あひるの家の隠れた名物イシダ製のハカリ。
あひるに並ぶ野菜は大きさ形が様々なので、定量定額というわけにはいかず、袋詰めした野菜はこのハカリで量って値付けしているのですが、さつま芋や甘夏など袋に入っていないものはお客さんに自ら量ってもらっています。
「これならもっと買えるな」「今日持ち合わせが少ないから、ちょっと減らそう」と決められるのですが、最後にピッと押すと値付けシールが出てくるのが子どもに大人気。
5才くらいになってハカリに背が届くころになると、「お母さ～ん、今日ピッてするの買わないの～」ととてもいい子に育ちます。
そのハカリですが、申し訳ありません！GW前の発注を忘れていて、只今中に入っているはずのシールを切らしてしまいました。
現在、半アナログとなったハカリは、量って値段までは算定するのですが、値札シールがいくらピッピッ押しても出てきません。
苦肉の策でハカリの横にビニール袋と黒マジックを設置しましたので、表示画面の一番右側の値段を袋に書いてレジまでお持ちください。
696円のものを「はい969円ね～」なんて言われないように、頭に「￥マーク」をつけることをおすすめします。

3週間ぶりとなるあひる通信がGW初日の本日より配布開始となっています。
今号のあひる通信は

あひるの家の楽しみ方

週間１０％ＯＦＦＳＡＬＥ！【即席らーめんすっきり豚骨】【今井のごま油】【ＡＵＧＡ　ＯＧトマトスープ】

新商品・再開商品

価格改定のお知らせ

畑だより　―春から夏へ、畑はちょっと一休み。百姓はGWもなく駆け巡る―

『ちょこっと有機野菜セット･あひる便』入会申し込み受付中！

5月7日（土）あひるの家全品５％ＯＦＦＳＡＬＥ！

5月14日（土）天然粘土のボディクレイ全品10％ＯＦＦＳＡＬＥ！

5月21日（土）毎月第三土曜日はフレンチ小清水くんのデリ販売

日曜日は魚の日

水曜日は玉ちゃんのお惣菜の日

あひるの家フェイスブックやってます

あひるの家自家製ぬか漬け好評販売中

雨の日スタンプ2倍サービスやってます

あなたのおすすめレシピ教えてください！（あひるFB・インスタ・TwitterのQRコード付き）

となっています。
が、配布の白黒あひる通信は2ページ目と3ページ目が逆になっています（1-3-2ページという具合）。内容やバランスには問題ないと判断したのと紙がもったいないので、そのまま配布していますのでご了承ください。
通信の凡ミス（致命的ミス？）については、前々号・前号に続いて3連続なので、次号は4度目の正直でパーフェクトに仕上げたいと思っております。

端境期のこの時季、青森・伊藤さんの【りんご】が終わり茨城・竹村さんの【いちご】がそろそろ終了に向かっていき、あひるの店先にならぶ果物もさびしくなってきます。
そんな中、沖縄・八重山フルーツクラブから【パイナップル】が届きました！
年間通じてあひるの家の人気ナンバー３にランクインされる平安名さんの【パイナップル】。沖縄石垣島の燦々と降り注ぐ太陽のもと、植え付けから２年近い期間をかけて育ちました。
外国産のパイナップルと違い、畑で十分に完熟してから収穫しているので、味の良さはピカイチ、甘～い香りが広がります。
石垣島のパイナップルは３つの品種が入荷します。どの品種が届くかは、その時のお楽しみ。

【ボゴール種】　甘味の濃いパイン。縦に割って、ウロコをつまんでそのまま食べられます。別名スナックパイン。

【ピーチ種】　乳白色の果肉が特長の小さなパイン。桃のような香りがあります。

【ハワイ種】　酸味・甘味のバランスが絶妙。香り高くジューシー。パイン好きに好まれる品種。

写真は本日入荷の【ボゴール種】。店内に甘～い香りが漂っています。

あれ程蕾や黄色い可憐な花を咲かせていた菜花たちも終了にむかっています。
春キャベツ・春大根・春白菜・新かぶ・新ほうれん草・新小松菜と、春とか新のつく野菜がはじまり、キヌサヤエンドウ・スナップエンドウ・インゲン・空豆・たらの芽など、冬野菜から春夏野菜へ移行してきています。
ただ、全体としては収穫量が多くなく収穫時期も短いので、店内に潤沢に並ぶということはなさそうです。
「一度は食べておかなきゃ」というのが筍です。
栃木鹿沼の田島さんの裏山で採れた筍が届いています。昨年は大不作だったようで、1回限りの入荷でした。
昨年、あまりに来ないので「この後筍はどうなるんだ～」とＦＡＸしたら、「わからないよ～、筍にきいてくれよ～」という返事でした。
「今年はどうだろう？まだ早いけどきいてみよう」とＦＡＸしたら、5日後ド～ンと送られてきました。堀りたてウマソウです。
ただし2.5ｋｇ～300ｇ位の大きさの筍が混載されています。雨・晴れ・雨・晴れのせいかデカイのです。
さっそく店にあるデカ鍋にヌカと唐辛子を入れゆでたのです。一昨日はチンジャオロースと厚揚げとカツオ節煮、ワカメと筍の味噌汁を楽しみ、昨日は筍御飯をいただきました。久し振りに3杯飯を食べ大満足でした。
筍は田島さんだけなので、あと1週間位だと思います。食べのがしのないように、ゆで筍も売ってますよ。
4月1日に海開きになった沖縄はもう初夏です。
石垣島・平安名さん（八重山ネットワーク）からパイナップルの登場です。ボゴール種（甘味が強く、手でちぎって食べられるのでスナックパインともいう）→ピーチ種（ほんのりピンク色で香りと甘味がおだやか）→ハワイ種（甘味と酸味があって味が濃い）の順番で出荷されてきます。
「子供の頃砂糖をかけて食べたよなあ」と懐かしい、今や珍しくなった酸っぱい夏みかん（甘夏の前身）が静岡の西山さんから少量入荷しています。「酸っぱいのスキ！」という人はキープしてください。
ＧＷを境に八王子・キテレツファーム神田くん、神奈川・けのひ農場北原くんからキャベツ・大根・ブロッコリー・アスパラ・ネギ・レタス・サニーレタス・ロメインレタス・サラダケール・玉ねぎ・葉玉ねぎなどが一斉に出そうです。
だから百姓たちは収穫・苗づくり・定植・種まき・草とりに追われっぱなしで、もしかしたら1年で一番忙しい季節なのかもしれません。「ＧＷに家族でどこかに行こうか？」などと考えもできないようです。
幸い（？）神田くんのところは妻と子供2人は広島の親の所に行ってるし、北原くんのところは3人の子供たちがサッカー・陸上・野球で日々が埋まっているようで、「朝～晩まで力一杯畑仕事ができる」と、やや疲れ気味の声で言っておりました。
前号でもお知らせしましたように、今季はハーブ・野菜の苗の販売はありません。
一手に引き受けていた茨城のハーブスマンこと福山くんが、体調不良で今季見送りということになりました。楽しみにしていた方、申し訳ありません。来季に期待しましょう。
ただし、長野飯田の吉沢くんからパセリの苗は出ます。それとキテレツファーム神田くんから、手がなくて畑に定植できないミニトマトやナスの苗が出るかもしれません。
天候不順、体調に気をつけましょう。
ＧＷ中も畑は休まず、お店も休まずやってま～す。野菜買いに来てください。

★ピッカピカ！モッチモチ！あま～い！さめてもおいしい！【おむすび米】（長野伊那・伊藤さんの農薬・化学肥料不使用のコシヒカリとミルキークイーンのブレンド米）　→　特価！

★16種の雑穀を発酵させた甘酒風ノンアルコール発酵飲料【雑穀グルト】→イベント大特価です

★いち！にい！さん！でにぎったおむすびはウマイ！【おむすび】鮭・昆布・おかか・梅　1個150円

★味の良さで売り切れ続出＆すべて新米！ご予約承ります。全て朝作った高ちゃんファミリーの自家製弁当1パック500円　　青梅地鶏と地卵の【親子丼】　熟成青梅豚の【生姜焼丼】　ボリューム満点！【三色丼】　チキンがドン！【チキンステーキ丼】（のみ600円）　なんといってもピカイチの、だるまささげを使った【お赤飯】

※売切れの可能性もあるので前日16時までの予約が確実です

お菓子づくりにも

【OGコーンフレーク】150ｇ　410円 (税込)　→　369円 (税込)

オーガニックのとうもろこしを使い、乳化剤を使わずフレークに仕上げました。オーガニックシュガーでほのかに甘味を付けてた、プレーンタイプのシリアルです。
牛乳のほか、豆乳をかけたり、お好みで洗糖・はちみつ・メープルシロップなど甘味を足しても。ドライフルーツやナッツ類を加えると、より一層おいしくお召し上がりいただけます。

［ＳＡＬＥ期間：4月25日（月）～5月1日（日）］

「日曜日は魚の日」が好評の魚屋さん海野くんですが、第二第四日曜日は弟マサトヨくんがやってきて「海野水産あひる支店」を開店します。
ふだん前日に宅急便で送ってくれているラインナップには入れられない（色変わりする・一日しかもたない）魚貝も、当日朝仕込んで持ってこれるので種類が豊富。さらに、魚屋2年目ながら兄貴仕込みの魚屋知識でお客さんとの会話も弾み、第二第四日曜日のあひるの家は八百屋なのにさながら魚屋さん。
本日のマサトヨくんのおすすめは、紀州産【天然ブリ】お刺身用と切身、愛知産【大あさり】。
第二第四日曜日に人気のお刺身ラインナップは【黒鯛】【イサキ】【赤イカ】【まぐろ中トロ】の中からの組み合わせで三点盛り合せと、こちらも人気の自家製【〆サバ】。
おなじく自家製の【白魚醤油漬け】と【真鯛醤油漬け】は少なめなのでお早めに。
ほかにも定番人気の【さば文化干し】もあって日曜日のあひるの家はウマイ！魚貝で大盛り上がり。野菜も買ってね～。

誠に勝手ながら、

５月2日(月)3日(火)4日(水) 5日(木)の配達はお休みさせていただきます。

また『ちょこっと有機野菜セット・あひる便』宅配（店舗お渡しも含む）は、

4月29日(金)～5月5日(木)の期間はお休みとさせていただきます。

配達・宅配以外、お店は通常通り営業します。

ご不便をおかけしますが何卒よろしくお願いします。

4月中旬はいくぶん肌寒い日もありましたが、栃木鹿沼・田島さんの裏山の竹はスクスクと生長しています。
端午の節句を待たずして、今年も春の味覚【竹の子】が届きました。
春の味覚【たけのこ】を味わえるのはこの時季だけ。竹の子ご飯・若竹煮・和え物・天ぷら・炒め物・バター焼きなど、いろいろな料理で春の味を楽しんでください。
竹の子は掘ってから時間が経つほどにえぐみが増してしまうので、早めにゆでてご利用ください。下茹で用の生ぬかもあります。
「雨後の筍」という言葉があるように、ここ最近の雨のおかげか今季はいきなり特大の【竹の子】が20本も！
「こんな大きな竹の子茹でるお鍋がない～」という人のために、先ほど【茹で竹の子】も茹で上がりました。
ただし、スタッフの人数に余裕がある時にしか茹でられないので、ある時に買ってください。

数量限定の季節商品
【祝島ひじき】50ｇ　650円
瀬戸内海のきれいな海で育ったひじきの若芽のみを使って作られるシーズンパック。鎌で丁寧に刈りとったひじきの若芽のみを、薪火によるやわらかな火力を使い大鍋で茹で、浜風と太陽の恵みで風味豊かに仕上げています。袋をあけると磯の香りがぶわっと広がります。煮物にはもちろん、とてもやわらかいので、水で戻してサラダや和え物にもおすすめです。　　　［祝島産直グループ］

限定10個（あと5個）
【星六の二十年熟成梅ぼし】110ｇ　1,080円
農薬を使わずに丹念に育てた梅を赤紫蘇とともに漬け込み、20年以上じっくり熟成させました。塩は伝統海塩・海の精を使用しています。
梅エキスを思わせるぐっと凝縮した香りと、身体に活力をもらえるかのようなしょっぱさが魅力の逸品。しっとりして食べやすく、おにぎりやお弁当にもお勧めです。お茶漬けや梅和え、梅醤番茶、焼酎割りにもご活用ください。
熟成期間中に水分がとび、食塩が結晶化しコリっと固くなっている場合があります。また白い固まりが見られる場合がありますが、梅に含まれていたクエン酸が析出したものです。　　　　［星六］

稀少な国産ザーサイ使用
【国産ザーサイ】100ｇ　442円
国産ザーサイを、江戸前佃煮の遠忠食品が佃煮作りで培った経験を活かし、吟味した調味料で風味よく味付けしました。ザーサイの軽快な歯ごたえと、鰹エキス、魚醤の香り、ごま油の香ばしい風味が楽しめます。そのままご飯のおかずや、細かく刻んでチャーハンや餃子の具、豆腐やサラダのトッピングなどにもどうぞ。　　［遠忠食品］

イカすフライ天国
【イカフライ】5切　826円　　［冷凍］
国産の生食用の新鮮なムラサキイカを、国産小麦粉・天然酵母パン粉の衣で包みました。卵は使用していません。肉厚でやわらかな食感、お弁当のおかずにもぴったりです。油跳ねが少なくなるよう、イカに格子状に切り目(鹿の子切り)が入っています。冷凍のまま170-180℃の油で調理してください。　　　　［三陸水産］

くろうさぎ4月のパウンド
【紅茶のプラムケーキ】230ｇ　1,134円
国産小麦粉と有機ライ麦粉・紅茶・プラムを使ったアールグレイ紅茶の風味豊かなプラムケーキです。生地にも紅茶、トッピングのプラムも紅茶に漬けこんであるので、アールグレイ好きの方にはおすすめ。　　　［くろうさぎ］

旬の味
【ボイルホタルイカ】100ｇ　615円　　［冷凍］
日本海産の旬のホタルイカを、水揚げ後すぐに釜揚げしました。身が大きくふっくらとしていて、噛みしめるほどにイカの旨みが広がります。酢味噌と一緒に、パスタやスープなどの洋食にも合います。　　　［三陸水産］

お弁当にぴったりサイズ
【かりかり小梅】60ｇ　486円
5月から6月に収穫した小梅をかりかり、こりこりの食感に仕上げました。海水を釜炊きする際、自然に採れるカルシウムを含んだ自然塩を使い、梅の果肉がやわらかくなるのを防止して味わいにも深みを出しています。［海の精］

お好みの味は
【あんこ屋さんの有機水ようかん＜小倉＞＜こし＞＜抹茶＞】各100ｇ172円
「あんこ屋さん」が作った有機原料使用の有機認証水ようかんです。手軽なカップタイプで、甘さも控えめ。冷蔵庫で冷してお召し上がりください。　　　　　　［遠藤製餡］

♪屋根よ～り～た～か～い
【鯉のぼりあられ・青】40ｇ　486円
【鯉のぼりあられ・赤】40ｇ　486円
国産有機餅米でつくった香ばしいあられを鯉のぼり型の巾着袋に入れてセットにしました。醤油ベースのあられミックスと【青】はざらめおかき、【赤】は砂糖ベースの赤玉歌舞伎の2袋入り。食べきりサイズです。合成着色料・化学調味料・香料等は一切使用していません。端午の節句を盛り立てます。お子様と一緒にお楽しみください。　　　　　　　［精華堂霰総本舗］

梅の甘露煮が丸ごと入った
【梅ゼリー】80ｇ×4　626円
梅の産地として名高い奈良・吉野で、40年以上にわたり果樹を栽培している王隠堂農園の梅を使用。梅果汁を寒天とこんにゃく芋粉で固め、粗糖で甘みをつけました。やわらかな青梅の甘露漬けが一粒丸ごと入っています。初夏に嬉しいさわやかな味わいの冷菓。　　　［王隠堂農園］

旨味の効いたコクのある味わい
【有機ノンフライ醤油ラーメン】110ｇ　259円
【有機ノンフライ味噌ラーメン】121ｇ　259円
【有機ノンフライ塩ラーメン】110ｇ　259円
有機ＪＡＳ認証の有機インスタントラーメン。麺は有機小麦粉を使用したコシのあるノンフライ麺。有機しょうゆをベースにポーク・チキン・宗田節等のうまみを効かせた【醤油】、有機味噌をベースにポーク・有機にんにく・しょうが等の旨味を効かせた【味噌】、粗塩をベースに宗田節・有機にんにく・しょうが等の旨味を効かせた【塩】の3種類。　　　［創健社］

お待たせしました
【うすくち醤油】500ｍｌ　891円
契約農家で農薬や化学肥料を使用ぜずに栽培した、国産の丸大豆と小麦を使用。醤油づくりの本場の小豆島で、杉桶を用いた伝統的な天然醸造法でじっくり1～2年熟成しました。濃口醤油よりも色と香りが抑えられているので、素材の色や香味を生かしたい料理に向いています。素材の色を美しく出したい煮ものや、透明感のある汁もの、関西風のうどんやおでんにピッタリです。　　　［海の精］

本葛一筋百四十有余年『廣八堂』から
【本わらび餅】70ｇ　216円
本来のわらび餅の食感と風味を出しました。京きな粉とオリジナルの黒糖蜜をたっぷりかけてお召し上がりください。本蕨粉を使用しているので、食べる直前に冷やすのかおすすめです。　　［廣八堂］

家庭でできたての味を
【柏餅】60ｇ×4　734円　［冷凍］
国産有機米を工房で精米・製粉、セイロで蒸した自家製餅を使い、北海道産有機小豆のはら山自慢のこし餡を包みました。蒸し器で約10分間蒸し、冷めたら柏の葉に包んでお召し上がりください。　　［菓房はら山］

待望の粉チーズ登場
【有機パルメザンチーズ】113ｇ　1,188円
ラザニアやピザなど、イタリア料理に特におすすめです。開封が容易な蓋付き容器に入っているので使い勝手が良いです。　　［アリサン］