三輪手延べ製法で製造した細めのうどん

【葛うどん】300ｇ　507円 (税込)　→　456円 (税込)

伝統的な三輪手延そうめんの手法を用い、吉野葛を加えて一本引きした細めのうどん。なめらかなのどごしとシコシコとした腰の強さが特長です。
夏は冷やしうどん、冬は釜揚げうどんや、鍋に入れても煮崩れが少なく最後までそのおいしさが楽しめます。

［ＳＡＬＥ期間：6月20日（月）～6月26日（日）］

毎週日曜日は青梅・海野水産三代目海野和豊くんが豊洲市場を歩き回って選んだウマイ！魚貝が正午前に届きます。
6月19日（日）本日のお魚は

地物のトロキンメ　【金目鯛切身】　煮付けが最高！塩焼きやアクアパッツァも

旨い白身　【ホウボウ刺身用】　旨味が濃くて食感もGood

脂のってます　【いわし】　刺身・塩焼き・梅煮・なめろう

イカ大好き　【スルメイカ】　刺身・煮る・焼く・蒸す・揚げる

特撰品　【まぐろ】　とろける中トロ旨味の赤身　このマグロは旨い

人気の漬けシリーズ　【真鯛の炙り漬け】　炙りと漬けの2工程で旨味凝縮

まるでうなぎ？　【いわし蒲焼き用】　脂ののったいわしを無添加タレに漬けました

自家製　【あじ開き】　脂ののったあじを一夜干しにして旨味アップ

定番人気　【さば文化干し】　焼くと脂がジュワ～～～

来週26日（日）は魚屋弟マサトヨくんの海野水産あひる支店開店！

三陸の海と共に復興に向け歩む、岩手・産直グループより

獲れたて剥きたてをご自宅へお届け

岩手三陸産【剥きウニ】200ｇ　6,534円　

―滋養に満ちた漁場で育つ―
三陸沖は寒流と暖流が交差する複雑な潮境で海流が激しく、ウニのえさであるわかめ・昆布の宝庫です。それらを食べ丸々と育ったウニは、とろけるような舌触りで甘みとコク、磯の風味が抜群です。

―獲れたて新鮮・上質なウニをお届け―
5月末～7月にウニ漁が解禁されますが、資源保護のため、実際にウニ漁が可能なのはわずかな日数（開口日）しかありません。開口日は早朝から漁に出て、海辺で滅菌海水を使用し内臓を取り、剥き身にしてその日のうちに発送します。一般に型崩れを防ぐために使われる、ミョウバンなどの添加物や防腐剤は使用しません。
初夏の味覚、甘くフワッととろける三陸産の濃厚なウニをお楽しみください。

■ヤマトクール便で、ご自宅へ直送。時間帯指定ができます。
※中部・関西・中国・四国・九州へのお届けは、別途送料がかかります。　※離島・沖縄は配送不可
※遠方へのお届けは、発送日の翌々時着となります。

■開口日に採れたてのウニを、新鮮なまま出荷しますので、お届け日付の指定はできません。ご了承ください。

■連絡希望の方には発送日の午前中に、あひるの家から電話連絡を差し上げます。ご都合がつかない場合、ご連絡がとれない場合は、次回開口日に繰り越しとなります。

■最終締切日：7月3日（日）

南国土佐・久保田食品の無添加アイスキャンデー【すもも】【ブルーベリー】入荷しました。
シーズン最初の定番6種類から徐々に増えていき、【小豆】【宇治金時】【いちご】【ミルク】【苺ミルク】【バナナ】【パイナップル】に新味2種が加わって現在9種類。お好きな味を見つけてください。

【南国土佐のすももアイスキャンデー】80ｍｌ　183円
高知県産旬採りすももの果汁・果肉と北海道産甜菜グラニュー糖だけで造り上げた、こだわりのアイスキャンデーです。みずみずしい自然の美味しさを最大限に引き出しました。
すももは6月〜7月中旬頃に旬を迎える地元高知県産の大石早生を使用。果汁が多く、ジューシーで爽やかな甘酸っぱさが特徴です。

【ブルーベリーアイスキャンデー】80ｍｌ　183円
高知県産ブルーベリーをふんだんに使用。素材本来の濃厚な香り、やさしい甘さ、程良い酸味を活かしたこだわりのアイスキャンデーです。

あひるの店先にも、栃木・浜田さんの【有機ブルーベリー】と鹿児島のすもも【ガラリ】が出はじめました。旬の味覚を生果実とアイスキャンデーで楽しみましょう！

絶品アジフライ登場
【三崎港アジフライ】4枚　669円　［冷凍］
三浦半島周辺で漁獲、三崎港で水揚げされた新鮮なアジを使用。背開きして丁寧に仕込み、ポラーノの国産小麦粉と天然酵母パン粉をまぶして仕上げました。アジの揚げたてに野菜あんかけをかけますと中華風の一品になります。冷凍のまま180℃の油で揚げて下さい。　　［シープロダクト］

昭和レトロ？な落雁です
【たべるきなこ】100ｇ　324円
国内産の大豆のみをふんだんに使用し、ミネラル分を含む三温糖で作った「きなこ菓子」。ひとくち食べるとお口の中でホロホロ崩れ、じんわり溶けるきな粉と三温糖が、くせになるやさしい美味しさです。
アヤベ製菓は、都内にある小さい工場で手作業を多く取り入れた商品作りをしています。 「おいしいお菓子をお届けするためなら努力を惜しまない。」という従業員の心意気が垣間見える逸品です。
【たべる抹茶】90ｇ　302円
西尾の抹茶をふんだんに使用して菓子職人が一つ一つ丁寧に手作りしています。柔らかく仕上げた 抹茶の香り豊かな落雁です。　　　［アヤベ製菓］

セレクトラーメン第一弾
【博多中華そば・とんこつ】113ｇ　324円
麺は国産小麦や沖縄の塩を原料にかんすい不使用で仕込んだストレート細麺。スープのベースには九州産のヨークシャー種の豚だけを使い、肉と背骨と肋骨を臭みがなくなるまで８時間煮込み、自然塩を加え、コクのあるあっさり味に仕上げた中華とんこつスープです。　　［鳥志商店］　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　【さくらいのラーメンみそ】101ｇ　162円
麺は国内産の小麦粉を使用し、かんすいは使用していません。また、油には環境に配慮し生産されたパーム油を使用しています。魚介のダシのきいたスープにみそを合わせたコクと旨みのあるみそ味です。　　　　　　　　　　　　　　［桜井食品］
【さくらいの焼きそば】114ｇ　167円
フライパンとお湯200ｍｌあればできちゃうお手軽焼きそば。お好みで肉や野菜を加えても、おやつがわりに具なしでも。あおさと乾燥紅ショウガのふりかけがうれしい！　　　　　［桜井食品］

よーく冷やして暑い日のおやつに
【ミニカップゼリー・みかん】22ｇ×12　399円
【ミニカップゼリー・ぶどう】22ｇ×12　399円
北海道産甜菜グラニュー糖と寒天とこんにゃく粉を使用し、口どけの良いゼリーに仕上げました。【ぶどう】には山梨産ベリーAを、【みかん】は長崎・静岡産果汁を使用しています。　　　［フルーツバスケット

この夏はおウチでかき氷
【かき氷シロップ・いちご】180ｍｌ　584円
【かき氷シロップ・ぶどう】180ｍｌ　552円
シンプルに国産果物の果汁の美味しさを活かしました。ひとつひとつの原料を厳選したこだわりの無添加シロップです。余計なものを添加していないから後味すっきり。爽やかな美味しさです。　　　［フルーツバスケット］

活力の源
【黒にんにく】30ｇ　259円
じっくり1ヵ月以上かけてにんにく自身の酵素で低温熟成させ、フルーティーな甘さともちもちの食感を引き出しました。熟成を通じて糖度が40度近くまでアップ。必須アミノ酸や含硫アミノ酸も増加する一方、生にんにくより香りが和らぎ、胃腸への負担も少なくなっています。　　　　［サラダコスモ］

カレーのお供、お茶請けに
【宮崎産甘らっきょう】100ｇ　453円
宮崎県産らっきょうをじっくり乳酸醗酵させ、大粒でカリカリ食感に仕上げ甘酢であっさりと漬けました。 漬け原材料は、国産きび砂糖、鹿児島県福山町の壺仕込みの米酢、天日塩を溶解し、平釜で炊きなおした塩を使用しています。　　［上沖］

菓房はら山夏の冷菓①
【水無月（流し外郎）】4個　648円　　［冷凍］
国産小麦粉、白玉粉で作った、しっとりもちもちの外郎(ういろう)の上に、蜜漬けした北海道産小豆を散りばめました。水無月は、半年の罪や穢れを祓い、残り半年の無病息災を祈願する神事にちなみ食べられる、京都の伝統菓子。外郎の三角形は暑気を払う氷を表し、小豆は魔除けの意味があるといわれています。　　　　　　［菓房はら山］

菓房はら山夏の冷菓②
【白玉ぜんざい】60ｇ×3　550円　　［冷凍］
白玉のつるりとしたのどごしと、柔らかなゆで小豆の風味が美味しい夏の冷菓子。少し甘いものが欲しい夏の日に冷やしてお召し上がり下さい。　　　　　［菓房はら山］

つるっと喉越しの良い
【ところてん】200ｇ　216円
国産の上質な天草のみを使い、昔ながらの方法でじっくり時間をかけて煮あげました。コシと粘りがあります。添付の三杯酢でさっぱりとどうぞ。　　［池谷こんにゃく］

転地養蜂家齋藤さんの2022年新蜜第一弾
【れんげ蜜】170ｇ　1,296円　500ｇ　3,517円
今や希少となった国内産れんげ蜂蜜です。はちみつの中でいちばん親しまれてきた味ですが、田園の減少と外来の虫の影響で採れる量が年々少なくなっています。鹿児島霧島から始まった採蜜の旅は、これから北海道まで続きます。　　　　　［齋藤養蜂園］

純国産線香花火
【大江戸牡丹】　10本　660円
はかなさ、繊細さ、芯の強さ、潔さ、そして華麗さ…。それらは、線香花火に独特の「和火」が人々にもたらす魅力です。その和火をしっかりと最後まで散らすことができるのが、線香花火の本来の姿であり、そうした姿をきちんと見せてくれるのは、純国産のものだけです。消えかけていた純国産の線香花火を、大正3年創業から続く東京蔵前の花火問屋「山縣商店」が約4年の歳月をかけて復刻。純国産ならではの繊細な火花を散らせます。　　　［山縣商店］

高性能・低価格で定評のある、浄水器メーカーゼンケンの浄水器（本体・カートリッジ）ロングランセールが始まりました。「カートリッジの交換時期はまだ先」という方も、この機会に1～2台まとめて買い置きするのもおすすめです。
あひるの家スタッフがおすすめするのは【アクアセンチュリープラス】と【アクアセンチュリースマート】。【プラス】と【スマート】はカートリッジに互換性があるので、本体のご購入を検討されている方は、【スマート】の本体と【プラス】のカートリッジを買って7ヶ月～1年後に交換するとお得です。

浄水器各種のキャンペーン価格・性能・仕様については、店頭貼り出し、または配布のチラシをご覧ください。

※【ビクラ浄水ポット】【ビクラ浄水ポットカートリッジ】【ピュアストリーム3】【ピュアストリーム2・3共通カートリッジ】は割引対象外となります

毎月第一土曜日のセール日定番【フィナンシェ】＆【サラダパフェ】販売に続いて、第三土曜日は富士見通り『ヒロミ・コシミズ・ガストロノミー』のシェフ小清水くんがやってきて、あひるの家店頭にてフレンチデリ販売をやります。
先月のデリ販売日は一日雨が降り続き、初めて持ってきたデリの半分を残してしまった小清水くん。それでもめげずに「来月はなにを作りましょうか」と言うので、今回はあひるの家から「フレンチシェフが作ったフランス家庭料理なんて、あひるのお客さんにうけるんじゃない」とリクエスト。本日その材料となる野菜を配達してきましたよ～。
今回のラインナップはこちら。

【季節のサラダパフェ】　９１８円
自店では現在予約制になっていますので、即日お求めいただける貴重なチャンスです！その時々の仕入れ具合でベストなパフェを作りますので、毎回入っているお野菜が微妙に違い、マイナーチェンジしています。ぜひお買い逃しないようにお願いいたします。

【あひる野菜のコシミズ風ラタトゥイユ】８１０円
リクエストにお応えして、あひるさんの美味しい野菜を使用した夏のフランスの家庭料理です。コシミズ流でさっぱりと食べやすく白ワインとの相性も抜群です！蒸し暑い日は冷製でお召し上がりください。

【たれカツサンド】１,７２４円　★池田屋さんの紙箱入り
今回もあひるさん限定・お試しサイズで販売します。当店にしかできない”低温減圧調理”＋”秘伝タレ“で、カツの常識を覆す「むしろ冷めた方が美味しい」カツサンドを、まだお試しでない方はぜひ今回お試しください。

【Frenchカツ丼】１,７２４円　★池田屋さんの紙箱入り
カツ＋バターライス＋おんたま？！フレンチシェフが作り出す、王道な味を残しつつもFrenchのテイストが入った新感覚かつ丼。コシミズ独自製法の極上カツが豪快にドン！今のところ当店でも出す予定のない、幻のあひるさん限定メニューです。ぜひ週末のご褒美ランチ・ご褒美夕食に！

【たれカツサンド・Frenchカツ丼のハーフ＆ハーフ】１,７２４円　★池田屋さんの紙箱入り
たれカツサンドもFrenchカツ丼も両方ちょっとずつ食べたい！そんな贅沢なご要望にお答えする、お楽しみハーフ＆ハーフ弁当。これは早い者勝ちかもしれません・・・！

【悪魔のフィナンシェ】３０２円
毎回完売のフィナンシェを今回も販売させて頂きます。試作に5年を費やし、最高級品質のフランス産発酵バターと小⻨粉を使用してやっと完成した至極の逸品です。

【あんずのフィナンシェ】３２４円
長野産無農薬あんずを加えた6月限定販売のフィナンシェです。あんずもそろそろシーズンが終わりを迎えるため、残り２週間ほどの限定品となります。あひるさんでは最後の販売になりますので、ぜひお買い逃しないようお願いいたします。

【あんずジャム】７５０円
長野産無農薬のあんずと北海道てんさい糖を使った安心・安全ジャム。あんずの果肉をほどよく残して食感を出しております。甘さ控えめながら、味わう程にあんずそのものの濃厚な味わいが後を引きます。無加糖ヨーグルト、クッキー、スコーン・・朝食にもおやつにもどうぞ。

そして、先月デビューした【たれカツサンド】と今回限定初登場の【Frenchカツ丼】の入れ物には、今回立川柴崎町『池田屋』さんの紙箱を使用します。\
池田屋さんはあひるの2022オリジナルおせちで小清水くんも玉ちゃんも由井くんもお世話になった、紙箱製造専門の「箱屋さん」です。
なぜ今回小清水くんが池田屋さんの紙箱にフレンチデリを入れて販売することになったのかは、以下小清水くんからの文章をご覧ください。

先日、老舗の和菓子屋紀の國屋さんが突然廃業したことにより、私が大変お世話になっている池田屋紙器製作所さんで、５万８千個という大量の菓子箱が余ってしまいました。
細かな要望にも応えてくれ、私は、一つ一つとても丁寧に作ってくださる箱にとても満足していました。
そのような丹精込められて作られた箱が行き場がなく、廃棄されてしまうかもしれないと知り、微力ながら自分でもなにか手伝えることはないかと思い、この度のお料理箱に使用させていただくに至りました。
今後は店頭でもギフトラッピング等にも使用させていただき、近日中に“甘味ゆい”さんと共にクラウドファンディングでの販売にも参加させていただきます。
この度の私の料理と共に、丹精込めてくつられた紙箱も楽しんでいただけると幸いです。

Hiromi Koshimizu Gastronomie 　代表　小清水　寛美

深みのある味わいと柔らかな香り

【ポラーノの有機米味噌】700ｇ　982円 (税込)　→　883円 (税込)

国産の有機大豆、有機米を使用した米味噌です。大豆と米こうじの割合をほぼ同比率にし、やや甘めに仕上げました。
薄く赤みを帯びた色あいで、しっかりした旨味と塩気に原料の米麹特有の甘さが調和し、上品でくせが無く、様々な料理に合わせられるのが特長です。
味噌汁には旨味の強い上等な昆布、かつおなどで出汁をとってどうぞ。あっさりとした味わいはお子様用の料理にもうってつけです。

［ＳＡＬＥ期間：6月13日（月）～6月19日（日）］

「日曜日は魚の日」が好評の魚屋さん海野くんですが、第二第四日曜日は弟マサトヨくんがやってきて「海野水産あひる支店」を開店します。
ふだん前日に宅急便で送ってくれているラインナップには入れられない（色変わりする・一日しかもたない）魚貝も、当日朝仕込んで持ってこれるので種類が豊富。さらに、魚屋2年目ながら兄貴仕込みの魚屋知識でお客さんとの会話も弾み、第二第四日曜日のあひるの家は八百屋なのにさながら魚屋さん。
6月12日（日）のおすすめは、暑い日には刺身がウマイ！【天然平目】【イサキ】と【サワラ】は切身も。
最近仕込みが楽しいというマサトヨくんの新作は【まぐろ炙りの醤油漬け】と【真あじ半身の醤油漬け】。えっ、漬けてから炙ったんじゃなくて炙ってから漬けだの？いったいどんな味なんだろう。
他にも【タラ切身】や【あさり】、焼くだけでごちそう【いわし蒲焼き用】【さば蒲焼き用】【さば文化干し】と盛りだくさん。魚だけじゃなくて野菜も買ってね～。

あひるの家フェイスブックやってます

←前のページにもあるとおり、じつはあひるさんFBだけじゃなくてInstagramとTwitterもはじめちゃったんですよ。で、Twitterはわたし関与してないんですが、Instagramって大変ですね。「#」ってやつが大事みたいで、いろんな人に見てもらおうとがんばっているんですが、どうもわたし勘違いしているみたいです　https://www.facebook.com/AhirunoieKunitachi/

あひるの家自家製ぬか漬け好評販売中

先月からはじめたあひるアンケートで、お一方「あひるさんのぬか漬けが大好き！できれば旬の野菜もぬか漬けで食べたい」ってほめ殺しがありました。しょうがないなあ（生姜はあります）、大根・人参・きゅうりのゴールデントリオに甘んじていたけど、梅雨～夏の間だけでも日替わりでそれ以外の野菜漬けますか。まずはカリフラ、明日はズッキー……

雨の日スタンプ2倍サービスやってます

♪ハッピーバースデー梅―雨～。今年も梅雨ちゃんが生まれましたね！お客さまの笑顔が第一！シトシトピッチャンシトピッチャン盛大にお願いしまーす。通常1,000円お買い上げ毎に1個押印するあひるを、雨が降ったら2倍押印。なんと500円お買い上げで1個押印、1,000円で2個、1,500円で3個…　雨天時だけのお得なサービスやってます！