただいていますが、今年に入り第6波の感染者数増により、入っていたケータリングなどの仕事がことごとくキャンセルとなり収入が激減。
昨年度の実績がないため国や都のコロナ給付金は下りず、オープン初年度にしていきなり正念場となった小清水くんですが、パートナーのりんこちゃんと今できることを始めました。

先週から始まったばかりの店頭テイクアウト販売の目玉は、先日あひるの家でも販売した「野菜のパフェ」と、こちらは新登場の「フレンチカツサンド」。他にも、あひるの店頭販売で毎回好評の「魔法のマッシュポテト」「キャロットラペ」「絶品コーンスープ」「ポークリエット」「悪魔のフィナンシェ」も常時販売しています。

本日のお目当ては当然お初の「フレンチカツサンド」テイクアウト。事前に連絡しておいたから、揚げたてをゲットできました。

どうですか、この肉の厚さ！パンより厚いです。
調理器具オタクでもある小清水くんの最新兵器「低温減圧調理器」にかけることにより、生の豚肉にスープの味を染みこませ、それをしっとりやわらかくピンク色に揚げたカツ。
ソースはなんだかわからないのですが、とんかつソースよりもぜったいこのカツに合うタルタル風。

自転車の前カゴに雑に乗せ急いで帰ってきたことを後悔しつつ、ノンアル【龍馬1865】片手に優雅なランチタイムを過ごし、最後は箱の中の玉ねぎ1片残さずにたいらげました。
これに「野菜のパフェ」もあれば最高だったんだけど、給料日なのに小遣いもらい忘れた財布と相談して、今回は断念。次回は休みの日に【サンサンオーガニックビール】と「野菜のパフェ」も追加して満喫しようと心に決めました。
スタートを切ったばかりのフレンチシェフ小清水くんのテイクアウト販売、ぜひみなさんも富士見通りのお店に行ってみてくださーい。月・火が定休、出張料理などが入った場合もお休みとなるそうです。

3週間ぶりとなるあひる通信が明日から配布開始となります。

今号のあひる通信は

週間１０％ＯＦＦＳＡＬＥ！【ポラーノの砂糖　洗糖】【とろさば水煮缶】【とろさば味噌煮缶】【有機切り干し大根】

再開商品・スポット商品

価格改定のお知らせ

3月5日（土）あひるの家全品５％ＯＦＦＳＡＬＥ！

『ちょこっと有機野菜セット･あひる便』入会申し込み受付中！

今年の【干し芋】はまだ大丈夫です！

3月12日（土）13日（日）日本創健馬油製品全品１０％OFFSALE!

3月19日（土）20日（日）ロゴナ＆ルアモ化粧品全品１０％OFFSALE!

日曜日は魚の日

水曜日は玉ちゃんのお惣菜の日

あひるの家フェイスブックやってます

あひるの家自家製ぬか漬け好評販売中

雨の日スタンプ2倍サービスやってます

あひるの家は営業しています

となっています。

マンボウがいつまで続くかわかりませんが、お客さんに求められているセールイベントは、感染症対策を十分にしたうえで催しますので、密を避けてのご来店をお待ちしています。

★ピッカピカ！モッチモチ！あま～い！さめてもおいしい！【おむすび米】（長野伊那・伊藤さんの農薬・化学肥料不使用のコシヒカリとミルキークイーンのブレンド米）　→　特価！

★16種の雑穀を発酵させた甘酒風ノンアルコール発酵飲料【雑穀グルト】→イベント大特価です

★いち！にい！さん！でにぎったおむすびはウマイ！【おむすび】鮭・昆布・おかか・梅　1個150円

★味の良さで売り切れ続出＆すべて新米！ご予約承ります。全て朝作った高ちゃんファミリーの自家製弁当1パック500円　　青梅地鶏と地卵の【親子丼】　熟成青梅豚の【生姜焼丼】　ボリューム満点！【三色丼】　チキンがドン！【チキンステーキ丼】（のみ600円）　なんといってもピカイチの、だるまささげを使った【お赤飯】

★縁起物【ひな祭りのし餅】もやります

※売切れの可能性もあるので前日16時までの予約が確実です

2月10日（木）から15日（火）まで旧国立駅舎広間スペースにて、国立第一中学校二年生の『私たちの職場訪問ポスター展』が開催されていました。
これは、昨年11月に行われた市内の事業所に一中二年生が訪ねていき、自分たちで考えた質問を店主やスタッフに尋ね、それを元にポスターを作成し学内で発表した作品を、市民のみなさんにも見てもらおうという企画でした。
あひるの家にも昨年11月に中2女子仲良し1人組が訪ねてきて、1人1つずつ考えてきた質問を投げかけられ、最初は緊張していたぼくも、最後の方は調子が出てきてよけいなことまで話していたものでした。
帰り際に生徒たちには広島・井場さんの【みかん】をお土産に渡し、「これはお母さんにね」と一緒の袋に突っ込んだあひるの営業案内は無事お母さんの元に届いたのだろうか。
他にも市内各事業所を訪ねた生徒たちのポスターはたくさん展示されていたのだけど、数が多すぎるのでここでは旭通り商店街のお店のポスターのみ紹介します。
写真を撮ってきてくれた『靴の一歩堂』の川井さん、ありがとうございました。
コロナ禍で1日1時間だけだった今年の職場訪問ですが、来年はまた3日間半日通しの「職場体験」が復活すると、生徒もお店ももっと楽しめ、地域との交流も深まるかなあ。
ちなみに同学年のウチの次男は、おなじく4人組で谷保の方の『マロニエ』さんにお世話になりました。

鰹節屋がつくった

【海宝飯ふりかけ】28ｇ　734円 (税込)　→　660円 (税込)

海の幸を大きく薄くカットして、素材そのままの美味しさを活かした特製ふりかけです。見た目に美しいひとえぐさ(あおさのり)をはじめとする海藻類が食卓を華やかにしてくれます。炊きたてのご飯にのせ、醤油をたらしてどうぞ。ごま油やすりおろしたわさびを加えたり、お茶漬けにしても。冷奴やお好み焼き、パスタのトッピングにもご利用ください。

［ＳＡＬＥ期間：2月21日（月）～　2月27日（日）］

いつもの日曜日なら『あひるの家フェイスブックページ』にアップするネタですが、毎日曜日恒例の「日曜日は魚の日」を昨日あげてしまったのでカシを変えて

6種×4枚の24ドイッチ。中の具はスタンダードあり和あり

八王子・キテレツファームの【有機ビーツ】のスープ。レシピはスタッフまどかのあひるFB投稿を参考にさせていただきました

魚屋さん海野くんの【ホタルイカ】アヒージョ。ウチの団子3兄弟いつの間にかホタルイカ好きになってました

ので、残りのホタルイカとオイルで〆のペペロンチーノ

毎週日曜日は青梅・海野水産三代目海野和豊くんが豊洲市場を歩き回って選んだウマイ！魚貝が正午前に届きます。
第二日曜日の先週は、魚屋弟マサトヨくんがやってきて「海野水産あひる支店」の日だったのですが、魚がなくお休みとなってしまったため、予定では今週と来週2週続けてやってくるはずだったのですが、今週はマサトヨくん体調不良のため大事を取ってお休み。魚は兄カズトヨくんが宅急便で送ってくれることになりました。

2月20日（日）のお魚は

自家製　【〆さば】　脂ののったサバを海野くんが〆た人気商品

旨味凝縮　【蒸しタコ足】　刺身・サラダ・おでん・煮物・アヒージョ

はじまりました　【ホタルイカ（ボイル済み）】　酢味噌・天ぷら・パスタ・酢の物

味が濃い　【生カキ（加熱用）】　鍋・カキフライ・オイル煮・カキ飯

あとは焼くだけ　【いわし蒲焼き用】　脂ののったイワシを無添加のタレに漬けました

人気です　【刻み芽かぶ（ボイル済み）】　味・香り・歯ごたえ抜群

定番人気　【さば文化干し】　焼くと脂がジュワ～～～

春の陽射しが届く季節になりましたが、日本海側を中心に降る雪の影響もあり、風はまだまだ冷たい2月中旬。日が陰る夕方以降は冷え込みも強くなります。
そんな寒い日は、おやつにアツアツの「肉まん」はいかがですか。
あひるおすすめの肉まんは、南国土佐・久保田食品の【自然美味久保田の特撰豚肉饅】。
無添加アイスでおなじみの久保田食品さんですが、中華まんシリーズも出しています。
その中でもこの【自然美味久保田の特撰豚肉饅】は、国産原料にこだわり添加物も一切使用しない「特撰品」。
ふんわりツルッとした生地に包まれた餡には、豚肉・玉ねぎ・キャベツ・たけのこ・しいたけがたっぷり。しつこくない味付けで、豚肉の旨みと玉ねぎの甘さが際立ちます。
袋ごと温められるレンジ対応商品ですが、やはり蒸し器で蒸すと、おいしさは格別です。

【自然美味久保田の特撰豚肉饅】1個（100ｇ）　216円　［冷凍］