3週間ぶりとなるあひる通信が本日より配布開始となっています。
年末をひかえ各種特別商品のご紹介があるため、今年一番のボリューム全10ページとなっていますが、良い年末＆年明けを迎えるために読みもらしのないようにお願いします。
今号のあひる通信は

あひるの家おせち祭り2023開催中

【小清水くんのフレンチおせち】【玉ちゃんの韓国おせち】【一帆風順本格中華おせち】【由井くんの新春を祝う甘味重】【ムソーの和おせち】ご予約承り中

週間１０％ＯＦＦＳＡＬＥ！【有機玄米もち】【有機玄米よもぎもち】【日高昆布】【オーサワの有機スパゲッティ】

12月2日（土）あひるの家2023年最後の全品5％OFFSALE！

この季節にしか手に入らないとっておきのごちそうを食べよう！贈ろう！【ポランの年越しとお正月のごちそう】【ムソーの年越しとお正月のごちそう】【ポランのクリスマス】【ムソーのクリスマス】【章さんののし餅】【天然ぶり片身】【新春の和菓子】【静岡おでん種セット】ご予約承り中

新商品・再開商品・スポット商品

価格改定のお知らせ

お世話になったあの人へ、がんばった自分へのご褒美にも【ポランのウインターギフト】【ムソーのウインターギフト】承り中

ゼンケン暖房機お得なキャンペーン価格にて販売中

やおやの【焼き芋】間もなく販売開始

あひるの家SNS各QRコード

魚屋さん海野くんの【お正月用特撰魚介】ご予約承ります

年末年始のご案内

毎年恒例！旭通り商店会年末特大チラシ『特集・国立旭通り調査隊』間もなく発行！

『ちょこっと有機野菜セット･あひる便』入会申し込み受付中！

日曜日は魚の日

水曜日は玉ちゃんのお惣菜の日

あひるの家フェイスブックやってます

あひるの家自家製ぬか漬け好評販売中

雨の日スタンプ2倍サービスやってます

となっています。
さて、今号のあひる通信では何回「ご予約承り中」と言ったでしょうか？

【有機温州みかん】 5kg　3,672 円
瀬戸内海に面した斜面の畑で、太陽の光と海の潮風を受けて生育。樹上でしっかり完熟させているので甘味がのっています

【りんご ふじ】 5kg(14-20玉)　6,318円
【りんご ふじ・王林】 5kg(14-20玉)　 6,318円
ふじと王林の詰め合わせ。生きた土作りと生命力ある食べ物作りをモットーとする新農業研究会のりんごをお届けします。香り高く、包丁を入れるとじんわりと果汁があふれ、甘さもしっかりあります。

【海の贈り物 冬】 1セット(するめいか一夜干し×1枚、いさき開き×2-3尾、かます開き×2尾、ゆず香るれんこ鯛開き×1尾)　4,266円
日帰り小型漁船が山陰沖で漁獲した新鮮な魚でつくった干物。柔らかくて食べやすいするめいか一夜干し、旨みたっぷりのいさき開き、脂がのって身がしっかりしたかます開き、ほのかなゆずの風味が楽しめるれんこ鯛開きのセット。

【有機醤油・ だしつゆセット】　有機醤油300ml×3 有機だしつゆ300ml×2　4,936円
国産有機大豆と国産有機小麦を原料に、杉の木桶で一年間じっくり発酵熟成させた天然醸造の有機醤油と、有機醤油をベースにした有機だしつゆのセット。
木桶に住み着いた蔵独自の何種類もの酵母菌と乳酸菌により、深みのある香りの醤油に仕上がっています。

【VANAGA(バナガ)アイス8個入り】 1セット(バニラ・いちご・抹茶あずき 120ml×各2、 ビターチョコ・ブルーベリー 120ml×各1)　5,432円
【VANAGA(バナガ)アイス12個入り】 1セット(バニラ・いちご 120ml×各3、抹茶あずき、ビターチョコ・ブルーベリー 120ml×各2)　7,312 円
日本のパスチャライズド牛乳のパイオニア・木次乳業の牛乳で作った、プレミアムアイスクリーム。低温殺菌牛乳や地元産平飼い卵など、吟味した材料のみを使用。保存料・乳化剤・増粘剤は不使用。コクがあってなめらかな舌触り、濃厚なのにすっきりとした後味が特長です。

【クッキー詰合せ】 1セット(アーモンド100g、アールグレイ87g、オートミール3枚、くるみ113g、黒ゴマ96g、シリアル113g 各1袋)　3,834 円
オーガニックを中心とした厳選素材を使用。洗練された焼き菓子は贈り物に最適。ティータイム用に大変喜ばれます。

【手延本葛うどん】 92g×12束　4,320 円
国産小麦粉に本葛を練りこみ丁寧に手延べしました。なめらかなのどごし、シコシコとしたコシは、鍋や釜揚げ、ざるうどんなど、何でも美味しく食べられます。

【吉野本葛ふわり胡麻とうふ】 70g×8個　4,104円
香ばしく炒りあげた白ごまと、葛根から手間ひまかけて取り出した本葛粉のみでつくりました。本葛粉ならではのふわっとして吸いつくような食感が楽しめます。

【大江戸日本橋ミニ瓶佃煮詰合せ】 1セット(生のり佃煮40g、あさり・生あみ・きゃらぶき・葉唐辛子・えごま入り昆布佃煮 各30g)　3,780 円
遠忠食品は、大正2年、東京深川で創業。熟練した職人が、昔ながらの直火釜製法で、火加減を微調整しながら炊き上げた佃煮の詰合せです。江戸前の海産物をはじめ、使われる原料は国産が基本。化学調味料、保存料などの添加物は不使用です。

【ポラーノ国産茶詰合せ】 1セット(特上煎茶60g、国産烏龍茶50g、国産紅茶50g)　2,916 円
静岡の名茶処・本山地区の最深部、梅ケ島の標高800mの山間地に、依田さんの茶畑はあります。昼夜の寒暖差が大きく、朝夕に霧が発生し、味・香り・色ともにバランスの良い美味しいお茶が育ちます。爽やかな香気と味わい深さが魅力です。

◆ご注文締切日は12月4日（月）まで
◆表示価格は送料込み・税込価格です（一部、配達地域別に加算送料がかかる商品もあります）
◆「店舗お渡しあり」の商品は、あひるの家でお渡しできます（送料抜き価格）。年末年始の手土産や、ご自宅用としてもおすすめです

毎月最終土曜日はおむすび屋高ちゃん（青梅・高山商店）がやってくるウマイもの盛りだくさんの日。
お米屋さんだからこその自家ブレンド【おむすび米】を使った【おむすび】や【丼もの】は毎月大人気。
蔵元にレシピと材料を持ちこんで作ってもらっているオリジナル【雑穀グルト】も、この日は大特価となるので、1ヶ月分買い置きがおすすめ。

★ピッカピカ！モッチモチ！あま～い！さめてもおいしい！今月こそ新米【新米おむすび米】（長野伊那・伊藤さんの農薬・化学肥料不使用の2023年産新米コシヒカリとミルキークイーンのブレンド米）　→　特価！

★16種の雑穀を発酵させた甘酒風ノンアルコール発酵飲料【雑穀グルト】→イベント大特価

★いち！にい！さん！でにぎったおむすびはウマイ！【新米おむすび】鮭・昆布・おかか・梅　1個180円

★味の良さで売り切れ続出！ご予約承ります。全て朝作った自家製弁当1パック600円　　青梅地鶏と地卵の【親子丼】　熟成青梅豚の【生姜焼丼】　ボリューム満点！【三色丼】　チキンがドン！【チキンステーキ丼】（のみ700円）　なんといってもピカイチのだるまささげを使った【お赤飯】　人気のおこわ2種【栗おこわ】【山菜おこわ】

※売切れの可能性もあるので前日16時までの予約が確実です

先日のムソークリスマス品に続き、毎年定番のポランのクリスマスのご紹介。
クグロフやシュトーレン、スポンジケーキ、骨付きチキンや鴨ロース、ソーセージなど、子どもも大人も喜ぶごちそうを取り揃えました。
厳選素材を使用したサンラピスとマッフェンのクリスマスケーキは、ふわふわスポンジにたっぷり生クリームで、冷凍とは思えない仕上がりです。
クリスマスは家族みんなでホームパーティー！只今カラーチラシ配布中＆ご予約承り中。

■ご注文締切日：12月10日(日)

■お渡し期間：12月18日(月)～23日(土)

※カタログには載っていない【木のひげのシュトーレン】【ベッカライ・ヨナタンのシュトーレン】はご注文締切日が異なりますのでご注意ください

昨日11月19日（日）、コロナ以降数年ぶりとなるあひるの学校の第一弾『和菓子教室』を開催しました。

会場として使わせていただいたのは大学通りバーガーキング3階の『スタジオ・コンブリオ』さん。ふだんは子どもの体操教室やバレエ教室などをやっているのですが、空いている曜日はレンタスルペースとして提供しています。
代表の阿部さんの趣味なのか、スタジオ内は装飾から小物に至るまでラグジュアリーな空間で、いち八百屋の店主としてはいくぶん気後れしてしまいましたが、あれこれ見ているうちにテンション爆上がり。商店会から借りた長机8台を含む備品を3階まで運び入れるのもこのテンションで乗り切り、エレガンスなソファーに腰を下ろしコーヒーブレイク。

10時、講師の木谷奈緒子さん（URARAKASHI主宰）の挨拶からスタート。洋菓子も作る木谷さんがお菓子教室を始めるに至った体験などをお話ししてくださいました。本日の参加者は子どもも大人も入り交じって19名。最初は木谷さんもあひるスタッフも含めてみなさん緊張ぎみ。

今日作る2種の和菓子用に事前に用意していただいた6色の「あんこ玉」。衛生面も考慮して、「手水」にはてんさい糖を溶かした砂糖水を使います。

最初に作るのは「栗」。白餡を大和芋入りこし餡で包んで、手のひらでカーブを作って先を尖らせて、最後にけしの実を付けて完成！なのですが、これが見るのとやるのでは大違い。
大人と子どもは手の大きさが違うので、うまく包めず中の白餡が出てきてマーブル模様になったり（これはこれでとてもおいしそう！）、こねくりまわしているうちに餡子が手にくっついたり、栗が干柿の形になったり。
それでもみなさん作業をしながら隣のテーブルの人と感想を言い合ったりしながら場も打ち解けてきました。

「次はレベルがグンとあがりますよ！」と木谷さんがお手本を見せてくれたのは「南瓜」。紅糀で色づけした赤い餡子とクチナシで色づけした黄色い餡子を混ぜると～、橙色の餡子ができました～！あひるの有機南瓜入り餡子を包んで「三角べら」で模様をつけて、最後に緑色餡でヘタをつけたら完成。
二回目の包餡作業はみなさんだいぶ慣れてきて写真を撮る余裕も出てきました。「職人さんはくるくる回しながら模様をつけるけど、初めての人はケーキみたいに対角線でつけていくときれいな8等分になりますよ」と木谷さんからアドバイス。

みなさん2個ずつ作ってちょうど11時。あひるスタッフが温かいお茶をいれて実食タイム。「見た目は写真NGだけど、味はおいしいわ～」とご満悦。30分ほど歓談して『あひるの学校2023和菓子教室』は笑顔のうちに終了となりました。
「またやりた～い！今度はお父さん連れてくる」「あひるさんの食材で無添加の和菓子作りができて楽しかった」とうれしいお言葉をいただき、ご自宅でお菓子教室をやっている木谷さんに「もっといろいろ教えてほしいから連絡先教えてください」という方も。
ふだんは作る人（教える人）と買う人（食べる人）が直接出会えて楽しめる場を提供することができて、あひるの家スタッフも大満足の和菓子教室でした。講師の木谷さん、事前準備からお世話になってありがとうございました。
2023年あひるの学校が再び開催できた喜びをそのまま持続し、2024年も様々な体験型参加型イベントを企画していきたいと思います。来年もあひるの学校をよろしくお願いします。

プリッとした食感

【大分産椎茸大粒どんこ】45ｇ　928円 (税込)　→　835円 (税込)

名産地・大分県産の椎茸「冬子（どんこ）」を、ゆっくり時間をかけて乾燥させました。傘の肉が厚く、縁は強く内側に巻き込み、全体に丸みを帯び、傘が七分開きにならないうちに採取したものを「どんこ」と呼びます。樹皮が厚く最も良質の椎茸を育む「クヌギ」を原木として使用した原木栽培です。水にもどして、スープ・煮物・五目飯などに。

［ＳＡＬＥ期間：11月20日（月）～　11月26日（日）］

毎週日曜日は（セール日は土曜日）青梅・海野水産三代目海野和豊くんが豊洲市場を歩き回って選んだウマイ！魚貝が正午前に届きます。

11月19日（日）本日のお魚は

脂のってます　【天然ブリ切身】　塩焼き・照り焼き・煮付け・ぶり大根

絶品　【寒サワラ切身】　塩焼き・西京焼き・バター焼き・天ぷら

本マグロよりウマイ？　【スマガツオたたき】　全身トロ！甘くてやわらか～い

秋漁解禁　【生桜エビ】　刺身・ちらし寿司・山かけ・和え物・かき揚げに

イカ大好き！　【スルメイカ】　刺身・煮る・焼く・蒸す・揚げる

かむほどにウマイ　【蒸しタコ足】　刺身・カルパッチョ・アヒージョ・おでん

特撰　【まぐろ赤身】　旨味の赤身　このマグロは旨い

ボリューム満点　【赤魚干物】　脂たっぷり　たっぷりの大根おろしで

定番人気　【さば文化干し】　焼くと脂がジュワ～～～

今年のフレンチ小清水くんの【フレンチおせち二段重】はご家庭でのお召し上がり方も提案します。
二の重に入るのはメイン料理7品（肉・魚）と付け合わせ2品（野菜）とデザート1品の10品目。一の重の9品目がきれいに仕切られて盛付けられているのに対し、二の重はそれぞれ真空パックに詰められた状態で入っています。
これは常温もしくは冷たいまま食べるおせちから一歩進んだ提案で、「温かいものは温めなおしてお召し上がりいただきたい」という小清水くんのこだわり。そのため、おせちといっしょに湯煎での温め方の説明書きもお付けします。
そして、メイン料理7品はノンカットで入っているのが第二の提案。3～4切れずつカットして仕切りに盛り込むよりも肉料理・魚料理のボリュームが圧倒的に違います。説明書き通りに温め直した料理をお好みの厚さにカットして、付け合わせ2品と組み合わせてお皿に盛付ければ、お家にいながらレストランの再現できます。
一の重の前菜とデザートをお酒とともにゆったり楽しみながら、良いタイミングでメイン料理を温め盛付ける。ふだんのご飯つくりよりも簡単なちょっとしたひと手間で、【フレンチおせち】が何倍にもおいしく召し上がれること間違いなしです。
以下はシェフ小清水くんの盛り付け例です。ヒロミ・コシミズ・ガストロノミーFBページからのコメントもお借りしました。

〜活けオマール海老　アメリケーヌソース〜
生きたオマール海老を半割りカットしてシンプルにローストに。活けのオマール海老がドーンとこの大きさで入るおせち料理は当店の強みの一つです。しっかりとその醍醐味を皆さまで味わって頂きたい思いのこもった逸品。

〜三浦産黒鮑　ハーブソース〜
独自の製法で４時間煮込んだ鮑は磯の香りが濃い！そして大変柔らかく仕上がっております！
魯山人が愛した“三浦の黒鮑”は別格です。今年は二の重にカットなし丸々１つ殻つきで入ります‼︎
これをお召し上がりにならない手はありません😋

〜すき焼き味の和牛ロースト〜
お肉の細胞の中に特製のすき焼き味を染み込ませている為、噛めば噛むほどに味わいがお口の中に広がります。最近すっかり各所でも大好評の当店オリジナル・和牛ローストビーフも塊でニの重に‼︎
温め方も説明入りで楽々、美味しくお召し上がり頂けます☺️

〜活け〆真鯛のポワレ　ヴァンブランソース〜
活け〆して熟成した真鯛は味わい深く、外はカリッと中はしっとり。当店自慢の火入れをぜひご堪能ください。
温め方も説明入りで楽々、美味しくお召し上がり頂けます

〜スペシャルミートパイ〜
パイ生地から自家製のこちらのミートパイは、当店のディナーセット、ケータリング、デリ販売会等、この一年も各所で皆さまに愛されてきました。とにかくパイそのものが美味しい‼︎と✨ぜひお節でもご堪能下さいませ。

〜イベリコ豚頬肉のトマト煮込み〜
イベリコ豚の頬肉は、希少部位となります。持っただけでもホロろけるくらいの柔らかさ✨これは新年から#ワインがすすむ ですね🍷！
温め方も説明入りで楽々、美味しくお召し上がり頂けます☺️

華やかさに目を見張る「ムソーのクリスマスパーティーセレクション2023」。子どもが喜ぶケーキからチキン・ピザ・オードブル・スパークリングジュースなど全36品目。クリスマスを1週間やっても食べきれない？豊富なケーキラインナップは冷凍なので少し多めに注文しておくのもいいですね。
実際にムソー商談会で試食してきたスタッフあかしのおすすめは今年新登場の【北海道放牧豚パセリケーゼ】、スタッフりかは米粉使用で口の中でシュワッととける【ティラミスチーズケーキ】、スタッフまどかはこの時季だけしかない徳用袋【お徳用チキンナゲット400ｇ】を冷凍庫に入るだけ買って年明けも楽しむ、です。
只今カラーチラシ配布中＆ご予約承り中。ポラン・ムソーともクリスマス商品は店頭にはあまり並ばないので、「どうしても食べたい！」というものは必ずご予約ください。

■ご注文締切日：11月30日(木)

■お渡し期間：12月14日(木)～23日(土)

■表紙右下のＱＲコードから、各商品の原材料がご覧いただけます

毎年この時季になると力が入るのが年末特別商品。中でも「おせち」はあひるの家の年末を象徴する企画として、10月中旬から2ヶ月半にわたって盛り上げていきます。
今年は毎年人気の小清水くんの【フレンチおせち】玉ちゃんの【韓国おせち】由井くんの【新春を祝う甘味重】に加え、中華の新星『一帆風順』鈴木さんの【本格中華おせち】も参加してくれ、国立の実力店のおせちがあひるに集まりました。
そして、「仏・韓・中・甘はあるけど、わたしはやっぱり和がいいわ」という方にも、いんやん倶楽部【愛情おせち】に鹿祿【長手一段重】や、まだご紹介していないですがムソー商談会では試食済みであひるスタッフおすすめの和おせち【ムソーのおせち】もあって、今年は選べる7種類（正確には13種類）と盛りだくさん。
「やっと大人数でのお正月を迎えられる」という方も多いと思いますので、○○と△△なんて食べたいものを組み合わせるのもおすすめです。
「あれもこれもあるけど、あひるさんのおすすめはどれなの？」なんて野暮なことは聞かないでください。「八百のものを売るから八百屋」ということで、あひるは本当にウマイ！ものを作る人達を応援していきます。
おせち祭り2023はまだまだ続きますよー！