あひるの家が参加するネットワークグループポラン広場東京主催の子ども対象連続講座についてご案内します。

めざせ、子どもシェフ！―食と農のとびっきり体験

きみは自分の食事を自分で作ったことがありますか？
自分で作った食事をほかの人に食べてもらったことは？
その時に使う食材は、だれがどこの畑や田んぼで作ったものか知っていますか？
自分で野菜を育てたことはありますか？
大人になるまでに、自炊（じすい）する力を身につけることはとても大切です。その力は、健康や環境をまもるうえでも、そして農家さんとつながって農業をよりよくしていくうえでも、役立てることができます。
この連続講座は、自炊力を養う「身につけよう！キッチンサイエンス」、 大都会でどのような農業がなされているかを見学する「訪ねてみよう！都会の農家さん」、 そして学んだことを生かして料理を作って仲間にふるまう「集まれ！子どもシェフが腕をふるう」、 という3つの体験を組みあわせた1年間の学びの場です。月に2回、日曜日の時間を使って、この先ずっと生かすことのできる、そしてみんなを幸せにしていける、そんなわざを学んでみませんか。

スケジュール＆テーマ

A.） （身につけよう！キッチンサイエンス）
B.） （訪ねてみよう！都会の農家さん
C.） （集まれ！子どもシェフが腕をふるう）

2022年
05/08　A） ご飯が炊ければ、何とかなるぞ（「巻き寿司」の先生も登場！）
05/22　B） 畑に行ってみよう！ベランダ菜園も教わろう（国立市・農天気）
06/12　A） 「お味噌汁＋野菜」で一日を始めよう
06/26　B） 牛さんに会いに行こう！（八王子市・磯沼ミルクファーム）
07/10　A） 「ダシ」から「味」の秘密を探る
07/24　B） 野菜の収穫、手伝ってみよう！（国立市・農天気）
08/07　A） 旬の野菜でおかずを作る
08/21　B） 現在調整中
09/11　A） 調味料の「さしすせそ」―味付けの技
09/25　B） 現在調整中
10/16　A） 麹（こうじ）の力　発酵の力
10/23　B） 現在調整中
11/13　A） 魚を丸ごとさばいてみよう
11/27　B） 堆肥や生ごみ処理から美味しい野菜を！（三鷹市・鴨志田農園）
12/11　A） 加工食品との付き合い方
12/18　C） 集まれ！子どもシェフが腕をふるう

2023年
01/08　A） うまく保存、うまく作り置き
01/22　C） 集まれ！子どもシェフが腕をふるう
02/12　A） 味噌の手作りに挑戦
02/26　C） 集まれ！子どもシェフが腕をふるう
03/19　C） 集まれ！子どもシェフが腕をふるう

『めざせ、子どもシェフ！　－ 食と農のとびっきり体験』開催要領

［日時］
2022年05月08日(日) ～2023年03月19日(日)

［場所］
A.） 立川女性総合センター　アイム料理実習室 東京都立川市曙町2-36-2
B.） 訪問先の農家やキッチンのあるイベント会場(詳細は現在調整中)

［対象］
小学5年生～高校2年生 (保護者の同伴無く、本人のみの参加が可能であること)

［参加費］
全回参加が原則で A.）5,000円 + B.）7,000円＝12,000円
A.）500円×10回　／　B.）1,000円×7回
※事前一括払いで10,000円
※2月の味噌づくりの材料費は別途。各回の交通費は参加者負担となります

［支払口座］
ゆうちょ銀行　00150-3-324022
楽天銀行　マーチ支店　普通7026518
口座名：特定非営利活動法人ポラン広場東京

［オンライン説明会］
4/22(金)、23(土)、24(日)　各日19：00～20：00 ※参加必須
オンラインで講座の中身を紹介する機会を設けます。講座に参加してみようと思う人は必ずいずれかの説明会に参加してください。頂いたメールアドレスに参加の要領を前日にお知らせします

［主催］
NPO法人市民科学研究室　／　NPO法人ポラン広場東京

［申込方法］
1）4/21(木)正午までに
参加者氏名(ふりがな)/学年・年齢/保護者氏名(ふりがな)/住所/TEL/mail/参加可能なオンライン説明会の日程を明記してポラン広場東京事務局までお申し込みください
※お知らせいただいた個人情報は、厳重に管理し、当プログラムに関係する手続きのみに使用します
2）次に上記の3回あるオンライン説明会のどれかに参加してください
3）説明会が終わってから、上記に記した参加費を指定の口座にお支払いください。支払期間は4/25(月)～5/2(月)です

［問合せ］
NPO法人ポラン広場東京 事務局 (担当：中村)
〒198-0052　東京都青梅市長淵 4-393-11
0428-22-6821 (受付時間平日09:00～17:00)
office@polano.org

キムチとお魚！キムチとお芋！キムチとパン？！
水曜日のお惣菜も大人気だけど、元々はキムチ屋さんの玉ちゃんが、キムチ屋さんならではのキムチを使ったお惣菜を何種類も作ってきて、玉ちゃん自ら店頭販売します。。

～～4月20日(水)のキムチお惣菜メニュー～～
【キムチカルビチム】【イワシ熟成キムチ煮込み】【キムチチヂミ】【キムチえごまカツ】【豚豆腐キムチ】

～～試食メニュー～～
「キムチとじゃが芋？」「キムチと蒸し豚！」「キムチとさつま芋？」「キムチとパン？！」

北海道産小麦のうま味が引き立ちます

【北海道産小麦スパゲティ】500ｇ　432円 (税込)　→　388円 (税込)

小麦のうま味が引き立つように、数種類の北海道産小麦をブレンド。本場イタリア産スパゲティに劣らない食感に仕上がっています。ミートソースやナポリタンなどトマト系のソースや、クリームやチーズなどを使ったソースとよく合います。太さ1.7mm、ゆで時間7～8分。

［ＳＡＬＥ期間：4月18日（月）～4月24日（日）］

毎週日曜日は青梅・海野水産三代目海野和豊くんが豊洲市場を歩き回って選んだウマイ！魚貝が正午前に届きます。

4月17日（日）本日のお魚は

特撰品　【まぐろ中トロ】　とろける中トロ　このマグロは旨い！

自家製　【〆さば】　脂ののったサバを海野くんが特製調味料で〆ました　皮目を炙ってもウマイ

お買得　【スルメイカ下足とエンペラ】　魚屋弟マサトヨくんが【塩辛】を仕込んだ残りの部分を集めたお買得品

まるでうなぎ？！　【いわし蒲焼き用】　脂ののった特大いわしを無添加蒲焼きタレに漬けました　あとは焼くだけ

やわらか～い　【ヤリイカ】　刺身・煮る・焼く・蒸す・揚げる

天然　【平目（刺身用）】　刺身・カルパッチョ・昆布〆・なめろう

定番人気　【さば文化干し】　焼くと脂がジュワ～～～

本日は約2ヶ月ぶりのフレンチ小清水くんのデリ販売でしたが、今年に入って第一土曜日のセール日には定番となった【フィナンシェ】の納品時には毎回会っていたので、あひるスタッフはひさしぶりという感じもなくすんなりスタート。
今や定番人気の【悪魔のフィナンシェ】と季節限定【宇治抹茶のフィナンシェ】は早々に売り切れ、その他のデリも新作・定番ともによく売れました。
ひさびさに店頭に立った小清水くん（と、途中代わった妻りんこちゃん）は、ふだん自店での営業時よりも多くのお客さんにデリの説明やおいしい食べ方、『ヒロミ・コシミズ・ガストロノミー』の紹介など忙しそうでしたが、昼まかにあひる特製すた丼食べたから元気になったかな。
ここ4日間ほどまともに寝ていないという小清水くんは、途中あひる2階への階段で居眠りしていて驚かされましたが、閉店後には新たな提案が。
「今回は2ヶ月ぶりということもあり、少しがんばり過ぎてしまいました。あひるさんでのデリ販売を1ヶ月に1回の定番にしれもらえれば、力の入れ方もわかってくると思うのでいかがですか」
あひるとしては大歓迎！毎月最終土曜日の『おむすび屋高ちゃんのうまいもの盛りだくさんフェア』に続いて、毎月定番イベントしかもデリということで即決。さっそくカレンダーの5月21日（土）に紫色（小清水カラー）で○をつけました。
そして、セール日にすっかり定番になった【フィナンシェ】に加えて、『ヒロミ・コシミズ・ガストロノミー』で人気の【サラダパフェ】の販売も決定！
こいつぁ春から縁起がいいですよ～！

フェイスブックの時も言っていたのですが、「ぜーったいにやらない！」と公言していたにもかかわらず、先週の金曜日にあひる通信4.8号を発行したあと、何を思ったか『あひるの家インスタグラム』を開設してしまいました。
もう3年近く前に商店会主催の「インスタグラムの“い”を学ぶ講座」に参加した時に、一応個人インスタアプリは落として個人アカウントは取得していたのですが、2年前の初めての緊急事態宣言時にひとつだけ投稿しただけで、あとはすっかり放置してフェイスブック投稿に邁進していました（仕事です）。
1週間前の自分が何を考えていたのか思い出せないのですが、なにもあひる通信を発行した夜にインスタ開設しなくても、と今ごろ反省しています。
というわけで（どういう？）、開設してしまったからには更新していかないわけにはいかないので（FB開設の時もそうでした）、毎日平均8～10のフェイスブック投稿をコピペして、さらに新しく覚えた技「#ハッシュタグ」をつけて、FBとほぼ同時に投稿しています。
同じ投稿なのですが、ハッシュタグはインスタの方だけにつけていると、意外な人からも「いいね！」をもらえて「インスタっていいね！」なんてすっかりハマってしまいました。
フェイスブックとインスタグラムの違いもわからずにハッシュタグで遊んでいますが、仕事なんだからいずれはあひるの商売に結びついたらいいなあ。

あひるの家インスタグラムはこちら↓

https://www.instagram.com/ahiru_no_ie/

ついでに、あひるの家フェイスブックはこちら↓

https://www.facebook.com/AhirunoieKunitachi/

現在、日本で流通しているほとんどのグレープフルーツが外国産。
国産のものはポストハーベストやワックスの心配がないのはもちろん、なんといっても美味しさが違います。
一般的には、輸送中の傷みなどを少なくするため、まだ固い状態の果実を収穫することが多いですが、国産のグレープフルーツは樹の上でしっかり熟成させ、甘味をのせてから収穫しています。
そのため皮に傷や黒ずみがあることがありますが、皮を剥けば問題なく食べられます。手で剥けなくはないですが、たっぷりの果汁がこぼれやすいので、おすすめはやはり昔からのグレープフルーツの食べ方「横に半割でスプーンですくって」がおすすめです。
樹成りなので甘味十分ですが、届いたばかりの時は酸味も強め。「ああ、グレープフルーツって本来こういう力強い味だったんだなあ」と納得です。
農薬や化学肥料を使っていないためあまりきれいとは言えない皮も、マーマレードやジャム・ゼリー・ピールなどに安心して使えます。
貴重な国産グレープフルーツをぜひお試しください。

桜も散り、日中暖かい日が続く今日この頃、食べたくなるのが南国土佐・久保田食品の【無添加アイスキャンデー】。安定剤、乳化剤、着色料、香料を使用せず、新鮮な牛乳や旬の果実など、素材そのもののおいしさが人気です。
まずは定番人気の6品から。この後も【いちじく】【すもも】【ブルーベリー】【パイナップル】など続々入荷予定。

【あずきアイスキャンデー】　80ｍｌ　118円
自社で丁寧に炊き上げた100％北海道十勝産小豆あんを使用。

 
【宇治金時アイスキャンデー】80ｍｌ　118円
抹茶の上品な風味が小豆あんとマッチしたおいしさです。

【バナナアイスキャンデー】　80ｍｌ　183円
フィリピン・ミンダナオ島産の有機バナナ、北海道産ビートグラニュー糖使用。ナチュラルな甘味に仕上げたこだわりのアイスキャンデーです。

【ミルクアイスキャンデー】　80ｍｌ　183円
シンプルな素材で造り上げた、新鮮な味わいのミルクアイスキャンデーです。

【苺アイスキャンデー】　80ｍｌ　205円
旬の間に収穫された高知県産苺を使用。へた取りから洗浄まで、手作業でひとつひとつ丁寧に加工して仕上げました。まさに苺そのままの美味しさです。

【苺とミルクのアイスキャンデー】　80ｍｌ　205円
高知産苺をミルクアイスキャンデーに貼り付けました。甘酸っぱい苺の美味しさと、まろやかなミルクアイスがベストマッチしたプレミアムアイスキャンデーです。

※只今配布中のあひる通信4.8号での【ミルクアイスキャンデー】【バナナアイスキャンデー】【苺アイスキャンデー】【苺とミルクのアイスキャンデー】の価格が間違っていました

あひるの家フェイスブックやってます

あひるFBでおなじみ「突撃ウチの晩ごはん」の番外編「突撃ウチの実家の晩ごはん」を先日やったのですが、まあウチの実家のお父さん（スタッフ狩野）の作る餃子のウマイこと！子どものころは餃子でどんぶり飯3杯いけたけど、この前は焼き餃子3個と水餃子1個でビール3本いけました。また行きまーす！　https://www.facebook.com/AhirunoieKunitachi/

あひるの家自家製ぬか漬け好評販売中

3月19-20日にセールイベントでやってきたロゴナ化粧品保科さんは大のぬか漬け好き。事前に3パックご予約いただいていたのですが、調子にのって漬けたのが「モッツァレラチーズのぬか漬け」。これが大好評！「オリーブ油と黒胡椒かけて食べたら最高」だって。だけどコレ、売り物にするには高すぎるので次回漬けるのはまた保科さん来た時かな

雨の日スタンプ2倍サービスやってます

先日新記録が出ました。雨の土曜日にやってきたサタデーレインマンが何とスタンプ80個押し！「このカードは記念に取っておきます」ってソレ意味なくね？通常1,000円お買い上げ毎に1個押印するあひるを、雨が降ったら2倍押印。なんと500円お買い上げで1個押印、1,000円で2個、1,500円で3個…　雨天時だけのお得なサービスやってます！

しっかりした甘さとコク

【OGメープルシロップ】330ｇ　1,296円 (税込)　→　1,166円 (税込)

カナダのアパラチア山脈で有機栽培された最高級のサトウカエデから採れる樹液を煮つめただけの、純粋メープルシロップです。砂糖や蜂蜜よりもカロリーが低く、カルシウム・鉄分等のミネラルを豊富に含みます。
パンに塗ったり、ヨーグルトにかけたり、お菓子の隠し味としてはもちろん、醤油や味噌との相性もよいので、砂糖やみりんの代わりにも是非お使いください。

［ＳＡＬＥ期間：4月11日（月）～4月17日（日）］