3週間ぶりとなるあひる通信が本日より配布開始となっています。

今号のあひる通信は

週間１０％ＯＦＦＳＡＬＥ！【ポラーノの有機米味噌】【葛うどん】【鰹平削り】

新商品・再開商品・スポット商品

価格改定のお知らせ

6月18日（土）毎月第三土曜日はフレンチ小清水くんのデリ販売

6月25日（土）おむすび屋高ちゃんウマイもの盛りだくさんフェア

【有機青梅】【らっきょう】ご予約承り中

ゼンケン浄水器本体・カートリッジロングランセール開催中！

まだまだあなたの声が聴きたい！あなたの声に応えたい！アンケート実施中

いまだから語れることも、いまだから語りにくくなっていることも語りつくす「12年目の福島と私」トークイベント

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『ちょこっと有機野菜セット・あひる便』会員募集中

日曜日は魚の日

水曜日は玉ちゃんお惣菜の日

あひるの家フェイスブックやってます！

あひるの家自家製ぬか漬け好評販売中

雨の日スタンプ2倍サービスやってます

となっています。

今号は450部→500部と大増刷（？）したので、ジャンジャン持っていってくださいね～。あっ、あひるアンケートもまだまだ実施中。

いまだから語れることも　いまだから語りにくくなっていることも　語りつくす

『12年目の福島と私』トークイベント

◇スピーカー：市村高志さん（『人間なき復興』著）

◇日時：6月19日（日）16：00～17：30

◇会場：KFまちかどホール（富士見台第一団地内）

◇参加費：1,000円

◇お申し込み・お問い合わせ：080-4351-1353（狩野）　tanemakinet@gmail.com

全国各地に避難した富岡町住民の交流の場や、生活情報を交換する場として『とみおか子ども未来ネットワーク』や『とみおか未来会議』を起ちあげ活動。町・県・国などの行政の壁に妨げられたり、時とともに退潮する富岡住民の意識の変化に対応しながら今日に至っている。
抗い難い11年という歳月の変化の中、市村さんとともに私たちのこれからを話し合っていきたいと思います。
短い時間なので集中してやります。ご参加ください。

今年も斉藤養蜂園の国産純粋はちみつ2022年新蜜第一弾【れんげ蜜】が届きました。
花の開花にあわせて4月九州霧島で【れんげ】の採蜜にはじまり、5月いきなり北上して青森で【りんご】【まろにえ】、7月に入ると北海道空知で【あかしあ】釧路で【百花】芦別で【菩提樹】と、大型トラックでミツバチとともに日本を縦断する転地養蜂家斉藤年正さんの採蜜の旅。
その年その土地で採れるはちみつの味・量も違うので、通年流通するのは難しく、今年も2月には徐々に店頭に並ぶ種類も少なくなっていき、間もなく全種類完売となってしまいました。
商品棚にすき間が出ることをはげしく嫌うスタッフくみさんからは「今年はいっぱい取っておこうね！」とさっそく言われましたが、まだ始まったばかりでこれから種類も増えていくので、とりあえずは安心していいのではと思います。
澄んだ色合いで、何度でも食したくなるような飽きのこない味わいの、斉藤さんの2022年産国産純粋はちみつを今年もお楽しみください。

【れんげ】
今や希少となった国内産れんげ蜂蜜です。はちみつの中でいちばん親しまれてきた味ですが、田園の減少と外来の虫の影響で採れる量が年々少なくなっています。

【あかしや】
クセの無いさっぱりとした甘さ。さらりとして使いやすい蜂蜜です。

【りんご】
洗練された甘味と、やや酸味のある味が特徴。りんごの花の開花期間が十日程と短く、貴重な蜜となっています。その鮮烈なる味わいが人気の蜂蜜です。

【百花】
百花蜜とは、数種類の花の蜜をミツバチたちが集めたものです。その味わいは土地によって変わります。今まではそばの割合が多かったり、せりやクローバーが多かったりと、年ごとにちがいましたが、さて、これから出てくる2022年産のお味は。

【菩提樹】
さわやかな花の香りがよく残っている、味わい豊かな蜂蜜です。あまり市販されていない、希少なハチミツです。

【まろにえ】
コクと甘味があり、全体的に力強い味の蜜です。くせもないので砂糖の変わりに料理などに最適です。根強い人気があり、飽きのこない味です。

今年も梅の季節がやってきました。青梅が出始めると梅雨が来て、もうすぐ夏がくる合図。梅仕事を通して、季節の移り変わりを感じませんか。
今週入荷する【有機青梅】は未熟でフレッシュなもの。青くフレッシュな香りの緻密な果肉は梅シロップや梅酒作りに最適です。梅シロップ・梅酒は初めてでも失敗しにくく、手軽に楽しめる季節の手仕事です。
王隠堂農園の【有機青梅】は、水につけてアク抜きする必要がなく、熟成が進んだ梅でも冷凍して漬けると一晩でジュースが上がります。
クエン酸、リンゴ酸などの有効成分が効率的に抽出されているので、夏の間、疲労防止に飲むのにもぴったりです。
黄色く色付いた【有機青梅（梅干用）】の入荷は6月13日（月）から2週間の予定です。今年は品種が【南高梅】と限定されているので、きっと立派な梅干が仕上がりますよ。甘い芳しい香りの完熟梅で梅干作りやジャム作りに挑戦してみませんか。
この時期だけの梅仕事。楽しく仕込んで暑い夏も元気に過ごしましょう！

辛口サラサラ

【有機ウスターソース】250ｍｌ　421円 (税込)　→　378円 (税込)

主原料の野菜･果物にすべて有機農産物を使用して自然な甘味を引き出し、程好い辛さに調えた有機ウスターソースです。
国産有機本醸造醤油と有機醸造酢を使い、また香辛料として胡椒、ナツメグ、クローブ、ローレル、桂皮などを加え、飽きのこない深みある味わいをプラスしました。
炒め物やカレーなど料理の隠し味にもお使いください。

［ＳＡＬＥ期間：6月6日（月）～6月12日（日）］

6月になり、来週から奈良・王隠堂農園の【有機青梅】がはじまるので、初夏の梅しごとのために昨日のセール日は砂糖や塩や焼酎などが売れていました。
【梅酒・梅シロップ用】の有機青梅は6日（月）～11日（土）の1週間、【梅干用（南高梅）】の黄色く熟した有機梅は13日（月）～25日（土）の2週間入荷しますので、ご予約まだの方は忘れずに。
そして、最近漬ける人が急増しているのが【らっきょう】です。6月～7月に旬を迎える【らっきょう】。塩漬けや甘酢漬けにしておけば常備菜として長い間楽しめます。
甘酢漬け、塩漬けがありますが、パリパリで食べたい人は2～3日漬ければＯＫです。味がしみて少しやわらかいのをお好みの人は1ヶ月待ってください。むきながら味噌なんかつけて食べる生らっきょうもおすすめです。

【らっきょう】　1ｋｇ　850円　5ｋｇ　4,000円　茨城・小沼さん　農薬・化学肥料不使用

6月13日（月）から3週間くらいを予定していますが、天候により早めの終了となる場合もあります。早めのご予約が確実です。

毎月第一土曜日はあひるの家全品5％OFFSALEの日。「日曜日は魚の日」が好評の魚屋さん海野くんのウマイ！魚貝も1日早く土曜日に届きます。

6月4日（土）本日のお魚は

甘塩で旨味アップ　【本マス切身】　塩焼き・バター焼き・ムニエル・フライ・ちゃんちゃん焼き

やわらか～い　【水タコ足】　刺身・カルパッチョ・唐揚げ　塩でもんで軽く茹でると食感アップ

自家製　【〆サバ】　脂ののったサバを魚屋弟マサトヨくんが〆ました　皮目を軽く炙ってもウマイ

まるでうなぎ？　【いわし蒲焼き用】　脂ののったイワシを無添加タレに漬けました　あとは焼くだけ

自家製　【あじ開き】　大ぶりのアジを開いて一夜干しにしました

良い出汁でます　【あさり】　味噌汁・酒蒸し・パスタに

定番人気　【さば文化干し】　焼くと脂がジュワ～～～

次回「魚の日」は12日（日）に魚屋弟マサトヨくんがやってきて「海野水産あひる支店」開店します

毎月第一土曜日のセール日は魚屋さん海野くん、和菓子屋小山さん、フレンチ小清水くんのウマイものがいっせいに届くスペシャルデー。
先月はGW中で本店が忙しくお休みだった小山さんの【みたらし団子】やおまんじゅう各種は、毎月楽しみにしている人も多いセール日の人気もの。
明日も【みたらし団子】【酒まんじゅう】【黒糖まんじゅう】【大福】【よもぎ大福】【素甘】など定番商品が届きます。
3月からセール日定番となったフレンチ小清水くんの【フィナンシェ】と【サラダパフェ】もすっかりファンが定着し、次の日の日曜日に残っていたら「あら～、まだあったのね」とよろこぶお客さんも多数いらっしゃいます。
開発に5年の月日を費やした【悪魔のフィナンシェ】と、6月の新作【アプリコットフィナンシェ】、そして富士見通りのお店では予約でしか手に入らない【季節のサラダパフェ】が冷蔵ショーケースに並ぶのもセール日のお楽しみです（パフェといってもスイーツではありません）。
小山さん小清水くんのウマイものはともに午前中に届くので、お目当ての品は早めにゲットしてくださーい。

※小山さん小清水くんの品は割引対象外です

毎月第一土曜日はあひるの家全品５％OFFSALEの日（酒類・キャンペーン品・フレンチシェフ小清水くん・小山製菓を除く）。
日持ちのする調味料や乾物、冷凍品などは、この日にまとめ買いがお得です。
通常４時便のみの配達も、正午過ぎから随時出発します。電話注文も承ります（セール日は最終18時まで受付）。ご利用ください。

★毎回大好評！フレンチ小清水くんの【フィナンシェ】【サラダパフェ】
おなじみ【悪魔のフィナンシェ】に季節の【サラダパフェ】。新作フィナンシェも登場するかも

★セール日のお楽しみ！和菓子屋小山さんおまんじゅう・お団子
【みたらし団子】【酒まんじゅう】【黒糖まんじゅう】【よもぎ大福】【素甘】など

★魚屋さん海野くんの初夏にウマイ！魚貝も1日早くセール日に届きます
毎週日曜日の「魚の日」が好評の青梅・海野水産海野くんが豊洲市場を歩き廻って選んだ「ウマイ！」魚貝も、第一土曜日のセール日には1日早く届きます

コシのある麺とさっぱりスープ
【日本の中華麺 冷やし中華】120ｇ×2　394円
初夏～夏の人気商品。産地のことなる挽きたての小麦粉を絶妙な配合率でブレンドし、内モンゴル自治区の塩水湖から生まれた天然かん水を使用することで、中華麺の特長である滑らかさとコシを引き出しています。醤油とりんご酢をベースにしたさっぱりとした味わいのタレ付き。　［金子製麺］

今年は【しょうゆ】と2本立て
【オーサワのベジ冷し中華（ごまだれ）】130ｇ　270円
【しょうゆだれ】と同じく植物性素材でつくったこだわりの冷し中華。北海道産小麦粉を使った無かんすいノンフライ乾麺はつるつるした食感。ごまをふんだんに使った香り豊かなごま風味の【ごまだれ】は、練り胡麻とすり胡麻をブレンドして風味を高め、隠し味に味噌を加えてゴマだれにコクをプラス！　［オーサワジャパン］

コシのある食感が人気です
【豆かんてん・黒糖】155ｇ　313円
国産天草・北海道産赤えんどうの豆かんてんです。しなやかな食感でコシのある寒天と、じっくり煮上げた赤えんどうはほどよい硬さに仕上がっています。お好みにより季節の果物を添えれば一層おいしく召し上がれます。
【きな粉黒みつ寒天】160ｇ　313円
国産天草を煮出して作った寒天、沖縄産黒砂糖で作った黒蜜、国産大豆きな粉を使った和風デザートです。　［大洋］

明治8年創業の葛屋さん
【本葛仕立て水ようかん】85ｇ　259円
国産本葛を使用し、口あたりなめらかで甘みを抑えた水羊羹です。とろりなめらかなのど越しをお楽しみいただけます。　［廣八堂］

素材を活かしたフリーズドライ
【国産具材のお味噌汁・豚汁】12ｇ×6　1,119円
産直豚「自然豚」と国産野菜(ごぼう、にんじん、たまねぎ、青ねぎ)。風味付けにごぼう粉末をプラスし、香りまで楽しめる豚汁に仕上げました。　［ポタジエ］

原材料リニューアル
【龍馬レモン】350ｍｌ　140円
厳選したドイツ産麦芽とホップにレモン果汁をたっぷり加えました。ビール本来のコクと苦み、新鮮なレモン果汁が素晴らしいビアーカクテルに仕上がっています。ドイツ産最高品質の二条大麦とハーラータウホップを使用し、レモン果汁は3%使用したノンアルコールドリンク。更にプリン体ゼロ商品です。　［日本ビール］

野菜は肥料ではなく土で育てる
【有機家庭菜園の土】5L　1,045円
和歌山産の赤土をベースに、ココ椰子ガラ・パーライト・有機質100％発酵堆肥（コーヒーガラ・茶殻など）・もみがらくん炭・バーミキュライト・草木灰・有機石灰・ゼオライト・グアノリン酸をブレンドした、様々な状況に対応する基本の培養土です。　［ナチュラルライフステーション］

昔ながらの玉締めしぼり
【深煎り玉締めしぼりごま油】165ｇ　564円　450ｇ　1,260円
【淡口玉締めしぼりごま油】165ｇ　684円
【深煎り】は、ぐんと香り立つ深煎りタイプ。チャーハンや中華スープの仕上げ、牛肉と野菜の炒めものなど、加熱料理に最適です。
【淡口】は、胡麻本来の旨みを活かしたまろやかな浅煎りタイプ。シンプルな一品、加熱しない料理などにおすすめです。それぞれの特長を活かして、胡麻油を使い分けてみてはいかがでしょうか。　［松本製油］

つるっと涼しげ
【こんにゃく細めん】200ｇ　240円
契約栽培のこんにゃくを使い、適度な歯ごたえを持たせツルっと細長く仕上げました。あおさのりが入り見た目も鮮やかで上品。磯の香りが爽やかです。さっと水洗いし、水を切ってからお好みの長さに切り、ドレッシングなどでサラダ風や冷やし中華風にしてどうぞ。生姜醤油も絶品です。　　［池谷こんにゃく］